Jak vařit shawurma doma - krok za krokem recepty na plnění a jak správně zabalit lavash
Obsah
Shawarma je věřil být národní turecké jídlo, ale ve skutečnosti to je vařené v prakticky všech kuchyní na světě, a to zejména v arabských zemích. Klasický turecký recept obsahuje smažené jehněčí, ale existuje mnoho dalších variací. Pokud jste fanouškem tohoto pokrmu, musíte se dozvědět, jak připravit shawarma doma. Vyberte si recept - a pak budete vždycky moci potěšit sami a vaši příbuzní s těmito lahůdkami.
Krok za krokem recepty domova shawarma
Takováto jídlo může být naprosto každá osoba. Proces vaření nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a vyžaduje minimální čas. Obzvlášť oblíbené je domácí šavarma s kuřecím masem v pita chleba, stejně jako možnost s vepřovým masem nebo zeleninou. Pokud jde o způsob pečení, pečte nádobí do pánve nebo do trouby.
Obecná doporučení pro přípravu shawarmy:
- Pro jídlo doporučujeme vzít jen velmi čerstvý pita chléb nebo pita.
- Aby byl shawarma doma šťavnatý, předvajte maso marinádou. Nejlépe se smažíte v normální litinové pánvi bez přidání oleje. Tímto způsobem simulujete efekt vertikálního grilu.
- Pokud lavaššpatné zábaly, zkuste lehce posypat vodou. Citronová šťáva bude ještě účinnější.
- Nejchutnější shawarma přichází domů s česnekem, kořeněnou omáčkou nebo směsí z nich.
- Chcete-li připravit pikantní náplň, použijte obvyklou kysanou smetanu, přidáním česneku, zelené cibule, nakládané nebo nakládané okurky podle vašeho přání.
- Pro přípravu špinavé omáčky použijte směs rajčatové pasty, koriandru, olivového oleje, citronu, pepře.
- Jakékoliv doplňování paliva pro shawarma se nejlépe uvaří v mixéru.
Kuře
Složení pro dvě části misky:
- hovězí maso - 400 g (nejlépe filé);
- čerstvý arménský pita chléb - 2 listy;
- korejská mrkev - 150 g;
- rajče - 1 velká;
- zelí (bílé, červené ryby) - 150 g;
- nakládaná okurka - 2-4 kusy;
- česnek - 2 zuby;
- oblíbené odrůdy zakysané smetany - 3 polévkové lžíce. l;
- pikantní majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
- citrusová šťáva (citrón, vápno) - 20-30 ml (čerstvá nebo konzervovaná);
- vody - 6 lžící. l;
- rafinovaný olej (olivový) - 2 lžíce. l;
- kari - 2 hodiny;
- sůl, pepř - na chuť.
Krok za krokem recept:
- Vytvořte marinádu pro maso. Smíchejte citrónovou šťávu, vodu, olivový olej a koření.
- Uchovávejte kuře v marinádě po dobu čtvrthodiny, předřezávejte ji tenkými proužky.
- Odřízněte zelí. Řezané rajčata a okurky na malé kostičky.
- Proveďte omáčku. Chcete-li to provést, musíte smíchat kyselou smetanu s majonézou a přidat česnek tam. Je povoleno to rozdrtit nebo jen dobřenakrájet Omáčka nezasahuje do přidávání trochu okurky, aby se džus nechal.
- Když je kuřecí výživa hotová, smažte ho v prakticky suché a studené pánvi.
- Sklopte na stůl pita chleba a omočí je omáčkou.
- Naložte maso a pak zeleninu: rajčata, okurky, zelí, mrkev v korejštině. Znovu přelévejte špičkou omáčkou.
- Otočte Shawarma a smažte po obou stranách.
- Podávejte v teplém stavu. Otevřete část omáčky a ozdobte větve zelení.
Ve vepřové
Sklad ve dvou částech:
- lavash - 2 ks;
- vepřové řezy - 300 g;
- okurka - 1 velká;
- rajčata - 1 ks;
- zelí - 200 g;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
- nízkotučná majonéza - 6 polévkových lžic. l;
- kopr, petržel, koriandro - malý svazek;
- česnek - 3 zuby;
- sůl a směs paprik - na chuť.
