Dort s třešněmi - jak se vařit s čokoládou, mraženými bobulemi se smetanovou smetanou nebo mascarpone

Sladký dezert s třešněmi je vynikající chutné jídlo pro hosty nebo blízké, které se hodí pro každou příležitost. Varianty sladkostí z této sladko-sladké bobule. Stačí si zvolit vhodný recept s pokynem krok za krokem, připravit všechny potřebné ingredience a nástroje. Kromě toho musíte řádně zdobit hotový dezert, takže na stole vypadal opravdu krásný a slavnostní.

Jak vařit třešní dort

Pro přípravu třešňového dortu je nutné určit jeho základnu: může to být písečné, sušenky, čokolády - každý podle vašeho přání. Totéž platí pro smetanu a soufflé, které dodávají třešně nebo jiným přísadám nasycení novými chuťovými poznámkami. K přípravě budete potřebovat:

  • mísič;
  • rozdělené pekáče;
  • papír na pečení;
  • silikonová nebo dřevěná čepel.

Příprava produktů

Vzhledem k tomu, že tmavě červená bobule dnes může být shromažďována nejen ze samotného stromu, ale také zakoupena v zmrazeném obchodě, je důležité správně vybrat ovoce a připravit ho. Je důležité umývat čerstvé, odstranit stopky, udělat malý řez a jemně stlačit kotník. Zmrazení by mělo být ponecháno k rozmrazení a při pokojové teplotě a potom vypouštět přebytečnou vlhkost.

Dorty s třešničkou - recepty s fotografiemi

Klasické varianty, autorské dezerty - to vše je v platnosti, pokud máte po ruce potřebné suroviny a nástroje na vaření. Díky obrovskému počtu receptů s fotografiemi a podrobnými pokyny můžete udělat nejkrásnější dort, kde bude krása bobulí hlavní atrakcí. Najdete způsoby, jak zdobit a zdobit hotové pochoutky hned po receptech.

Těstoviny

  • Čas: 90 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 324 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: dezert.
  • obtížnost: průměrný.

Jeden z nejslavnějších třešňových dezertů, který našel ve světě mnoho fanoušků. Dort s čerešničkou a čokoládou je tak chutný, že je těžké odmítnout, ale vařit sami sebe může vypadat jako skutečný test. Pro alkoholickou impregnaci je lepší použít koňak, ale někteří dávají přednost vodce nebo rumu. Bobule mohou být buď čerstvé nebozmrazené

Složení:

  • mouka - 220 g;
  • Kakao - 4 polévkové lžíce. l;
  • Ripper - 1 hl;
  • vajec - 6 ks;
  • cukr - 200 g;
  • Třešeň (z čerstvých odřezků) - sklo;
  • koňak - 50-100 ml;
  • Kondenzované mléko (nevarované) - 300 ml;
  • švestkový olej. - 220 g;
  • čokoláda (černá, mléko, mléko) - 100 g;
  • smetana - 180 ml

Způsob přípravy:

  1. Připravte houbu: střílet vejce s cukrem, kakao, nalijte mouku s prasknutím. Musí existovat hustá hmota. Okolo pečící pánve tuku namazat a vylévat těsto. Pečeme sušenku při 180 ° C po dobu 30-35 minut.
  2. Kondenzované mléko protřepeme maslem, přidáme bobule a jemně (!) S lžící.
  3. Když je suchá hotová, nakrájejte ji na polovinu a oddělíte ji od horní části. Pečte dolní dort trochu trochu s lžící, vložte do krémové hmoty a promíchejte.
  4. Kořen napuštěný alkoholem.
  5. Vložte náplň do spodního dortu, zakryjte ho špičkou sušenky a poté jej vyjměte do ledničky pro impregnaci (trvá několik hodin).
  6. Pro glazuru roztavené máslo a čokoládu v malé kastrolu, přidáme smetanu, mícháme. Zahalte námrazy.
  7. Jemně ho rozdělte po celém povrchu dezertu.

