Jaká játra je - jak připravit domácí občerstvení, první a druhá jídla, pečicí

Existuje mnoho receptů pomocí játra, domácí pečivo, polévky, knedlíky a tak dále D. Co se utrhnout. - znát i nováček kuchaři. Třídění domácích zvířat (krávy, prasata) na olivy, zeleninu nebo máslo, vařte, smažte, kořenějte kořením. Procházením masných mletých vařených vedlejších produktů získáte chutné pečivo, které vás nenechá lhostejné k žádnému labužníkovi. Játra jsou mnohem levnější než maso, ale její výživová hodnota je často překonává.

Co dělá zhotovení

, jater - je to vnitřnosti drůbež (kachny, husy, slepice, krůty), který je často označován termínem „vnitřností“ a domácí zvířata (prasata, krávy, ovce), používané ve vaření. Vhodný pro vaření takových vnitřností jako je otvor, srdce, průdušnice, plíce,játra, slezina, žaludek, ledviny. Použití těchto orgánů pro domácí polévky, knedlíky, knedlíčky výrazně snižuje náklady na jídlo a zároveň zachovává výživovou hodnotu, a to i v porovnání s masovými pokrmy.

Sklad

Různé části jater mají určitou nutriční hodnotu. Například na 100 g hovězí jater (obsah kalorií 183 kcal) tvoří 14,4 g bílkovin, 12,8 g tuku, 3,2 g sacharidů. Pravidelně pomocí hovězí jater, vepřová játra, bohatá na mikroživiny, zejména železo, má příznivý účinek na orgány krvetvorby, můžete zapomenout na snížení hemoglobinu. Je třeba dbát na to, aby se pokrmy staršími játry nabízely kvůli vysokému obsahu jaterní esencie vitaminu D, škodlivé pro tělo starších lidí, ale užitečné pro děti. Játra se skládají z:

• játra;
• ledviny;
• srdce;
• plíce;
• průdušnice;
• membrána;
• žaludek (pygmy, zvlnění);
• vemeno.

Játra ve vaření doma

Jak vařit hovězí nebo vepřová játra? Vnitřní orgány pro jaterní klobásy (srdce, ledviny, játra, plíce) se vaří v mírně slané vodě s jedním bobkovým lístkem až do připravenosti (je lepší vařit vedlejší produkty odděleně). Po vroucí vodě jsou stopy vařeny s částečně otevřeným víkem ve středním ohni: světlo - hodina a půl, srdce - půl hodiny, játra - 20 minut, ledviny - 1 hodina. Před vařením je ledvina namočená po dobu 3-4 hodin ve studené vodě, pravidelně se mění a játra jsou 35 minut. v mléce, takže bude jemnější.

SvařenáChlazení směrem dovnitř probíhá skrz masovou mlýnku s cibulkou a mrkví praženou na oleji. Lyvernыy smísí cpát ruce s tím, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, trochu vývaru, ve kterém jsou vařené droby. Uchovávat v chladu obrobku ve skleněných nádobách, sklenic, zalévání vыtoplennыm se slaninou tuku (sádla).

Játra jsou ideální pro knedlíky, palačinky, koláče, studené a teplé předkrmy. Co je připraveno z drobů:

• slezu (žaludek), vemeno, srdce používá k hashu ázerbajdžánské, polské polévkové jizvy;
• ledviny jsou vhodné k vaření jiných pokrmů, polévek, solí;
• z jater nejčastěji připravují pečivo, druhé pečené pokrmy, konzervované potraviny;
• připravované pokrmy národní bieloruské, ruské kuchyně s kaši jsou připravovány z ersines;
• membrány vepřové maso, tuk, ledviny, játra, srdce, plíce, vařené maso tlačenka - Seelze německý protějšek;
• , aniž by trhat ledvin a jater (průdušnice, srdce, membrány, v plicích), se používá k výrobě uzenin.

