Kysané zelí: recept krok za krokem. Jak vařit lahodné kyselé zelí s masem, libovým, houbovým, vegetariánským, dietním?

Kyselá polévka: recepty na vydatnou masovou a libovou polévku.

Chutná a zdravá polévka, velmi aktuální v zimních mrazivých dnech. Příprava tohoto pokrmu není náročná. Ale skutečné shchi vyžadují dlouhý proces vaření.

Ideální shchi - po tepelné úpravě se louhují další den na chladném místě.

Kyselé chichi s kuřetem z kysaného zelí: recept krok za krokem

Ingredience:

1. Brambory – 5 ks.
2. Kuřecí maso - 1 kg
3. Kysané zelí - 600 g
4. Mrkev, cibule - 1 ks.
5. Česnek - 1 stroužek
6. Sůl a pepř - podle chuti
7. Zelení, zakysaná smetana - podle chuti

Příprava:

• Celé kuře vařte alespoň 2 hodiny a pravidelně odstraňte vodní kámen

• Brambory nakrájené
• Poslat k vaření v kuřecím vývaru

• Osmažit nadrobno nakrájenou cibuli a česnek

• Přidejte nakrájenou mrkev, smažte, dokud nebude hotová

• Hotovou zeleninu a kysané zelí dáme do hrnce s masem a bramborami
• Dusíme na mírném ohni 1,5 hodiny
• Přidáme sůl, pepř, bobkový list
• Před podáváním nakrájejte kuře na kousky, dejte kousek na každý talíř

Jak vařit lahodné kysané zelí shchi v pomalém hrnci s bramborami: klasický recept

< > Produkty:

• Maso (jakékoli) — 350 g
• Kysané zelí — 300 g
• Brambory — 250 g
• Cibule, mrkev — 1 ks.
• Česnek — 2 stroužky
• Rajče — 1 ks.
• Bobkový list
• Rostlinný olej
• Sůl, pepř, bylinky, koření

1. Multicooker zapněte na funkci "Frying" nebo "Pečení"
2. Nalijte olej do mísy a opékejte maso nakrájené na malé kousky po dobu 10 minut
3. Nakrájejte mrkev a cibuli, spojte s masem. Smažte 5-10 minut
4. Vsypte zelí, přikryjte pokličkou, zapněte funkci "Quenching", nastavte čas na 25-30 minut
5. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky
6. Podáváme k masu a zelenině, zalijeme 1,5-2 litry vody po značku na míse maximálního naplnění
7. Zapněte funkci "Polévka" nebo "Pečení" na 30 minut.)

Vepřový guláš s kysaným zelím: recept

Produkty:

1. Vepřové maso (lepší je kost) - 650-750 g
2. Kysané zelí - 650 g
3. Cibule, mrkev - 1 ks.
4. Brambory – 7-8 ks.
5. Černý pepř s hráškem, sůl, bobkový list
6. Rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.

Příprava:

• Maso vložíme do chladu vody, vhoďte tam jednu oloupanou bramboru
• Přiveďte k varu, snižte teplotu
• Vařte stopku 2 hodiny, brambory, dokud nejsou hotové
• Cibuli nakrájíme na kolečka, nastrouháme mrkev
• Zeleninu orestujeme na oleji
• Zatímco se maso peče, pravidelně odstraňujte spodinu
• Do vývaru přidáme zeleninu
• Vepřové maso dále vaříme

)
• Brambory oloupeme od slupky, nakrájíme na plátky
• Jakmile celý brambor uvařený s masem změkne, vyjmeme ho a rozmačkáme na kaši
• Necháme stranou, dokud se maso nepropeče
• Po 2 hodinách vhodíme do masového vývaru nakrájené brambory a pyré z jedné zeleniny
• Povaříme po dobu 15 minut
• Přidejte zelí, dusíme další 1-2 hodiny
• 5 minut před připraveností, vložíme bobkový list a sůl
• Podáváme se zeleninou a zakysanou smetanou

Boršč s hovězím masem z kysaného zelí: recept

Produkty:

• Hovězí hrudí - 350 g
• Brambory - 7-8 hlíz
• Cibule — 1 ks.
• Kysané zelí - 650 g

