Kastrol s bramborovou kaší a mletým masem nebo rybami - jak připravit lahodné jídlo s videem
Obsah
Ostružinová kaše bramborových brambor je rychlá, snadná a přístupná variace legendárního "pastýřského dortu", který pochází z Británie asi před 140 lety. Klasický pastevecký koláč byl tradičně zhotoven z sekaného jehněčího masa, ale moderní úpravy umožňují používat téměř každé maso a bezpečně experimentovat s přísadami. Připravte si toto vynikající jídlo pro rodinnou večeři nebo show fantasy, věnujte pozornost detailům a překvapí hosty s neobvyklou restaurační prezentací.
Jak vařit kastrol s bramborovou kaší a mletým masem
Původní kastrol s bramborovou kaší a mletým masem se připravuje v několika etapách. Pěstované brambory naplněné kořením, samostatně smaženým nakrájeným masem a masovou mlynárkou na maso. Nedoporučuje se kupovat hotové mleté maso - jídlo bude méně voňavé. Nemělo by to být příliš tekuté, jinak se základ "nedržte", bude vlhký. Přísady jsou položeny ve vrstvách v servírovací misce nebo v namazané vrstvě oleje. Produkt je odeslán na multivark nebo pečen v troubě asi půl hodiny při 180 stupních. Podáváme horkés omáčkou, zeleným hráškem, čerstvou zeleninou.
Kastrol s bramborovou kaší a plnkou
Před přípravou kastrlíku je třeba pečlivě studovat recepty s podrobnými fotografiemi a vybrat kvalitní přísady. Chuť, vzhled, doba vaření a dokonce i název hotového jídla závisí na jeho plnění. Například kastrol s kuřecím masem a parmazánem se nazývá "Bifarche" a jehněčí, dýně a celer - "Venkovský koláč". Vyzkoušejte různé recepty a možnosti krmení, nebojte se přidat své oblíbené koření, kořeněné bylinky a zeleninu. Hlavní věc - zvládnout základní procesy a pamatovat si jejich správnou sekvenci.
Kastrol s bramborovou kaší a plnkou v troubě
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 231 kcal na 100 g
- Cíl: hlavní chod.
- obtížnost: průměr.
Horká kastrolka s mletým masem a bramborovou kaší bude nejen chutná, ale také krásná jako na fotografii, pokud jí dáte zajímavou strukturu. Horní vrstva bramborových brambor může být nanesena na špíz, vidličku nebo nůž. Vytvořené drážky budou nejprve pražené, kůra bude mít výraznější a chutnější vzhled. Lahodná bramborová hmota se také může konzumovat s cukrářskou stříkačkou, která tvoří růže.
Složení:
- brambory - 760 g;
- mleté maso - 980 g;
- krém - 140 ml;
- česnek - 3 zuby;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 75 g;
- máslo másla - 150 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Cibule, nakrájejte česnek. Fry
- Přidejte vepřové masonebo mletého hovězího masa. Sůl, smažte až do připravenosti.
- Vařené brambory se rozpadají. Zadejte krém, vejce. Shuffle
- Poloviční hmota brambor v lazurované formě.
- Z vrcholu rozdělte masovou náplň, zakryjte druhou polovinou části pyré.
- Pečeme na kůru asi půl hodiny.
S houbami
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 145 kcal na 100 g.
- Cíl: hlavní chod.
- Složitost: průměr.
Domácí kastról může být zdoben v duchu slavného Cumberlandského dortu, přidáním postřiků strouhanky, trochu rozmarýnu nebo hruškové omáčky. Bude to krásnější v řezu, pokud se bramborová hmota nesmí míchat s masem, a položit vrstvy. Pro džus v houbové náplni můžete přidat majonézu, drcené mrkev. Kuřecí prsa, pokud je to žádoucí, nahraďte hovězí maso, vepřové s nízkým obsahem tuku.
Složení:
- brambory - 290 g;
- houby - 210 g;
- kuřecí prsa - 300 g;
- sýr - 120 g;
- vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana - 160 g;
- cibule - 75 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Smažte jednotlivě hubami, cibulí.
- Brambory se vaří, odlupují se v mísiči na viskózní strukturu.
