Jak správně vařit játra s jednoduchými recepty s fotografiemi

Každý gentleman bude považovat za užitečné vědět, jak vařit játra, protože je oblíbeným z mnoha produktů, které mají zdravé složení a vysokou nutriční hodnotu. Rozmanitost pokrmů z drobů je vzrušující, a proto byste se měli naučit, jak vařit ty nejkrásnější, aby se hosté mohli cítit na dovolené nebo doma ve všední dny.

Tajemství vaření jater

Pro většinu vařičů vaření je játra složitý proces, ale je to způsobeno neschopností vybrat a zpracovat produkt. Měli byste zjistit, jak vařit játra tak, aby byla měkká - nalijte ji mlékem nebo roztokem sody. Několik možností, jak udělatz jater, velké - zde jsou jednoduché pokrmy, jako jsou saláty, předkrmy ve formě past, koláče nebo pekáče s pódiem.

Jako ostatní pokrmy můžete vařit pečené játra, guláš se zeleninou, brambory, houby. Můžete ho smažit, uhasit, pečeme nebo ho vařit, pak to zkroutí. Můžete použít vepřové, hovězí nebo ptáková játra, jak je to udělat každý z nich - rychlé pokyny. Druhy droby jsou bohaté na chuť s lehkými tóny jemnosti a specifickou vůní. Jak udělat rychlé a chutné lahůdky, přečtěte si níže.

Jak si vybrat játra

Pro jakékoli cookie bude důležité vybrat si játra, abyste si udělali skvělé jídlo doma. Pro každý čerstvý produkt charakterizovaný příjemnou sladkou vůní, bez poškození, velkých nádob, povrch je pružný a hladký:

• Kuřecí játra - hnědé burgundské barvy s lesklým povrchem a sladkou chutí. Zmrazené droby by neměly být oranžové a s tlustou vrstvou glazury.
• Těstovinová játra se liší ve světle hnědé barvě, s vlhkou elastickou konzistencí, bez šedého povlaku.
• Hovězí játra mají barvu zralých třešní s červenou krví a tóny sladké vůně, bílý film, snadno oddělený od hlavního masa.
• Vepřová játra hnědé barvy s plochým povrchem bez skvrn.

Jak vařit játra

Druh a zpracování vedlejšího produktu závisí na tom, kolik je játra připravena. Míchat játra nejvýše 20 minut -smažte s cibulí a nalijte kyselou smetanu podle chuti. Pokud máte v plánu smažit se doporučuje vařit kuřecí játra po dobu 10 minut, vepřové Chcete-li předem namočit do mléka nebo vody, 20 minut a hovězího masa - 10 minut. Šéfkuchaři doporučují, aby dokonce nakrájeli velký kus tenkých plátků pro dokonce smažení nebo páře.

Játrové pokrmy - recepty s fotografiemi

Soubor cookie dnes neumožňuje najít správné recepty z jater. Nejlepší je zvolit krok za krokem recept, jak vařit játra, s vizuálními ilustracemi, fotografickým nebo video obsahem. Různé možnosti pro játrovou chuť je úžasné - tam jsou kotletky, koláče, pečení v troubě, uhasení v multivarte. Kombinujte mimořádně zážitek s šťavnatou zeleninou - mrkev, cibule a vylijte kyselou smetanu nebo smetanu. Domácí recept na játra bude užitečný pro všechny.

Recept na játrový čip krok za krokem

• Doba vaření: 30 min.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 167 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Je rychlé pečení játrových kotletků, které jsou skvělé na oběd nebo večeři, pokud jsou podávány se šťouchanými bramborami nebo kašemi, špenátem a omáčkou. Čerstvá zelenina se dobře hodí i jako příloha k kotletě z jakéhokoliv druhu jater. Pro dítě je vhodná kuřecí játra a pro dospělé - prase nebo hovězí maso, namočené do mléka jako první.

Složení:

• játra - 0,75 kg;
• cibule - 20 g;
• mrkev - 40 g;
• vejce - 70 g;
• bramborový škrob - 25 g;
• slunečnicový olej 50 ml

Způsob přípravy:

1. Játra s cibulí a mrkví se procházejí masovou mletí, přidávají se vajíčka a škrob.
2. Smažte v pánvi, olej zmačkávejte z obou stran, až do vytvoření hnědé kůry.

Játrový dort - recept s fotkou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 308 kcal.
• Jmenování: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměr.

Jak připravit koláč z jater jako recept na vydatné občerstvení. Vypadá to jako skutečné cukrářské mistrovské dílo, ale ve skutečnosti se stává masným jídlem, které je skvělé pro slavnostní stůl. Hosté budou překvapeni, když je uvidí před sebou, a ještě působivější s vkusnou chutí nádherného jídla. Chcete-li dostat dobře ponořené jídlo, měli byste ji dát do ledničky 6 hodin před podáním.

