Vepřové maso Fricasse: recepty se zeleninou, houbami, fazolemi, smetanou

Fricasse je pokrm z kusů masa nebo drůbeže s malým množstvím omáčky. Obvykle se krmí do vařené růže. Ale ruští lidé už dlouho používali šaški jako lepší doplněk svých oblíbených brambor, makarónů a dokonce i pohanky.

Proč ne? Je-li nádoba vyrobena z vepřového masa, pak ji lze kombinovat s čímkoli.

Vepřové maso Fricassee - obecné zásady přípravy

Pro fricassee se maso s kostí nikdy nepoužívá pouze pro drť. Je nakrájeno na malé kousky, obvykle nakrájené na kostičky, pak pečené na smetaně nebo rostlinném oleji. Velmi často předtím, než se toto vepřové maso rozdělí na mouku, která dává červenou kůru. Po pečení se maso přidává k jiným produktům, s nimiž je uhaseno a plně připraveno.

Co může být připraveno pro zrůdy:

• různá zelenina;
• víno, citronšťáva;
• houby jakéhokoli druhu;
• fazole a ostatní luštěniny.

Velmi často se používají mléčné výrobky k plnění, vůdci jsou zakysaná smetana a smetana. Ale jsou tu recepty s vývarem. Rostlinné varianty mohou být v jejich šťávě uhaseny, nepotřebují vlhkost a další tekutiny samy o sobě. Fricasse můžete vyplnit všemi druhy koření, zeleniny, česneku.

Vepřová frikasse se zakysanou smetanou a cibulí

Nejjednodušší recept na vepřové frankasy s minimálním množstvím ingrediencí. Vynikající pokrm pro domácí domácí pokrmy. Pokud jste zmateni přítomností másla, pak ho odvážně vyměňte za olivový olej.

Složky

• 1 cibule;
• 350 gramů vepřového masa;
• 180 gramů zakysané smetany;
• 70 gramů másla;
• 1,5 lžíce mouky;
• sůl, pepř, vavřín.

Způsob přípravy

1. V pánvi roztát dobrý kousek másla, teplo.

2. Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky, asi na dávku na centimetr. Pak ihned na finální desce posypeme solí, pepřem, rozmícháme.

3. Poté musíte vepřové vepřové maso. Každé kousek můžete ponořit, nebo ho posypat přes sítko na maso, pokračovat ležet na desce, míchat a opět práškovat. Vyberte vhodnou možnost.

4. Přemístěte maso do mouky na máslo, smažte až do lehké kůry.

5. Žárovku nakrájejte velmi jemně a jemně, nalijte ji do masa a smažte dohromady několik minut.

6. Sladit 130 ml vody, ale můžete přidat tekutinyméně, v závislosti na požadovaném množství omáčky. Nalijte do masa.

7. Pečte vepřové maso do omáčky.

8. Nakonec přidejte vavřínu, můžete vyplnit čerstvé zeleniny.

Vepřová frankasa s celerem

Velmi zajímavý recept, pro který jsou potřebné celerové stopky. Užitečný produkt zředí chuť všech milovaných, ale poměrně těžký pro břicho, usnadňuje trávení.

Složení

• 500 gramů vepřového masa;
• 4 stonky celeru;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 1 žárovka;
• 100 ml bílého vína;
• 0,5 citronu;
• 50 ml oleje;
• zelenina, koření.

Způsob přípravy

1. Vystřihněte vepřové maso s kusy libovolné velikosti, ale nechcete to udělat hodně. Hoďte v pánvi s ohřátým olejem, na několik minut si smažte na vysokém ohni, aby se objevila kůra.

2. Přidejte nakrájenou cibuli na maso a vařte ještě pár minut.

3. Přidejte bílé víno a počkejte, až se zcela odpaří.

4. Cut řapíkatého celeru příčně na plátky, přidáme k masu v pánvi, promíchejte, přikryjte a dusíme na mírném ohni potraviny pro asi dvacet minut. Nepřidávejte nic, nechte je připravovat ve své šťávě.

