Víno z angreštů - jak vařit doma ze zelených, žlutých nebo červených bobulí

Víno z angrelu může být doma ze zralých dezertních plodů shromážděných z keře. Každá odrůda - zelená, žlutá, červená a dokonce i nezralá bobule - se hodí do jakékoliv přípravy. Klasické dezertní víno s přidaným citronem nebo šumivým plynem - zkuste tyto typy sami, pomocí postupných pokynů na fotografii.

Jak vařit víno z angreštu

Chcete-li získat lahodné domácí víno z angreštu, musíte si vybrat správné suroviny a dodržovat tuto technologii (je lepší vybrat si z receptu fotografie). Postupujte podle tipů:

  1. Zvolte zralé šťavnaté plody.
  2. Okamžitě sbírejte kilogramy egreše. Neobsazené bobule jsou rozdrceny, výsledná mozga je dva dny v kvasinkách, fermentovatelná. Poté je od ní vytlačena čistá šťáva. Z 9 litrů džusu pochází asi litr ovoce a bobulového vína.
  3. Lahvičky se naplní vodou v poměru 1: 1, po 12 hodinách se šťáva opět lisuje pro přípravu mladiny.
  4. Nalijte hotovou surovinu do fermentační nádoby, namontujte vodní těsnění (rukavice s punkrou), nechte 20 až 40 dní v místnosti s teplotou 16-25 stupňů.
  5. Když jsou rukavice vyfukovány, klesne sraženina a nápoj začne svítit, víno je připravené, je vypuštěno.
  6. Potom nechte zraje na chladném místě bez přístupu světla po dobu 2-5 měsíců.

ReceptyVíno z angreštu

Jak vařit doma domácí víno, vyučovat instrukce na fotografie a videa. Pokud je ovoce špinavá, opláchněte a přidejte rozinek na bobulovou směs. Po fermentaci a dozrávání bude získáno nepřerušené víno 11-12% pevnosti, které může být vyrobeno připojením pevné jídelny na 25-27% přidáním alkoholu. Nápoj je skladován nejdéle jeden rok, pevný - až dva roky.

Dezertní víno z angreštu

  • Čas: 4 měsíce.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 90 kcal.
  • Jmenování: aperitiv.
  • obtížnost: obtížné.

Klasické dezertní angreštové víno je skvělý nápoj, který je skvělý na pivo. Pro výrobu je lepší vzít zralé angrešt. Čím jasnější je barva pokožky, tím bezpečnější bude nápoj. Recepty nezahrnují přidávání kvasnic, a tak shromažďují bobule co nejpřesněji, aby zachovaly přirozené kvasinky na povrchu.

Složení:

  • egreše - 1 kg;
  • cukr - 400 g;
  • vody - litr.

Způsob přípravy:

  1. Vyberte si bobule, připravte si bobulovu pyré.
  2. Vařte sirup s cukrem a vodou, ochlaďte a míchat s dužinou a šťávou. Obal s gázou, nechte ji teplý na týden.
  3. Odstraňte med, vypusťte kapalinu, nalijte ji do čisté nádoby a zavřete víko uzávěrem vody. Vložte v teple po dobu 5-6 týdnů, vyčerpaný z obléhání.
  4. Nechte maturovat po dobu dvou měsíců.

Ze zelené egreše

  • Čas: 4 měsíce.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 91 kcal.
  • Jmenování: aperitiv.
  • Obtížnost: těžké.

Víno z angreštů je bohatá na tortu, sladkou chuť a jantarový odstín. Zelené ovoce udělá nápoj jasný, je velmi chutné na pití. Chcete-li, aby chuť nebyla příliš kyselá, víno sladí roztok cukru a nechá se trávit po několik měsíců. Během zrání se může přidávat cukr, aby se dosáhlo nasycení aromatickými vlastnostmi.

Složení:

  • ovoce egreše - 10 kg;
  • cukr - 4 kg;
  • voda - 10 litrů

Způsob přípravy:

  1. Brouky rozemlejte mlýnem, oslaďte 2 kg cukru. Nechte zahřát pod víkem po dobu 4 dnů.
  2. Odstraňte med, točte šťávu do sterilních nádob, nalijte cukr s cukrem a veškerou vodu. Nechte v horké vodě po dobu 1,5 měsíce.
  3. Vypusťte z obléhání, pošlete k zrání po dobu 2 měsíců.

Žluté bobule

  • Čas: 100 dní.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 89 kcal.
  • Jmenování: aperitiv.
  • obtížnost: těžké.

Gourmet žluté odrůdy lahodné sladké a kyselé víno. Pro fermentaci ponechte sladinu po dobu 55 dní, ale ne více, než opustit ocot. Během doby zrání, 15-20 dní, filtrujte nápoj, abyste zabránili zákalu a tvorbě pěny. Použijte k vaření skleněných nádob s širokým hrdlem, z nichž je pohodlnější odstranit sraženinu.

Složení:

  • angrešt - 1,5 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • vody - 1,5 litru.

Způsob přípravy:

  1. Zkopírujte bobule pomocí kolébky,nalijte připravený sirup.
  2. Položte hrdlo lahvičky na gázu, nechte ji zahřát na 3-4 dny a míchání mladiny denně.
  3. Vypusťte kapalinu, oloupejte med, nalijte ji do čisté nádoby, namontujte vodní uzávěr. Uchovávejte v teple po dobu 20-45 dní, vypusťte z obléhání.
  4. Nechte matku v temnotě a nechte 2-3 měsíce vychladnout.

