Italské občerstvení - jednoduché a rafinované recepty na sýr, lilek, rajčata, maso a kuře

Italské občerstvení mají svou vlastní zvláštní vůni, jasnou a slunečnou. Právě proto jsou milovaní po celém světě. Pokud nemůžete navštívit restauraci, doporučujeme jíst doma. Zde je výběr různých zajímavých receptů.

Italské občerstvení - obecné zásady vaření

Občerstvení v Itálii vaří plíce. Mnoho z nich je speciálně navrženo pro servírování pečiva. Zelenina a zelenina urychlují trávení a připravují žaludek na těžké a výživné jídlo.

Co připravuje občerstvení:

• rajčata, lilky a další zelenina;
• parmazán, mozzarella a jiné odrůdy sýra;
• kuře, maso, mořské plody.

Při tankování se často používá olivový olej, ocet různých druhů. Gratulujeme k přidání bazalky, v některých receptech je její množství úžasné. Možná naObčerstvení musí být přítomno v černém pepři, je lepší před jeho použitím brosknout před hráškem, aby nedošlo ke ztrátě vůně.

italské Caprese "Caprese"

Caprese je nejjednodušší forma italského občerstvení. Navzdory malému množství ingrediencí se ukázalo, že je extrémně voňavá a chutná. Basil je jednou z nejdůležitějších součástí, nesnažte se něco nahradit.

Složky

• 4 větve baziliky;
• 150 g mozzarelly;
• 5 rajčat;
• 5. c. l oleje
• sůl, pepř.

Příprava

1. Umyjte a utřete suché rajčata. Musíte si vybrat zralé rajčata, které mají stejnou velikost jako sýrové koule. V tomto případě bude mít předkrm nejen harmonický vzhled, ale i chuť.

2. Rajčata nakrájejte rovnoměrně. Nechte na palubě. Nejlepší je, abyste se zeleninu znovu nedotýkali, aby nedošlo ke ztrátě šťávy.

3. Odřízněte stejné mozzarella.

4. Vezměte velkou plochou desku. Položte občerstvení v kruhu v podobě věnce, střídající se kousky sýra a rajčat, hromada polopenze.

5. Basil je lepší mít zelenou barvu. Židle předem opláchněte, osušte a nakrájejte všechny listy.

6. Položte rajčata a sýr. Zbytky se nalévají do středu vytvořeného věnce. Můžete si dát na krásu a větvičky.

7. Z vrcholu přidejte malý svazek soli, pepře a páry s věncem olivového oleje.

8. Caprese nelze skladovat, svačinu se po vaření podává čerstvý, takže nemusíte provádět skladování nebo použitíve velkých množstvích.

italský předkrm "Kaponata" s lilkem

Hlavní, ale nikoli jedinou složkou tohoto italského občerstvení jsou baklažány. Obecně platí, že v slunečné zemi se aktivně používají při vaření, což je jen jeden z populárních receptů.

Složky

• 2 lilku;
• 100 ml oleje;
• cibulová hlava;
• 1 polévková lžíce. l kapary;
• 3 stonky celeru;
• 3 st. l vinný ocet;
• 1,5 lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce. l borovice;
• 800 g rajčat ve vlastní šťávě.

Příprava

1. Odřízněte lilku podél polovičních polotovarů a rozséváme buničinu. Nechte asi půl hodiny. Pak je třeba zeleninu osotit, nakrájet na malé kostičky.

2. Olivový olej smažte lilku po dobu sedmi minut. Měly by být měkčí, ale nerozpadaly. Vložte do pánve, přidávejte olej do této pánvi.

3. Nakrájejte cibulí a hněteme máslo. Vařte zeleninu pár minut.

4. Přidejte celery stonky nakrájené na kostky. Držte se několik minut v ohni s lukem.

5. Přidejte rajčata do šťávy. Mohou být vysazeny zcela nebo rozdrceny mixérem. Aktivujte, jak chcete. Vařte na středním ohni, dokud se nelepí zelený celer. V době, kdy je to asi deset minut.

6. Převádíme tuto zeleninu na lilky.

7. Přidejte cukr, ocot a sůl, pepř. Ležíme kapary, cedrové ořechy. Jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození zeleniny.

8. Vařte na malém ohni dalších 5 minut, ochlaďte.Přeneseme se do nádoby s víkem, vložíme ji do chladničky pár hodin.

Italská chuť baklažánů se sušenými rajčaty

Švestkové rajčata se používají v mnoha italských občerstveních, ale obzvláště dobře vyvážené lilky jsou pro ně vhodné. Vaše pozornost je jedním z nejlepších receptů na voňavé rohlíky. Kromě toho budete potřebovat mozzarellu, kterou můžete změnit s jinými druhy sýra.

Složky

• dvě lilky;
• 100 g sušených rajčat;
• 4. c. l olivový olej;
• 2 větve bazalky;
• 2 koule mozzarelly;
• 2 česnekové hřebíček.

Příprava

1. Pokud si baklažánky nesplejí, okamžitě je nakrájejte tenkými, dlouhými talíři, pošlete je na namazanou olejovou misku a smažte na středním ohni, dokud není plně připraven. Pokud je přítomna specifická hořkost, předem namočte a pak i smažte. Neměli byste nalévat hodně másla, natolik, abyste natírali povrch, ale aby zeleninu dovnitř, jednoduše snížit ohně.

2. Cvrtejte česnek a bazalku, přeneste je do malty, přidejte černý pepř a pečlivě nalijte. Objeví se úžasná vůně.

3. Ceskovou pastu smícháme s olivovým olejem. Může být nahrazen zakysanou smetanou. Jogurt nebo majonéza, pokud nechcete dostat olejové občerstvení.

