Rakhat-lukum doma - jak si vyrobit recepty s fotkami, užitečnými vlastnostmi a kalorií

Jedná se o sladké orientální pochoutka populární ve světě, miliony turistů, kteří navštíví Turecko, přivedl ho jako suvenýr jejich příbuznými a přáteli. Opakujte chuť dezert doma není tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát, ale znalost správné techniky přípravy, tento úkol je možné pro jakékoliv hostitelku.

Co dělá lucrum

Existuje spousta různých druhů výklenků, ale všichni mají podobný základ. Klíčovými složkami nádoby jsou škrob, cukr /melasa, voda. Rachat-hrach často obsahuje všechny druhy ořechů. Dřívější lahůdky byly připravovány pouze speciálně vyškolenými mistry - kandidáty - kteří znal všechna tajemství pečení. Dnes je recept na dezert dostupný všem zájemcům, díkyproč se dá vařit sama.

Jak vařit lucernu doma

Pro ty ženy, které milují kuchyni, možnost, aby turecké nativní pochoutky bude svátek, protože existuje mnoho variant vaření luku od klasické bílé se dýňový džus, ořech, med. Na první pohled recept Rahat luk jednoduché, neboť zahrnuje použití nejméně komponent, ale con bude potřebovat trpělivost dělat všechno správně a získat očekávaný výsledek.

Základem dezertu je hustý, koncentrovaný cukrový sirup (melasa) smíchaný se škrobovou pastou. Ta je většinou převzata z kukuřice, nikoli brambor. Syrup pro lahůdky je vařený na vodu, odvar z květu nebo šťávu a jeho množství je konvenční: každý recept na kus může poskytnout vynikající množství tekutiny. Často se do dezertu přidávají ořechy, plátky ovoce a jako prášek používejte hobliny z kokosu nebo cukrový prášek smíchaný se škrobem.

Rahat-loquum s arašídy - recept

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 6 osob.
  • Obsah kalorií: 400 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Sladkosti zpravidla spadají do kategorie škodlivých potravin, s výjimkou arašídů a arašídů. Díky přírodnímu složení výrobku přináší více výhod než poškození. Velké množství kalorií v dezertu je způsobeno glukózou - hlavním zdrojem energie pro lidské tělo a klíčovým hráčem.metabolický proces. V horní části by měly být žvýkačky posypány práškovým práškem nebo kokosovými hoblinami.

Složení:

  • škrob -? st.;
  • arašídy - 100 g;
  • cukr - 2 jednotky;
  • kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
  • cukrový prášek -? st.;
  • barvení potravin a ochucovadla;
  • vody - 2 polévkové lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Arašídy by měly být vypráženy v suché pánvi nebo v peci při vysoké teplotě po dobu 10 minut.
  2. Naplňte misku 1,5 ks. voda, rozpusťte v něm cukr a polovinu připravené kyseliny citrónové.
  3. Když se sirup vaří, oheň naplňte maximálně a tekutina pokračuje v vaření, dokud nedosáhne stínu karamelu a konzistence tlustého želé.
  4. Spojte škrob, vodu a kyselinu citrónovou. Umístěte směs na slabý oheň a nechte ho na desce, dokud není připravena (hmota by měla být průsvitná, silná).
  5. Přidejte sirup, promíchejte do homogenity směsi. Vroucí výslednou hmotnost po dobu 15 minut.
  6. Přidejte barvivo, arašídy, chuť. Nalijte hotovou omáčkou do misky s uvíznutým potravinářským filmem a pošlete jej na studenou po dobu 8 hodin. Po vytvrzení nakrájejte dezert na malé kousky. Posypeme je na každé straně sladkým práškem.

Rachat loquum mrkve

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 6 osob.
  • Obsah kalorií: 264 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

lahůdky jsou připraveny z různých produktů (plniva) a pro všechnychuť Původní recepty pokrmu jsou popsány níže, se kterými můžete udělat neobvyklý mrkvový rachat-lusk. Tato lahodná mouka je nejen příjemná, bez srovnatelné chuti a krásného vzhledu, ale má také velkou výhodu, protože obsahuje mnoho vitamínů a dalších hodnotných látek. Jak udělat lucerny hodné sultána?