Recepty pokrmů z lišky

Nejdůležitější je nejen výživová hodnota jater, ale také rozpočet jídel, různé recepty. Jsou smažené, dušené, vařené, doplněné kořením, kořením, přidávají jedinečnou pikantnost jídla. Vyplněním lze přidat houby, nasekané zelené, smažené cibule, rýže, vejce natvrdo. Podprodukty jsou podrobeny různým typům tepelného zpracování:

• Játra jsou vařená vavřínovým lístkem, smaženýmkoření (rozmarýn, hvězda, koriandr).
• před použitím doporučeného Blanch syrové vepřová játra (porizavshy velkých kusů, vaříme asi 6 minut v osolené vodě, opláchněte čistou studenou vodou). Díky této metodě játra přestávají hořet, stávají se jemnější, šťavnatější.
• Druhý chod, jako je zelenina a mouka (obolyanka, jizvy, jizvy), připravené z vemene, žaludku, srdce, drobů tedy podrobeny mnoha hodinách vaření.
• Pro přípravu vemeno původní řízek, které paneer v trojobalu a smažené.
• Uvařené ledviny jsou vhodné pro polévky, soli, dušené na jiné pokrmy.

Makaróny v námořnictvu

• Čas: půl hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 219 kcal.
• Jmenování: druhý, oběd, večeře.
• obtížnost: snadné.

Na první pohled se tento jednoduchý každodenní jídlo jako těstoviny v námořnicky může změnit k nepoznání pomocí namísto obvyklé mletého cibule nádivkou lyvernыy. Lambskin tblucks vyživují těstoviny s jedinečnou chutí. Pokud vůni, chuť jehněčího neobvyklé povoleno použití vepřové nebo hovězí vnitřnosti. Pasta námořnicky připravené s pre-vyrobené játrech velmi rychle, ale pokud budete mít vnitřek syrové, je nutné brát v úvahu další čas na přípravu - hodinu a půl.

Složky:

• těstoviny - 0,5 kg;
• stopy hovězího (srdce, plíce, játra) - 0,5 kg;
• velká cibule - 2 ks;
• česnek - 3 zuby;
• máslo, olivový olej - každý po 30 g;
• sůl - podle chuti;
• pepř černý zem - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Kuchařte makarony ve slané vodě obvyklým způsobem, odhoďte ho na cedidlo, opláchněte. Drop vodu.
2. Zábaly v čisté solené vodě (vařte po varu, pravidelně odstraňujte pěnu by měly být 40-45 minut, ochlaďte, projděte mlecím strojem na maso.)
3. Nakrájená cibule a česnek jemně nastříhaná, nalijte do pánve na smažení s horkým olejem a smažte, dokud lehce nezmáčknete po dobu 4-5 minut při nízkém ohni.
4. Přidejte vycpávku do pečené česnekové cibule. Pod víkem zakopte párou při nízkém ohni po dobu 20 minut, občas se míchá.
5. Přidejte máslo, nechte ho roztavit pod víkem na pomalém plameni o minutu nebo dva, vypněte kamen.
6. Skočte ve velké pánev nebo hrnci likéru mletého masa, důkladně promíchejte.

rolníci v rolnických

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 183 kcal.
• Účel: oběd, poledne.
• obtížnost: průměrná.

Velmi chutné koláče s játry jsou vhodné pro vydatnou snídani, oběd s vývarem nebo jednoduše jako denní občerstvení. Pokud se těsto mísí s živým kvasinkem, je lepší dát ho v noci, "rychlé" kvasnice zkrátí čas na 4 nebo více hodin. Plnění z jater, pokud je to žádoucí, diverzifikuje přidání rozdrceného srdce, plíce. Dokonce rychlejší vaření srdce, jater,Ventricles ptáků (krůty, kuřata), oni jsou také vhodní pro papriku v rolníků.

Složení:

• mouka - 700 g;
• mléko - 500 ml;
• hovězí jatka - 1 kg;
• vejce - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• máslo - 20 g;
• rostlinný olej - 6-7 století. l;
• kvasinky - 9 g;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l;
• sůl - 1,5 hl;
• pepř černý zem - na chuť;

Způsob přípravy:

