Jak vařit guláš na recepty krok za krokem s fotografií z vepřového nebo hovězího masa s pramenem

Guláš nebo pokrm z plátků masa v omáčce je znám už od dávných dob, kdy maďarští ovčáci vezli maso a zeleninu na jídlo v horách. Dnes pokrm prošel několika změnami. Jsou nazývány kusy masa v omáčce na základě rajčatové pasty, zeleniny a vývaru. Sladké občerstvení je oblíbené, takže byste měli vědět, jak ho vařit.

Vaření gulášů

Podle názoru většiny kuchařů můžete vařit guláš několika způsoby. První je použít verzi klasické maďarské polévky a druhou využít domácí myšlenku. Obě metody naznačují, že můžete vyrábět guláš z drůbežího masa, vepřového nebo hovězího masa, míchat s omáčkou a zeleninou. Plátky mohou být předpečenépak si vychutnejte příjemnou chuť.

Pro přípravu maďarského jídla budete potřebovat hovězí a smaženou cibuli. Maso zhaslo v aromatickém bujónu, posypané sladkým pepřem a kmínem. Přidejte vývar a brambory a bulharský pepř, rajčata s knedlíčky z čerstvého těsta, ochucené česnekem a koprem. Kolik připravit takové jídlo v čase závisí na použitých pokrmech a maso.

Alternativou k maďarštině je domácí pokrm, který zajišťuje oddělené vaření masa a omáčky. Současně jsou plátky masa poprvé smaženy, pak dušené. Pro omáčku použijte mrkev, cibuli, rajčatovou pastu a vylišenou mouku. Můžete ho sezát s paprikou, kmínem, černým pepřem. Můžete připravit lahůdky asi za 1,5 hodiny, s hustou omáčkou s jemnými kusy.

Jak vařit vepřový guláš

Nejběžnějším typem je prasečí guláš, pro který potřebujete vzít kus tuku. Nevhodná pro tuto vepřovou špičku a šunku, protože se tím přidá zbytečná tuhost a suchost konečného výsledku. Nejlepší je zvolit si záda, prsa nebo krk, ale pokud není nic, bude vhodné i tělo z horní končetiny kotníku. Vezměte si nejlepší čerstvě chlazené maso na vaření voňavého občerstvení.

Jak vařit hovězí maso goulose

Tradiční recepty vám pomohou dozvědět se, jak správně vařit hovězí misky. Za to stojí za to správné maso - nejlépe fit je čerstvá prsa, lopatka nebo lopatka s tenkou vrstvou tuku. Nechoďte a nemaso zadní nohy, ale nezapomeňte vzít telecí maso. Pouze čerstvé, kvalitní maso pomůže připravit jemný, jemný a voňavý hovězí guláš.

Bird's Walk

Jak postupovat krok za krokem guláš z drůbežího masa, učit recepty, které jsou uvedeny níže, ale nejdříve by měly vyzvednout správnou surovinu. Dusené kusy drůbežího masa se budou lišit od vepřového masa a hovězího masa s větší sušinou, protože pro ně berou kuřecí nebo krůtí filé. Chcete-li odstranit zbytečné sucho z malých kusů, musíte vařit bohatou omáčku a dušené maso v něm po dlouhou dobu.

recept na guláš

Každý šéfkuchař bude mít dobrý recept na vaření guláše, po kterém bude schopen vyrobit lahodné a voňavé pokrmy z masa. Začátečníci si vybírají krok za krokem recept nebo recept z fotografie, aby přesně zopakovali své etapy a získali skvělý konečný výsledek. Novináři mohou vařit jednoduché varianty - od vepřového masa až po multivarty, s pódiem nebo s ptáky. Profesionálům jsou již k dispozici složité recepty - vařte guláš z jater s pochvou, klasickou maďarskou nebo vepřovou v troubě.