1. Maso vařte na mírném ohni 2 hodiny
2. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, nakrájíme na kolečka, vhodíme do vývaru s hotovým masem
3. Vaříme 40 minut
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k polévka
5. Vaříme dalších 25 minut
6. Dochutíme kořením a solí
7. Necháme 5-6 hodin louhovat a teprve poté podáváme

Jehněčí guláš s kysaným zelím: recept

Produkty:

1. Jehněčí žebra - 700 g
2. Mrkev, cibule - 1 ks.
3. Máslo - 3 lžíce. l.
4. Mouka - 3,5 lžíce. l.
5. Kysané zelí - 750 g
6. Zakysaná smetana - 150 g
7. Petržel a celer - 0,5 ks.
8. Bobkový list – 3 ks.
9. Nové koření – 5 ks.
10. Sůl - podle chuti

Příprava:

• ) Masové kosti omyjte studenou vodou
• Nakrájejte na samostatná žebra, vložte do pánve
• Přidejte: oloupanou celou cibuli, mrkev, zelené kořeny, bobkový list, kuličky pepře
• Zalijeme vodou, dáme na mírný oheň a vaříme 2-3 hodiny
• Poté maso vyjmeme, vývar přecedíme
• Zelí: omyjte, vymačkejte, vložte do pánve, přidejte maso, zalijte vývarem
• Vařte 30 minut
• Na oleji orestujte mouku, přidejte do polévky
• Sůl
• Odstavte ze sporáku
• Nechte den vyluhovat na chladném místě
• Podávejte s kyselým smetana

Shchi s dušeným kysaným zelím: recept <> Ingredience:

1. Kysané zelí - 350 g
2. Brambory - 6 ks.
3. Cibule - 1 hlava
4. Mrkev - 1 kořen
5. Dušené maso - 250 g
6. Sůl - podle chuti
7. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
8. Bobkový list – 3 ks.
9. Voda - 2,5-3 l

​​​​

Příprava:

• Zelí omyjeme, dáme do hrnce, dusíme 40-50 minut

• Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky
• Smažíme na rostlinném oleji
• Ohřejeme dušené maso na pánvi se zeleninou
• Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky
• Vložíme: brambory, restovanou zeleninu a podusíme v připraveném zelí
• Osolíme, opepříme, vložíme lavrushku
• Vaříme ještě půl hodiny
• Před podáváním posypeme zeleninou

Nakládaná houbová polévka zelí: recept

Produkty:

• Voda - 2,5 l
• Smažené hovězí - 600 g
• Sušené houby - 100-150 g
• K apusta kvashena - 400 g
• Mrkev, cibule - 1 ks.
• Máslo - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 2 stroužky
• Petržel, kopr, sůl - podle chuti

1. ) Houby roztřídíme, omyjeme, zalijeme studenou vodou, vaříme 20-30 minut
2. Vývar přecedíme
3. Houby nakrájíme na střední kousky
4. Zelí lehce vymačkáme z tekutiny, dáme uhasit na pomalý oheň, 40 minut
5. Nakrájíme cibuli a mrkev, orestujeme na másle
6. Zeleninu spojte se zelím
7. Zalijte houbovým vývarem, přidejte sůl a bylinky
8. Vařte dalších 5-10 minut
9. Místo žampiony, kousky smaženého masa, nasekaný česnek, zalijeme polévkou
10. Dáme do předehřáté trouby na 10 minut
11. Při podávání posypeme petrželkou a koprem. Dochuťte zakysanou smetanou

Boršč s fazolemi z kysaného zelí: recept

Ingredience:

1. Kysané zelí - 200 g
2. Vepřové maso – 150 g
3. Fazole – 60 g
4. Mrkev - 1 ks.
5. Petržel - 10 g
6. Cibule - 2 hlavy
7. Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.
8. Stolní margarín - 1 polévková lžíce. l.
9. Ječné krupice - 20 g
10. Koření, sůl - podle chuti

Příprava:

• Fazole omyjte, namočte na 3-4 hodiny do studené vody
• Maso nakrájejte na dobré kousky
• Vepřové maso a fazole dáme do hrnce, podlijeme vodou, vaříme 50-90 minut
• Zelí vymačkáme z nálevu, dáme do silnostěnného hrnce
• Vložte margarín, rajčatový protlak
• Zalijte vodou, přiveďte k varu, vařte 1-1,5 hodiny
• Nakrájejte zeleninu, orestujte
• V posíláme připravené zelí, zeleninu, cereálie do hrnce s masem
• Vaříme dalších 20 minut
• Podáváme s kouskem vepřového masa v každé porci. Posypte zelení

Jak uvařit lahodné libové shchi z kysaného zelí bez masa?

