Sýrové koblihy - jak si vařit doma na recepty s fotografiemi

V Německu a Americe se říká jinak - Berliner nebo Donatz, ale pro ruské lidi je to jen lahodně chutný sýrový koblih. Zjistěte hlavní tajemství vaření těchto lahůdek a zvládněte několik nových receptů.

Jak vařit koblihy ze sýra

Poprvé se v Římské říši objevovaly koblihy, kde byly slouženy nejen na císaři, ale i na obyčejném lidu. Přicházeli k nám prakticky bez změn ve formulaci. Zpravidla, smažené palačinky na živočišném tuku, podávané s prášek, džem nebo bobule confit. Ve středověku byly pečeny buchty ve formě hvězd, půlměsíců nebo květin. Moderní pánové je vytvářejí ve formě kuliček nebo kroužků.

Provádět sýry domaPodmínky vyžadují vejce, sýr jakéhokoli tuku, mouku. Někdy v receptu zadejte mancoes, kefír a koření: skořice, vanilínu, kurkuma. Těsto se vaří ručně - mělo by být pružné, měkké a pružné. Když přidáváme příliš tlustý sýr, hmotnost často zůstává lepkavá, ale nestojí za to, že ho porazíme moukou, jinak sýrový koblih nebude během pečení růst. Je lepší navlhčit ruce ve vodě nebo nalít přes křoviny.

Sýrové kuličky v pánvi

Pravidelně smažte vzduchové buchty ve fritéze, ale pokud v kuchyni není takové zařízení, zapadne do hluboké pánve nebo surového železa. Nejprve nalít máslo v nádobě tak, aby při pečení pokrývaly kuličky dvěma prsty. Těsto se může začít učit poté, co se tuk zahřeje a začne popíjet. Můžete smažit sýrové koblihy v pánvi, občas míchat, aby se produkty fumigovaly rovnoměrně.

Sýrové šišky v peci

V troubě jsou pampouty vařeny mnohem méně často, protože přínos pro tělo z léčby bude vícekrát. Vše proto, že míčky na másle neplovávají, ale jsou nudné ve vyhřáté troubě bez tuku. Pečeme koblihy ze sýru v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut až čtvrt hodiny. Zkontrolujte připravenost bagel s párátkem nebo normální zápas. Abyste získali dobrou kůrku, před pečením by se měl bagel natřít šlehaným žloutkem.

Sýrové koblihy recept

Téměř všechny národy mají recepty na hluboké pečení. Evropané jsou na kole velmi ráditočené těsto kvasnic, známé jako berliner. Jsou tradičně naplněné džemem a posypeme práškovým cukrem. Americké dary (typ koblih) jsou obvykle prezentovány jako teplé, ale předtím musí vyzdobit barevnou glazuru. V Rusku se poněkud odlišné tradice - koblihy jíst horké, nalévat sladké záplaty nebo posypat práškovým cukrem. Snažte se vařit některé odrůdy této pochoutky a najděte si domácí recept koblihy se sýrem.

Sýrové koblihy pražené v másle

• Doba vaření: 30 minut
• Počet porcí: 4 osoby
• Obsah kalorií: 293,6 kcal
• Účel: snídaně
• Složitost přípravy: průměr

Koblihy ze sýra v oleji budou mnohem chutnější, pokud je budete krmit předvařenou omáčkou. Vařte na talíř s cukrovinkami nebo připravte omáčku. Z tohoto podrobného receptu na fotografii se dozvíte, jak vařit vzduch, drobené vykostěné palačinky s omáčkou z červeného vína a borůvkovým rýží. Ozdobte omáčku pečením nebo lehce nalijte na talíř v době podávání.

Složení:

• měkký sýr - 250 g;
• vajec - 2 ks;
• cukr -? st.;
• mouka - 1 cent;
• Mincovna - podle chuti;
• červené dezertní víno -? st.;
• rybíz - 1 cent;
• cukr - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Přeplňte vajíčka s cukrem, přidejte sýr, mouku a promíchejte.
2. Naplňte cukrářský sáček sýrovou hmotou.
3. Předehřejte olej v surovém žehličce nebo hlubokém pánvi a vytlačte těsto v něm tak, aby vylétlomalé kusy
4. Osušte zkušební kostky na jedné straně po dobu jedné minuty a jemně je otočte na druhou.
5. Míchat víno, rýže s cukrem, přivést směs do varu.
6. Vaříme omáčku a mícháme pravidelně, dokud není cukr rozpuštěn.
7. Strouhanou omáčku zakryjte sítkem.
8. Přeneste horké vany na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
9. Nalijte omáčku na desku, umístěte sýrový koblih, ozdobte listy máty.

