Dušená zelná - jak se vařit s masem, houbami nebo bradavky pro chutné recepty s fotkami

Toto uctívání je uctíváno po celém světě. Existují stovky variant pro výrobu zelí zelí: český (s kuřecím masem), polský (beogos se švestkami a žebírkami), německý (s vepřovým rohlíkem) a mnoho dalších. Zelenina se používá jako příloha a jako samostatná mísa, náplně na koláče a saláty.

Jak uhasit zelí

Spusťte proces přípravy nálevu. Šéfkuchař důrazně doporučuje, aby se zelenina rozvířila nezávisle, ale pokud není čas na koupi hotového produktu. Kvalitní zelí zelí nenímá hořký, má pružnou, křupavou strukturu a příjemnou chuť. Omáčka z kysaného zelí tradičně začíná pražbou cibule, která přidá pikantní chuť k hotovému pokrmu. Poté přidejte nakládaná jídla, trochu si smažte a nakrájíme, dokud nebude hotová.

Ovocná omáčka v multivarta

Miracle-stove je ideální pro přípravu takového varu, kyselé mísy jako dušené slané zelí. Zpočátku je zelenina namočená v teplé vodě, aby zanechala přebytek kyseliny. Pak přidejte do misky multivarki, která již smažila cibuli. Zakryjte víko, sezonujte kořením a pokračujte v vaření kysaného zelí v multivartách, dokud nejsou připraveni v režimu "Kissing".

Jak vařit zelí v pánvi

Možnosti jsou hodně vaření: můžete uhasit zelí do hrnce s masem, drůbeží s klobásou nebo párkem, žampiony. V každém případě to bude chutné a bohaté. Všimněte si, že se občas stává příliš kyselé (perekysshyy) zelenina - Pickles musí nejprve umýt a na konci vaření osladit nebo přidat několik polévkové lžíce rajčatového protlaku, který neutralizuje kyselinu. Podáváme připravované nádobí jako obloha pro masovou nebo rybí kuchyni.

Ovocná omáčka v troubě

Abyste si v troubě vytvořili voňavé, chutné zeleninové jídla, musíte nejprve připravit hliněný nebo keramický obal. Někteří pánové okamžitě položili maso, houby, cibuli a další na dno nádobí, aby tyto potraviny předem vyprážely. Kapusta se umyla, lehce vymačkala a rozložilaZ vrcholu přidejte vodu nebo vývar a vložíte do trouby až do připravenosti. Vařené zelí v troubě by mělo čekat asi hodinu.

Recept na zelé zelí

Před přípravou na vaření připravte potřebné produkty. Vyplňte zeleninu nebo koupíte hotová těstoviny a pak se rozhodněte s přídavkem k pokrmu. Pokud plánujete štíhlou, dietní variantu, budete potřebovat pouze zeleninu (cibule, mrkev), sušené houby, ovoce (jablka, sušené meruňky nebo švestky). Pokud jste si vybrali bezpečnější recept na vaření dušené zelí, musíte mít na skladě žebra nebo maso (hovězí nebo jehněčí), uzená klobása, klobásy nebo slaninu.

Dušené zelí s masem

• Doba vaření: 60 minut pro kalení a 3 dny pro kvas.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 92 kcal /100 g.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Začáteční kuchaři často nevědí, zda je možné vařit kyselé zelí, co vařit a jak je vařit? Tato metoda vaření vám pomůže naučit se dělat lahodné jídlo krok za krokem: jak uložit zeleninu, jak správně umístit ingredience. K výrobě zelí s dušeným masem bylo zvláště voňavé, jemné, používaly hovězí řez a kombinace dvou druhů zeleniny - slané a čerstvé. Čerstvé rajčata mohou být nahrazeny rajčatovou pastou nebo omáčkou a masem mleté.

Složení:

• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• černý chléb - 20 g;
• čerstvé zelí - 1 vidličku a 500 g (pro hašení);
• hovězí maso - 600 g;
• sůl - 2 lžíce. l;
• rajčata - 4 ks;
• bobkový list, černý pepř, kmín - na chuť;
• máslo - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Pro solení (recept je klasický) nakrájejte zelí na 4 díly a nakrájíme je velmi tenkými pruhy (čím je tenčí, tím lépe). Opravte zeleninu důkladně, aby se šťáva vypustila.
2. Očistěte mrkvu a protřete štěrku s velkými otvory.
3. Smícháme obě zeleniny, posypeme. Vyplňte hustě čistou třílitrovou nádobu s výslednou směsí a dobře protřepejte.
4. Připravte slanou vodu: v litru teplé vody, rozpusťte 2 lžíce soli a 1 lžičku cukru, promíchejte, nalijte drcenou zeleninu. Položte nahoře kus černého chleba zabaleného do gázy. Tato složka urychluje proces fermentace.
5. Sklenici položte na teplé místo po dobu 2-3 dnů, pravidelně propíchneme nožem, takže zelí je rovnoměrně solené.
6. Vyzkoušejte zeleninu - pokud jste spokojeni s chutí, můžete jíst, pokud nemáte dostatek kyseliny, pak pokračujte ve squashu.
7. Připravte zelí s dušeným hovězím masem, cibuli očistěte, nakrájíme na malé kostky.
8. Maso umyjte, nakrájíme na malé kousky.
9. Čerstvé listy zelí stříhaly tenké proužky, sůl.
10. Smažte máslo s cibulí až do zlaté barvy, přidejte maso do kostičky.
11. Jakmile maso dostane kůru, přidejte 400 g zelí, zakryjte víkem a 15 minut vypečte vše na nízké teplotě.
12. Byla tam fronta čerstvéhozelenina - umístěte zelí nahoře, znovu se vaří 10 minut.
13. Na konci sezony slaní přidejte koření, jemně nakrájené nebo strouhané rajčata. Vařte 20 minut.

Ovocná kysaná kapusta v němčině - recept

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 110 kcal /100 g.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměr.

, Němci nemohou představit vánoční večeři bez tradiční vepřové koleno se zelím přílohu v Bavorsku. Všechny ingredience jsou jednoduché a dostupné, snadno připravit pokrm, a fanoušci kulinářské experimenty mohou přidat uzené klobásy, slaninu. Zelí German je mírně odlišná od té, připravené v České republice nebo v Rusku - je měkký, jemný. Při uvedení to dalo jalovec, kmín, jablka a podáváme s masem v pivu.

Složení:

• tuk - 200 g;
• zelí - 800 g;
• bílé víno - 100 ml;
• cibule - 1 ks;
• kmín, sůl - podle chuti;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• jablka - 2 ks;
• škrob - 1 polévková lžíce. l;

Způsob přípravy:

1. Roztaje se na horkou pečenou slaninu.
2. Cibuli vyčistěte a nakrájejte na polkruhy. Jablka odřízněte tenkými plátky.
3. Přidejte cibuli a jablka k tuku, trochu si smažte.
4. Nakládaný máchání, jemně zmáčknout a vložte do hrnce s pečeně.
5. Oslaďte, sůl, položte koření, nalijte víno.
6. Mírně promíchávejte 40 minutsvětla na pohotovost.

Dusená zelná kapsička s uzeninami

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 128 kcal /100 g.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento typ saltin je obzvláště populární v chladné sezóně, kdy nám tolik vitamínů nedostává. Dušená zelí s kastroly může být vynikajícím samostatným pokrmem na večeři nebo pro přátelské setkání s pohárem piva. Chcete-li připravit lahodné, voňavé jídlo, je lepší vybrat vepřové klobásy a přidat do uzeného (slanina, slanina, salám). Předtím, než si vychutnáte lahodné jídlo, posypete je nakrájenou zeleninou.

Složení:

• máslo - 50 ml;
• cibule - 2 ks;
• klobásy - 500 g;
• slanina - 250 g;
• cukr - 25 g;
• nálevy - 500 g;
• zeleň - 20 g;
• sůl, bobkový list - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vyhodnoťte chuť zelí - pokud je velmi kyselá, namočte ji ve vodě, zatřete ji.
2. Cibuli očistěte, nakrájíme na kostky, smažíme slunečnicovým olejem.
3. Přidejte okurky, zakryjte a vařte 20 minut.
4. Klobásky nakrájené, kostky slaniny umístěte do nádoby na jiné součásti.
5. Sůl, přidejte cukr, koření, vařte 15 minut. Posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme stůl.

Šumivé zelí dušené vepřové

• Doba vaření: 70 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 245 kcal /100 g
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Víte, proč jsou gurmáni tak rádi, že kombinují tento druh solenu s mastnými druhy masa? Skutečnost, že zelí má úžasnou vlastnost neutralizovat tuky obsažené v mase, absorbovat své šťávy a vytvářet jedinečnou chuť chuťových vjemů. Tento recept na dušené zelí s vepřovým masem je určen pro maso-jedlík, kteří někdy nesouhlasí s kalorií nádobí.