Složení:

• tvrdý sýr - 50 g;
• pšeničná mouka - sklo;
• vejce - 3 ks;
• mléko - sklo;
• vepřová játra - hemisféra;
• slunečnicový olej 50 ml;
• majonéza - 2 balení;
• kopr - 10 p.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte játra z filmu, rozměrujte ho směšovačem, přidejte mouku, vejce, sůl.
2. Nalijte mléko do hustého těsta. Připravte si pár koláčů v pánvi.
3. Maso rozemleteme majonézou, přidáme dort, posypeme strouhaným sýrem a drceným koprem.
4. Po 6 hodináchTrvejte na stole, nakrájíme na porce.

Kuřecí játrová polévka

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 64 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměr.

Siponovaná, ale stravná, polévka z kuřecí játry, která je dobré sloužit na večeři, který jde dolů. Abychom byli spokojeni i s dítětem, stojí za to přijmout kuřecí játra, která je mnohem jemnější na konzistenci. Výhody a vitamíny z potravy přidejte cukety, květák a brambory a požadovaná tloušťka dává vařenou rýžovou krupici. Taková polévka není tak jednoduchá.

Složení:

• brambory - 200 g;
• cuketa -? ks;
• mrkev - 1 ks;
• květák - 0,3 kg;
• rýže - 40 g;
• kuřecí játra - 150 g;
• olivový olej - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Vařte játra ve slané vodě po dobu 10 minut, brouste míchačkou.
2. Vařte brambory, mrkev, rýži, květák, squash na půl hodiny. Rozmělňte mixér.
3. Zkombinujte oba masy, pomalu vařte, olivujte s olivovým olejem, sůl.
4. V případě potřeby lze hovězí vývar použít k vaření husté polévky nebo přidat krém.

Kuřecí játra pečená v zakysané smetaně

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 146 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost vaření: střední

Tradiční drůbež s kuřecím masem, smažená cibulí v zakysanou smetaně, je tradičně považována za mnoho rodin. Tato výživná druhá miska dokonale saturuje tělo, dodává sílu a energii. Most játra v tomto provedení v kombinaci s jednoduchými příloh - rýže, pohanka, ječmen, snadné na přípravu a potravě způsobem se zeleninou. Výrazná chuť masa s krémem zakysanou smetanou odráží intenzitu cibule.

Složení:

• kuřecí játra - 1 kg;
• cibule - 50 g;
• zakysaná smetana - sklo;
• rostlinný olej - 30 ml

Způsob přípravy:

1. chop cibuli a osmažte v rostlinném oleji do zlaté barvy, přidat játra, za stálého míchání, přivést do měkká.
2. Míchá se zakysanou smetanou, sůl a duste 20 minut.

Recept na salát s játry

• Doba přípravy: 30 min.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 115 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměrná.

, rychle připravit salát s játry, vyznačující se tím, bohatou chutí kombinací houby, fazole a tradiční zeleniny přicházejí v sofistikované hosteska. Může být podáván teplý nebo horký, ale také v chladném stavu je velmi chutný a neztrácí jeho užitečnost. Náplní může být klasická majonéza, libová zakysaná smetana nebo přírodní jogurt s česnekem a nasekané zeleniny.

Složení:

• červená fazole - 200 g;
• kuřecí játra - hemisféra;
• cibule - 150 g;
• mrkev - 200 g;
• máslazelenina - 20 ml;
• konzervované houby - 150 g;
• zakysaná smetana - 75 ml

Způsob přípravy:

1. nakrájené cibule kostky, mrkev třít a smažit na pánvi s máslem.
2. Játra a fazole vroucí odděleně, maso nakrájíme na slámu.
3. Houby rozemletou, míchají všechny přísady.
4. Sůl, přidejte kyselou smetanu, pepř.

, játra Stroganoff na multyvartsi

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 130 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

pro tradiční ruské kuchyně je považována za recept na játra Strogranoff, která je populární pro několik století. Moderní ženy v domácnosti mají výhodu v přípravě díky multivaření občerstvení, který bude dělat perfektní jídlo pro konzistenci, nebude pryhority a uchovávat veškeré bohatství a vůně koření přidán.

Složení:

• hovězí játra - 0,75 kg;
• Mléko - 2 centy;
• zakysaná smetana - sklo;
• máslo - 50 g;
• cibule - 2 ks;
• zelený cibulový paprsek;
• .

Způsob přípravy:

1. , játra nakrájené na proužky, nalít mléko za 35 minut do kanalizace.
2. Žárovky řez kroužky, smažit v režimu multypovara a při teplotě 160 ° po dobu 5 minut. Přidejte játra, míchání, vařte 6 minut, nalijte kyselou smetanu.
3. Přivést na měkkost, sůl, pepř.Ozdobte nakrájené zeleniny.

Recept na hovězí játra v pánvi

• Doba vaření: 35 min.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 188 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: jednoduchá.

Další klasický recept je vaření hovězí játra v pánvi, která jde rovnoměrně kalcinuje a chutné. Tato možnost se vztahuje na skutečnost, že si můžete uvařit chutné játra potěší všechny členy rodiny a dokonce i překvapení hostů jejich odesláním přímo občerstvení takový malý průměr otáčení. O tajemství domácího pečeného receptury jater.

Složení:

• hovězí játra - 0,6-0,7 kg;
• cibule - 40 g;
• olivový olej - 60 ml;
• mouka - 40 g;
• česnek - 5 částic.