1. Příprava těsta trvá 50-75 minut. V mírně zahřátém mléce přidejte kvasnice (je lepší použít rychle se rozpouštějící), 1 polévková lžíce. l cukr, 2 polévkové lžíce. l mouku, dobře promíchejte, nechte při pokojové teplotě po dobu čtvrthodiny.
2. V samostatné misce smíchejte zbytek prosívané mouky, 2 lžíce. l cukr, špetka soli. Pokračujte v mixování směsi, postupně nasypte pěnu, přivést k homogenní konzistenci.
3. Přidejte ke zkoušce 2,5 lžíce. l rostlinný olej, hněte.
4. Obal pokryjte potravinářskou fólií a nechte ji stůl hodinu.
5. Příprava plnění hovězí játra bez soli se zahajuje. Dobře opláchněte a řezte průměrnou velikost jater do pánve se studenou vodou, po vaření vaří 35 minut, pravidelně se odstraňuje špína. Chlazení jater pomocí mlýna nebo mixéru.
6. V pekáčce, přidáním rostlinného oleje, mrkněte na grilu a nakrájenou cibulí kostky po dobu 5-6 minut, se přidá máslo před smažením.
7. Opatrněsmíchejte rozdrcenou játra, pažítka, cibule, mletou papriku, sůl.
8. Po umytí desky si stáhněte malé koule těsta a položte je na stůl na 6 minut.
9. Projděte kuličky do koláče o tloušťce 1 cm, vložte je uprostřed plnění, utáhněte hrany prsty.
10. Vytvarujte koláče na předem naolejovaném plechu ve vzdálenosti až 2 cm od sebe, se švem dolů.
11. Povrch koláčů namažte surovými vejci, nechte je 10 minut.
12. Pečte koláče po dobu čtvrthodiny v ohřáté troubě při teplotě 200 stupňů.

Vareniky

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 235 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Obtížnost: průměrná.

Velmi chutné, šťavnaté jsou knedlíky plněné směsí vedlejších produktů: játra, plíce, srdce. Ledviny mohou poskytnout specifickou chuť, která není pro každého potěšena, takže je nejlépe nepoužívat. Plnění nápojů je možné zakoupit předem, nebo smažením se solí a černým pepřem, rozemlat je pomocí mixéru. Na úkor kefír nebo rýže-kosti, těsto je velmi jemné, plastové, snadno se formuje.

Složení:

• livre - 350 g;
• pšeničná mouka - 2,5 šálků;
• vejce - 1 ks;
• kefír (libovolné tuky) nebo ryazhanka - 1 položka;
• střední žárovka - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• sůl - 1 hl;
• mletý černý pepř - na chuť;
• voda provaření;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Čerstvé kuřecí vejce s whisky solí asi minutu.
2. Přidání jogurtu do jogurtu v misce se šlehaným vejcem, 1 lžička. l Rostlinné oleje promíchejte do homogenní konzistence.
3. Posypeme předem prosetou mouku, brousíme těsto s vysokou hustotou. Zakryjte misku potravinářským filmem a nechte těsto vychladnout asi čtvrt hodiny.
4. Připravte si těsto s kývajícím se válečkem v tloušťce 1,5-3 mm, přičemž hranu sklenice o průměru 5 až 7 cm vyřízněte kruhy stisknutím těsta.
5. Jemně umístit 1 lžičku. lžíci pečených klobás v centru řezaných kruhů, pečlivě upevněte okraj tak, aby se vařiče při vaření nelepily.
6. Položte obrobky na desku ošetřenou moukou a nechte ji v mrazničce po dobu čtvrt hodiny.
7. Polotovarejte mražené polotovary, ponechte je vroucí, mírně slanou vodou po dobu 7 minut po varu.
8. V horké pánvi rozložte cibuli na kostku, smažte minutu. Opečené knedlíky smažte na dvě minuty a vložte je do pánvi s cibulí.
9. Podáváme stolu se zakysanou smetanou.

Palačinky se zeleninou

• Čas: 1 hod ..
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 140 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, večeře, dětský stůl.
• obtížnost: snadné.

Recepty vařených palačinků jsou vhodné pro milenky, které milují usrkávání, užitečné a různorodé krmení domácností. Vepřová játra mohou být doplňována jinýmiVnitřní: Srdce, Světlo. Palačinky se mohou vařit na kvasnici nebo kefír a pokud je předtím, než do těsta přidáte pár lžic rostlinného oleje, můžete je pečeme v pánvi bez přidání másla.

Složení:

• vepřová játra vařená - 300 g;
• pšeničná mouka - 1 cent;
• vejce - 1 ks;
• kefír - 1 sklo;
• vroucí voda - ½ st.;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• cibule - 2 ks;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• soda - 1/4 ch.

