Jak vyrobit pečivo: Tajemství rychlých, lahodných a chutných koláčů

Žádný růžičkový koláč a koláče nedělají žádné sváteční hostiny. V tomto ohledu se mnoho majitelů půdy zajímá o to, jak se plést krásný koláč, protože vzhled není neméně důležitou podmínkou, že dobrý vkus. V závislosti na plniči (maso, ryby, zelí, brambory nebo džem) může být tvar pečení odlišný.

Jaké jsou formy koláčů

Bez lahodné pečení historie vaření Slovanů je nemyslitelné. Po mnoho let existují nové způsoby, jak dobře rozmazávat koláče. Hlavním tajemstvím získání původního pečení je kombinace chutného plniva, dobrý test a zvládnutí kuchaře. Stojí za zmínku, že koláče jsou neobvyklé jídlo, protože v závislosti na náplni mohou být:

  • dezert (tvarovaný s džemem nebo sýrem);
  • občerstvení (tvarované ze zeleninových nebo houbových výplní);
  • hlavní jídlo (lisované s masem, brambory nebo ryby).

Jedinečnost výrobků z mouky je nejen v široké řadě pokrmů, ale také při pečení. Recepty mohou být různého těsta:

  • kvasnice (vařené ve formě ovsa nebo bez licenčních poplatků);
  • kvasnice (brusin, puff nebo cheburean).

Formování koláče z kvasnicTěsto se stává skutečným uměním, pokud paní bude mít fantazii. Tvar výrobků může být čtvercový, kulatý, oválný.

K tomu, aby vaše koláče na chuť k jídlu někdo, kdo se na ně podívá, doporučuje je vyřezávat, podle některých pravidel vaření:

  1. Na dlani nalijte trochu slunečnicového oleje tak, aby obrobek nevyplachoval ruce.
  2. Aby bylo zajištěno, že okraje koláče jsou dobře lepené, mohou být namazány vodou nebo bílkovinou.
  3. Než dáte koláče do trouby nebo na pánvi, ponechte je 15 minut pod podavačem, mazněte olejem. Díky tomuto pečení budou bujné a chutné.
  4. Pro výrobu koláčů s růžovou krustou je třeba, abyste se s bičem zralým žloutkem zabývali vrcholy.

Kulaté výrobky nás přivádějí zpátky do dětství. Jedná se o tvarovací koláče s jablky a dalšími plody. To pomůže udržet všechny šťávy uvnitř. Pro pěkné kulaté výrobky:

  1. Z těsta se rozvinou válce malých rozměrů o tloušťce asi 5 milimetrů.
  2. Umístěte náplň uprostřed.
  3. Okraje koriandru se sklízejí uprostřed koláče.
  4. Uzamkněte okraj, abyste dostali tašku.
  5. Nasaďte svorku dolů.

Ovál je nejoblíbenější forma kvasnicových koláčů. Pro výplň si můžete vzít cibule s vejci, zelím, játry a dalšími. Jak vytvořit oválné tvary:

  1. Rozdělte těsto do koulí.
  2. Každá koule je natočena do role.
  3. Vysekávejte výsledný válec na kusy o velikosti 4 cm
  4. Každá kouska pošlete do oválného kousnutí 3-5 mmtloušťky
  5. Umístěte plnicí střed.
  6. Položte jeden okraj obrobku na druhý, zachyťte koláč ve tvaru polkruhu.
  7. V pánvi je třeba položit švu dolů.

Trojité produkty jsou zpravidla pečené s otevřenou náplní. Jako výplň pro ně se hodí maso, brambory s kuřecím masem nebo ryby. Jak vyrobit koláč trojúhelníkového tvaru:

  1. Otočte obdélník o tloušťce - 0,5 cm.
  2. Vložte náplň uprostřed.
  3. Sklopte oba hrany jeden po druhém (šipka by měla být uvolněna).
  4. Udržujte hrany vzhůru nohama.

Reliéfové koláče pomohou překvapit a udělat šťastné přátele. Náplň může být slaná a sladká, je důležitá pouze hustá konzistence. Jak vyrobit reliéfní koláče:

  1. Těsto se rozprostří vrstvou.
  2. Vyřízněte ovály z výsledné vrstvy.
  3. Uprostřed je nádivka (klobása).
  4. Horní a spodní část obrobku je tažena na čtvrtinu.
  5. Rohy jsou sklopeny přes širokou hranu (jako by se náplň plnila).

Metody modelování buchty

Chcete-li pečení nejen chutné, ale také krásné, musíte znát technologii vaření nádobí. Existuje spousta způsobů, jak si koláče ponořit do různých plničů. První stupeň vaření je těsto. V závislosti na typu je třeba sůl, cukr, mouku, mléko, droždí (ne pro všechny recepty) a kuřecí vejce. Velikost koláče určuje množství plniva. Při válcování těsta již potřebujete tvořit stejné kuličky. V opačném případě budou koláče vyjetrůzných velikostech.