Čokoládový dort s třešněmi

  • Čas: 60 až 120 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 350 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: průměrná.

Tento recept osloví každého, kdo není lhostejný vůči šlehačce. Ve složení není žádný olejový krém, takže každýkus se právě taví v ústech. Čokoládová báze se vaří na mléce, takže je vzdušná a něžná. Mohou být přidány plody na plnění, včetně kompoty, ale v tomto případě byste neměli očekávat jasnou nasycenou třešňovou chuť. Dekorací bude čokoládová glazura a drcené ořechy.

Složení:

  • mouka - 250 g;
  • mléko - 280 ml;
  • cukrový písek - 300 g;
  • vejce (střední, kuřecí) - 2 ks;
  • Kakaový prášek - 50 g;
  • růžový olej. (bez zápachu) - 4 polévkové lžíce. l;
  • máslové máslo (82,5%) - 100 g;
  • Potravinářská soda - 1,5 hl;
  • alkoholický ocet (9%) - 0,5 dílů na litr;
  • tukový krém (33%) - 0,5 l;
  • . prášek - 120 g;
  • třešeň - 500 g;
  • čokoláda - 50 g;
  • koňak - 50 ml;
  • matice - pro ozdobu.

Pro glazuru:

  • krém nebo mléko - 3 polévkové lžíce. l;
  • Kakao (alkalické) - 3 lžíce. l;
  • cukr (jemný písek) - 3 polévkové lžíce. l;
  • krémové máslo - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Připravte čokoládovou bázi: je nutné zahřát mléko ve vodní lázni a roztavit v ní plátek oleje (50 g). Nevyměňujte ho margarínem!
  2. Přidejte rostlinný olej, přidejte kakao, vejce, cukr, sódu (do octa) a promíchejte s korolou. Poté je třeba nalít mouku a těsto těstnat.
  3. Pečeme základnu pohodlně v klouzavé formě při teplotě 180 ° C po dobu půl hodiny nebo až do pečení. Můžete to zkontrolovat pomocí párátka: po vyrazení by mělo být suché.
  4. Zatímco se základna zchladí, uvaříme náplň: rozmačkáme smetanou a nalijte cukrprášek, míchat s lopatou.
  5. Vyrežte sušenku na tři stejné koláče.
  6. Rozdělte hmotu podél spodního koláče s kroužky tak, aby mezi nimi byla mezera přibližně 1,5-2 cm.
  7. V hrnci roztavené čokolády přidejte koňak a bobule bez semen. Shuffle Jemně lžíte třešňovou směs mezi prsteny. Umístěte nový koláč výše, opakujte kroky.
  8. Pokryjte třetí koláč. Rozdělte zbytek krému na celý povrch.
  9. Odstraňte v ledničce, aby byl koláč trochu zmrzlý. V této době, aby čokoládová glazura: v roztékající pánve tavte máslo, nalijte mléko nebo smetanu, přidejte kakao a cukr. Shuffle
  10. Trochu námrazy ochladil povrch glazury tak, aby vytekl a začal se vypouštět po stranách.
  11. Ozdobte třešní čokoládový dort s nasekané matice nahoře.

Mnišská exilová

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 300 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: vysoká.

Pro jeho přípravu je možné vzít nejen čerstvé nebo mražené bobule, ale i třešňový džem, který je ještě snadněji vařit, protože je méně tekoucí, má sladkou a bohatou chuť. Klášterní klášter je nejen chutnou lahůdkou, ale vypadá to i velmi neobvykle: horská dráha se skládá z domu, který se odpaří se zakysanou smetanou.

Složení těsta:

  • máslo másla - 200 g;
  • mouka (vysoce jakostní) - 2,5 jednotky;
  • zakysaná smetana - 1 cent;
  • Ripper - 1 hl;
  • cukr - 5 lžící l;
  • vanilin - na špičce nože.

