Jak udržet kořen zázvoru doma

Zázvor je správně nazýván jedinečným darem přírody. Má originální bohatou vůni a pikantní chuť. Kořeny se používají ve vaření a lidové medicíně. Na regálech obchodu se tento nádherný výrobek nachází v čerstvé, sušené a nakládané formě. Ale aby se zachovaly užitečné vlastnosti zázvoru, je nutné znát některá pravidla. Jak zachránit zázvoru ve vašem domě, aby mohl být použit co nejdéle?

Základní pravidla

Aby Ginger tak dlouho, jak je to možné, zkuste si koupit nejnovější kořen. Určit není zatuchlý to možné, bohatou pikantní příchuť, hladké a pružné kožní struktury vláken. Nekupujte měkké, vločkovité, vlhké a plesnivé kořeny. Tento vzhled signalizuje, že produkt zjevně není první svěžest.

Zachování zázvorů doma nevyžaduje zvláštní vybavení. Je však třeba připomenout, že je velmi citlivý na nízké teploty. Nejvhodnější místo pro skladování kořenů je považováno za suterénu nebo jiné tmavé místo s dobrou ventilací a teplota vzduchu klesne pod +7 ° C

Když kupujete zázvor, musíte přesně vědět, jak budetek použití Záleží na tomto rozhodnutí, kde a jakým způsobem má produkt zakoupit.

V chladničce

Zázvor nelíbí, že by dlouho ležel v chladničce a nebyl řádně zabalen. Nejlepší je udržovat kořeny jedním z následujících způsobů.

  • Skladování potravinových obalů pomocí zipu. Tato metoda skladování zajistí čerstvost nezralého zázvoru po dobu 2 týdnů. Termín vyčištěných kořenů se sníží na 7 dní.
  • Skladování na papírových ubrouscích a pytlích. Pokud jsou kořeny zabaleny hustými ubrousky a umístěny do papírového sáčku, zůstávají dobře v oddělení zeleniny asi 2 týdny. Pokud používáte pouze tašky, doba skladování se sníží o 2 krát.
  • Skladování v tekutině obsahující alkohol. Nejlepší je nalít čerstvě vyčištěné kořeny s vodkou. Můžete použít i jiné kapaliny: sako, rýžové víno, sherry, rýžový nebo limetový džus. Nicméně, to je to nejmenší dopad na vodku aroma a příznivými účinky zázvoru a umožňuje udržovat ji tak dlouho, jak je to možné (do 2 měsíců).

V mrazáku

Udržujte zázvoru v mrazničce mohou tvořit jako celek (surový a rafinovaný) a nasekané - nasekané nebo strouhaný. Ostré celé kořeny důkladně zabalte potravinářskou fólii a sklopte ji do balíků s pojistným kluzákem. Vylijte přebytečný vzduch. Zavřete jej a odešlete jej do mrazničky. V této podobě může být zázvor uchováván po dobu 3-4 měsíců.

Někteří pánové dávají přednost zázvoru ve střihané nebo strouhané podobě. Vyčistěte kořena buď ho rozemlejte nebo rozdrtíte: otočte ho do mlecího stroje na maso nebo rozemlejte ho do mixéru. Oddělte lžíci porcí a položte je na tác, pokrytý pergamenovým papírem. Zasuňte zásobník po dobu 40-50 minut do mrazničky. Přeneste zmrazené porce do nádoby s hustým víkem a znovu vložte do mrazícího prostoru.

Dalším způsobem, jak uchovat zázvor v mrazáku, je vystřihnout medailony. Řezané tenké plátky kořenů do jedné vrstvy na ploché misce. Umístěte do komory, dokud není zcela zmrzlý. Pak přemístěte do polyethylenových sáčků nebo jiných uzavřených obalů. Udržujte sklizeň medailonů v mrazáku po dobu 3-4 měsíců.

Ve vakuových obalech a obalech

Vakuové nádoby a balení umožňují uchovávat čerstvý zázvor až 3-3,5 týdnů v chladničce a až šest měsíců v mrazicím prostoru. Před umístěním kořene ve vakuu se ujistěte, že je dobře navíjejte potravinovým filmem. Vložte do kontejneru a těsně uzavřete kryt. Čerpadlo nebo vakuové čerpadlo z nádrže. Přilepte nálepku s datem balení a zasuňte nádobu do chladničky nebo mrazničky.

Sušené a kácené

Sušený zázvor je nenáročný a nevyžaduje žádné skladování. Neztrácí své užitečné vlastnosti při pokojové teplotě nebo při skladování na dveřích chladničky. Můžete to vařit tak. Opravte kořenové zázvor dobře a vysušte. Řezte je na tenké plátky. Dejte pokládané desky na misku,pokryté pergamenovým papírem, vysušte jednu hodinu v peci zahřáté na +50 ° C. Po uplynutí jedné hodiny vysušte předlisky a nechte je další hodinu. Z pečicí trouby z tepelné úpravy se vysuší a ochladí se při pokojové teplotě. Proveďte hotovou koření v zapečetěné nádobě a vyjměte ji v šatně nebo ledničce.

Sušený zázvor neztrácí své užitečné vlastnosti při pokojové teplotě a při skladování na dveřích chladničky

Abyste získali uzemněný zázvor, vysušte předlisky směšovačem nebo třením v maltě. Trvanlivost suchého zemního zázvoru je asi 2 roky.

Marinované

Obvykle nakládaný zázvor se používá k vaření orientální kuchyně. Je třeba si uvědomit, že v této podobě ztrácí část svého vlastního pikantnosti, ale pod vlivem marinády získá původní a nezapomenutelnou chuť. Můžete si je koupit v obchodě a můžete si sami vařit. To bude vyžadovat keramický nebo skleněný nábytek, rýžový ocot, sůl, cukr a kořeny zázvoru. Připravte marinádu octa, soli a cukru a přiveďte je do varu. Nalijte nakrájený kořen a ochlazujte při pokojové teplotě. Položte zmrazený výrobek do chladničky a ponechte jej na 5-6 hodin, abyste trvali. Připravenou misku přeneste do uzavřeného kontejneru nebo do skleněné nádoby a pevně ji uzavřete. V nakládané formě může být zázvor uchováván po dobu 2 až 3 měsíců. Nepoužívejte kovové a hliníkové pánve k ukládání nakládaných předlitků.

Vědět, kde a jakChcete-li udržet zázvor ve vašem domě správně, můžete se vždycky potěšit s lahodnými a zdravými pokrmy. V období jarní avitaminózy zázvor může být použit k zvýšení imunity a zlepšení stavu vlasů a kůže. Pokud potřebujete kořeny právě pro tyto účely, pak je nejlepší zmrazit je. Pro pečení a vaření použijte suchý, mletý a nakládaný zázvor.