Obvyklé je použití jedné z následujících metod pro přípravu moučných výrobků:

  1. Připravte těsto, odřízněte od něj kusy stejné velikosti, vytvořte kuličky. Položte obrobek na kuchyňský stůl. Těsto přeneste pomocí kolečka ve tvaru válečku.
  2. Odřízněte velkou část hotového těsta, stáhněte ho s klobásou, nakrájíme na kusy. Výsledné předlisky jsou namočené na obou stranách mouky, umístěné na pracovní ploše stolu. Kusy by měly být otřeny prsty nebo houpány.
  3. Z dokončeného těsta musíte ořezat významnou část, kterou je třeba vyklopit houpačkou. Vezměte si sklenici a vystřihněte čajovou lžičku pečiva.

Jak vařit papriky

Tvar koláčů závisí na těstě a plniči. Pravidlem je jedna věc: pečení masa, zeleniny nebo ryb by mělo být uzavřeno (aby se udržel šťavnatý obsah). Koláče s džemem, sýrem nebo jinými vlhkými výplněmi mohou být otevřené. Následuje způsob, jak správně připravit koláče:

  1. Rozdělte těsto na malé kousky. Formujte přesné kolumny, které se otáčejí mezi vašimi rukama. V takovém případě je nutné posypat mouku tak, aby se těsto nedotýkalo jeho rukou. Rozvinout s válcovou nožem kulatého tvaru. Nestavte těsto příliš tenké, protože se může odtrhnout od plniva. Velikost obrobku je také důležitá, příliš velké koláče nevypadají esteticky a nejsou příliš vhodné k jídlu.
  2. Pro každý dort ve středuumístěte výplň (asi 1 polévková lžíce).
  3. Vzhledem k tomu, že si v plánu placičky smažit v rostlinném oleji nebo péct v troubě, můžete udělat koláč nebo půlměsíce, zvednutí okraje těsta nevidomé (pás se šev ve středu).

Jak vyrobit koláče

Existuje mnoho originálních způsobů, jak sladit pečivo. Vše závisí na plnění výrobku a typu testu. Můžete vyřezávat ovál (raketoplány), čtvercové (obálky), kulaté koláče (pytle), které neustále potěší vaši domácnost. Pokud je způsob přípravy kvasnic, je lepší vytesat výrobky kulatého nebo oválného tvaru. Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat léčbu rodinného čajového obřadu. Doporučuje se při tvoření koláčků mazání rukou s rostlinným olejem, aby výstelky vypadaly kvalitativně a nelepily se na dlaně.

Jak kousat ovesné nebo kulaté kočky:

  1. Vezměte připravenou kuličku a přitiskněte ji do kruhu o tloušťce asi 5 mm
  2. Přidejte něco do středu.
  3. Chcete-li získat oválný tvar, připojte protilehlé hrany, štít. Kulaté pečivo musí být vyřezané jako sáček a vytahovat ho.
  4. Pokud rozmazáváte hranu s vodou, koláče nebudou vystaveny pečeně, takže se stane šťavnaté a chutné.

Pro získání produktů čtvercového tvaru se vrstva těsta odvíjí pomocí kyvného kolíku, rozřezaného do obdélníkových kusů. Do středu položte produkt jako obálku. To je obzvláště úspěšná volba pro pečivo. Často džentlmeny dávají přednost tomu, aby se trojúhelníkové koláčky oloupalyformulářů Metoda je podobná předchozí, ale místo obálky je třeba vytvořit roh.

Jak se otočit

Po oškrábání obrobku a přípravě plniče je třeba pečlivě zabalit dorty. Existuje několik způsobů, jak duplikovat původní produkt:

  1. Připojte konce obrobku a vytvořte steh nad ním. Připojte úsilí tak, aby se nemohlo držet tepelného zpracování.
  2. Naplňte tvar klobásy jednou stranou obrobku. Ze stejné strany začínáme zabalit nádivku, takže se objevil koláč v podobě zvinutého tubulu.
  3. Námořní výrobky by měly být poseté jako obálka kolem obálky. Zároveň můžete improvizovat podle vašeho uvážení, a co je nejdůležitější, náplň nevypadá z koláče.

Jak nechat okraj dortu

Úhledný okraj produktu bude pečení krásné, jako fotografie a chutné. Jak vyrobit výrobky s původním švem:

  1. Kód. Vezměte prázdné místo v levé ruce a olepte hrany pravým palcem tak, abyste získali zkroucené lano. Hroty vytvořené na okrajích jsou tvarovány tak, aby neztrácely vzhled.
  2. Ježek. Zastrčte výrobek tak, aby se na okrajích objevovaly trojúhelníky nebo vytvořte malé řezy každých 1 cm, které je třeba sklopit diagonálně.
  3. Projděte koláč, ořízněte hranu, abyste získali obdélník. Použijte střed plnicího prostředku, dva horní hrany o 45 stupňů. Potom také připojte spodní hrany. Centrum upřednostňuje poslední. Otočte švy do hustého postroje.

Videa: jak pečlivě zapínat koláče