- Mletí, sůl, mletí.
- Míchat houby, zeleninu, brambory. Vložte namazanou formu.
- Smash mixer ze zakysané smetany a vejce. Nalijte hmotu.
- Sýrový rošt, posypeme shora.
- Pečeme půl hodiny.
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 152 kcal na 100 g
- Cíl: hlavní chod.
- obtížnost: průměrná.
Obvyklá kastrolka se šťouchanými brambory a mletým masem se změní na lahodnou misku Bifarche, pokud se použije jako náplň kuřecího masa, cibule a parmazánových plátků. Můžete smažit sýr nebo vytvořit houževnaté hobliny s čistícím prostředkem na zeleninu. Kuře rychle dosáhne své připravenosti, je důležité ho vysušit. Chuť by měla být tenká, takže se nedoporučuje plivat ho kořením - můžete přidat trochu černého pepře nebo špetku provensálských bylin.
Složení:
- brambory - 980 g;
- mleté maso - 500 g;
- parmesan - 110 g;
- mléko - 45 ml;
- žloutek - 1 ks;
- cibule - 75 g;
- krémové máslo - 55 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Brambory se vaří. Přidejte bramborové kaše s mlékem a máslem.
- Sůl a cibule se smažou, smažte až do připravenosti.
- Poloviční hmota brambor v lazurní formě.
- Z vrcholu rozdělte náplň, nastrouhejte na velkém parmezánu.
- Druhou polovinu zakryjte část bramborových kaší.
- Mazte žíhaný žítek, pečte 30 minut.
U mletého masa
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 155 kcal na 100 g
- Cíl: hlavní chod.
- obtížnost: průměr.
Kastrol s bramborovou kaší v peci - je to rychlé a chutné. Budevíce šťavnaté, pokud dáváte přednost lososům nebo jiným plnkám z lososa. Krém by měl být mastný, ryby jsou čerstvé, mlíčka je čistá a neobsahuje cizí pachy. Než si vyrobíte jídlo, pečlivě zkontrolujte, zda je kosti přítomna. Hotový produkt může být zdoben zakysanou smetanou s bylinkami a česnekem.
Složení:
- brambory - 1,3 kg;
- mleté maso - 520 g;
- krém - 110 ml;
- cibule - 75 g;
- máslo másla - 110 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Brambory se vaří.
- Vložte krém, změkčené máslo. Rozpadnout
- Smažte cibuli, přidejte k houbám brambor.
- Mleté maso a sůl míchat.
- Puree se rozdělí na 2 hrubé kusy, které jsou ve skvělém tvaru.
- Z vrcholu pečlivě rozdělte rybí náplň.
- Zbývající část pokryjte bramborovou kaší.
- Pečte po dobu 40 minut.
Porce hrnce
- Čas: 1 rok.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 179 kcal na 100 g.
- Cíl: hlavní chod.
- obtížnost: průměrná.
Správně vaříme bramborovou kaší v troubě, můžete jej hlavním přízvukem slavnostního stolu. Z tohoto důvodu se pokrm podává v částech, jako na fotografii, za použití speciálních keramických platforem, hliněných hrnců, mopů na mop nebo soufflé. Sýr je pevný, například ruský, ale pro zvláštní příležitosti nebo slavnostní krmení je vhodné ho nahradit více elitními odrůdami - pikantní švýcarskýGruyère, francouzské Beaufort, litevské Baltské moře, tradiční rakouské Bergkezé bez laktózy.
Složení:
- brambory - 890 m;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- sýr - 65 g;
- olivový olej - 10 ml;
- mléko - 60 ml;
- cibule - 75 g;
- rajčatová pasta - 95 g;
- paprika - špetka;
- krémové máslo - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Nakrájejte cibuli a smažte na olivový nebo rostlinný olej.
- Přidejte mleté maso, papriku, sůl. Když je maso opečené, přidejte pastu, páru po dobu 2 minut.
- Brambory se vaří. Přidejte bramborové kaše s mlékem a máslem. Rozdělte na připravené formy.
- Vložte náplň.
- Z vrcholu roste sýr.
- Pečte asi půl hodiny na růžovou kůru.