Recept na tvarohový koláč v peci

• Doba vaření: 45 minut
• Počet porcí na osobu: 5 osob
• Obsah kalorií: 198,7 kcal
• Účel: snídaně
• Složitost přípravy: snadné

Kuchyňské koblihy v troubě jsou jedno potěšení. Nemusíte neustále sledovat pražení lahůdek - budete všichni dělat kuchyňské spotřebiče. Je lepší umístit pečivo na list pergamenu, aby se nedržel v procesu vaření, ale pokud není papír na pečení, jednoduše mazat deko olejem. Jak pečeme vzdušné koblihy v troubě, je podrobně popsáno v tomto receptu.

Složení:

• vejce - 2 ks;
• sýr -? kg;
• žloutek - 1 ks;
• prášek do pečiva - 11 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• mouka - 2 centy;
• vanilka a sůl.

Způsob přípravy:

1. Vejce, sůl na špičce nože a sýrovou směs s kuchyňským robotem.
2. Naplňte krém smetanovou smetanou a dobře promíchejte.
3. V několika přístupech přidejte mouku smíchanou v malých porcíchs práškem do pečiva.
4. Z hotového těsta vytvoříme středně velké kuličky, které jsou na pergamenu.
5. Obrobky namažte rozbitým žloutkem.
6. Pečeme sýrové koule v peci po dobu čtvrtinu hodiny.

Brusinky ze sýra

• Doba vaření: 30 minut
• Počet porcí: 4 osoby
• Obsah kalorií: 289,6 kcal
• Účel: snídaně
• Složitost přípravy: snadné

Karalka - pochoutka z dětství, známá mnoha. V praxi se jedná o tytéž koblihy, ale odlišuje je od lidí jen bizarních forem. Provádění karikatur pro děti může být ve formě hadů, květů, obyčejných míčků nebo jiných zajímavých osobností. Na stole je tento druh pochoutky podáván s džemem, hustými džemy, kondenzovaným mlékem nebo polévkami.

Složení:

• soda -? l.
• sůl - štipce;
• středně mastný sýr - 2 centy;
• zakysaná smetana 15% - 5 lžící. l;
• mouka - 2 centy;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 1 polévková lžička.

Způsob přípravy:

1. Pečlivě ochuťte sýrovou vidličkou, promíchejte s cukrem a vejcem.
2. Vylijte mouku, sódu a hněte měkké, husté těsto.
3. Připravte si ruce s malými nádobami, spojte konce a dávají výrobky kruhový tvar.
4. Smažte sýřeniny ve smažení nebo ve fritéze.

Sýrové koblihy na rychlé ruce

• Doba vaření: 15 minut
• Počet porcí na osobu: 5 osob
• Obsah kalorií: 290 kcal
• Účel: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné

Jak vařit koblihy za 10 minut? Pro tento účel byste měli používat následující receptury. Pro vaření nebudete muset ani rozmazávat ruce, protože koule se tvoří při procesu smažení. Z jednoho sto gramů sýrového obalu by se mělo nechat 30-35 sladkých kusů střední velikosti. Chcete-li odstranit přebytečný olej, připravte nádobu na ubrousek. Servírujte pečivo smetanovým krémem.

Složení:

• sýr - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• soda -? l.
• jablečný nebo citrónový džus - 1,5 hl;
• mouka - 7 centů. l;
• cukrový písek - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Provařte vejce vidličkou nebo směšovačem, až se vytvoří pěna.
2. Vylijte sódu octovým nebo citronovým džusem a přidejte do vaječné směsi.
3. Zadejte syr a cukr ((je-li to žádoucí, můžete ho nahradit práškem).
4. Přidejte mouku, přidejte těsto.
5. Ukáže se to poněkud vzácné - mělo by to být.
6. Poléváme čajovou lžičku s lžičkou vařeného smažení a vaříme, dokud není hnědá kůra chutná.

Sýrové koblihy s mannou

• Doba vaření: 45 minut
• Počet porcí na osobu: 4 osoby
• Obsah kalorií: 312 kcal
• Cíl: snídaně
• Složitost přípravy: snadné

Koblihy s mannou a sýrem - vynikající zdravou verzi dětské snídaně. Během vaření je však nutné zvážit skutečnost, že těsto má před vytvořením koulíje dobré vyjít ven. To je nezbytné k tomu, aby se obilniny důkladně nabobtnaly a zcela se rozpustila v sýrových hmotách. To také ovlivní konzistenci dokončeného testu - bude se ukázat být více volné, svěží a jemné.