Guláš v maďarštině

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 155 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak vařit maďarský klasický guláš, učiňte následující pokyny. Kvůli tomu bude vycházet národní maďarský pokrm - hustý kopr masové polévky s přídavkem mouky. Pro něj jsou používány bityMaso dušené cibulí, sádlem a pepřem, které dodávají hořkou chuť. Klasická polévka se podává v kombinaci s dortem čerstvého těsta, ale lze ho vařit pouze za použití papriky.

Složení:

• hovězí nůž - 0,65 kg;
• brambory - 0,8 kg;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 3 zuby;
• bulharská paprika - 1 ks;
• horká paprika - a pod;
• kmín - 10 g;
• zeleninový vývar - sklo;
• sušená paprika - 60 g;
• parsley banda.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte kopeček na kousky, smažte v husté stěně na hrubou kůru při maximálním požáru. Přidejte nakrájenou cibuli, kmín, drcený česnek.
2. bulharský pepř nakrájíme na slámy, brambory - kostky, přidáme do masa.
3. Posypeme paprikou, nalijeme vývarem. Přidejte kroužky horké pepře, sůl.
4. Vaření pod víkem minimálně 35 minut, nechte to vonět.
5. Při nanášení posypeme petrželkou.

Pudinková lilie

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 328 kcal.
• Jmenování: na večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recepty na vepřové panenky s pudinkami vám pomohou zjistit, jak vařit lahodné lahůdky, které jsou vhodné pro večeři nebo oběd. Bude milovat celou rodinu za bohatou masovou chuť, stínovanou s kořeněnými kořením a kořením. Dokonalé kombinované předkrmy s vařenými nebo pečenými bramborami,raspickou rýží nebo kaštanovou kašičku, které se díky omáčce ještě chutná.

Složení:

• vepřový kmín - hemisféra;
• cibule - 1 ks;
• rajčatová pasta - 60 ml;
• mouka - 20 g;
• voda - 400 ml;
• rostlinný olej - 25 ml;
• černá pepř - 5 hrášek;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Nakrájené kusy masa, smažte po dobu 5 minut, přidejte nakrájenou cibuli, 6 minut na sůl, pepř, přidejte mouku. Po 3 minutách nalijte rajčatovou pastu, nalijte bobkový list, nalijte vodu.
2. Odolte pod víkem po dobu půl hodiny při nízké teplotě.

Recepty kuřecího guláše s fotkou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 158 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vaření slepice s menším trvaním žízně, aby byl filé měkký a jemný, aby odstranil sucho a případnou tuhost. Připravte si to lépe pomocí velkého množství vonné omáčky na bázi rajčatové pasty a mrkve s cibulí. Zajímavým produktem v kompozici je konzervovaný hrách, který zajišťuje jasnost.

Složení:

• kuřecí filet - 0,2 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 2 ks;
• voda - půllitr;
• rostlinný olej - 20 ml;
• rajčatová pasta - 15 ml;
• zelený hrášek konzervovaný - 100 g;
• zelená paprika - 100 g;
• mouka - 30 g;
• petržel - 10р

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte filé na kostky, smažte v pánvi na kořeněnou kůrku. V jiné pánvi smažte cibulku, nastrouhanou mrkev.
2. Vylijte zeleninu s rajčatovou pastou, vodou, nalijte mouku. Přidejte kuře, sůl. Příliš dlouhý 7 minut při nízké teplotě.
3. Přidejte hrášek, dušte 5 minut. Ozdobte maso s petrželkou v omáčce.

Guláš s mrkví a cibulí

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 238 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Provedení vepřového guláše s mrkví a cibulí může být rychlé a snadné, pokud budete postupovat podle níže uvedených pokynů. Výsledkem je prakticky klasická jídla s bohatou chutí z plátků masa. Konvalinka je zde obvyklá mrkev s cibulí, která dává omáčku atraktivní jasnou barvu a příjemné akutní potěšení.

Složení:

• vepřové maso - 1000 m;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• voda -? brýle

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso nakrájené na kostky, sůl, pepř, smažená.
2. Přidáme nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, posypeme vodou.
3. Pod víkem zakryjte páru po dobu 20 minut.

