Jubilejní cookies - jak vařit podle tradiční technologie, složení a potřebných ingrediencí

Většina lidí ráda zpracovává sladkosti s čajem ráno. Pokud jste vy nebo vaši blízcí, zkuste vařit Jubilejní cukrovinky v klasickém receptu domácího těsta. Bude vám připomínat vaši dětskou chuť, ale nebude mít velký počet různých doplňků výživy a zesilovačů, takže bude mnohem užitečnější. Použijte detailní recepty na fotografii, pokud nevíte, jak správně vařit tento dezert a hýčkat vaši domácnost s úžasným pečivem.

Jak vyrobit jubilejní cookies

Poprvé se jubilejní recept na cukrovinky stal známým v roce 1913, kdy byl vyroben v továrně na výrobu cukrovinek v Moskvě, která se od roku 1920 stala továrnou "bolševické". Dnes tato značka patří do známé společnosti Kraft Foods. Tento název byl dán lahůdku díky oslavě 300. výročí Romanovovy dynastie, ke kterému byla poprvé připravena.

Mezi ruskými spotřebiteli bylo toto pečivo vždy velmi žádané. Slavné cookie mohou být vyrobeny různými způsoby: klasické, s mlékem, s kondenzovaným mlékem, ovesné vločky,čokoládová poleva. Hlavním tajemstvím jemnosti však spočívá v přípravě invertního sirupu - vodného roztoku fruktózy a glukózy ve stejném množství, což je náhrada melasy.

Vlastnosti vařeného invertního sirupu

Sladký invertní sirup je jednoduchý způsob, jak nahradit melasu a med v receptu. Má jasně nažloutlý odstín a je připraven podle různých receptů, například:

  1. Přidejte 700 g cukru na 300 g vody, promíchejte, oheň a nechte vařit.
  2. Odstraňte pěnu, přidejte 3 g kyseliny citronové, vaříme půl hodiny při nízkém teple. Pokud vaříte déle, pak ztmavne.
  3. trochu se ochladí, nalejte 10% roztok s 2 g sodovky a vody.
  4. Připraveno je 60 ml sirupu.

Jubilejní cookie recepty doma

Existuje několik dobrých receptů, které lze použít k vaření lahodných cookies Jubilee. Někteří dávají přednost klasické cestě, jiné jako mléčné nebo čokoládové dezerty. Zkuste každý, vyberte si svůj oblíbený, ale nezapomeňte, že sladké pečivo je velmi vysokokalorické. Vezměte na vědomí, že kalorií receptů je uvedena na 100 g hotového výrobku, ne zneužijte, pokud máte strach zkazit tvar.

Sušenky Tradiční jubileum

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 410 kcal.
  • Účel: dezert, pečivo.
  • obtížnost: snadné.

V receptech cookie, které používala bolševická továrna, se upřednostňovaly pouze přírodní složky vysoké kvality. Později a nyní i ve složení ocelových výrobkůpřidat jiné doplňky výživy, které nejsou užitečné. To je jeden z hlavních důvodů, proč stojí za to pečení cukroví v jubilejním domě a zkazit lahodný voňavý dezert v blízkosti vás.

Složení:

  • mouka - 310 g;
  • kukuřičný škrob - 23 g;
  • cukrový prášek - 90 g;
  • invertní sirup - 12 m;
  • margarín - 109 g;
  • mléko - 11 g;
  • vaječný prášek (nebo 1 malé vejce) - 16 g;
  • sůl, soda - 2 g;
  • prášek do pečiva - 5 m;
  • vanilin.

Způsob přípravy:

  1. Margarín změkčte cukrem, sůl na 5 minut.
  2. Přidejte sirup, mléko a vejce a pokračujte v holení po dobu dalších 3 minut.
  3. Mouku smícháme s škrobem, nalijeme do objemu, důkladně hněteme těsto.
  4. Roll, řezání s potřebným množstvím forem.
  5. Zahrajte si 20 minut na 200 stupňů.

Mléčné výrobky

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 16 osob.
  • Obsah kalorií: 305 kcal.
  • Cíl: pečivo, dezert.
  • obtížnost: snadné.

Čerstvé mléko s máslem - to jsou produkty, které dávají tomuto cukrářskému výrobku zvláštní vlastnosti. Díky této složce chuť cookie Jubilee se ukáže jako křupavá. Invertovaný sirup začal nahradit obvyklý med, který také začal být používán namísto melasy. Ochutnejte cookies vynikající nejen s čajem, ale také s želé, kompotem, mlékem, džusem a dalšími nápoji.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • mléko - 500 ml;
  • máslo másla - 250 g;
  • práškový cukr - 150 g;
  • med - 50 g;
  • vejce - 2 ks;
  • vanilin, sůl - špetkou.