Složení krému:

  • zakysaná smetana 25% (lepší domácí) - 1 litr;
  • práškový cukr - 150 g;
  • krémové máslo - 200 g.

Plnění:

  • třešňový bezsemenný (nebo džem) - 750 g;
  • cukr - 300 g.

Způsob přípravy:

  1. Z čerstvých nebo mražených bobulí musíte uvařit uvíznutí. Pro toto bobule, posypeme cukrem, zapálíme a varíme 10-15 minut. Ovoce odstraňte a nechte vychladnout.
  2. Směs osmažte mletým máslem a přidejte cukrový prášek. Vezměte ji do chladničky po dobu jedné hodiny.
  3. Připravte těsto: míchat máslo s moukou v drobky, nalijte zakysanou smetanu, nalijte leštidlo, cukr, vanilín. Vyjměte připravené těsto v ledničce, aby bylo těžší.
  4. Vyjměte těsto a odklopte ho pomocí kývavého válce. Maximální délka je 20 cm, šířka 8 cm, tloušťka 0,7 mm.
  5. Rozdělit na 15 pruhů.
  6. Umístěte každé bobule uprostřed, upevněte konce tak, abyste získali dlouhou trubici.
  7. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu čtvrt hodiny.
  8. Poté, co se ochladí, začněte sbírat dezert: aplikujte část krému na misku a umístěte 5 trubek nahoře. Taky se ztratí. Opakujte, dokud nezhromaždíte pyramidu.
  9. Zbytky krému, vyrovnejte povrch tak, aby vznikla forma domu - trojúhelníkový.
  10. Ozdobte dort s čokoládovými třešně a čokoládovou omáčkou, ořechy.

Dort s mraženými třešněmi

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 310 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • Obtížnost: průměr.

Když je roční sklizeň za sebou a v mrazáku mnoho dobrot, můžete je použít k přípravě lahodného dezertu. Hlavní nevýhodou je, že mražené bobule potřebují předem zmrazit, a to pouze při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Bude to trvat půl odpoledne, takže pokud plánujete vařit určitý čas dezert, pak se o něj postará předem.

Složení:

  • sušenka - 1 ks;
  • sýr (malý) - 400 g;
  • zakysaná smetana - 250 g (mastná);
  • želatina - 10 g;
  • voda - 0,5 šálků;
  • cukr - 200 g;
  • mascarpone - 150 g;
  • zmrazené třešně - 200 g.

Způsob přípravy:

  1. Připravte houbu v klouzavé formě a ochlaďte. Jeho výška by neměla být větší než 2 cm, takže přebytek může být řezán.
  2. Sýr protřepeme zakysanou smetanou, cukrem a sýrem (v mixéru).
  3. Želatina se nabobtná ve vodě, pak teplá, ale nevářejte.
  4. Vypusťte veškerou tekutinu z bobulí, přidejte hmotnost do sýra. Zde nalijte horkou želatinu a důkladně promíchejte dřevěnou lopatou.
  5. Nalijte náplň do koláče a nechte 3 hodiny zmrazit.
  6. Můžete ozdobit tmavou čokoládou.

S třešňovým džemem

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 250 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Jednoduchý recept na chutné lahůdky. Pro vaření budete potřebovat hotový třešňový džem, ale potřebujete pouze plody bez semen. Cesto je perfektně kombinováno s albuminózní smetanou, která začíná hrát příjemnou ovocnou šťávu kvůli třešňovému džemu a lehce opečené ořechy dávají všem lahůdkám originálnost.

Složení:

  • mouka - 2,5 st.;
  • máslo - 200 g;
  • vejce - 4 ks;
  • cukr - 1 a ¾ st.;
  • drcené vlašské ořechy - 1,5 lžíce;
  • Třešňový džem (bez kamenů) - 1 kus;
  • soda - 1 hl;
  • vanilkový cukr - 1 balíček.

