Foiakra - Jaké to je vařit doma s postupnými recepty s omáčkou
Obsah
Mezi četné pochoutky na světě patří jedno z čestných míst foie gras. Jedinečná chuť tohoto lahodného jídla byla objevena před mnoha staletími. Fuagra - který je nejlépe známý francouzskými, kteří mají nejchutnější recepty husí patchů. Delikátnost v této zemi je největší, ale pokud ji chcete vyzkoušet, není nutné jít do Francie. V domě to nebude nic méně chutné.
Co je foie gour jídlo
Chatování s neobvyklým názvem je husí játra, vařená různými způsoby ve formě jaterní paštiky nebo celých plátků. Co je foahagra v ruštině? Doslovně se překládá jako tučná játra. V tuku a je to jedinečnost produktu, takže se nezachází s obvyklou husou. Aby se foie gras dostalo, chov ptáků probíhá zvláštním způsobem. Je krmená kukuřicí, krmená speciální moukou z ječmene s fíky nebo pšeničnou moukou s vlašskými ořechy. Jedení husí je nadměrnézvýšení tuku.
Co dělají
Moderní recepty umožňují gurmánské francouzské pokrmy z jater do jiného ptactva chovaného v mnohem levnější, protože odpověď na otázku, kolik foie gras - asi 2000 rublů za '75 změnu můžete kachny, slepice nebo husa pěstovaných běžným způsobem . Klasické recepty, podávaný horký musí být vařené s husími játry z ptáků nebo Shalossa Périgord.
Jak to udělat
Foie Game - Co je to a jak se připravuje? Je důležité velmi pečlivě připravit tradiční husi likér. V opačném případě, když je máte polasuyte, žaludeční obtíže objeví, jako je závažnost kachním sádle. Než začnete smažení nebo pečení, je třeba důkladně vyčistit všechny žlučovodů jater, krevních cév, ale je třeba to tak, že produkt ztratil svou formu.
Jak správně jíst
Nejlepší je jíst toto jídlo během chladné sezóny. Existuje několik pravidel, které vám pomohou vychutnat nádherný chuť a rasprobovat Foie Gras - co to je:
- Ovoce a bobule usnadňují pokrm.
- Sladké a kyselé omáčky, suché víno, lanýže jsou také podávány.
- Bílý chléb bez přísad.
Jak vařit foie gras doma
Pokud vaříte doma, můžete si vybrat libovolný recept. Může se opečkovat v pánvi, pečeme v troubě a připravit jemnou pastu. Při rozhodování o tom, jak vařit pečivo doma, zvažte několik pravidel:
- V horkém astudená mísa jsou dvě různé věci.
- Pokud jste již vytahovali játra z trouby, už ji nepotřebujete přidávat k pečení.
- Pokud je husí tuk fólií, jemně jej nalijte.
Fujaira recepty
Jak vařit fajgra závisí pouze na vašem preferenci. Existuje mnoho receptů. Oni se liší v tom, játra se rozhodnete pro vaření, stejně jako další přísady. Z toho jsou pro tuto rafinovanou léčbu vyráběny různé omáčky. Kromě toho je možné použít med, mléko, bobule, ovocné šťávy, černé houby a bílé houby.
Recept na kozí játra foie gras
- Čas: 90 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 412 kcal.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: průměrný.
Foie gras je potěšením a potěšením samo o sobě, ale vařený tímto receptorem vás okouzlí mnohem víc. Nejlepší je dát dvě originální omáčky, které dokonale zastírají chuť lahodných jaterních jater. Jedna z omáček musí být z ovoce, druhá z bobulí. Oba lze vařit samy.
Složení:
- husí játra - 550 g;
- bílý pepř - na chuť;
- Port - 53 ml
Způsob přípravy:
- Namočte produkt do portu po dobu jedné hodiny.
- Zalomte fólii jako na fotografii a pošlete ji do trouby o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Kachní játra
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 370 kcal.
- Jmenování: na večeři.
- obtížnost: průměr.
