Jak uvařit štiku na pánvi v troubě nebo na grilu - jednoduché a chutné videa

Obsah

1Co vařit z štiky
2Kuchařské recepty
3Videa

Mnoho majitelů domů je schopno vařit jídlo z tohoto druhu ryb. Než uděláte štiky správně, podívejte se na tajemství chutných pokrmů dravé ryby. Kuchaři říkají, že to by mělo nejen kvalifikovaně smažit, marinovat nebo věci, ale také řádně vyčistit, zpracované. Přidejte do kuchařských receptů recept nové, zajímavé rybí pokrmy na slavnostní a neformální stoly.

Co vařit z štiky

Různé nádobí tohoto typu ryb je impozantní: plnicí nádobí, plněná zelenina, masové kuličky, kousky ryb v strouhankou nebo mouky kukuřice, nakládané, he, chutné polévky. Nejtěžší věc na vaření je zpracování štiky a filtrace mrtvých těl, ale proces je snadno ovladatelná, pokud víte, pár tajemství. Stupně zpracování jatečně upraveného těla:

Velmi ostrý nůž, aby se uvolnily váhy kostry, pohybující se od hlavy až k ocasu (můžete použít běžné struhadlo).
Odřízněte žáby a pak odřízněte hlavu a ploutve.
Porážka žaludku, odstranění střev. Pokud plánujete naplnit kostru, ošetřete kůži velmi pečlivě.

Pikantní recepty

Pokud se správně uvařit štiku Ostříhejte všechny etapy receptu, výsledek bude mít překvapivě šťavnaté, výběrové řízenímaso Chcete-li vycpané nebo pečené ryby chutné, neměli byste odstranit hlavu a ocas, ale jen jemně přes řez, aby se vnitřek a opláchnout kostry. Chcete-li udělat lahodnou, šťavnatou kočičku, je třeba ošetřit jatečně upravená těla na filé s akutním nožem, odstranit kůži, vyjmout ploutve a dovnitř. Velmi voňavé, jemné želé z jablek vyjde, pokud vaříte vynikající vývar z hlavy a plavce. Každý recept vyžaduje zvláštní přístup.

Kletky

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 161 kcal /100 g
Cíl: snídaně, večeře.
obtížnost: průměr.

Experti z kuchařů se domnívají, že pečená nebo pražená šťáva je nižší než šťavnatost, vůně čipu z ní. Jsou připraveny z filetky s přídavkem másla, díky němuž je suchá struktura mletá šťavnatější, bohatší. Máslo někdy nahrazuje tuky, ale je to věc chuti. Tento recept na rybí kotlety lze použít jako příležitost k slavnostnímu stolu, pokud vaříte malé kotlety a navlékáte na špízy.

Složení:

šťáva - 1 ks. (vážící více než 1 kg);
vejce - 1 ks;
mléko - 100 ml;
cibule - 2 hlavy;
česnek - 4 zuby;
krémové máslo - 100 g;
koření, sůl - podle chuti;
bílý chléb - 80 g;
krekry nebo kukuřičná mouka pro peeling.

Způsob přípravy:

Očistěte kostru, řezte ploutve a řezte maso ostrým nožem. Zvláštní pozornost věnujte procesu odstraňováníkosti
Dále musí být filety rozřezány na části, takže je vhodné je brousit.
Namočte chléb do mléka.
Projděte drtičkou masa, loupanou cibulí, strouhankou, máslem.
Přidejte do výsledné hmoty koření, soli, vejce, důkladně hněteme mleté maso. Nechte se "uvolnit" 15-20 minut.
Dejte mleté maso do krekrů nebo mouky.
Smažte hůlky na vyhřívaném oleji na obou stranách.

Filet ze šťávy

Čas: 120 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 178 kcal /100 g.
Jmenování: pro snídani, večeři.
Obtížnost: průměrný.

Pokud máte tendenci obcházet stranu misky z této ryby, vzhledem k tomu, že není příjemné vůně jako bažina nebo je již velmi obtížné připravit, přečtěte si tento recept. Chcete-li vařit šťavnatou šťuku, musíte ji předčasně předčasně rozmíchat ve směsi koření, soli a citrónové šťávy a poté pečeme v troubě. Vypečené brambory dokonale doplňují toto vynikající jídlo.

Složení:

cibule - 1 hlava;
mrkev - 2 ks;
rybí filé - 600 g;
zakysaná smetana - 150 ml;
citron - polovina;
česnek - 3 zuby;
mouka - 50 g;
koření, byliny, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Ryby opláchněte, vysušte papírovými utěrky.
Smíchejte zakysanou smetanu, citrónovou šťávu, koření, sůl, drcený česnek.
Filetujeme se solí a pepřem, ponoříme se do krémové marinády na pár hodin.
Vyčistěte mrkev, cibuli, řezslámy
Smažte zeleninu jednotlivě do pánve, sezónu pro chuť.
Položte kousek rybího filé na smaženou pánvi a několik minut na každé straně smažte.
Ve spodní části pekáče položte smaženou zeleninu, plátky ryb, zakysanou smetanou.
Pečte po dobu 20-30 minut při teplotě 180-190 ° C až do připravenosti.

