Jak ukládat raky doma

Mnoho lidí miluje chutné a šťavnaté vařené raky. Lze je koupit zmrazené, ale většinou dává přednost vaření. Není vždy možné připravit raky bezprostředně po zachycení. Proto musíte vědět, jak dlouho zachovat čerstvost a chuť.

Základní pravidla pro skladování živých raků

Nezapomínejte, že doma doma mohou být pouze aktivní raky. Pokud se trochu pohybují, pomalu, připravte je co nejdříve. Pokud je při uložení ve vodě jeden z raků odpružen na povrch nebo narovnal krk, z něho se musíte zbavit. S největší pravděpodobností je nemocný a jeho maso se nesmí jíst. Použijte skleněné nebo keramické obaly. Nerezová ocel je také vhodná. Pro přepravu velkého množství raků používejte dřevěné přepravky pokryté mokrou látkou nebo velké mokré vaky.

Nezapomeňte, že stejně jako všechny živé organismy se raky pravidelně živí. V opačném případě ztrácejí váhu, ztrácejí činnost a začnou se jíst. Pro dlouhodobé skladování živých raků je stále živí jemnými rybami, červy, surovými bramborami, hráškovými stonky.

Ve vodě

Je-li to možné, vložte raci do velkého akvária pro ryby s čerpadlem a kompresorem. Nalijte kameny dole (proNor) přidání zelených. V takovém prostředí, v blízkosti přírodních, raků, a to nejen dlouhou dobu, ale i růst. Pokud není velké akvárium, použijte staré lázně. V ideálním případě musí být naplněna vodou z řeky a pokud taková příležitost neexistuje, bude se jí dobře hodit či vyčistit. Změňte jej každý den. Za takových podmínek bude rak žít až týden.

Bez vody

Pro ukládání živých raků bez vody doma je nutné je vybavit tmavým chladným místem. Je důležité zakrýt je vlhkým hadříkem a chránit proti průvanu. Takže trvají 2-3 dny. Použijte pro suché skladování plastovou nebo dřevěnou krabici s otvory. Pokryjte dno trochu vlhkým mechem a položte na něj raky. Mohou být ponechány v místnosti, v koupelně nebo ve sklepě. Dodržujte teplotu vzduchu - nesmí být nižší než +3 ° C. Nejméně 3-4 krát denně důkladně posypte vzorky vodou.

V chladničce

Raci mohou být uloženy v chladničce v oddělení zeleniny. Před jejich umístěním opláchněte pod tekoucí vodou a umístěte do plastové nádoby nebo obalu. Nezakrývejte raky, nechte vzduch cirkulovat v kontejneru. Kvůli nízké teplotě se budou pohybovat velmi pomalu, takže se nebojte, že se budou vyčerpat ze skladu. Při teplotě 0 ° C zůstane raka v ledničce po dobu 4-5 dní.

Skladování vařených raků

Nejjednodušší způsob, jak zachránit vařené raky, je dát je do ledničky v pánvi, ve které vařili spolu s vývarem. Takže jatečně upravená těla mohou ležet až 5 dnů. Nepoužívejte hliníkové nádoby. Rakoviny lze uchovávat bez vývaru. Získejte je a položte je na nádoby na potraviny. Za takových podmínek mohou být uchovávány až 5 dní, ale maso ztratí svůj šťavnatý obsah.

Udržujte raky v mrazáku. Datum vypršení platnosti jatečně upravených těl bude trvat až 1-1,5 měsíců. Rozdělte je po částech ve svazcích nebo kontejnerech a zbývající vývar naléváte po vaření a poté je vložíte do mrazničky. Můžete také použít vakuové balení. Vložte do nich raky, vysušte vzduch a odešlete do mrazáku. Nejlepší ze všeho, pokud má funkci suchého a rychlého zmrazení.

Raky šťavnaté a měkké ihned po vaření. Při skladování v chladničce nebo mrazáku se stává suchá a tuhá.

Udržet vaření raků v mrazáku lze rozebrat. Chcete-li to provést, oddělte dráp a krk. Obvykle je hřbet vyhazován, protože to vyžaduje spoustu místa a maso v něm nestačí. Polévku v polyetylénovém sáčku položte samostatně bez čištění. Odstraňte maso z krku a také vložte do obalu. Tímto způsobem dostanete zmrazení množství raků a ušetříte tak prostor. Pokud je to žádoucí, loupané maso a celer jsou rozděleny na malé části.

Jak vidíte, je snadné udržet živé raky doma. Nezapomeňte se na ně vyhýbat. Podívejte se také na jejich chování a okamžitě je oddělte od celkové hmotnosti stacionárních. Můžete uložit a již připraven produkt. Nezapomeňte, že rakovinové maso je šťavnaté aměkké ihned po vaření. V chladničce, a zejména v mrazáku, je gumový na chuť.