Kachní játra jsou vhodné pro lahůdky, které nejsou horší než husy. Gurmáni rozlišují jemnější krémovou chuť husí jater, ale kachna má svůdnou a bohatou vůni. Pokud je taková příležitost, je nejlepší dostat játrovou kachnu od lidí, kteří chovají domácí kachny.
Složení:
- čerstvá kachní játra - 1200 m;
- bílé víno - 75 g;
Způsob přípravy:
- Játra nakrájíme na plátky v tlusté, jako na fotografii, přidáme víno, koření.
- Pošlete do trouby po dobu 30 minut při 95 stupních.
- Vyjměte nádobu do lednice 1-2 dny.
Z kuřecí játry
- Čas: 25 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 200 kcal.
- Jmenování: na oběd.
- Složitost: průměr.
Pokud chcete vařit něco neobvyklého, lahodného, ale levného, pak bude kuřecí játra foie gage skvělou volbou. Bude se trochu lišit od chuti originální receptury s husí, ale potěší vám to méně něžnou a příjemnou chutí, levné. K tomu budete muset přidat recept na máslo a kuřecí tuk a další ingredience.
Složky:
- kuřecí játra - 35 g;
- cibule - 2 ks;
- suché bílé víno - 110 ml;
- zahřátý tuk - 2 lžíce. l;
- máslo - 160 g;
- mléko - 200 ml;
- cukr - podle chuti;
- tymián je čerstvý - chuť.
Způsob přípravy:
- Namočte játra do mléka po dobu 6 hodin.
- Smažte na másle asi 8 minut.
- Smažte cibuli na kuřecím tuku, nalijte bílé víno, nakrájejte, dokud tekutina neodpařuje.
- Rozdrtíme vše v mixéru.
Foie-game se slaninou
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 1 osoba.
- Obsah kalorií: 380 kcal.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Samo o sobě je jídlo z husí jater těžké, ale gurmáni neodmítnou potěšení přidávat k němu několik plátků slaniny. Díky tomu bude váš oběd ještě výživnější a méně kalorický, ale pokud se nemusíte obávat vaší váhy, můžete si tento recept ve vaší prasničce vybrat jako jednu z nejkrásnějších. Aby bylo nádobí méně obtížné, je třeba podávat ovoce.
Složky:
- játra - 100 g;
- slanina - 100 g;
- melouny - 150 g;
- hruška - 50 stran
Způsob přípravy:
- Masové výrobky nakrájíme na kousky o šířce 1 cm, jako na fotografii, smažte je dohromady.
- Nasaďte na talíř s plátkem ovoce.
Mléko a med
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 356 kcal.
- Jmenování: pro večeři.
- obtížnost: průměr.
Společný recept na vaření foiebras zahrnuje výrobky, jako je med a mléko, které dělají jemnou chuť jídla lépe než s jednoduchým smažením. Pokud máte alergii na med, můžete ji nahraditstejné množství cukru. Rozhovory z toho nebudou mít špatný vliv. Maso se připravuje jednoduše a rychle. Nejlepším přírůstkem bude nakládaná cibule.
Složení:
- játra - 600 g;
- med - 2 lžíce. l;
- mléko - 300 g.
Způsob přípravy:
- Foagra smažená s přídavkem medu a mléka, černého pepře až do odpařené tekutiny.
- Je třeba játra ochladit a nakrájet na plátky teplým nožem.
Bez tepelného zpracování
- Čas: 24 hodin.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 280 kcal.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: průměr.
Báječná chuť jater z divoké husy se odhaluje i bez tepelného ošetření. To znamená, že nebudete muset smažit nebo pečovat. Jediné, co musíte udělat, je udržet francouzskou specialitu v lednici ve správnou dobu a podávat ji, navíc ji podávat s vhodnými omáčkami. Je důležité vysušit foie gras dobře před roštem, aby byla sůl oblečena přesně tak, jak je to nutné.
Složení:
- husí játra - 500 g;
- sůl - podle chuti;
- pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Míchat maso kořením.
- Obalte ručník a pošlete jej do ledničky po dobu 1 dne.
- Získejte chvilku, nakrájejte plátky, podávejte s oblíbenou omáčkou.
