Jak vařit borůvkový džem - recept na vaření bobulí s cukrem na zimu
Obsah
Čím blíže pádu, tím víc je zralé lesní a zahradní jahody, které chcete sbírat a udržovat v celé své kráse. Nejjednodušší způsob, jak zmrazit hostitelku povolaných, ale nejchutnější - džem, marmeládu nebo džem. Práce s borůvkami správné a co znalosti budete muset připravit chutné a zdravé džem?
Jak vyrobit borůvky na zimu
Odborníci se domnívají, že tento bobule, jako i ty, kteří nemají rádi hrají s domácími: borůvky třídit a prát snadno, není nutná žádná speciální akce, aby se čištění. Obecné principy vaření také zůstala nezměněna, stejně jako příprava plechovek, by měly být jisti, že pro sterilizaci, a to zejména pokud se rozhodnete vařit pochoutky bez dlouhého vaření. Nicméně, každý bobule má své nuance, takže než si vařit borůvkový džem, na vědomí, že:
- Berry musí být čerstvé nebo mražené - neovlivňuje chuť a textura obrobku, ale měl by mít dokonalý vzhled: žádné skvrny, pom'yatosti plísní.
- Borůvka zcela zachován díky kyselina benzoová, látku, která inhibuje procesy hniloby, takžeCukr v džemu může být minimální.
- Pokud chcete zachovat část čerstvých borůvek, musíte ji zmrazit: opláchněte, nalijte vodu, vypusťte den a vložte do mrazáku. Tímto způsobem pomáhá zachovat všechny vitamíny a původní chuť produktu. Po těchto bobulích lze použít k vaření uvíznutí.
- Klasická konzervační látka - cukr - není vždy používána. Někteří pánové mají tendenci využívat kyselinu citrónovou, což dále snižuje sladkost džemu. U 1 kg borůvek trvá pouze 1/2 polévky. prášku nebo čisté citronové šťávy (30 ml).
Jak připravit plechovky pro konzervování
Skleněné nádoby, se kterými položíte obrobek, je třeba před zahájením uvíznutí sterilizovat a vysušit. Předtím jsou všechny nádoby zkontrolovány z hlediska integrity, zanechávají se plechovky s čipy, nerovnoměrné tloušťky stěny nebo spodní část. Pak by měly být dobře opláchnuty, používající sodu místo chemického pracího prostředku. Po samotném nástupu sterilizace. Odborníci nabízejí několik způsobů různého stupně obtížnosti:
- Klasické - parní. Velká hrnce nebo umyvadlo se naplní vodou, z horní části jsou uspořádány rošty. Kryty jsou spuštěny do vody a banky jsou umístěny na mřížce. Voda je vroucí. Když se kondenzát začne shromažďovat v nádobě, odstraňuje se na ručníku a nechá se vychladnout. Kryty jsou přímo tam.
- V mlékárně nebo mlékárně můžete sterilizovat banky podle podobného principu, takže není třeba ji opakovat.
- Je výhodné pracovat v troubě, pokud je elektrická: umýt,osušte plechovky s ručníkem, rozložte je na grilu spolu s kryty. Troubu trouby postupně ohřejte až na 100 stupňů a po čtvrté hodině vypněte.
- V mikrovlnné troubě položte nádoby tak, že do nich vložíte trochu vody, abyste zabránili výbuchu. Napájení pro sterilizaci je 900 W, doba zpracování je 3 minuty.
- Práce s vroucí vodou je vhodná, pokud potřebujete sterilizovat několik malých nádob: například pololitr. Opět budete potřebovat velkou hrnci vody, ale nedávejte hru - banky jsou spuštěny na dno, čekají na vaření pod kapucí a vaří "několik minut.
Co potřebujete k přípravě
Nástroje a pomůcky vyžadují sklenice nebo jiné skleněné nádoby, které mohou být bez tepla (sterilizace), dřevěné lopaty a lopatka pro míchání a distribuci hotové hmoty. Pokud máte v úmyslu udělat silné džemy, vypadá to jako bramborová kaše nebo džem, borůvky budou muset roztříštit: za tímto účelem si vezměte fiktivní nebo běžný vidličku nebo bramborový lis.
V jakých pokusech uvaříme jam
Pokud chcete vytvořit velkou hlasitost, doporučujeme vzít hliníkovou pánvi. Nedostatek toho přesahuje průměr hořáků většiny elektrických varných panelů, což způsobuje nerovnoměrnost nádobí. Ale džem se vaří v jednom posezení. U menších objemů můžete použít hrnec na 4-5 litrů nebo dokonce jít na hliněný nebo železný hrnec, pokud víte, jak vařit borůvky v troubě. U expresních receptů, které nevyžadují vaření, se mohou plody nalít do plechovek, kdea zahřát.