Způsob přípravy:

1. , játra nařeže na kousky, odrazit přes fólií a pepř, role v mouce a smažit na každé straně po dobu 2 minut, přidá se sůl.
2. Za stejných ropných smažit nakrájenou cibuli a česnek tlak, dát na horní části jater, opouštějící stojan, na které se vztahuje na 5 minut.

Vařená játrová paštika

• Doba přípravy: 45 min.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 215 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Složitost přípravy: průměr.

Lahodný nátěr na sendviče bude pasta z vařené hovězí jater. Může se jíst s žitným nebo pšeničným chlebemobčerstvení nebo koření na čaj nebo kávu ráno na snídani. U dítěte bude tato volba dvakrát užitečnější - bude nasávat tělo vitamíny a energii na nadcházející školní den. Jak dobře vařit hovězí játra správně a jak si vyrobit domácí pastu z něj na občerstvení, vyzve recept.

Složení:

• játra z hovězího masa - 0,55 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Játra ponoříme 10 minut do studené vody, několikrát ji změníme, aby se uvolnila hořkost.
2. Vařte mrkev, posypeme cibulí a smažte ji do zlaté barvy.
3. Opláchněte játra, vařte 15 minut, ochlaďte, odstraňte kanály a film.
4. Smíchejte všechny přísady a otočte je mýdlem na maso. Sůl, pepř.

Játra se žampiony v zakysané smetanové omáčce

• Doba přípravy: 30 min.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 105 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

K získání měkké játry pod kysanou smetanou omáčkou, naplňte ji mastnou kysanou smetanou nebo smetanou, dušená s kořením a houbami. Ukázalo se neuvěřitelně chutné předkrm, perfektně kombinované s bramborami, vařenými těstovinami nebo celozrnnými obilovinami. Připravte si nejlepší kuřecí vedlejší produkt, protože se ukázalo, že je vynikající a méně kalorický.

Složení:

• kuřecí játra - 0,6 kg;
• houby - 200 g;
• cibule - 200 g;
• voda - 50 ml;
• mrkev - 100 g;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• mouka - 40 g;
• hop-suneli - 10 g;
• kopr - 30 g.

Způsob přípravy:

1. Předehřejte pánev, smažte nakrájenou cibuli, houbové talíře, mřížku na mrkev a odpařte vlhkost.
2. Přidejte játra, za 5 minut, ochutnejte sůl, koření, mouku. Nalijte kyselou smetanu s vodou, nalijte drcený kopr. Steak po dobu 15 minut.

Játra se bramborami v troubě

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 71 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Chutná a voňavá játra pečená v peci s bramborami a jinou zeleninou. Připravte nádobu 2 v 1 - obloha a základní - snadno, za méně než hodinu, aniž by bylo třeba vzít v úvahu namáčení. Pro ozdobu zeleniny - cibule, cuketa, mrkev. Volitelně můžete přidat fazole, lilky a rajčata. Můžete posypat sýr s drobky na lahodnou kůru.

Složení:

• kuřecí játra - 0,25 kg;
• brambory - 200 g;
• cukety - 200 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 50 g;
• voda - 250 ml;
• mléko - půl šálku;
• slunečnicový olej - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Játra nalijte mléko za hodinu.
2. Cibule s cukřenkou nakrájenou na kostky, brambory s plátky, mrkev.
3. Smažte zeleninu, přidejte játra. Za pár minutpečeme s pečenou vodou, sůl, pepř, uzavřete víko.
4. Nastavte vařič v troubě po dobu 25 minut při 195 stupních.

Jak udělat játra měkkou a chutnou - tipy

Hlavní otázkou pro kuchaře je, jak vařit lahodnou játra tak, aby byla měkká a bez hořkosti. Šéfkuchař s vynikajícími zkušenostmi s vařením nabízí následující tajemství, jak správně vařit:

1. Pro odstranění hořkosti a specifické chuti játr pomůže namočit v mléce, zakysané smetaně, kefír za hodinu nebo ve slabém roztoku sodovky s vodou po dobu 2-3 hodin.
2. Aby produkt nebyl pevný, suchý a pryžový, musí být na konci konec soli.
3. , hovězí játra před varem chcete z filmu jasné - opláchněte studenou vodou, nalít teplé na pár minut, aby se řez na film a odděleným palcem.
4. Je dokonce snadnější odstranit vepřový film, protože je tenký. Podprodukt se promyje, opařený vroucí vodou, prsty po vyříznutí na jedné straně je odstraněn film.
5. Škvrnitost může být způsobena velkými žilkami a cévami. Ostrý nůž, který by měl být umístěn podél nádob a potrubí, jim pomůže odstranit.
6. Pro citlivost a měkkost jaterních kousíků, které je lépe připraví podkožně, až do tloušťky 1,5 cm.
7. Připravte šťavnatou játra, pokud budete pečeni po dobu 5 minut na každé straně v dobře vyhřívané pánvi. K výrobě chutné kůry, kusy jsou nafouklé.
8. Vyvážený vedlejší produkt s jablky.

Videa: dušená vepřová játra s mrkví a cibulí