Složení:

• zelí - 500 g;
• prasečí maskara prasat - 600 g;
• cibule - 1 ks;
• koření, bobkový list, chilli paprička, sůl - na chuť;
• rajčatová pasta - 25 g;
• máslo - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Mise na malé kousky. Cibuli očistěte a nakrájejte na kostky.
2. Pečené vepřové maso v opékaném másle, přidejte cibule a pokračujte v vaření na středním ohni, až kůra na masa.
3. Vypláchněte podzáří pod tekoucí vodou, hodte na síto a poté ji vložte do pánve na vaření, přidejte sklenici vroucí vody a vařte 30 minut.
4. V poslední fázi můžete přidat některé koření (akácii pepř), bobkový list, rajčatovou pastu, sůl.
5. Jakmile voda zapálí, nádobí je připraveno.

Čerstvé zelí s zelím

• Doba vaření: 70 minut.
• Počet porcí: 3osobě
• Obsah kalorií: 121 kcal /100 g.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zvláštností léčby je to, že kombinuje dvě odrůdy zeleniny: nakládané a čerstvé. Tato možnost vaření je skvělá pro ty, kteří se postarají o postava nebo se na hlad. Tender, kyselé-sladké dušené zelí s čerstvým bude dobrý doplněk, obloha pro maso nebo rybí misky. Naplňte všechny nakrájené greeny s kmínem.

Složení:

• cibule - 1 ks;
• čerstvé kapustové zelí - 500 g;
• zelí - 200 g;
• mrkev - 2 ks;
• máslo - 50 ml;
• koření, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Předehřejte v hluboké nádobě másla, smažte v ní malou nakrájenou cibuli.
2. Když se stává průhledným, přidejte nastrouhanou nastrouhanou mrkev, podávejte dalších 5 minut.
3. Vložte do kontejneru nakládaná zelenina, rozložte a po 10 minutách nakrájejte čerstvé zelí.
4. Kouřte pod uzavřeným víkem asi 40 minut na nízké teplotě.

Zeleninová zelí s ledem

• Doba vaření: 150 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 278 kcal /100 gramů.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměr.

Sitney, výživná jídla je obzvláště potěšení pro muže. Ve starodávných dobách se polský hrob (tzv. Dušené vepřové žebro s kysaným zelím)doplněné o sušené švestky, uzené maso a vařené více než dva dny. V dnešní době s příchodem trouby a multivaru je možné tento proces výrazně urychlit. Věnujte pozornost skutečnosti, že jídlo neobsahuje tuk nebo máslo - zelenina bude připravována na vepřový tuk, který se utopí z vyvrácení.

Složení:

• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• slivky - hrstka;
• čerstvé zelí - 500 g;
• zelí - 400 g;
• žebra - 400 g;
• bobkový list, koření, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vezměte hlubokou tlustou barvu a smažte do ní bez oleje, nakrájené části kůže po dobu 10-15 minut, dokud se kůra neobjeví.
2. Cibuli očistěte, nakrájejte na slámu a vložte do masa.
3. Když se stane zlatou, přidejte nastrouhanou stríhanou mrkev, sezonu, sůl a vařte na jemnost zeleniny.
4. Umístěte vrchní část nakládaných obalů, zakryjte víkem, dušte 10 minut.
5. Rozemlete tenkou slámu z čerstvého zelí a přidejte do misky. Tom všech 60 minut.
6. Umyjte a uvolněte švestky z kamenů a bez řezání vložte do zeleniny s masem. Připravte se na čtvrt hodiny.

Dušené zelí s kuřetem

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 135 kcal /100 g.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tender, šťavnaté jídlo vyhovuje všem milovníkům nádherné zeleniny. Je to něco jako chyba, alejemnější, jemnější na chuť. Jak vařit? Dávejte pozor na recept na dušené zelí s kuřecím masem. Zkušení kuchaři doporučují použití drůbežího filé (kuřecího nebo krůtího), ale můžete si vzít i jiné masité části jatečně upraveného těla - bude to také velmi chutné.

Složení:

• máslo - 50 ml;
• kuřecí filet - 500 g;
• zelí - 500 g;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• rajčatová pasta - 100 g

Způsob přípravy:

1. Kuřecí filety nakrájené na malé kostičky.
2. Očistěte cibuli a česnek jemně nakrájejte zeleninu.
3. Pečte cibuli v horkém oleji, dejte kuře, vařte na hrubou kůrku masa.
4. Přidejte pastu, nalijte sklenici vroucí vody. Položte zelí, sezamujte kořením, sůl.
5. Ochutnávka nápoje po dobu 40 minut.
6. Přidejte česnek 5 minut před koncem.

