Jak kontrolovat vejce na čerstvost při vizuální prohlídce, vůni nebo ovoskopu

Jedení i lehce pokazených potravin může způsobit poškození těla, vyvolat otravu. Zvláště nebezpečné v tomto ohledu jsou zkažené vajíčka, které se používají k vaření mnoha pokrmů. Každý by měl mít možnost kontrolovat čerstvost tohoto produktu.

Vizuální kontrola

Stupeň čerstvosti lze určit podle vzhledu. Nejprve pečlivě prohlédněte plášť. Mělo by být matné, s nepatrnou nerovností, barva je vyrovnaná. Lesk a lesk znamenají vytrvalost. Nepřípustnost čipů, trhliny. Z čerstvých vajec se získává lehký zápach vápna a ze zkaženého - sirovodíku. Při trepačce by neměly být žádné zvuky, nabobtnání.

Přeneste vajíčko na desku. Čerstvý žloutek bude konvexní a kulatý. Protein by měl zůstat fit. Kvůli oxidu uhličitému může mít nažloutlý nebo nazelenalý odstín, je to normální. Pokud je žloutek zploštělý a načechraný a bílkovina je čirá, ale není oddělená, produkt je stále jedlý, ale doba skladovatelnosti již skončila. Bodové stříkání krve není znamenímžaludek Bělicí vlaječka na okrajích žloutku je určena k jeho držení uprostřed. Jejich přítomnost hovoří o čerstvosti, protože se postupně rozpouštějí.

Ověření pomocí ovoskopu

K určení čerstvosti existuje speciální zařízení, které lze vyrobit samostatně. Eukalypt je ve většině obchodů s potravinami a supermarketech. Přístroj svítí vejce. O čerstvosti říká žloutek, který je soustředěn. Přítomnost siluety embrya v lumenu je nepřijatelná. Pokud zjistíte, že jsou zakryté oblasti a sraženiny bílkovin, pak je výrobek uložen po dobu 1-2 týdnů. Nemůžete vzít výrobek s krvinkovým kroužkem kolem žloutenky, ale vložky na místě jsou normální. Plně zmrazené vejce se vůbec netýká.

Podle vůně

Vaječná skořápka jako houba pohlcuje různé příchutě. Vůně vápna by měla pocházet z čerstvého produktu. Čím déle klesá, tím více se objeví nejrůznější nečistoty. Současně se aroma vápna stává méně nápadná. Chybí síra sirovodíku, zejména když ji rozbijete. Podle zpětné vazby je metoda protichůdná, není považována za zcela spolehlivá.

Kontrola čerstvosti vajec ve vodě

Níže popsaná metoda je velmi stará a velmi oblíbená. Testování ve vodě poskytuje spolehlivý výsledek. Má jedno minus - to může být jen doma. Ponořte vejce do sklenice nebo mísy studenou vodou a podívejte se na výsledek. Pokud je:

  1. ležel na straně dne - velmi čerstvý, zničený nedávno.
  2. Nachází se podrohový zdvih, nudný konec vypršel a ostrý - blíž ke dnu - před týdnem.
  3. Stříkaný uprostřed skla s nudným koncem - je uložen po dobu 2-3 týdnů. Jedení produktu je povoleno až po dlouhodobém tepelném ošetření, které zabije všechny bakterie.
  4. Stříkání na povrchu - zcela vlhké.

Obřízka

Produkt můžete kontrolovat tímto způsobem doma nebo v obchodě. Pokyn:

  1. Umístěte výrobek na rovnoměrný vodorovný povrch.
  2. Oddechujte prsty.
  3. Novější, tím rychleji přestanete se pohybovat.
  4. Je-li dlouho uložen, pak se točí se šipkou jako vařená.

Jak zkontrolovat vařená vejce

Konečný produkt se kontroluje v kroku čištění. Stanovení čerstvosti po vaření:

  1. Čerstvé. Je velmi obtížné vyčistit. Zvon těsně přilne ke skořápce, když část bílkoviny opouští očistu.
  2. Byl uchováván po určitou dobu, ale je vhodný k použití. Snadno se čistí. Scarole, která odchází ze skořápky, může být odstraněna během několika sekund. Protein není poškozen.
  3. Nevhodné pro použití. Při čištění se lehké zápachy šíří. Při řezání je hlen nebo vodotěsnost.
  4. Ukončete. Při čištění dochází k velmi špatnému zápachu.

Při nákupu

Doporučujeme kontrolovat čerstvost produktů v obchodě před nákupem. Jak to udělat:

  1. Věnujte pozornost označení: datum demolice je nastaven na shell. Pokud je vajíčko dietní (značka D), pak je uchováváno nejdéle po 7 dnech,Jídelna (C) je vhodná pro použití až 2 týdny.
  2. Zvedněte vajíčko k uchu a protřepejte. Je-li čerstvé, nebude slyšet bulkotinnya není budou otřesy se projeví ve žloutku prsty. Tato metoda není dokonalá, ale pomůže odstranit zaručený zkažený produkt.

Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec

Můžete použít zhruba stejné metody jako kuřecí maso. Tipy:

  1. Zvažte vejce v obchodě. Čerstvá hmotnost je 10-14 g. Čím starší je výrobek, tím jednodušší se stává. Pokud nemůžete každý kus zvážit, zkontrolujte hmotnost několika krabic a vyberte nejtvrdší.
  2. Provede se každý plášť, aby se, že žádné třísky, trhliny nebo jiná poškození.
  3. Testování čerstvosti ve vodě doma.
  4. Přerušené křepelčí vejce drží dobře, nerozšíří se. Žloutek je uvnitř proteinu nebo vedle něj, ale nestane se neprůhledným.

Videa