Z červeného egreše

  • Čas: 2 týdny.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 92 kcal.
  • Jmenování: aperitiv.
  • Obtížnost: průměrná.

Červené odrůdy angreštu mají výraznou chuť a vůni, a proto se mladé víno ukáže být užitečné, ne-li zneužívající a příhodně pije. Následující jednoduchý recept vám řekne, jak připravit ochucený domácí nápoj pro začátečníky. To se liší rychlostí výroby - dva týdny namísto 4-5 měsíců.

Složení:

  • angrelu - 6 kg;
  • vody - 6 l;
  • cukr - 4 kg.

Způsob přípravy:

  1. Rozdrtíme bobule se směšovačem a posypeme cukrem. Nechte po dobu 2-3 hodin.
  2. Nalijte vodu, nechte k teplému zahřátí po dobu 3-4 dnů a míchání denně.
  3. Zpracujte sladinu, odstraňte med, nalijte kapalinu do čisté nádoby. Ponechte v teple po dobu pěti dnů, napněte.
  4. Nalijte do lahví, vydržte tři dny na polici chladničky.

Z nezralých angreštů

  • Čas: 2 měsíce.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 88 kcal.
  • Účel: aperitiv.
  • obtížnost: průměrný.

Domácí víno zNejlepší je nechat nezralé ovoce dlouhé na zrání, protože mladý nápoj bude chutnější než ostřílený. Pokud se dostanete příliš kyselé, můžete přidat cukr, a pak zrání bude trvat několik měsíců. Bez přídavku dalších složek je víno připraveno k použití po několika dnech expozice v chladničce.

Složení:

  • angrelu - 5 kg;
  • cukrový písek - 5 kg;
  • voda - 10 litrů

Způsob přípravy:

  1. Rozdělte ovoce, přidejte 1 kg cukru, trochu víno, všechen vodu.
  2. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 10 dní a přidejte cukr, který zbývá do vyčištěné mladiny.
  3. Položte uzávěr vody na měsíc.
  4. Vyjměte ze sraženiny, napněte, ochlaďte po dobu dvou dnů, vyjměte z obléhání znovu, nalijte do lahví.

Šumivé víno

  • Čas: 75 dní.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 92 kcal.
  • Účel: aperitiv.
  • Složitost: obtížné.

Domácí „champagne“ s ahrusovyh vidznachytsya ovoce bohaté chuti, příjemné pikantnost plynových bublin a světle jantarová med barev. Vezměte k produkci lepších plodů zelené barvy, plně zralé, ale ne převrácené. Získá se příjemný alkoholický nápoj o obsahu 11-12%, který je ideálně podáván s chlazeným ovocem.

Složení:

  • angrešt - 3 kg;
  • cukr - 2 kg;
  • voda - 5 l

Způsob přípravy:

  1. Posypeme drcené bobule s cukrem, nalijte ho teplou vodou. Zavřete uzávěr vody a nechte jiteplé 40 dní pro fermentační proces.
  2. Odstraňte z obléhání, nalijte do lahví, ukuporti s přírodním korku, stát v lednici po dobu 35 dnů.
  3. Uvolněte plyn, opakujte uzávěr.

Z angreštu a rybízu

  • Čas: 2,5 měsíců.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 93 kcal.
  • Účel: aperitiv.
  • Složitost: průměr.

Následující recept pomůže učinit víno z rybízu. Mladý nápoj se ochladí, ale je snadné ho opravit přidáním cukru. K tomu, aby bylo lepší užít červené ríbezle, aby barva byla průhledná, černé bobule způsobí, že nápoj bude nasycený, ale zakalení zůstane po vícenásobné filtraci.

Složení:

  • angrešt - 3 kg;
  • cukr - 4 kg;
  • červený rybíz - 1 kg;
  • vody - 3 litry.

Způsob přípravy:

  1. Z poloviny cukru a veškeré vody vařte sirup, nalijte drcené bobule.
  2. Obal s gázou, zahřátý na týden, pravidelně míchat.
  3. Nalijte čistou nádobu, uzavřete hadice a vložte teplo na týden.
  4. Počkejte na osvětlení, vypusťte z malé sraženiny, vylijte lahve. Uchovávejte v chladničce nejméně po dobu dvou měsíců.

Z angrelu s citronem

  • Čas: 3 týdny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 87 kcal.
  • Účel: aperitiv.
  • Složitost: průměr.

Domácí egreš a citronové vínojako milovníci lehkých alkoholických nápojů. Můžete je vypít hned po fermentaci a transfúzi, ale je nejlepší nechat na pár měsíců v chladu pro zrání, takže chuť je mnohem jemnější a jemnější. Výsledný nápoj bude užitečný pro míchání letních koktejlů dokonale kombinovaných se sýrem.

Složení:

  • ovoce egreše - 3 kg;
  • voda - 5 l;
  • cukr - 2 kg;
  • citron - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Ovoce míchat, míchat s jednou třetinou množství cukru, dát do tepla po dobu půl hodiny. Naplňte vodou a zavřete uzávěr vody.
  2. Nechte v teplé místnosti po dobu 10 dní.
  3. Smíchejte zbývající cukr s nakrájenými plátky citronů, přidejte ke sladině, počkejte, dokud není fermentace dokončena.
  4. Vypusťte z obléhání, napněte, nalijte do lahví, nechte vychladnout několik dní. znovu zatěžovat, zralé.

Videa