Khanty Pink

Čas: 120 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 198 kcal /100 g.
Jmenování: na oběd.
Obtížnost: průměr.

Mnoho majitelů půdy ani neví o existenci tohoto pokrmu. Toto ošetření je hustá polévka, kterou se severní lidé připravují po úspěšném odchytu. Příprava šťávy se brambory a cibulí by měla být dlouhá, všechny přísady by měly stát na nízkém ohni - to je klíč k vytvoření lahodného, velkolepého rybího vývaru. V ideálním případě je šťuka vařená v Chantýzii uprostřed, v řečeném, ale i doma, vše bude skvělé.

Složení:

šťáva - 1 ks. (více než 1 kg);
cibule - 2-3 hlavy;
brambory - 600 g;
hrášek černého pepře, sůl, bobkový list - podle chuti;
máslo - 200 g.

Způsob přípravy:

Čerstvá cibule jsou rozřezána ve velkých polkruzích.
Vyčistěte brambory, nakrájíme na bloky nebo kostky.
Opláchněte kostru ryb, odstraňte vnitřek a žábry, nakrájíme na velké kusy.
Ve spodní části vařené nebo husté stěny pánve nakrájíme na kostky nakrájené máslo, vrchol bramborové vrstvy a poté cibuli.
Další vrstva by měla být kusy ryb. Takže pokračujte v rozvržení vrstev, dokud nepoužijete zeleninu.
Horní vrstva by měla být cibule.
Posypeme kořením a dáme bobkový list. Nalijte horkou vodu tak, aby pokryla všechny přísady.
Kouřte na nízké teplotě po dobu 60-80 minut.

Smažená šťáva v troubě

Čas: 70 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 157 kcal /100 g.
Jmenování: na oběd.
Složitost: průměr.

Tento pokrm může být slavnostní pokrm na stole. Pro vaření budete potřebovat velkou slávku, zeleninu, zakysanou smetanu a koření. Začněte proces vytváření mistrovského díla pro zpracování ryb: vyčistěte váhy, odstraňte ploutve a žáby, což může způsobit nepříjemnou hořkost. Přidejte šťavnaté ryby se zeleninou, která nejen přidá jedinečnou chuť a pizzu, ale může být také použita jako obloha.

Složení:

citron - 1 ks;
cibule - 5 hláv;
rajčata - 5 ks;
brambory - 5 ks;
Velká šťuka - 1 ks;
koření, sůl;
zakysaná smetana - 180 g.

Způsob přípravy:

Vyčistěte a dobře umyté ryby, posypeme citrónovou šťávou, nechte ji rozmazávat po dobu 20 minut.
Poté se na solí a koření položí solí s kořením.
Nakrájejte cibuli a rajčata s tenkými kroužky, položte zeleninu na šťuku.
Vyčistěte brambory, nakrájejte tenké plátky, položte na zeleninu.
Všechnu kávu posypteoleje, osolíme a koření.
těsnění ryby, odeslat v troubě po dobu 30 minut.
Po uplynutí této doby odstranit rybí zdobrit smetanu a pečeme dalších 5 minut.

s Hae Pike

Čas: 130 minut.
dávek: 4 osoby.
Kalorie jídlo:. 81 kcal /100 g
Zařazení: na oběd.
Obtížnost: střední.

Xe - mísa korejské kuchyně, která je vyrobena ze surových, nakládaných výrobků (ryby varu není nutné). Tento předkrm může být připraven s jakýmkoliv druhem ryb, ale recept štika, nakládaná zelenina nelze srovnávat s ničím. Všimněte si, že vaření je vhodné zvolit velké kostru s minimálním počtem kostí - to bude zjednodušit proces. Výsledkem je, že dostanete skvělý pikantní jídlo, které dokonale doplňují náladu.

Složení:

filet z štiky - 400 g;
, mrkev - 2 ks,.
cibule - 2 ks,.
ocet - 6 lžic. l;
červené papriky - 1 lžička L;..
, černý pepř - 1 lžička L;..
rostlinný olej - 20 ml;

Způsob:

Řez rybí filety na kostičky.
očistěte zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky.
smažit zeleniny v rostlinném oleji do změknutí.
Season dva druhy papriky, slunečnice.
Přidejte zeleninu rybí kostičky, ochutíme octem, dobře promíchejte.
Přidat pár polévkové lžíce vody, he nechat odležet po dobu 2 hodin.

Plněná štika

Čas: 180 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 141 kcal /100 g
Jmenování: na oběd.
Složitost: vysoká.