Způsob přípravy:

1. Šlehačké vejce, kefír, sůl, cukrový písek.
2. Postupně přidejte prosetou mouku bez přerušení míchání. Přiveďte těsto na homogenitu.
3. Soda nalít do sklenice vroucí vody, míchat, jemně, ale velmi rychle dát do těsta, mix.
4. Smažte palačinky z hotového těsta.
5. Směs vařené játry, nakrájené malé cibule, sůl, mletý mixér. Výsledná hmotnost se smaží na střední teplotu, míchá se v suché pánvi po dobu jedné nebo dvou minut.
6. Naplňte palačinky plničem páry: vložte jednu lžičku směsi na okraj palačinky, uzavřete hranu nad náplní a otočte ji pomocí válečkových tácků.
7. Palačinky s játry se podávají na stole, lehce se smažou do pánve do zlaté barvy.

Solyanka

• Čas: 4 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 201 kcal.
• Cíl: oběd, večeře, první.
• Obtížnost: vysoká.

Solyanka není každodenníMožnost rozpočtu je těžké mu nazvat jídlo. Příprava takové polévky může potěšit rodinu, která se shromáždila na slavnostní večeři. Polévka se stává hustou, vaří, zahřeje se. Ostré slané chutě je obzvláště lákavé pro muže. Recept na takový slaný bude mít čestné místo v kulinářské knize milenky, která miluje domácnost s lahůdkami.

Složení:

• maso kostí - 0,5 kg;
• uzené žebra - 0,5 kg;
• hovězí ledviny - 100 g;
• srdce hovězí - 100 g;
• hovězí jazyk - 100 g;
• vemeno - 50 g;
• cibule - 2 ks;
• olivy - 100 g;
• slané sudy okurky - 3 ks;
• okurkový losos - 100 ml;
• kapary - 50 g;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. l;
• olivový olej a smetana - každý po 30 g;
• citron - několik lalůček;
• sladký pepř, sůl - podle chuti;
• greeny - 1 svazek;
• zakysaná smetana - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Namočte řez podél ledvin do studené vody po dobu nejméně 3 hodin, vařte v čisté slané vodě.
2. Umyjte praní, trvalo 2-3 hodiny v čisté vodě.
3. Vařený do připravenosti k ochlazení, čistý.
4. Varejte vývar na uzenách žeber a masných jamech, namnožte maso od kostí.
5. Odřízněte slaměné vařené potomstvo (jazyk, med, srdce, ledviny), maso.
6. Pečeme ve pánvi směs smetany a olivového oleje, přidejte nakrájenou nakrájenou cibuli, smažeme 1-2 minuty. Přidejte rajčatovou pastusměs, smažte kompozici asi 7 minut.
7. Vyjměte slané okurky z hrachu, velké semena, nakrájené slámy, přidejte cibuli s rajčatovou pastou, smažte na 2 minuty. Tažení seje a třikrát za hodinu se třel pod víkem na nízké teplotě.
8. Ve směsi oliv a másla, smažených masných výrobků. Když jsou zhnednuty na zlatou kůrku, spojte se s masným vývarem, cibulovými těstovinami, kapary, olivami, voňavými papričkami. Pokud je to nutné, přidávejte sůl, varte po dobu 2-3 minut na středním ohni.
9. Podáváme s plátkem citronu, zakysané smetany, jemně nakrájené byliny.

Vepřová játrová paštika

• Čas: 5 hodin a 40 minut.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 183 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, občerstvení.
• Složitost: průměr.

Vepřová těstovina je srdečné každodenní jídlo, které bude mít slušné místo na slavnostním stole, pokud je podáváno v koláčkách, hrncích, sušenkách, krutonech, zdobených majonézou, zeleninou. Někteří pánové při výrobě náplastí dodatečně přidávají množství česneku, mrkve, oblíbené koření. Důležitou podmínkou pro ideální chuť je čerstvá, červenohnědá barva jater bez žlučovodů nebo krevních sraženin. Zvláštní něžnost jater přidá mléko s cukrem, ve kterém může být namočen.