Způsob přípravy:

  1. Mléko protřepejte, nakrájejte na žloutky a na sklenici cukru.
  2. Přidejte sódu, vanilku a prosetou mouku. Umístěte husté těsto.
  3. Rozdělte do tří částí, koláče koléčejte. Pečte každý koláč při 200 ° C až do rozmarýnu. Ochlaďte
  4. Protein ochlazený v lednici, a pak porazit s přidáním cukru zbývající k tvorbě vrcholů.
  5. Přidejte třešeň a důkladně promíchejte.
  6. Na ochlazených koláčích připravte smetanový krém.
  7. Také doplňte a vedle sebe. Posypeme maticemi. Nechte koláč na několik hodin k impregnaci.

se zakysanou smetanou

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 300 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Tento jednoduchý recept osloví ty, kteří nemají rádi strávitspousta času vařit dezerty. Tajemství je, že se používají vařené koláče a můžete si vybrat buď bílou, nebo čokoládu. Musíte jen vařit lahodnou smetanou a sbírat zakysanou smetanou dort s třešněmi a to nebude trvat déle než půl hodiny vašeho času. Používejte čerstvé nebo mražené bobule.

Složení:

  • koláče - 3 ks;
  • zakysaná smetana domov - 1;
  • cukrový prášek - 0,5 šálků;
  • třešeň bez semen - 400 g

Způsob přípravy:

  1. Mixér smíchejte s cukrovým práškem.
  2. Jemně přidejte bobule.
  3. Vezměte dort: rozetřete každý dort se zakysanou smetanou.
  4. Ozdobte sami s bobulemi nebo čokoládou.
  5. Ponechte dort s třešněmi a zakysanou smetanou v lednici po dobu 3-4 hodin k impregnaci. Vyčistěte jej ještě před podáním.

Zimní třešňový dort

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 350 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: průměr.

Tento dezert se dá nazvat populární, protože není těžké vařit a výsledek se vždy ukazuje jako vynikající. Jemný čokoládový houskový dort, lehká výplň a sladké a kyselé bobule - skvělý zážitek pro každou dovolenou. Zimní dezert je nazýván, protože má bílý krém, který pokrývá celý dezert, včetně po stranách.

Složení těsta:

  • mouka - 250 g;
  • vejce - 4 ks;
  • máslo másla - 200 g;
  • kakao - 70 g;
  • práškový cukr - 200 g;
  • Ripper - 1 hl;
  • vanilín - špetka.

Složení smetany:

  • zakysaná smetana - 700 ml (lepší tuk);
  • třešeň bez semen - 400 g;
  • práškový cukr - 200 g.

Způsob přípravy:

  1. Máslo se rozpustí, promíchá se s kakaem.
  2. Oddělení bílkovin od žloutků. Bíle roztřesené na bílé vrcholy.
  3. Směs bílkovin, žloutek, cukru a oleje promícháme. Rozetřete mouku postupně, až se těsto začne podobat mastné kyselé smetaně.
  4. výplně Testovací forma tisku v několika třešní (20 kusů) a péct při teplotě 180 ° C po dobu půl hodiny.
  5. Rozdělit rozdělené sušenky na polovinu. Přeneste dort na misku. To bude základem.
  6. Sladidlo protřepeme práškovým cukrem. Vyčlenit na pokrytí části dortu, mnoho dalších úhledné mix bobule s lžící.
  7. Aby se koláč: Dejte koláč na dně náplně, pokrytí dortu a promazhte celý koláč bez smetanou a plody okraji.
  8. Ozdobte ořechy, čokoládovou omáčkou.

Pancreas s třešněmi

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 400 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: dezert.
  • Složitost: vysoká.

Křehký dezert se smetanovým krémem Pancho. Je připravena z mastné kysané smetany (nejméně 25%, a s výhodou více). Pokud nemůžete koupit takový obchod, můžete svůj obsah tuku zvýšit nezávisle. K tomu, litr 20 procent smetany dát na tenká a pověsit na den jídlanebo držte v cedníku. Kapalina půjde a na konci bude hustá hmota, která je ideální pro přípravu stabilní náplně.