Recept na džem z borůvky
Klasická verze zahrnuje stejný poměr cukru a bobulí, které se navzájem mísí. Poté "odpočívají" několik hodin, aby se džus objevil, dokud nebude přidána hmota, přidá se cukr a opět se nechá hodinu nebo dvě. Poté se vaří na požadovanou konzistenci. Ukáže se lahodné, voňavé džemy, které se uchovávají několik zim. Proces je však velmi dlouhý, proto profesionálové navrhují používat méně složité varianty, mezi nimiž je jamka pětiminutových borůvek a recept na zimní sklizeň ve vlastní šťávě.
Borůvková želé
Velmi zajímavá varianta obrobku, která lasunamu potěší. V receptu je vysoký obsah cukru, který je zodpovědný za hustotu produktu. Je-li to žádoucí, můžete zadat další složku - želatinu, která se změní na marmeládu. Bobule si zachovají svůj tvar, takže konečná sladkost se nejčastěji používá při pečení - například koláče (otevřené pískové koláče).
Souprava složek:
- cukr - 7 centů;
- borůvky - 4. století;
- voda - 600 ml;
- želatina - 1 lžička.
Příprava:
- Opláchněte borůvky a naplňte sklenicí cukru.
- Vroucí vodu, přenese tam borůvky.
- Po uplynutí čtvrté hodiny nalijte zbytek cukru. Míchání, vařit až do husté.
- Želatina nalijte pár lžící vody, nechte to bobtnat.
- Položte želatinu do horkého džemu, promíchejte.
pět světlých borůvek z borůvek na zimu
Hustota džemu odpovídá délce vaření, což je v expresních receptechsnížena na minimum. Hotový výrobek je více jako sirup - velmi tekutý, transparentní, protože odborníci se doporučuje přidat zhelfyks, želatina nebo pektin, který dodává viskozitu strukturu. Seznam složek pro rychlé zaseknutí je následující:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- zhelfiks - 1 lžička.
Příprava:
- vyplňují večer promyje borůvky cukr k odpočinku v ledničce přes noc.
- Ráno se položí na talíř vedle zředěných zhelfiků.
- Po varu, vařit 5 minut jam, vstoupit zhelyruyuschuyu směsi.
- Stříkat na sterilizovaných nádržích.
Borůvky ve vlastní šťávě bez cukru
Chtěli byste vědět, jak vařit dieta borůvkový džem to být chutné a svěžím, ale není poškozen postavu? Tento recept pro vás! Jediný gram cukru, jen sladkost borůvky, který stojí celou zimu, a absolutní výhodu. Objem bobulí závisí na objemu plechovek, takže není specifikován. Potřebné pro práci:
- malé nádoby (0,5-0,7 l);
- borůvky;
- kryty;
- velká pánvička.
Příprava:
- Proveďte sterilizaci plechovek s víčky. Potřebujte borůvky, vyčistěte odpadky.
- Uspořádat bobulí na banky, aby v pánvi s vodou, kryt s víčky.
- Pomalu ohřejte obsah pánve po dobu půl hodiny. Při snižování objemu zažívacích borůvek jej přidáte.
- Jednou hodinu po zahájení pečení vypněte kamna a přiklopte kryty.
Zmrzlina z mražených borůvek
Vizuálně takový výrobek trochu ztratíAtraktivita, bobule nejsou tak pružné, což by mohlo být čerstvé, takže odborníci doporučují, aby se směs divokých jahod, borůvek, angrešt a malin. Med bude prospěšnější pro sladidlo a konzervační látky a někteří milenci rádi přidávají rum ke zlepšení vůně. Jak si vařit borůvku po zmrazení? Vyžadují se tyto složky:
- jahody - 300 g;
- borůvky - 300 g;
- angrelu - 250 g;
- maliny - 200 g;
- med - 1,5;
- Roma - 1 položka. l
Uvíznutí:
- Opláchněte bobule a nechte je na grilu.
- Po uplynutí půl hodiny nalijte do pánve, hněte se, dokud se šťáva nerozpustí.
- Teplo, lžíce pomalu, přidejte med, míchání hmoty.
- Poraďte půl hodiny, aniž byste zapomněli míchat a odstranit pěnu.
- Odstraňte uvíznutý papír z ohně, přidejte rum, okamžitě nalijte plechovky.
Jak vařit borůvkový džem
Délka práce závisí na tom, jakou váhu chcete získat a jaké bobule jsou přítomny v receptu. Klasický borůvkový džem se může vařit za čtvrthodinu, pokud mají bobule zůstat nedotčené. Ošetřené jahody, angrešt, rybíz jsou vařené déle než jejich hustota. Džem nebo džem z jam je teplý na nízké teplotě, takže je možné prodloužit pracovní dobu na hodinu. Je velmi důležité dbát na to, aby se hromada nehořla, a tak si dejte časovač a nemůžete - budete ji muset následovat a neustále se mísit.