Složení:

• vajec - 2 ks;
• cukrového písku - 3 polévkové lžíce. l;
• sýr - 250 g;
• manna zrna - 4 polévkové lžíce. l;
• mouka - 4 polévkové lžíce. l;
• prášek do pečiva - 5 g.

Způsob přípravy:

1. Sůl, cukrový písek, vejce a sýr důkladně zřeďte.
2. Přidejte všechny ostatní výrobky do hmoty a nahraďte elastické těsto.
3. Po 30 minutách rozdělte hmotnost na úroveň dílu (10-12).
4. Stáhněte si každý kus v uzenině, připojte okraje.
5. Vařené sýrové koblihy s bramborovou kaší smažíme v oleji.

Sýrové koblihy - klasický recept

• Doba vaření: 30 minut
• Počet porcí: 5 osob
• Obsah kalorií: 290 kcal
• Cíl: snídaně
• Složitost přípravy: snadné

Jedná se o klasické recepty s kousky sýrem, ale pokud si to přejete, můžete je vždycky upravovat. Přidejte do těsta například jablečné nebo banánové pyré nebo připravte zajímavou, voňavou výplň. Pokud máte v úmyslu vyrábět přísady s přísadami, pak stojí za to zvážit, že kapalné mleté ​​maso je lepší přidat k již vypálené kouli a husté plniva - surové těsto. Pro plnění použijte cukrovinkou stříkačku s kořenovou špičkou.

Složení:

• sýr - 250 g;
• vejce - 1 ks;
• cukru - 2 polévkové lžíce. l;
• mouka - 1 cent;
• Ripper -? l.
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• skořice -? l.
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Porážka vajíčka se směšovačem cukru nebo mixérem.
2. Přidejte nakrájené sýry, mouku a syřidlo.
3. Seďte těsto s vanilkovým cukrem a skořicí.
4. Stahujte hmotu s klobásou, nakrájenou na stejné bity.
5. Vyjměte obrobky z oleje na hluboké smažení ze všech stran.
6. Před podáním dekorujte jednotlivé koule práškovým cukrem.

Sýrové koblihy bez vajec

• Doba přípravy: 30 minut
• Počet porcí na osobu: 5 osob
• Obsah kalorií: 258 kcal
• Cíl: snídaně
• Složitost přípravy: snadné

Vegetariáni nebo lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím na složky vajec, mohou vařit sýrové koule a koblihy bez vajec. Chuť pečení nebude ovlivněna, ale proces vaření bude zjednodušený. Budete muset pouze smíchat ingredience uvedené v seznamu a vytvářet malé tvarohové dorty z plátna. Upozorňujeme, že koblihy by měly být pečené, musí být pravidelně převracovány.

Složení:

• mouka - 140 g;
• sýr - 250 g;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl -? l.
• soda -? l.
• ocot - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Sýr přes síto, směs se zakysanou smetanou, cukrem a solí.
2. Do směsi přidá prášek sódy. Postupně promíchejte mouku.
3. Předehřejte fritézu z těstaFormujte koule.
4. Smažte předlisky v oleji do chutné kůry.

Sýrové koblihy kvasnice

• Doba vaření: 30 minut
• Počet dávek: 4 osoby
• Obsah kalorií: 290 kcal
• Účel: snídaně
• Složitost přípravku: průměr

těsto připravené koblihy, také, ale v tomto případě je hmotnost je mírně odlišná od té, aby koláče. Kvasové těsto pro hluboké hamburgery by mělo být rychleji rozmícháno, uvolněné a ne tak těžké. Typicky, v sladké pečivo mírné, ale může být upravena tak, aby chuti přidáním cukru prášku, námrazy, marmeládu. Někdy jsou role plněné smetanou, džemem nebo marmeládou.

Složení:

• sýr - 200 g;
• máslo másla - 30 g;
• mouka - 2 centy;
• mléko - 180 ml;
• vejce - 1 ks;
• cukru - 2 lžíce. l;
• Rychle rozpustné droždí - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Mírně zahřejte mléko na sporáku.
2. Přidejte suché droždí, promíchejte.
3. Nalijte cukr, trochu soli a odložte 10-15 minut.
4. Mezitím rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě, mash sýr s cukrem, typu vajec.
5. Přidejte sýr a vaječné hmoty kvasnice, mouka a hnětení těsta.
6. Zakryjte ji čistým utěrkem a nechte jej 1 hodinu.
7. přišel s těstem vytvoření malého bagely, nechat je vhodné pro dalších 15 minut.
8. Předehřátí fritéza, smažit na oleji až do doby sklizně chutný kůrku.
9. PřipravenoDejte sýrové koblihy na droždí na papírové ubrousky a ozdobte je práškem před podáním.