Složení těsta:

  • mouka - 200 g;
  • vajec - 4 ks;
  • cukr - 200 g;
  • holicí strojek - 5 g;
  • kakaový prášek - 20 g;
  • sůl.

Složení smetany:

  • zakysaná smetana 30% - 700 ml;
  • cukrový písek - 300 g;
  • vanilkový cukr - 15 g

Složení pro plnění:

  • konzervované třešně - 150 g;
  • bobulový sirup - 60 ml

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte vejce, cukr, oplach, kakao a sůl se směšovačem, nalijte mouku. Hustota těsta by měla připomínat majonézu.
  2. Pečte koláč po dobu 30 minut při teplotě 180 ° C.
  3. Sladidlo protřepete s cukrem a vanilkou na homogenitu.
  4. Zmrazenou houbu odřízněte tak, aby jeden koláč měl tloušťku 1,5 cm. vyjměte jej na stranu a druhý odstřihněte na kostky.
  5. Odložte 4 položky. l hotovou smetanou v samostatné misce, smíchejte druhou hmotu s bobulemi a kousky sušenky.
  6. Zakryjte misku se salátem s pergamenem a vložte do něj celou hmotu, zavěste.
  7. Korzh nalijte bobulový sirup a umístěte ho nahoře. Nechte 3 hodiny v chladničce.
  8. Po nějaké době si připravte téměř hotový dort, otočte a vyjměte misku. Odeberte pergamen a pokryjte koláč smetanovou špachtlí.

Černý les

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 340 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • Obtížnost: vysoká.

Další slavný dezert, který získal popularitu po celém světě, je dort z Černého lesa. Příjemná chuť je dosažena jemnou náplní a příjemnou třešňovou kyselinou. Dortové sušenky jsou namočené v džusu a vůni bobulí, takže lahůdky se prostě roztaví v ústech. Zvýrazněním je, že v dezertu se používají dvě různé krémy.

Složení sušenek:

  • vajec - 5 ks;
  • cukr - 200 g;
  • kakao - 35 g;
  • mouka - 120 g;
  • Ripper - 1 hl;
  • bramborový škrob - 35 g;
  • krémové máslo - 55 g.

Složení pro bělící krém:

  • krém 33% - 400 ml;
  • cukrový prášek - 3 lžíce. l

Složení pro tmavou smetanu:

  • krém - 70 ml (tuk nebo domácí);
  • hořká čokoláda - 50 g;
  • cukru prášek - 1 polévková lžíce. l

Složení pro plnění:

  • třešně bez semen - 300 g;
  • cukr - 35 g;
  • brandy (brandy) - 1 položka. l

Pro výzdobu:

  • čokoláda - 50 g;
  • koktejlové třešně - nepovinné.

Způsob přípravy:

  1. Nejdříve připravte základ - houbu. Potřebujeme vajíčky s cukrem, křikem a kakaem, pak vylijeme mouku a škrob. Máslo rozetřete a nalijte do těsta. Shuffle
  2. Pečte koláč v klouzavé formě po dobu 30 až 40 minut při teplotě 180 ° C.
  3. Berry s cukrem, přidejte koňak. Ochlaďte
  4. Pro spodní koláč budete potřebovat tmavý krém. Za tímto účelem přidáme do nádoby smetanu a zahřejeme. Přidejte cukrprášek, čokoláda. Míchávejte a vyjměte v chladničce až do zhuštění.
  5. Rozdělte sušenku na tři koláče. Vezměte dno, položte na misku a rozetřete ji čokoládovým krémem.
  6. Pak připravte bílý krém. Chcete-li to provést, ochlaďte smetanu a hněte ji na špičkách s práškovým cukrem.
  7. Pokryjte dolní koláč s dalším, jemně s cukrářskou stříkačkou, rozdělte bílou smetanou s prstenci a nechte mezery. V těchto intervalech položte vařené bobule.
  8. Pokryjte vše třetím koláčem a poté si troubte s množstvím krému, včetně stěn.
  9. Ozdobte čokoládovou omáčkou, koktejlovými bobulemi.
  10. Nechejte několik hodin v ledničce, aby se ochladila.