Složení:

  • voda - 1/3 století;
  • kokosové lupínky - 100 g;
  • mrkev se vyčistí - 0,5 kg;
  • citrónová hlína - 30 g;
  • škrob - 180 g;
  • vlašské ořechy - 150 g;
  • cukr - 150 g

Způsob přípravy:

  1. Mrkev by měl být strouhaný na malé zrna, přeložil do hrnce, nalijte 3 lžíce. l voda, přidejte cukr. Zapněte mírný oheň, pravidelně hořte, aby se zelenina nezvedla.
  2. Nakrájejte ořechy, odlupujte.
  3. Po asi 15 minutách vaření mrkvový čip změní barvu na světlejší a poté můžete do guličky přidat nektarin a citrónovou kůru.
  4. Do škrobu přidejte 3 polévkové lžíce. l chlazené vody, dobře promíchejte, dokud nedosáhne konzistence zakysané smetany.
  5. Získaná hmotnost se smíchá s obsahem guláku. Mírně se držíte na ohni, vyjměte nádobu z desky.
  6. Vezměte vhodnou formu. Pro upevnění dna pergamenem by měla být hora uložena, a to rovnoměrně rozdělena podle kapacity.
  7. Když je směs ochlazena, pokryjte horní vrstvu filmem, který by měl být vyrazen kartáčkem na zuby, aby se mohl dostat vzduch.
  8. Produkt nechte vychladnout po dobu 8 hodin po rozřezání zmrazeného řezumalé kostky o rozměrech přibližně 2x2 palců. Vložte je do kokosového čipu.

Rakhát-dýňová dýně

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 8 osob.
  • Obsah kalorií: 316 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Užitkový račat-lucum z domácí dýně - dokonalá varianta lahůdek, kterou můžete někdy hýčkat dětmi. Výrobek není obtížně připraven: proces vaření nevyžaduje spoustu volného času, aniž by byly drahé součásti. Takový dezert lze použít i při pankreatitidě nebo jiných nemocech souvisejících s trávicí soustavou. Níže je recept na fotografii užitečné žárovky.

Složení:

  • Citronová šťáva - 30 ml;
  • cukr - 0,4 kg;
  • vody;
  • dýně - 0,2 kg;
  • bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Dýně nakrájená na malé plátky.
  2. ? Připojte sklenice vody s cukrem, nádobu umístěte na oheň a vařte sirup, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
  3. Přidejte dýňové kousky do sirupu a pokračujte v vaření produktu při mírných požárech.
  4. Když se zelenina stává měkkou, aniž byste ji vybrali ze sirupu, ochlaďte produkt.
  5. Rozemlete ho na homogenní bramborovou kaši pomocí mixéru.
  6. K získaným bramborám, přidejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte hmotu.
  7. Dejte opět tužku na sporák. Nalijte do stolice zředěné vodou v hrnci s vroucí vodou (rozpusťte jej ve 400 mlkapaliny, intenzivně míchat obsah pohárku).
  8. Při nalévání škrobu nepřetržitě rozmícháme přísady a pozorujeme, jak rychle se obsah nádobí zesiluje.
  9. Po vyjmutí hrnce z ohně míchat nůž po dobu několika minut nožem, aby se zabránilo tvorbě hrud.
  10. Když se pyré ochladí, nalijte je do plastové nádoby nebo keramické formy, které je třeba předem namazat s máslem.
  11. Pošlete produkt do chladničky několik hodin a po namočení dezertu položte na rovnou desku a nakrájejte ji ostrým nožem na malé kosky, z nichž každý stojí za namáčení v sladkém prášku.

Rachat-lukum bílá

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 6 osob.
  • Obsah kalorií: 350 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: nízká.

Bílé loquum (tzv. Lahůdky v Turecku) má velmi jemnou chuť, a tak osloví i ty nejnechutnější lasunamery. Každý průvodce připravuje dezert svým vlastním způsobem, přidá některé nebo jiné komponenty, nicméně nalezení téhož receptu bílého rachat-loqu se nachází na tureckých fórech. Současně, pokud budete postupovat podle všech pravidel vaření, získáte lahůdky, které nejsou horší než lahůdky prodávané v Turecku. Jak vařit doma?

Složení:

  • cukr - 7 polévkových lžic. l;
  • smetana rozdrcená - 75 ml;
  • manka - 7 století. l;
  • mléko - 3 jednotky;
  • strouhaný kokos - 100 g;
  • mandle, jiné ořechy (volitelné).

MetodaPříprava:

  1. Směs v sypkých jídlech cukr, manche, mléko. Smíchejte směs na pomalém plameni, dokud nehustíte.
  2. Nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu a přidejte stejnou šlehačkou.
  3. Po dobu 40 minut zašlete základ pro dezert za studena.
  4. Po použití vodní namočené lžíce přidejte směs do příslušné formy. Každý tvarovaný kus je namočený v kokosovém třesku, položen na misku, ozdoben maticemi.

Rachat loquum s pistáciemi

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 7 osob.
  • Obsah kalorií: 327 kcal /100 g
  • Cíl: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Národní turecká sladice - rahat lokum - je známá po celém světě. Tradičně je dezert podáván kávu nebo čaji, ale není to vůbec chutné pít s čerstvě vymačkanými šťávami nebo chlazeným mlékem. Pistachio lucrum má neobvyklou, příjemnou chuť, tolik turistů se touží znovu naučit se zacházet. Následuje postup přípravy žárovky Rahat s přídavkem škrobu v domech.