Způsob přípravy:

  1. Máslo smíchejte se solí, práškem, medem, vanilínem.
  2. Zabijte vajíčka, nalijte mléko, promíchejte.
  3. Posypeme moukou, hněteme těsto, fólii zabalíme a chladničku vyjměte 20 minut.
  4. Vyjměte vrstvu o rozměru 3 mm, nakrájíme na formy nebo speciální nožový nůž, položíme na deko pokrytý pergamenem, vyjmeme v lednici po dobu 0,5 hodiny.
  5. Pečte 7 minut při 250 stupních k zlaté kůře.

Jubileum s čokoládovou polevou

  • Čas: 1 hodina a 15 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 461 kcal.
  • Účel: dezert, pečivo.
  • obtížnost: snadné.

Každá milenka potvrdí, že domácí pečení vychází mnohem chutnější a užitečnější než obchod. Takto se cookie dlouho vařila doma bez jakýchkoliv příchutí a jiných doplňků výživy. Zvláštním zájmem je pochoutka, pokrytá čokoládovou glazurou, jejíž vůně činí jednu kousek, aby jedla za sebou. Je nemožné zastavit!

Složky:

  • mouka - 3 cent;
  • cukr - 1 položka;
  • margarín - 1 balení;
  • vejce - 2 ks;
  • soda - 0,5 hl;
  • kyselina citrónová - 1/3 částic na litr;
  • mléčná čokoláda - 1 ks;
  • krémové máslo - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Přidejte jemný margarín s vejci, cukrem, důkladně promíchejte.
  2. Soda se smísí s kyselinou citronovou, přidá setrochu vody k uhasit, vylejte na přísady pro těsto spolu s 2 polévkové lžíce. mouku, míchat s rukama, postupně přidávat zbytek mouky.
  3. Vložíme vrstvu těsta o tloušťce 1 cm, nakrájíme sušenky, rozložíme na deko, pokryjeme pergamenovým papírem. Pečte asi 20 minut při 180 stupních.
  4. Čokoládová tavenina, přidejte máslo, vařte 4 minuty a míchání neustále.
  5. Zakryjte těstovinou z tekuté čokoládové polevy.

S kondenzovaným mlékem

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 405 kcal.
  • Účel: pečivo, dezert.
  • obtížnost: snadné.

Jubilejní cookie má písečnou bázi, která získá výraznější krém a mléčnou chuť, pokud do něj přidáte kondenzované mléko. Vařte dezert s tak jednoduchým receptorem velmi rychle, což může být frustrováno, když jsou hosté již na pokraji. Zvyšte množství ingrediencí najednou 2-3 krát, protože lahůdky zmizí z desek v jednom okamžiku a hosté začnou vyžadovat přísadu.

Složení:

  • vaječný žloutek - 1 ks;
  • máslo - 65 g;
  • kukuřičný škrob - 175 g;
  • Kondenzované mléko - 100 g;
  • vanilinu.

Způsob přípravy:

  1. Sladit změkčené máslo se žloutkem, vanilinem.
  2. Přidejte kondenzované mléko, kukuřičný škrob, promícháme.
  3. Vyrábíme sušenky s lžící a rukama, vložíme je do pekáče, pokryté pergamenovým papírem.
  4. Pečte 15-20 minut při 170 stupních.

Ovesné vločky

  • Čas: 1 hod.
  • dávek: 4 osoby.
  • kalorií nádobí: 224 cal.
  • Zařazení: pečení, dezert.
  • Obtížnost: lehká.

Nejprve se složky této dezert ovesných vloček nebyl. V moderních kuchařských receptech prošla mnoha změnami a mají méně kalorií. Tak to je uzpůsoben k léčbě Duke dieta a nazývá „la Jubilee.“ Pokud se snažíte zhubnout pomocí tohoto energetického systému, bez obav používat tento recept na správném stupni.

Složení:

  • vaječný žloutek - 2 ks,.
    • .
  • , olivový olej - 1 lžička L;.
  • vroucí vody - 2 lžíce. l;
    • .
  • , prášek do pečiva - půl h L;.
  • mléko (odtučněné) - 30 g;
  • , ovesné otruby - 24 m;
  • , izolaci proteinu - 20 g;
  • gluten - 10 g;
  • Sůl - špetka;
  • , sladidlo - podle chuti.

Způsob:

  1. posílá žloutky s máslem, nalít vodu, přidat sladidlo, prášek do pečiva, sůl, promíchat.
  2. nalijte ovesných otrub a mléko, promíchejte a nechte nabobtnat.
  3. Po 5 minutách, nalít lepek, proteinový koncentrát, hníst těsto.
  4. Rozbalit těsto vrstvy o tloušťce 2 mm, řezat nožem nebo cookie plechovkách, pečeme 15 minut při teplotě 180 stupňů.

Video