Jak vařit plněné šťávy? Každá paní se touto otázkou ptal v předvečer významných událostí. Tento proces je namáhavý, ale výsledek stojí za to. Nejtěžší - opatrně odstraňte kůži, aniž by přestávky, takže kupující dávat pozor na velké kostry, ale ne více než 2 kg by měl také být vědomi toho, že Shchuchye maso spíše sucho, takže použití nádivka tuku (moderní hospodyňky nahradily máslo tuku, ačkoli můžete použít jakýkoliv tuk).

Složení:

cibule - 3 ks;
jatečně upravená těla - 1,5-2 kg;
vejce - 3 ks;
tuk - 120 g;
obuškem - 300 g;
mléko - 1 cent;
mrkev - 2 ks;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Připravte kostry štiky, pečlivě očistit šupiny, odstranit žábry, snažil aby nedošlo k porušení integrity kůže.
Tím, že řezy pod žebry, opatrně řezat kůži, jeho odstranění jako punčochy - pokožka by měl dostat rybí hlavu. Dejte to stranou.
v oblasti páteře, vyjměte maso s ostrým nožem, a ne házet kostkou.
Namočte bílý chléb do mléka.
V mixéru mísy, umístěte rybí filé jemně stiskl pečivo, slanina, vejce, jemně nasekané.
Udělat vývar z kostí, naplnit je horkou vodou a vaříme 20 minut.
Cibuli očistěte, nakrájejte a smažte, až bude hotová.
Přidejte smaženou cibuli na mleté ryby, promíchejte, sezóněkoření, dobře protřepat.
Nalévejte peprmint.
Odřízněte kruhy mrkve, umístěte je na dně hluboké paluby.
Položte kostru, vylijte vývar, kryt s olejovou fólií.
Pečeme v troubě po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C, pak vyjměte fólii, připravíme stejné množství.
Dejte zeleninu na chuť.

Uši

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 76 kcal /100 g
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Mnoho začátečníků se ptá: jak vařit šťuku, aby se ukázalo chutné, prostě, rychle? Začněte přípravou uší. Toto nádherné ruské pokrmy byly tradičně vařené z malých lopatek, přidány do polévkové pšenice, jiných obilovin, zeleniny, ochucené strouhaným česnekem. Věnujte pozornost: vaření vepřového bujónu s přidáním hlavy vyžaduje nejméně 40 minut a nutně na nízké teplotě.

Složení:

brambory - 3 ks;
šťáva - 2 ks;
kořen petrželky - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
okurkový losos - 1 šálek;
pepř, sůl.

Způsob přípravy:

Odřízněte ryby, odstraňte žíly, důkladně opláchněte.
Vyčistěte a nakrájejte zeleninu.
Položte ingredience do hluboké pánve, naplňte solankou a přidejte 4 litry vody.
Jezte 40 minut při slabém ohni.

Vepřové maso ve fólii na grilu

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 94 kcal /100 g
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Maso Schucci je neuvěřitelně chutné, jemné, ale při vaření často vysuší. Abyste tomu zabránili, je třeba přidat do ohně nebo grilu spoustu šťavnaté zeleniny nebo másla na kousnutí ryb. Do ochucených koření můžete přidat chuť - rozmarýn, tymián, bazalka, kopr. Posypeme před podáním šťávy s vínem nebo brandy - bude to skvěle chutné!

Složení:

filé šťávy - 800 g;
cibule - 2 ks;
rajčata - 2 ks;
vonné byliny - 20 g;
sůl, víno, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Očistěte zeleninu. Cibule smažte a smažte rajčaty.
Filety ze slávky nakrájené na velké kousky.
Smíchejte všechny ingredience, připravte je. Nechte rozmazat po dobu 20 minut.
Položte součásti na dvojitý list fólie. Pečte do připravenosti.

Pie with a Pike

Čas: 140 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 183 kcal /100 g
Cíl: pečivo.
Složitost: průměr.

Tento šťavnatý, voňavý koláč nenechá nikoho lhostejný. Vzhledem k tomu, že je zavřeno - všechny šťávy se skladují uvnitř a vytvářejí jedinečnou paletu chutí. Chcete-li vařit, použijte těsto kvasnic nebo těstoviny - na tom nezáleží, bude to v každém případě vynikající. Pronajímatelé slaví: Čím více cibule v nádivce, tím šťavnatější a chutnější koláč vychází.

Složení:

hotové těsto z droždí - 1 kg;
filet jazyka - 600 g;
cibule - 3 hlavy;
vejce - 1 ks;
koření, sůl, citronová šťáva.

Způsob přípravy:

Cibuli vyčistěte, nakrájíme na kostky, smažeme, dokud nezmizí.
Filet nakrájený na malé kousky, kořeněný kořením, sůl.
Celá část těsta je rozdělena na 2 části. Jeden z nich položil na nádobí s olejem, umístil smaženou cibulí a pak filé.
Posypeme citronovou šťávou, zakryjeme zbytek testu. Odlomte okraj dobře.
Proveďte otvor ve středu koláče, aby se při pečení připravila pára, vyčistěte ji zašpiněným vejcem.
Pečte po dobu 40 minut v peci při teplotě 180 ° C.