Hovězí guláš v Multivartech

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kaloriípokrmy: 265 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Příprava hovězího guláše pomocí multivart se liší jednoduchostí a jednoduchostí. Stačí pouze vyjmout všechny součásti, umístit do misky a naprogramovat požadovaný režim. Multivarts budou muset vařit občerstvení s džemem a hosteska - počkat na signál o konci vaření. Servírujte jemné maso s vůní pikantních bylin nejlépe s těstovinami, rýží nebo pohankou.

Složení:

• hovězí maso - půl kilo;
• bílá cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• bulharská paprika - 1 ks;
• česnek - 3 zuby;
• rajčatová pasta - 20 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• mouka - 20 g;
• čerstvý kopr - polovina;
• kurkuma nebo kari - 3 g;
• sladká paprika - 5 m;
• majorán - 10 g;
• mletý koriandr - 3 g;
• rostlinný olej - poloviční sklenice.

Způsob přípravy:

1. Ve spodní části misky nalijte část oleje a smažte poloviční cibuli v režimu "Pečení" po dobu 5 minut. Přidejte strouhanou mrkev, sůl, smažte na 7 minut.
2. Krájení hovězí kostky, smažte po dobu 5 minut. Nalijte horkou vodu, přidejte koření, rajčatovou pastu, slámovou pepř, drcený česnek.
3. Kuchař v režimu "Quenching" po dobu 2 hodin, když se podává, posypeme koprem.

Chůze v jídelně

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 296 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept na guláš v jídelně naznačuje, že pro něj může připravit tradiční sovětská jídla, což je také relevantní mezi současnými ženami v domácnosti. Vyznačuje se světlem barvy krmiv v důsledku použití pšeničné mouky a většího množství kapalné konzistence. Maso je stále měkké, voňavé a příjemně ostré, protože je intenzivně pepřované a provokované bobkovým listem.

Složení:

• vepřové maso - 0,65 kg;
• rajčatová pasta - 70 ml;
• cibule - 1 ks;
• mouka - 2 lžíce. l;
• voda - 3 sklenice;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso se nakrájí na kousky, mírně opékané na oleji, přidá se rajčatová pasta s bobkovým lístkem, pepřem a solí.
2. Nalijte vodu a dejte hodinu pod kapotu.
3. Na dvou dalších pánvích smažte samostatně cibuli a mouku až do lehkého karamelového odstínu. Nalijte cibuli moukou, nalijte malé množství vývaru z masa, přidejte do směsi masa.
4. Varte, odstraňte bobkový list. Podávejte s kapustou nebo bulgum, sójovou omáčkou.

Guláš bez rajčatové pasty

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 300 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak si vyrobit vepřový guláš bez rajčat, pomůže zjistit další recept. Bude schopen vařit lahodné občerstveníkterá nebude kyselá z rajčatové pasty, ale díky pšeničné mouce s kořením získá příjemnou krémovou příchuť. Bude to chutné, pokud si nakrájejte lahůdky s kurkumy, paprikou, tymiánem a bazalkou, ale obvyklé černé pepře a sůl se hodí.

Složení:

• vepřová hemisféra;
• mrkev - 2 ks;
• pór - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• mouka - 20 ml;
• rostlinný olej - 60 ml;
• zakysaná smetana - 75 ml;
• směs koření - 15 g;
• bobkový list - 2 ks;
• vývar - 300 ml

Způsob přípravy:

1. mrkev rošt, řezaný pór na kroužky, pepř - sláma. Smažte směs zeleniny v oleji po dobu 6 minut.
2. Pošlete na zeleninové plátky vepřového masa, rozdrcené v mouce. Po 8 minutách vylijte vodu, vařte a vařte 40 minut pod víkem.
3. Pro omáčku smíchejte zakysanou smetanu, koření, sůl, pepř. Nalijte ho na maso a nakrájejte 15 minut.

Jak vařit guláš z jater s pódiem

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 258 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměr.