Složení:

  • voda - 1 cent;
  • cukr - 3,5;
  • pistácie - 200 g;
  • kyselina citrónová - 20 g;
  • cukrový prášek;
  • stríhaný kokosový ořech;
  • škrob - 1;
  • skořice.

Způsob přípravy:

  1. Míchání vody s cukrovým pískem, svařujte sirup. Přidejte škrob a pokračujte v vaření směsi až do zahuštění, po přidání kyseliny citrónové.
  2. Umístěte pistácie na deko, nalijte jehmotnostních Nahoře naplňte zbývající matice.
  3. Když se produkt ochladí, nakrájíme na malé plátky, nejprve protřepeme práškovým cukrem a poté v kokosových čipích.

Rakhat-lukum classic

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 5 osob.
  • Obsah kalorií: 316 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Hotová jídla mají podobu elastických kousíček, sypaných práškovým cukrem. Udělejte takovou radost z nebe z různých ovocných sirupů, se všemi druhy náplní, než díky existujícímu druhu Rahat-Lukum. Klasický recept zahrnuje vaření lahůdek z růžových lístků. Tato složka namaluje dezert v krásné barvě a nedává jí nic s poměrně jemnou chutí. Takovou misku je možné jíst i během těhotenství nebo při onemocnění orgánů střevního střeva. Níže je klasický recept klasického receptu Rahat-Louk.

Složení:

  • škrob - 1;
  • citronová kůra - 10 g;
  • cukr - 1 položku;
  • citrónová šťáva - 1 polévková lžička. l;
  • prášek z cukru;
  • voda - 2 centy;
  • růžová voda nebo džem z růžových lístků - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Pro výrobu sirupu zahřejte vodu a přidejte cukr, citronovou šťávu, strouhanou kůru. Když obsah pánve vroucí, oheň odřízněte a směs stále míchá, počkejte, až se rozpustí veškerý cukr.
  2. Ve výsledném sirupu nalijte růžovou vodu nebo zasekněte, nechte nádobí na sporáku další 4 minuty,že sirup nebude příliš silný.
  3. Když směs dostane krásný tón karamelu, škrob rozpusťte v ochlazené vodě, pak jej přidejte tenkým proudem sirupu a míchat, dokud nejsou žádné levé hrudky.
  4. Udržujte součásti na nízké teplotě až do zhuštění.
  5. Přemístěte výslednou směs do formy a nechte ji ochladit (to bude trvat asi 5 hodin).
  6. Rakhat-luokum se střílí na malé kostičky, z nichž každá se musí ze všech stran zkolabovat ve sladkém prášku.

Strawberry rachat loquum

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií: 164 kcal /100 g.
  • Cíl: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Sladké koktejly z Rahat-Louk jsou poněkud podobné marmeládě, rádi sněží dospělé a malé miláčky. Vzhledem k tomu, že takový dezert je poměrně nízkokalorický, ve srovnání s jinými, může být hýčkán (v mírném množství) i během stravy. Jahodové recepty Rahat luk je používat základní ingredience - cukr a želatinu, titíž turecké kuchaři přidat sladkosti agar, čímž se stává viskózní dezert.

Složení:

  • citron -? ks;
  • želatina - 15 g;
  • sladký prášek - 150 g;
  • jahoda - 0,2 kg.

Způsob přípravy:

  1. Rozdrtit plody s mixérem na homogenitu. Přidejte komponentu želatiny a nechte nabobtnat ve šťávě.
  2. Po přidání stejného cukrového prášku, půl citrusové šťávy.Míchá se a zahřeje se při nízkém teplu, aby se zajistila rozpuštění veškeré želatiny (není tedy nutné přivést směs k varu).
  3. Vyjměte nádobu z ohně, ochlaďte a obsah protřepejte směšovačem po dobu 5 minut.
  4. Vylijte výslednou hmotu do vhodné formy předem přilepené voskovaným papírem. Pošlete račat-lukum, abyste ochlazovali v chladu po dobu 5 hodin nebo déle. Po nakrájení dezertu na čtverečky posypte sladký prášek a přeneste do čaje /kávy.

Turecký recept Rakhat-Lukum

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: pro 5 osob.
  • Obsah kalorií: 320 kcal /100 p.
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: průměr.

Tato východní sladkost může být snížena i tím, že sleduje svou vlastní postavu. Pokud použijete med místo cukru, pak bude tento dezert ještě výhodnější pro tělo. Turecký Rachat-Lukum navíc obsahuje škrob a mandle. Můžete jej uložit do cínové nebo keramické nádoby s víkem. Následuje podrobný popis, jak dělat dobré věci doma.