5. Otevřete pánus, zkontrolujte maso. Je-li měkký, položte koření, sůl, míchat a přidáme kyselou smetanu. Pokud náhle vepřové maso dosud nedosáhlo úrovně připravenosti, můžete ještě nějaké uhasit,

6. Připravte se zakysanou smetanou po dobu 5-7 minut, aby bylo maso namočené omáčkou.

7. Přidejte fricassee na nakrájenou zeleninu a nalijte trochu citronové šťávy. Při podáníTaké zdobíme spoustu citrusů.

Vepřová frankasa ve smetaně (s česnekem)

Možnost extrémně jemné a vonné vepřové fricasy, která je vařená v krému. Není nutné, aby omáčka zvolila mastný produkt, stačí 10-15%. Velmi často se vaří vařené mléko.

Složky

• 350 gramů vepřového masa;
• 200 ml krému;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• 3 stroužky česneku;
• 40 gramů másla;
• kopr, sůl.

Metoda přípravy

1. Narejte maso na malé kostky, převeďte kusy vepřového masa do mouky nebo jednoduše posypete a zabraňte tomu, aby byly vaše ruce rovnoměrně rozloženy.

2. Olej předehřejte, nasejte strouhaný stroužek česneku, brouste a vyhazujte.

3. Přidejte vepřový olej a smažte na modré barvy.

4. Krycí pánvi zakryjte, maso položte na čtvrt hodiny. Pokud se šťávy nevyčnívají, můžete přidat pár lžiček vody.

5. Krém si připravte v samostatné misce, protože maso nemá rád ostré změny teploty.

6. Nalijte smetanu na vepřové maso, nádobu lze osolet, pepřem.

7. Vše společně promícháme, dusíme je dalších 5-7 minut.

8. Řezeme zelený kopr velmi jemně, můžeme říct řez. Také jsme rozřezali zbývající kusy česneku, promícháme. Můžete také hodit pár hrách hrachu.

9. Připravené jídlo posypané zeleninou a česnekem, můžete to udělat už v talíři.

Vepřové frankasy s houbami

Jeden z nejkrásnějších receptů vepřového frikasse.Nejlepší je vařit v dvou pánvích. Smažení hub a masa v jedné nádobě není nejlepší nápad. Navíc bude vyžadováno bílé suché víno.

Složky

• 300 gramů hub;
• 250 gramů vepřového masa;
• 1 cibule;
• 25 gramů mouky;
125) 50 gramů másla;
• 250 ml smetany;
• černý pepř, sůl;
• jakékoliv zelené.

Způsob přípravy

1. Cibuli nakrájejte na malé kostičky, přeneste do pánve s polovičním množstvím předpisového oleje a začněte pražení.

2. Vypláchané plátky nakrájíme houbami nebo kostkami, rozšiřujeme je na cibuli, vaříme dohromady, dokud se voda z hub nevyparí, pak trochu zhnednutí. Do této doby už budou připraveni.

3. Nakrájeme maso na kostky, posypeme solí, pepřem, mícháme s moukou a vložíme do druhé nádoby olejem. Je velmi důležité, aby měla čas na zahřátí dobře, jinak maso začne poskytovat džus.

4. Jakmile je vepřové maso opečené, nalijte do masa bílé víno. Odpařte několik minut alkoholu a okamžitě položte výrobky z druhé pánve.

5. Míchání masa se žampiony a cibulí, přidáme koření, nalijte smetanu. Chuť na malém ohni na několik minut, aby výrobky unikly s omáčkou.

6. Plníme misku bylinami, můžete ji stlačit česnekem.

Vepřová frankasa s fazolemi

Příprava takové nádoby: mléčné výrobky nebudou potřebné. Fazole mohou být používány čerstvě nebo z mrazáku.Recepty francouzštiny, pořízené a přeložené do ruštiny z kuchařky.