Složení:

• vepřová játra - 1 kg;
• tavení - 100 g;
• cibule - 3 ks;
• máslo másla - 100 g;
• bobkový list - 1 ks;
• mletý černý pepř - 1/3 lžičky lžíce;
• kopr - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Prasečí játra před použitím namočte ve studené vodě nebo mléce asi 4 hodiny a pravidelně vyměňujte vodu.
2. Pečte malé kostky jater v pánvi s 50 g slaniny po dobu 15 minut, dokud se červená džus nezmizí. Přidejte mletou papriku, vavřínu, vařte na malém ohni asi 10 minut.
3. Položte v půlměsíce hřibu ve smažce a smažte do ní tenkou, napůl nakrájenou cibuli až do zlatého stínu.
4. Kombinujte játra se smaženou cibulí, nakrájejte až do připravenosti.
5. Po vypnutí ohně nakrájejte jemně nakrájený kopr do jater, přidejte máslo a důkladně promíchejte.
6. Chraňte hmotu, nejméně dvakrát přeskočte přes malou mřížku mlecího stroje nebo rozemlejte míchačkou.
7. Pastu uchovávejte v chladničce pomocí skleněné nádoby nebo nádoby.

Levine klobása

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 326 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, občerstvení.
• Složitost: vysoká.

Domácí pečená klobása vařená podávaná s přídavným místem jako druhým kousky nebo nakrájená na sendviče. Bude potěšit domácnost s jemnou vůní masa a nádhernou chutí, odlišnou od chuti klobásy, díky přírodním složkám. Recept je prezentován - klasická, pokud je to žádoucí, složeníMůžete diverzifikovat prasata, tele, hovězí játra.

Složení:

• vařená játra - 2 kg;
• vyčištěné střevo - 5 ks. délka až 6 metrů;
• vajec - 16 ks;
• cibule - 3 ks;
• zakysaná smetana - 500 g;
• sůl - podle chuti;
• koření - chuť.

Způsob přípravy:

1. Vařte játra v lehce slané vodě. U klobás je vhodná směs ledvin, plic, jater, srdce.
2. Nakrájená cibule, nakrájená na kostky, spojená vlevo, dvakrát prochází mlecím strojem (takže konzistence klobásy se ukáže jako homogenní).
3. Přidejte vajíčko do vajíčka, důkladně promíchejte rukama.
4. Rozsypejte zakysanou smetanou, oblíbené koření, sůl, pokud je to požadováno, promíchejte.
5. Důkladně opláchněte střeva, aby se napínala páka plnění, utáhněte špičky uzenin s uzly.
6. Provaření klobás, dokud nebudete připraveni na pomalý plamen 60 minut. Je-li plánováno pečení nebo smažení, doba vaření může být zkrácena na 40-50 minut.

Listy bramborových listů

• Čas: 5 hodin.
• Počet porcí: 16 osob.
• Obsah kalorií: 233 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• Obtížnost: vysoká.

Vaření bramborových rolí s levým rukama trvá hodně času, tento recept nemůže být nazván jednoduchý, ale výsledek jistě potěší pána. Kvasové těsto na bramborové šťávě, v kombinaci s játrovou náplní, vytvoří pocit slavnostní večeře. Vychází lahodné, lahodné, sladké,krásná Necítí se za to, že nabízejí hostům hlavní chod.

Složení:

• livre - 2 kg;
• bramborová kaše - 400 g;
• bramborový vývar - 200 ml;
• vajec - 2 ks;
• mouka - 650 g;
• cibule - 0,5 kg;
• máslo zeleninové a krémové - každá po 100 ml;
• kvasinky se rychle rozpouštějí - 8 g;
• cukr - 30 g;
• sůl - 10 g;
• drcený černý pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

1. V teplém bramborovém vývaru vylijte suché droždí, cukr, promíchejte.
2. Spojte teplé bramborové kaše s jedním vejcem, promíchejte. Výsledná směs se nalije do nádoby s 0,5 kg prosévané mouky, přidá se sůl a začne se míchat těsto.
3. Vylijte rostlinný olej, hnětete těsto a přidávejte mouku podle potřeby, dokud se těsto nestane měkkým, hladkým a pružným.
4. Nechte těsto v misce asi 2 hodiny.
5. Když se počáteční objem těsta zvýší zhruba o 2 až 2,5 krát, měl by být hnět, položen na moučníkový stůl, rozdělen na 4 části, trochu trochu zrolován, ponechán po dobu 5-7 minut.
6. Upejte játra (srdce, játra, plíce) do varu, dokud není připravena, ochlaďte, rozemlejte míchačem nebo pomocí mlecího stroje na maso.
7. Oloupanou, nakrájenou malou nakrájenou cibuli nakrájíme v pánvi s rostlinným olejem na zlatou barvu. Vypněte sporák, přidejte máslo. Vmícháme Ostiglu míchá cibulovou hmotu s drceným levákem.
8. Těsto vyklopte ve tvaru obdélníku, umístěte mleté ​​maso z většíhookraj, dolů.
9. Po 20 minutách nechte zkroucené válce na oleji rozmazané, po 20 minutách namočte s vejcem, vložte do trouby a pečte 40 minut na 190 stupňů.
10. Připravíme vařící kotouče pod čistým waflovým ručníkem, řezáme. Podáváme studené nebo horké.