Produkty:

1. Kysané zelí - 350 g
2. Brambory - 2 ks.
3. Mrkev, cibule - 1 ks.
4. Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
5. Mouka - 1,5 polévkové lžíce. l
6. Voda - 2 litry
7. Česnek - 1 stroužek
8. Bobkový list - 1-2 ks.
9. Černý pepř s hráškem, sůl, bylinky - dle chuti

Příprava:

• . 50-70 minut na mírném ohni
• Po uplynutí nastavené doby vhoďte do zelí nakrájené brambory
• Přidejte další litr voda
• Vařte 15-20 minut
• Nakrájejte mrkev a cibuli
• Střídavě smažte na rostlinném oleji do měkka, přidejte mouku. Pokud chcete, můžete přidat rajčatový protlak
• Nalijte do polévky
• Vařte dalších 20 minut
• Na konci přidejte: sůl, bobkový list, pepř hrášek, nasekaný česnek
• Nechte přikryté dalších 11-17 minut

Jak uvařit lahodné vegetariánské knedlíky z kysaného zelí?

Produkty:

• Kysané zelí - 500 g
• Sušené houby (bílé) - 150 g
• Pohanka - 25 g
• Čerstvá cibule, mrkev (rutabaga), tuřín - 1 ks.
• Kořeny brambor - 2 ks.
• Suché koření - podle chuti
• Česnek - 3 stroužky
• Slunečnicový olej - 30 g
• Hrášek černého pepře - 7 ks.
• Nakrájejte cibuli, přidejte k ní rostlinný olej a lžící jej třete, dokud se olej nevsákne do cibule
• Houby uvařte v samostatné nádobě. Za tímto účelem je zalijte 1,5 litrem vody
• Na mírném plameni vařte 16 minut
• Přidejte: zelí, cibuli, pohanku, zeleninu nakrájenou na kostičky, zbytek, koření
• Vařte asi 30 minut
• 5 minut před koncem vaření vmíchejte česnek rozemletý se solí



Jak uvařit lahodné dietní kysané zelí bez smažení?

Ingredience:

1. 2 kořenové brambory
2. po 1 plodu mrkev a cibule
3. 1,5 polévkové lžíce. kysané zelí
4. Česnek — 1 stroužek
5. Hovězí maso — 200 g
6. Rajčatový protlak — 25 g
7. Sůl, koření, bylinky - dle chuti
8. Bobkový list - 1 ks.
9. Studená voda — 2,1 l
10. Slunečnicový olej — 2,5 polévkové lžíce. l.

• Zpracování hovězího

• Do silnostěnné misky nalijeme olej
• Vložíme nakrájený česnek, kousky masa, bobkový list
• Zalijeme potřebným množstvím vody

• Pravidelně odstraňte vodní kámen a vařte asi hodinu
• Zeleninu nakrájejte
• Přidejte do vroucí tekutiny
• Lehce povařte
• Ochuťte rajčaty, ještě chvíli povařte
• Začněte kyselé zelí
• Vařte něco málo přes čtvrt hodiny
• Posypte solí, oblíbené přísady
• Nakrájejte kopr, přisypte polévku
• Dále vařte alespoň 15 minut
• Vypněte troubu
• Nechte vyluhovat další hodinu a půl
• Přikryjte stůl, vložte do každého talíře lžíci ze zakysané smetany

• Vynikající, pálivé shchi – zasytí i toho nejnáročnějšího gurmána
• Pro milovníky libového jídla bude ideální variantou horký pokrm bez smažení
• Různé možnosti vám pomohou najít optimální recept pro vás a vaše blízké

Video: Šči z kysaného zelí