Složení:

  • prášek cukru - 50 g;
  • cukr - 0,5 kg;
  • vanilin - 5 m;
  • voda - 250 ml;
  • kukuřičný škrob - 50 g;
  • sirup nebo med - 2 lžíce. l;
  • růžový olej - 1 g;
  • citrónové čipy - 1 lžička;
  • matice - 50 g

Způsob přípravy:

  1. V horkém sirupu o objemu 150 ml a půl kilogramu cukru nalijte škrob předem namočený ve vařené studené vodě (100 ml).
  2. Směs udržujte 5 minut na ohřátí, potom hořák utáhněte na minimum a pokračujte v míchání kapaliny a pozorujte, jak se pomalu ztuhne.
  3. Přidejte olej, ořechy a vanilín zde, aniž byste přerušili míchání ingrediencí.
  4. Výsledná hmota se nalije na vrstvu křemíku, nechá se vychladnout 5 hodin a rozdělí se na čtvercové části.
  5. Dezert nejprve posypeme škrobem a pak sladkým práškem. To je nutné, aby se rachat-lukum udržoval déle.

jablko rachat-luucum

  • Doba přípravy: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: pro 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 300 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Ovocné léky tureckého původu často obsahují barviva a příchutě, které mohou u dětí způsobit alergické reakce, takže je nejlepší, aby se tyto dezerty používaly pouze doma s použitím pouze přírodních produktů. Rakhat-lukum z jablek je chutné a voňavé, zatímco je lepší používat sladké druhy ovoce. Jak vařit jídlo?

Složení:

  • cukr - 50 g;
  • kukuřičný škrob - 120 g;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • vody;
  • kokosové lupínky;
  • jablka jsou sladká - 4 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte jablka, která jsou předem vyčištěna teplou vodou, abyste se zbavili vrstvy vosku.
  2. Zadejte do hrnce trochu vody, přidejte zde cukr, svařte sirup.
  3. Snižte oloupaná, rozdrcená jablka,snížení požáru na minimum.
  4. Na léto plátky ovoce, poslat vlašské ořechy, zředěný ve studené vody škrob (je nutné přidat do vroucí směsi tenké nitě).
  5. Aby džem získal potřebnou průhlednost a jednotnost, směs neustále rozmíchávejte. Nejméně jednu hodinu na nízkém ohni.
  6. Nalijte mírně zmrzlý džem do správného tvaru, počkejte, až se produkt ochladí, a pak nakrájejte rachat-lucumber na malé kousky, které by měly být zakryty v koksovém čipu.

Čokoláda Rachat-lukum

  • Doba přípravy: 2, 2 hodiny.
  • Počet porcí: pro 8 osob.
  • Obsah kalorií: 170 kcal /100 g
  • Cíl: dezert.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Příprava Rahat-Lukum - případ není příliš komplikovaný, ale vyžaduje pozornost, trpělivost, péči. Domácí hostiny jsou vynikající volbou pro hosty, kteří přišli na šálek čaje nebo kávy. Sladké turecké sladkosti jsou užitečné, když si s sebou vezmete na cestu nebo do práce, zatímco stojí za to, že si je vyloží víc pro dezertové kamarády. Jak vyrobit čokoládu rachat-lukum?

Složení:

  • citron;
  • čokoláda - 100 g;
  • vaječné bílé - 2 ks;
  • sušené mléko - 75 g;
  • cukr - 1 kg;
  • škrob - 125 g;
  • práškového cukru.

Způsob přípravy:

  1. Bílkoviny by měly být šlehány na pěnu.
  2. Samostatně promíchejte suché mléko na 1,5 lžíce. voda, cukr, citronová šťáva a čokoládové lupínky.
  3. Zadejte také ty zbitéproteinů
  4. Umístěte nádobu pro střední požár, počkejte, dokud směs neváří, důkladně ji promíchejte.
  5. Škrob rozpustíme vodou (3 lžíce). Nalejte jemně do čokoládové hmoty. Trvale se míchá a počká na zahusťování produktů.
  6. Nalijte tvar do dna, nechte čas zmrazit, pak posypeme dezert sladkým práškem, nakrájíme na kostky.

Than rachat-lukum posypeme

Je důležité nejen dodržovat techniku ​​vaření lahodné turecké delikatesy, ale také se starat o její uchování. K přípravě sladkosti škrobu neztratila svůj prezentovatelný vzhled, plátky musí být posypány směsí škrobu a cukrového prášku. To navíc zabraňuje jejich lepení a ztrátě vlhkého dezertu. Někteří kuchaři zdobí připravenou cibuli strouhaným kokosem, čokoládou a pestrým práškem.

Videa: Rahat-lukum s ořechy