Sušenkový dort s čerešničkou a mascarpone

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 250 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: dezert.
  • Složitost: průměr.

Výborný zážitek pro hosty je lahodný dezert se sušenkou a krémem mascarpone. Cherry dodává sladkou smetanou příjemnou kyselou vůni a příliš nepříjemná chuť bude oslovovat ty, kteří nemají rádi příliš sladké pokrmy. Ve střihu se dort ukáže krásným, takže nemusíte trávit spoustu času zdobením: jen čokoládové lupínky stačí na to, aby se dezert odlomil.

Složení:

  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 100 g;
  • mouka - 150 g;
  • mascarpon - 250 g;
  • cukrového prášku - 150 g;
  • krém 33% až 200 ml;
  • třešeň bez semen - 500 g;
  • tmavá čokoláda - 50 g.

Pro impregnaci:

  • voda - 60 ml;
  • Koňak - 1 položka. l;
  • cukr - 70 g

Způsob přípravy:

  1. Připravte si nádhernou houbu: nakrájené vejce se sladeným cukrem, přidejte mouku. Nalijte těsto do kluzné formy a pečte, dokud nebude hotové po dobu 20-25 minut při teplotě 180 ° C.
  2. V tuto chvíli si připravte jídlo: smíchejte sýr s cukrovým práškem. Krém protřepejte na vrcholy. Smíchejte sýr a smetanu.
  3. Na vařený suchar položte vrstvu bobulí, rozdělte krém. To vše se děje v jednoduché podobě.
  4. Z vrcholu promíchejte čokoládu.
  5. Odstraňte dezert za 3-5 hodin pro impregnaci.

Černé čokoládové hnědé

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 300 kcal na 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Ne vždy dort je hlavní slavnostní slavnostní stůl. Může se jednat o další lahodný dezert, například o bonbóny. Tato čokoládová, vlhká houba je obzvláště oblíbená na Západě, ale v Rusku ji lze často objednat v kavárnách. Přidáte-li do něho šťavnaté plody, chuť Brownies bude ještě lepší. Sušenka se podává v malých kusech, protože je velmi kalorická a sladká. Nejchutnější z nich je s množstvím zmrzliny v koulích.

Složení:

  • máslo másla - 130 g;
  • cukr - 100 g;
  • čokoládová tmavá barva - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 60 g;
  • vanilín - špetka;
  • třešeň bez semen - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Máslo a čokoládaroztavte se, ponořte cukr a zabraňte rozpuštění.
  2. Slepé vejce s houbou.
  3. Nalijte směs čokoládových olejů do vajec, promícháme. Přidejte vanilku a bobule.
  4. Mouku posypeme a mírným mícháním špachtlí.
  5. 10 cm papír na pečení o tloušťce 10 cm a nalijte připravenou směs.
  6. Pečte půl hodiny v troubě při teplotě 150 ° C. Brauns uvnitř by měl zůstat mokrý.
  7. Podáváme s míčem studené vody.

Výroba a podávání třešňového dortu - Tipy pro cukrárny

Koláč může být zdobené na vlastní vše, co chtějí, ale zkušení pekaři raději míchat mnoho přísad. Většina recepty zahrnují čokoládový dort, tak, aby horní dortu by zdobí čokolády: to může být lupínky, marmelády, strouhanka nebo čokoládová poleva, která se bude vztahovat na celý povrch jemností. Další dobře využít pro dekorace koktejl třešně, napuštěným cukrového sirupu, který má stonek a udržuje dobrý tvar. Dekorace dezerty ořechů, jako jsou mandle, vlašské ořechy, vypadá krásný želé, máta větvičky.

Videa