Zimní okurky s hořčicí - recept na sklizeň a salátový dresink
Obsah
Naklíčky jsou nedílnou součástí ruské kuchyně a hlavní zimní sklizeň je marinované okurky. Tento předkrm je dokonale vhodný pro všechny přímé pokrmy, ideální pro alkohol nebo jako přísada do salátů a prvních jídel. Díky přidání hořčice jsou okurky slané, chutné a křupavé.
Okurky s hořčicí na zimu bez sterilizace
Hlavním kořením tohoto obrobku je hořčice, díky níž marináda získává velmi příjemnou mírnou chuť a chuť bez nadměrné ostrosti. Občerstvení v takovém slaném nálevu bude mít chřipku a chuť k jídlu i pro děti. Připravit slané okurky s hořčicí na zimu může být bez sterilizace. Pro tento účel se používají následující složky:
- středně velké okurky - 2 kg;
- deštníky z koprů - 2 ks;
- hořčice - 1 položka. l;
- zuby česneku - 6 ks;
- Malá sůl - 2 lžíce. l;
- třešeň, dub, listy rybízu - 3 ks;
- chilli papričkou - 1 ks.
Jak marinované okurky v hořčici v zimě:
- Umyjte zeleninu, nakrájejte špičky, nalijte studenou vodu po dobu nejméně 2-3 hodin.
- VyplňteSmaltovaný obal s čistou vodou, posypeme sůl a vaříme tekutinu po dobu 5 minut.
- Dejte na dno čistých cév? připravené zeleniny, nakrájené papriky, česnekové talíře. Z vrcholu těsně vycpané plněné, a z vrcholu obalů okurky s pozůstatkem bylin.
- Přidáme okurky s hořčicí na horkou solanku v nádobách.
- Uzavřete losos s víčkem z nylonu, nechte ho vychladnout a udržujte ho v chladných podmínkách. Jezte tento obrobek během šesti měsíců.
Sterilizované okurky v hořčici na zimu
Pro vaření solení budete muset strávit asi 2 hodiny, ale výsledek vás určitě nezklame. Recept na okurky v hořčičném pudingu pro zimu zahrnuje použití následujících komponent:
- mladý česnek - 3 zuby;
- zralá čerstvá okurka - 4 kg;
- zelené - 3 větve;
- chrono list
- vavřínové listy - 3 ks;
- hořčičné zrna - 1 polévková lžíce. l;
- cukru 1 stupeň - 4-5 polévkových lžiček. l;
- listy třešně - 2 ks;
- voňavá paprika - 5 hrách;
- hřebíček - 2-3 tyčinky;
- ocet (9%) - 1/3 století;
- červená paprika - podle chuti;
- filtrovaná voda - 2 litry.
Jak marinovat okurky pro zimu s hořčicí:
- Čistá zelenina by měla být ponechána ve studené vodě po dobu 5-6 hodin.
- Voda nechte vychladnout. V tuto chvíli připravte plechovky na konzervaci: sterilizujte je přes vařící vodu pomocí mřížky a velké pánve (nádoby pro práci by měly být umístěny na mřížce, stojící na pánvi dolů na krku adržte asi 30 minut během pár).
- Položte sklenice čirého česneku, papriky na hrach, další koření, zeleninu, která může být předem rozdrcena.
- Dalším krokem je pěstování zelených plodů (měly by být těsně uzavřeny v kontejneru).
- Pak vychlazené slané vodní soli přidat k tomu pět polévkových lžic cukru, 100 g octa, hořčičné semena. Výsledná omáčka se nalije do plechovek.
- Omezte upravené slané soli a vložte do sklepa /ledničky. Jeden měsíc po konzervování je možné jíst svačinu.
Salát z okurky pro zimu s hořčicí
Je zajímavé a neobvyklé ochutnat salát s hořčicí výplní. Toto jídlo není složité, ale v zimě je velmi příjemné. Podobná metoda solení zahrnuje použití následujících složek:
- cukr - 1 cent;
- okurka střední, tmavě zelená - 4 kg;
- ocet 9% - 1 cent;
- černá pepř, červená půda - 1 hl;
- slunečnicový olej - 1 cent;
- Malá sůl - 2 lžíce. l;
- větve kopru - 3-4 ks;
- mladý česnek, nakrájený v omáčce - 2 lžíce. l;
- hořčičný prášek - 2 lžíce. l
Podrobný recept pro zimní okurky s hořčicí:
- Pro konzervaci i pro přípravu chudé zeleniny je lepší vybrat si ovoce středně velkých s bublinkami. Měl by být omyt a řezán šestiúhelníky o tloušťce přibližně 1,5 cm.
- Zeleninové kusy připravte v hluboké misce (nejlépe smaltované).
- Odřízněte čisté greeny, odstraňte česnek z plevy a projděte lisem.
- Přidejte všechny připravené přísady a koření. Vyplňte výrobek octem a olejem, promíchejte.
- Když okurky stojí po dobu 3 hodin, rozložte je dolů na plechovky, které jsou vloženy do pánve naplněné vodou pro sterilizaci. Kapacity jsou pokryty víčky a po varu po dobu 15 minut.
- Po utěsnění práce zakryjte naplněné nádoby nahoře dolů teplým materiálem.
Přezrál okurky se suchou hořčicí na zimu
Můžete zavřít nejen goramy nebo střední okurky, ale také velké, přezrálé ovoce. Chcete-li šetřit 2 kilogramy zeleniny navrženým způsobem, to bude trvat asi 2,5 hodiny. Nutné složky:
- čerstvý kopr - 100 g;
- suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- sladká paprika - 3 hrách;
- křen - 1 list;
- vodka - 1 polévková lžíce. l;
- zuby česneku - 2 ks;
- vavřínových listů - 2 ks;
- bulharská a kořeněná paprika - 1 ks;
- cukr - 200 g;
- malá sůl - 9 polévkových lžic. l;
- listy třešní, rýže - 1 ks;
- kyselina octová - brýle
Jak připravit svačinu:
- Promývaná zelenina je drcena: česnek prochází lisem, jemně nasekaná zeleň, paprika je rozdělena na několik částí (se semeny odstraněny).
- Ve sterilizované nádobě na balení položte vrstvu koření a zeleniny.
- Podržte okurky těsně shora. Naplňte sklenici vroucí vodou, poté do nádoby přidávejte vodu a opakujte tento postup znovu po 20 minutách.
- Váchejte poslední nádobku z plechovek, přidejte do ní sůl,cukrový písek.
- Rozlité nádoby přidejte do každé nádoby 1 položku. l vodka a hořčice. Občerstvite s ošetřenými víčky.
Video: konzervované okurky s hořčicí na zimu
Okurky jsou jednou z hlavních složek zimní konzervy. Vzhledem k tomu, že rostlinná sezóna není dlouhá, milenka se snaží tuto zeleninu zaplnit tolika občerstvením. Skvělou volbou pro předklízení a zajímavou alternativou k tradičnímu potopení jsou okurky s hořčicí výplní. Po sledování navrhovaných videí se dozvíte, jak připravit slané, jednoduché a chutné okurky.