Dusené zelí s houbami

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 147 kcal /100 gramů.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tradiční způsob vaření zahrnuje přítomnost sušených divokých hub - mají jedinečnou, jedinečnou chuť a chuť, ale tento výrobek se často nachází v obchodech. Nahraďte sušené houby houbami nebo ústřicovými houbami a obdržíte výživnou, slanou večeři, z níž budou všichni milovaní potěšeni. Pokud chcete, aby vaše jídlo bylo více výživné, přidejtetrochu kouře nebo slaniny.

Složení:

• houby - 450 g;
• zelí - 500 g;
• kurkuma, kmín - 1 položka. l;
• bobkový list - 2 ks;
• máslo - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Zelí zlejte 100 ml studené vody a vařte na 10 minut.
2. Zlikvidujte zeleninu na sítu a nechte ji vypustit. To je nezbytné k tomu, aby se zvýšila kyselina a hořkost.
3. Předehřejte pánvi s rostlinným olejem, přidejte kmín a kurkuma, zahřejte na několik minut.
4. Položte houby nakrájené na tenké talíře a smažte.
5. Přidejte zelí, posypeme kmínem, dáte bobkový list, sezónu, sůl.
6. Další kysané zelí vařené houbami by mělo být připraveno dalších 30 minut.

Jak vypít zelí s bramborami

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 126 kcal /100 gramů.
• Jmenování: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Připravte si křupavou, kyselou sladkou kapustu s vločkovými brambory se zázračnou troubou. V tomto ošetření pro výživu můžete umístit jakýkoli druh předpečeného mletého masa, ale jestliže se vaří vařeno na oběd nebo večeři, pak musí být masové složky vyloučeny. Přidejte chuť k kořením a kořením - rajčat, sladkou papriku, bobkový list.

Složení:

• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zelí - 400 g;
• brambory - 7 ks;
• chudý olej - 50 ml;
• kmín, bobkový list, sůl - na chuť.

Způsob přípravy:

1. pro kyselé zelí s brambor v multyvartsi nebylo příliš kyselé, se doporučuje vymýt trochu a hodit do síta.
2. Vyčistěte zeleninu. Cibule a brambory nakrájené na kostky a mrkve nakrájené na tenké proužky.
3. V multivaření mísy, zalijeme olej, přepínač režimu „pečení“ a střídavě smažit zeleninu, cibuli první, pak mrkev a brambory.
4. Zavřete víko a dále dusíme na „kalení“ všechny zeleniny po dobu 15 minut. Brambory jsou vařené - je možné umístit solení.
5. V tomtéž režimu míchá 15-20 minut.

dušené zelí v češtině - předpis

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorie jídlo: 131 kcal /100 g
• Cíl: pro večeři, oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

V České republice přijatou pomoc sebe výživné, vysoce kalorické potraviny. Ale zvláštní místo v místní kulinářské prasátko drží červené zelí s jablky - se připravuje jako hlavní jídlo, příloha pro použití v dušená masa, saláty. Dušené zelí v České krasnokochannoho připravenou odrůd zeleniny, jídlo přidat jablka, brusinky někdy kyselé víno. Podáváme zelí tuku masitá jídla, uzené klobásy.

Složení:

• červený kaviár - 1 vidličku;
• nálevy - 400 g;
• bílé víno - 20 ml;
• tuk - 30 g;
• cibule -1 ks;
• jablka - 2 ks;
• kmín, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Smažte ve pánvi z kostky cibule se sádlem.
2. Přidejte zelí, zakryjte a vařte 10 minut.
3. Přichází přelét čerstvé zeleniny - položte červené zelí zelí, koření s kořením, sůl, přidejte jablka a otřete na štěrku s velkými otvory. Degustace po dobu 20 minut při nízké teplotě.
4. V poslední fázi, nalít víno, dušená na 5-7 minut.

Jak vařit kyselé zelí - rady kuchařů

před večeří se připravit vydatné poznámka recept s fotkou zelí - to vypadá velmi chutný a mohou být připraveny s různými přísadami, s rýží a masem, s fazolemi, maso nebo tradičním způsobem. Existují některé jemnosti, které musíte vědět:

• Před vyhořením opláchněte a nakonec oslaďte - obohacuje chuť nádobí.
• zavádí pouze zelenina, pokud jsou připraveny všechny pevné složky - kyselina mléčná nebude nechat vařit na nějakou dobu.
• , dušené zelí se dobře hodí kmínem, bobkovým listem, pepřem.

Video: dušené zelí se smetanou