Játrové placky

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 149 kcal.
• Cíl: snídaně, oběd, večeře, dětský stůl.
• obtížnost: snadné.

Recept na játrovou výplň umožňuje použití jakýchkoliv jater: vepřové, hovězí, kuřecí. Palačinky jsou užitečné, varte velmi rychle, díky cibuli jsou aromatické, šťavnaté. Tento druh jídla osloví děti, obohatí každodenní stravu těch, kteří se ve své čisté formě nelíbí játra, ale trpí nedostatkem užitečných stopových prvků, zejména železa.

Složení:

• játra z hovězího masa - 600 g;
• vejce - 1 kus;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. l;
• cibule - 1 kus;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Umyjte játrové hovězí maso vařené v nesolené vodě, dokud nebude hotové, ochlaďte.
2. Očistěte cibuli, projděte játry masem, zabijte vejce, přidejte mouku, sůl a důkladně promíchejte.
3. Na pečeném pánev s rostlinným olejem položte hodně polévkové lžíce.
4. Smažte palačinky na obou stranách až do připravenosti, nalijte trochu vody a dejte je pod víko 2-3 minuty.

Játrový dort s mrkví v korejštině

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 208 kcal.
• Cíl: oběd, večeře, slavnostní stůl.
• Složitost: průměr.

Hosteska, která chce překvapit hosty netradičními, pikantními, jasnými občerstvením, přijde na záchranu recept na játrový dort s korejskými mrkví. Pokud je čas, můžete si sami připravit občerstvení nebo si ho zakoupit v obchodě, což šetří čas. Neexistují žádné bezpodmínečné doporučení k výběru jater: vhodné pro kuřecí, vepřové, hovězí. Dort se ukáže jako vysoce kalorický, takže je nevítaný zneužívat ty, kteří se drželi stravy.

Složení:

• jater z hovězího masa - 1 kg;
• vajec - 2 ks;
• cibule - 3 ks;
• čerstvá mrkev - 2 ks;
• korejská mrkev - 200 g;
• česnek - 4 zuby;
• rostlinný olej - 50 ml;
• mouka - 4 polévkové lžíce. l;
• majonéza - 400 g;
• tvrdý sýr - 100 g (volitelné);
• sůl - podle chuti;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• voda - 200 ml;
• stolní ocot - 2 lžíce. l;
• pepř černý zem - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Surová hovězí játra se dobře promyje, vyčistit od plenochek, nakrájené na kostky o střední velikosti, brousit mixér, smíchat jeden čištěný, jemně nakrájenou cibuli.
2. Přidejte k drcené játrové vejce, sůl, mletý černý pepř, mouku, důkladně promíchejte na homogenní hmotu bez hrud.
3. Na rostlinný olej v teplé pánvismažte palačinky na obou stranách, dokud nebude hotová, ochladí.
4. Čerstvý mrkvový rošt na velkém struhadle, přidejte jednu jemně nakrájenou cibuli, smažte zeleninu do oleje, nerozpadněte příliš mnoho, 4 minuty.
5. Připravte marináda: přidejte ocot, cukr, sůl - 1 lžičku. Jednou oloupanou cibuli, jemně nasekané, nalijte marinádu, stojte 6 minut, vypusťte tekutinu.
6. Vyzvedněte dort doporučujeme v následujícím pořadí: jedna játrová placka, jedna vrstva majonézy, jedna vrstva nakládané cibule, jedna vrstva korejské mrkve, jedna vrstva pečené mrkve-cibule.
7. Míchání majonézy s drceným česnekem, namazání boků, horní část dortu. Zdobte horní část pánve s nastroušeným svařeným vejcem, jemně nakrájenou zeleninou nebo tvrdým sýrem, nakrájíme na malý strouhák.
8. Podáváme stolu ochlazenému.

Videa