Postupujte krok za krokem:
- Za prvé, musíte vědět, jak ochutnat vepřové maso. Za prvé, je třeba umýt, sušit a nakrájet malými pruhy. Pak je maso marinováno dvě hodiny ve 2. století. l majonéza s přídavkem soli, pepře. Aby to bylo mírnější, můžete přidat několik kapek citronové šťávy.
- Pečené vepřové pečivo na pánvi v minimálním množství oleje při vysokém teple.
- Připravte omáčku. Umyjte všechny zeleniny, důkladně je roztrhněte. Smíchejte kopr, petržel a koriandr se zbývající majonézou, zakysanou smetanou, lisovaným česnekem. Přidejte trochu soli, nechte celý mixér a vložte omáčku do chladničky po dobu několika hodin.
- Umyjtezeleniny Zrušte zelí, nakrájejte okurku slámu a rajčata s plátky.
- Nakrájejte lavou s omáčkou. Dejte na něj maso, rajčata, okurku a zelí. Přidejte omáčku znovu shora.
- Pečte shawarma na obou stranách na pánvi. Ukazuje se nejen ohromující chuť, ale i vzhled, který je na každé fotografii jasně viditelný. Podávejte je teplé, ozdobte je malým množstvím omáčky.
Se zeleninou plněné
Pro ty, kteří nevědí, jak vařit vegetariánské shawarme doma, budou potřebné následující složky ve třech částech:
- lavash - 3 ks;
- čerstvá okurka - 1 velká;
- rajčata - 1 velká;
- Pekingové zelí - 300 g;
- čerstvý sýr (nejlépe Adygea) - 250 g;
- zakysaná smetana nebo bizon - 150 ml;
- kečup - 150 ml;
- máslo - lžíce;
- mletý koriandr, kari, sůl a pepř - na chuť.
Jak si vařit shawarma se zeleninou doma:
- Zhotovte dezertní omáčku, sůl, kari, papriku, koriandr.
- Slámu nakrájejte na umyté okurek.
- Rajčata jsou nakrájena na kostky.
- Pekingovou kapustu nakrájejte malými pruhy. Zkuste použít většinou bílou část.
- Přidejte sýr Adygean vidličkou a smažte do pánve s koriandrem a malým množstvím másla.
- Mírně vylejte omáčku do pečeného chleba a protlačte.
- Rozdělte zeleninu rovnoměrně, pak sýr.
- Pevně otočte šachtařem a poté oběma stranami ohřejte na pánvi bez oleje. Podáváme v servírovacích místechzdobí zeleň.
Jak zabalit shawarma v pita chleba
Pokud je shawarma nesprávně navíjena, bude z omáčky vytažena a plnka bude spadnout. Tento bod hraje velmi důležitou roli, proto dodržujte následující pravidla:
- Chcete-li se dozvědět, jak zkrátit misku, položte pita chléb na stůl a posypeme vodou nebo citrónovou šťávou.
- Omáčka začíná rozmazávat a ustupuje několik centimetrů od okraje.
- Shaurma bude hustá, pokud se maso rozloží mezi dvě vrstvy zeleniny blíže k jedné z krátkých stran.
- Při naplnění zajistěte pita malou hranou, pak boční a pak vše zabalte dlouhou dobu.
- Část omáčky se vždy skladuje, aby se naplnila náplň.
Video tutoriály: jak vařit shawarma doma
Už jste pochopili, jak je toto jídlo oblíbené? Pokud si však ještě nejste jisti, že víte, jak připravit skutečný shawram doma, podívejte se na následující videa. S těmito záznamy se naučíte, jak udělat zábavné a krásné jídlo, které dokonale diverzifikuje každodenní i prázdninový stůl. Domácí Shawarma je nádherná alternativa k tomu, že lidé jsou nuceni nakupovat v kioscích. K jídlu to nejen neuvěřitelně chutné, ale také naprosto bezpečné, a vařit - obecně, sto procent potešení.