Recepty na guláš z jater budou učit jakéhokoli kuchaře, jak připravit kyselou a chutnou jídlo. Pro něj je dovoleno užít jakoukoliv játra, ale hlavně měkké dostane kuře. Jeho výhodou ve srovnání s vepřovým masem a hovězím masem je skutečnost, že není potřeba namočit do mléka nebo do teplé vody, odstranit film a žít. Je připravena okamžitětepelné zpracování a kalení s omáčkou.

Složení:

• kuřecí játra - 600 g;
• cibule - 2 ks;
• bulharský pepř - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčatová pasta - 20 g;
• zakysaná smetana - sklo;
• rostlinný olej - 30 ml;
• mouka - 20 g;
• směs sušené bazalky, bylinky Provence - 2 špetky.

Způsob přípravy:

1. Játra nakrájíme na kusy, posypeme moukou, smažíme do oleje.
2. Ve druhé pánvi smažte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, plátky bulharského pepře. Po 10 minutách přidejte pasty, kysanou smetanu, sůl, pepř a koření.
3. Spojte obě hmoty, vařte po dobu 12 minut.

Vepřová hrbka v troubě

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 318 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Lahodný guláš ve vepřové peci může být dokonce připraven pro začínající kuchaře, protože to pomůže s následujícími podrobnými instrukcemi. Předkrm je bohatý na ochucené plátky pečeného masa, které budou ponořeny do husté omáčky na základě rajčat a koření. Pikantní chuť přidává červené víno a obloha pro něj je brambor, vařený v jednom kontejneru.

Složení:

• vepřová hemisféra;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• rajčata - 3 ks;
• bulharský pepř - 1 ks;
• mouka - 25 ml;
• zeleninaolej - 40 ml;
• červené víno - půl sklenice;
• zeleninový vývar -? brýle;
• máta peprná - 10 g;
• česnek je lobule.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso nakrájíme na kostky, pepřeme v mouce, smažíme, až se objeví kůra. Vložte do nádoby vhodnou pro použití v troubě.
2. Přidejte smaženou směs z poloviny sklenky cibule a drceného česneku, bramborových kostek, slámy, rajčatových plátků.
3. Nalijte víno a vývar, sůl, kořeněné.
4. Vaření s víčkem v troubě o 180 stupňů za hodinu.

Řepa řepa s řepnou moukou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 329 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zhotovení hovězího guláše s moukou bude snadné, pokud se podrobněji podíváte pod recept. Naučí vás, jak vařit lahodnou šťavnatou lahůdku s voňavým pikantním náplní. Omáčka bude hustá a ostrá, což je dokonale kombinováno s hovězím řezem. Na boční misce byste měli vybrat něco neutrálního: rýže, pohanky, kino nebo bramborová kaše s čerstvou zeleninou.

Složení:

• hovězí svíčková - 0,8 kg;
• cibule - 2 ks;
• mouka - 50 g;
• rajčatová pasta - 20 ml;
• mrkev - 1 ks;
• kopr - 30 g;
• voda - půl sklenice;
• sušená bazalka - 20 g;
• adzhika - 5 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• černá pepř - 5 hrášek;
• olivový olej - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte kusy na kusy a smažte na 6 minut. V jiné pánvi smažte nakrájenou cibuli, naplňte mouku o 5 minut později. Po 3 minutách kombinujte oba masy a sezonu s kořením.
2. Nalijte do vody, přidejte kostky mrkve, dušené pod víkem 45 minut.
3. Nakrájený s pastou, koprem, po 10 minutách.

Masový guláš s pódiem - tajemství vaření

Učinit lahodný masový guláš doma bude jednodušší, pokud budete používat následující tipy od profesionálů:

• Pokud užíváte mastné maso, musí být vyprážen na rostlinném oleji a vhodný pro mastné tuky nebo špice;
• zahuštěná omáčka se rozpustí ve vodním škrobu;
• bude skvělé vařit maso se zelím, fazolemi, hráškem a houbami;
• varianty přísad mohou sloužit vaječné nudle, jablka, švestky;
• nahraďte rajčatovou pastu mírně majonézou nebo zakysanou smetanou smíchanou s koprem, petrželkou a bazalkou.

Videa: Jak vařit guláš