4. Namažte všechny misky s omáčkou.

5. Sýr nakrájíme na přibližně stejné bity jako rajčata.

6. V každé lilku položte kousek sýra a rajčat, otáčejte rolí.

7. Přeneste roleNa talíři můžete pro ornament použít libovolné zelené, ale je lepší vzít bazalku.

Italská Bruschetta Snack s rajčaty a kuřecím masem

Bruschetta je italské sendviče. Pro občerstvení jsou používány různé druhy sýrů, bazalky, lilku, rajčat, ale kombinace rajčat a kuře je zvláště úspěšná a výživná.

Složky

• polovina bílého bochníku;
• 250 g kuře;
• 2 rajčata;
• 0,5 lžičky. koriandr;
• 2 větve bazalky;
• sůl, koření, olej.

Příprava

1. Radejte rajčata na několik vteřin vroucí vodou. Pak opláchněte studenou vodou a vyjměte kůru. Nakrájejte na kostky.

2. Kousek kuřete na malé kousky nakrájejte, nahoďte ho na pánvi, smažte na vysokém oheň na modrou barvu.

3. Přidejte nakrájené rajčata, vyjměte oheň, zakryjte pánvičku a opláchněte, dokud nebude měkká.

4. Naplňte rozdrcenou bazalkou, sůl. Rozdrtit semena koriandru a přidat k celkové hmotnosti. Vmícháme

5. Odřízněte bílý chléb nebo plátek chleba. Ponořte do trouby nebo použijte toustovač.

6. Mazte ​​kusy chleba s rajčaty vážíme, velkoryse. Dále můžete zdobit bruschettu s čerstvou bazalkou.

Italské svačina z rajčat koření

Ukazuje se, že není nutné kupovat polovinu skladu pro přípravu italského občerstvení. Někdy stačí mít pouze rajčata a různé koření.

Složky

• 3 rajčata;
• 10 mljablka nebo ocet;
• 1 polévková lžíce. l nakrájené zeleniny
• 2 centy. l olivový olej;
• 1 hřebíček z česneku;
• černý pepř;
• na 0,5 hl. sůl a cukr.

Příprava

1. Rajčata musí být nakrájena na hrnky, ale nedělají je příliš tenká. Přibližně půl centimetru.

2. Mix ocot s cukrem a sůl, pepřem, přidejte olivový olej a stlačte česnek. Obecně můžete dát vše do misky a porazit mixér.

3. Namažte každou rajčinu připravenou marinádou a navzájem stohujte na tři kusy, mírně stlačte.

4. Vložte do lednice 30 minut. Pak si vezměte občerstvení, posypeme zeleně a můžete sloužit!

Italský předkrm "Carpaccio" s hovězím masem

Masová verze italského občerstvení, ve kterém se používá hovězí maso. Je velmi důležité používat čerstvé maso vysoké jakosti, stejně jako v klasické verzi, nemůže být tepelně ošetřeno. Ale pokud chcete, můžete ji lehce smažit.

Složky

• 0,2 kg masa;
• 30 g parmazanu;
• malá hrst listů bazalky;
157) 15 gramů kapary;
• 3 gramy soli;
• 20 ml oleje;
• 15 ml balsamikového octa.

Příprava

1. Řezané hovězí maso s tenkými vrstvami. Zakryjte potravinářský film, odrážejte kladivem. Můžete si nakrájet slámy, pokud jsou velké talíře.

2. Maso položíme na talíř, posypeme octem, posypeme solí, pepřem a posypeme olivovým olejem. Můžete ho nechat na marinování.

3. Nyní je to snadnéNa vrcholky položíme kapary, přidáme strouhaný parmezán.

4. Přidejte misku na čerstvé bylinky baziliky.

Italská svačina z lilku s mátou

Možnost italského marinovaného lilku s mátou. V původním receptu se používají bílé odrůdy. Modré lilky mohou být také vzaty, ale pouze s tenkou a jemnou pokožkou.

Složky

• 700 g lilku;
• 1,3 hl. sůl;
• 5. c. l vinný ocet;
• rýže z česneku;
• 35 g máty;
• 110 g olivového oleje;
• 10 g cukru.

Příprava

1. Lilek nakrájíme na slámu, přidejte 1 lžičku. sůl, promíchejte. Nechte půl hodiny.

2. Házet zeleninu ve vroucí vodě, vařte na minutu, pošlete do cedníku.

3. Připravte marinát z octa. Oleje Přidejte sůl, cukr, promíchejte. Nalijte hrnce a ohřejte ho na malém plameni.

4. Nakrájejte čerstvou mátou, přidáme česnek, mícháme a nalijeme marinádu.

5. Převádějte svařené lilky se směsí máty. Zbytek nechte nahoře.

6. Vložte do ledničky po dobu 5 hodin a italské občerstvení je připraveno!

Italské občerstvení - užitečné tipy a triky

Stejně jako italské občerstvení? Pak je třeba zásobit na baziliku. To může být sušené na zimu a zmrazené přesně stejným způsobem jako obvyklý kopr. Její byliny jsou mnohem vonnější než zakoupené analogy, navíc je můžete důkladně umýt, vysušit, což se vždy neuskutečňuje na výrobcích.

Žádná mozzarella? Tento sýr lze nahradit jinýmidruhů solanky. Nějak to vypadá jako kozí sýr. V každém případě nedostatek mozzarelly není důvodem k odmítnutí italských předkrmů.

Lilek se často používá v italských pokrmech a je obvykle pražený. Pokud se vám nelíbí velké množství tuku, zkuste vařit kusy zeleniny v grilování nebo v troubě, to nebude horší.