Složky

• 600 g vepřového masa;
• 500 gramů fazolí;
• 1 hřebíček z česneku;
• 50 gramů másla;
• 2 rajčata;
• 2 žárovky;
• petržel, koření, bobkový list.

Metoda přípravy

1. Nakrájejte maso, nakrájejte plátky na ohřátý olej a smažte pět minut.

2. Přidejte do nakrájené cibule, nakrájejte na další dvě minuty.

3. Hoďte fazole ve vroucí vodě, vařte několik minut a vyhazujte cedidlo. Pokud se používají čerstvé lusky, pak musí nakrájet extrémní konce a pak je navinout třpytem 3-5 cm.

4. Vepřové maso, posypeme solí, pepřem, mícháme.

5. Vylijte připravené fazole zhora, nyní můžete snížit požár.

6. Špachtko nakrájejte a přidáme drcený česnek.

7. Nakrájejte rajčata s kruhy rozloženými na fazole.

8. Zakryjte pánvička, 40 minut vařte. Není třeba přidávat vodu.

9. Mícháme, znovu zakryjeme, připravíme fricasse po dobu 10-15 minut, přidáme zeleninu, dáme bobkový list.

Vepřový fricassee v smetaně smetanové omáčce

Pro přípravu tohoto jídla je omáčka vyrobena nejen ze smetany, ale také ze sýra. Navzdory malému množství ingrediencí bude nádobí mít velmi hlubokou a příjemnou chuť.

Složky

• 400 gramů masa;
• 2 stroužky česneku;
• 180 ml krému;
• 100ml vody;
• 70 gramů sýra;
• 2 centy. l oleje

Metoda přípravy

1. Kousky česneku nakrájejte na desky, ale ne jemné.

2. Předehřejte olej, osušte česnek a smažte do hrubé kůry. Opatrně vytáhněte pán.

3. V aromatickém oleji dejte malé nakrájené vepřové maso, vepřové maso, smažte až do připravenosti. Maso můžete míchat v mouce, ale ne nutně.

4. Přidejte koření na pánvi a nalijte krém, míchat a vařit po dobu dvou minut.

5. Přidejte roztavený sýr, zahřejte na jeho úplné rozpuštění a miska je připravena! Můžete přidat pár větví čerstvého kopru, ale ne více.

Vepřové maso frikase v peci

Toto jídlo se připraví v kelímcích, nevyžaduje velkou pozornost, ale ukazuje se neobvykle jemné a krémové.

Složky

• 400 gramů vepřového masa;
• 4-5 hub;
• 1 hlava cibule;
• 40 gramů másla;
190) 150 g zakysané smetany;
• koření.

Způsob přípravy

1. Můžeme nakrájet maso na kostky, hodíme do horkého oleje a smažíme velmi rychle na nejsilnější teplo, přemístíme ho do misky.

2. Ve stejném oleji házet nakrájené houby a na pár minut vypalovat na silném ohni.

3. Nakrájejte cibuli a přidejte misku na houbové vepřové maso.

4. Nalijte sůl, pepř, přidávejte koření podle vašeho uvážení.

5. Položte kyselou smetanu a důkladně ji promíchejte. Pokud máte rádi kořeněné potraviny, můžete přidat lžíci hořčice.

6. rozkládající se jídlo připravené v hrnci, kryt, poslat pro 45-50 minut v troubě.

frikasé vepřového - tipů a triků

K pidsmazhylasya vepřové dozlatova, ležel to jen potřebuje-teplo olej a vaříme na vysokou teplotu.

Je-li maso není přiděleno šťávu, pak kalení může nalít několik lžic vody, ale bude používat pouze horkou vodu.

, pokud byl uloven šlachovitý kus masa můžete využít k frikasé, ale lepší předem marinovat nebo mírně naklonila kladivo kuchyně.