Sýrové koblihy s kondenzovaným mlékem

• Doba přípravy: 30 minut
• Počet dávek: 4 osoby
• Obsah kalorií: 316 kcal
• Účel: snídaně
• Složitost přípravy: snadné

Pokuste se vařit domácí koblihy sýrového těsta s kondenzovaným mlékem podle následujícího receptu. Rychlé těstoviny, neobvyklá chuť bagel a snadné vaření jsou hlavními výhodami tohoto jídla. Jediná věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že přidávání cukru do těsta není nutné, jinak se pečení ukáže být příliš nevolně. Chcete-li sloužit takový lék na čaj by měl být horký.

Složení:

• středně tmavý sýr - 350 g;
• vejce - 4 ks;
• Kondenzované mléko - 400 g;
• soda -? l.
• mouka - 3 ks;
• rozinky - hrstka.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte sýr s cukrem, kondenzovaným mlékem, sody a solí.
2. Přidejte vajíčka, hněte homogenní hmotu.
3. Vstoupit do rozinky, míchat a mouku přidat.
4. Z mírného těsta tvarujte míče nebo kroužky.
5. V hluboké hrnce zahřejte rostlinný olej.
6. Smažte sýry s kondenzovaným mlékem po dobu 2-3 minut při středním ohřevu.

Sýrové koblihy na kefír

• Doba vaření: 25 minut
• Počet porcí na osobu: 5 osob
• Obsah kalorií: 283,6 kcal
• Účel: snídaně
• Složitost vaření: snadné

Koblihy sýra v kefír - perfektní pochoutka pro nedělní brunch. Chléb je velmi lehký, vzdušný a voňavý. Před zahájením vaření je lepší dostat kefír z chladničky nebo mírně zahřát ve vodní lázni tak, aby byla teplá. Můžete také použít domácí kvasnice, kyselé mléko nebo syrovátkový protein místo kefír.

Složení:

• kefír - 1 sklo;
• soda -? l.
• sůl - špetka;
• cukr - podle chuti;
• sýr - 200 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce.

Způsob přípravy:

1. Pokud je hrubý sýr hrubý, protáhněte síto nebo důkladně zředěte velké hrudky vidličkou.
2. Vylijte sódu teplým kefírem a nechte 5 minut.
3. Smíchejte kefír se sýrem, sůlmi, cukrem, vanilínem, moukou a hnětete těsto.
4. Sýrovou hmotu navíjejte kyvadlem ve tvaru kruhu o tloušťce nejvýše 1 palce.
5. Vyřízněte skleněnou kružnici a uzavřete uzávěr láhve uprostřed otvoru.
6. Fry koblihy na kefír s hlubokým smažením do zlaté kůry.

Jak vyrobit koblihy ze sýra - tajemství vaření

• Je třeba poznamenat, že během pražení šišky se zvyšuje objem. Proto je třeba je položit trochu tak, aby se nemohly dostat do kontaktu s ostatními nebo se stěnami kamny.
• Vezměte hotové koule nebo kruhy pohodlnější s pádem. Bude dávat nadbytečný tuk k odtoku a jeho zbytky absorbují papírovou ubrousek.
• Správné vaření koblih ze sýra je jen polovina případu. Neméně důležitékrásné porce. Mícháme koblihy s cukrovým práškem, nasypeme omáčkou nebo polevou.
• Pokud přidáte nějaký prášek z mleté ​​skořice nebo voňavý vanilin do prášku, chutné pečivo pěkně ucítí.
• Do masa nepřidávejte příliš mnoho cukru. Během pražení bude těsto hořet z vrcholu a uvnitř zůstane surové.
• Aby se pečivo po pečení nestalo příliš mastné, máslo je třeba důkladně zahřát. Ideální teplota tuku při vaření smaženého dezertu - 120 stupňů. Můžete si ji zkontrolovat pomocí speciálního kuchyňského teploměru.
• Sýrový těsto na chuť může být doplněno alkoholickými přísadami. Pokud se vám líbí, dejte trochu rumu, bobule nebo brandy do masa.
• Pokud jste zapomněli pokrýt pečení s ručníkem ve večerních hodinách, a ráno to vysušilo, nepospěchejte ho, abyste ho odhodili. Přeneste koblihy do plastové nádoby, zakryjte potravinovou fólií. Proveďte malé údery a umístěte nádobí do mikrovlnné trouby na 1 minutu.

Naučte se vařit jogurtový dort doma.

Videa: Koblihy na sýr