Recepty na dezinfekci na hincals: tajemství pro výběr ingrediencí a vaření

Obsah

1Těsto pro hinkali - obecné zásady přípravy
2Klasické těsto na hinkali
3Krémové těsto pro chinkali
4těsto na hinkali na mléce
5Těsto pro hinkali polotovar s vajíčkem
6Těsto na hinkali na kefír s vejcem
7Těsto pro hinckel s pohankou moukou
8Těsto pro růžové hinkali s řepkovým džusem
9Těsto pro hinkali - užitečné tipy a triky

Khinkali jsou skvělí příbuzní knedlíků. I když se vyznačují nejen velikostí nebo tvarem, ale také chutí. Plnidlo přidává další koření, byliny a někdy i zeleninu.

Naplnění chinkali je vždy hodně, takže je důležité pečlivě skrýt všechno, takže při vaření nic nezmizelo, všechno se zachovalo uvnitř.

Správné těsto je klíčem k úspěchu. Existují desítky zajímavých receptů, které jsou zde shromažďovány.

Těsto pro hinkali - obecné zásady přípravy

Čerstvé těsto pro chinkali lze smíchat obvyklým způsobem, když jsou všechny ingredience jednoduše připojeny, nebo pro technologii vaření. V tomto případě se část kapaliny vaří, pak se přidá do mouky nebo naopak, rychle promíchá, to je vařit.

Jaké produkty se používají:

Mouka. Obvykle se používá vyšší stupeň. Ale tam jsou recepty těsta s kukuřicí, pohanky, ovesné vločkymouku nebo otrub. Mouka musí být prosetá, aby byl produkt nasycen kyslíkem.
Kapalina. Obvykle se používá voda nebo mléko, recepty se nalézají na kefír, zakysanou smetanu nebo syrovátku, některé z nich jsou nižší. Voda se přidává do mouky nebo naopak, závisí na technologii.
Sůl. Vždy se přidává, dává chuť testu. V průměru kilogram mouky prochází 12-15 g soli.
Olej a jiné tuky. Nejsou vždy recepty, ale často jsou přidávány. Olej přichází v malém množství, obvykle několik lžiček. To dělá těsto pohodlnější v práci, nedovoluje, aby byl silně nabitý.
Vejce. Také volitelná složka. Těsto je s nimi chutné, ale ukáže se trochu víc. Obvykle přidáme 1 vejce 300 ml kapaliny. Tato složka je lepší dát těsto méně než více.

Veškeré čerstvé těsto, bez ohledu na složení v něm, musí zhasnout asi půl hodiny. Během této doby se lepek zvětší, hmota se změní na měkkou, elastickou, bity se během vyjíždění nenabíjí, bude pohodlnější.

Klasické těsto na hinkali

Nejjednodušší recept na hince, který vyžaduje minimální množství přísad. Množství mouky je přibližné, možná budete potřebovat trochu víc.

Složky

250 g vody;
600 g mouky;
250 ml oleje;
0,75 hl. soli

Příprava

1. Vezměte led ledu, rozpusťte sůl v něm, přidejte rostlinný olej, promíchejte. Děláme to všechno ve velkém kruhu.

2. Na pracovní desce protřete mouku,velký pracovní stůl nebo širokou misku, ve které je vhodné mísit těsto. V centrální části vytvoříme díru.

3. Vezměme lžičku v pravé ruce, v levé misce slané vody. Aplikujte kapalinu tenkým závitem do otvoru, pečlivě kroužte lžící.

4. Jakmile obtížné otáčet lžíci, může být odstraněna, začne hnětení ručně. Zvedněte těsto z okrajů a zabalte ho dovnitř.

5. Ve stejném rozsahu, pokud sraženina nepřestává absorbovat mouku, je-li to nutné, přidejte extra část.

6. Dostanete těsto v balení a pošlete jej do chladničky po dobu 20 minut.

7. Vezměte těsto, znovu vložíme do rukou a necháme 15 minut v balení. Nyní ji nemůžete vyčistit v chladničce.

8. Hotovo! Můžete provést modelování domácího khinkali.

Krémové těsto na hinkali

Recept na odpalované těsto khinkali což je zvlášť konzistence, plasticita. Hmota může být mírně rozmrazena, ale neruší se při tvorbě produktů a následném vaření ve vodě.

Složení

1,5 sklenic vody;
1 lžíci oleje;
? Lžíce soli;
mouka.

Příprava

1. Nalijte namočenou vodu do pánve, přidejte olej a sůl. Naložte na talíř, míchat a přivést k varu.

2. Změřte sklenici mouky. Další misky s objemem 2,5-3 lze okamžitě projít do misky.

3. Nalijte sklenici mouky do horké vody. Rychle promíchejte lopatkou, postupně přidejte další sklenici mouky, maso se ochladí.

4. Vlozené těsto položte do zbytku mouky,hněte si velmi chladné těsto. To bude zpočátku zakřivené, drsné, je to normální. Přeložit do balíčku.

5. Nechte 30-40 minut, pak můžete mrknout.

Těsto na hinkali na mléce

Toto těsto odlišuje nejen složení, ale i chuť. Je výraznější, bohatší, příjemnější. Můžete vařit nejen hinkali, ale i knedlíky, knedlíky a dokonce chebureks.

Složky

sklenici mléka (250 ml);
1 vejce;
40 ml oleje;
3 špetky soli;
mouka.

Příprava

1. Vločku přeneste do misky, přidejte sůl, zlikvidujte ji vidličkou.

2. Přidejte mléko při pokojové teplotě, míchat, vylijte téměř všechen máslo, ponechte několik kapek na mazání hotového těsta.

3. Přidejte části mouky. Chladné čerstvé těsto smíchejte. Důkladně promíchejte, dokud se přestane vstřebávat mouku.

4. Namažte výsledný kus rostlinného oleje, přeneste je do běžného obalu, uzavřete a nechte 30 minut. Těsto můžete namáčet večer a dát ho do ledničky.

Těsto pro hinkali polotovar s vajíčkem

Recept na těsto s vysokou elasticitou, která je připravena pro neobvyklou technologii vajec. Spolupracovat s ním je velmi výhodné, produkty jsou silné, pružné, s tradiční chutí. Recept na směs mléka a vody, ale můžete použít něco.

Složky

0,5 šálků plnotučného mléka;
0,5 šálků čisté pitné vody;
3 šálky mouky (plus pro namáčení);
jedno vejce;
2 jídelnylžíce oleje;
2/3 hl. soli

Příprava

1. Varnou konvici, nalijte 0,5 šálku vařící vody. Pokud se do těsta použije plnotučné mléko, okamžitě ho změříme, vaříme v malém kastrolu. Vidíme, že to není "tok".

2. Porazte vejce se solí tak, aby se všechny malé zrny rozpustily.

3. Sít do tří misky mouky, připravte lžíci.

4. Mouku nalijte tenkým proudem mléka, rychle promíchejte.

5. Přidejte slané vejce a pokračujte v zasahování.

6. Zaveďte studené mléko nebo vodu, pokud je těsto připraveno pouze z něj.

7. Pokračujte v míchání, přidávejte do těsta pár lžic rostlinného oleje.

8. Jakmile je obtížné dosáhnout, přemístěte hrudku na stůl a posypeme moukou. Já to udržím, dokud nemáš v ruce pružné a hladké těsto.

9. Vložte jej do obalu, nechte čtyřicet minut. Můžete jen uvařit náplň pro chinkali.

těsto na hinkali na kefír s vejcem

Ve skutečnosti bude užitečné nejen kefír, ale také kyselá, fazole nebo jogurt, chutné mléko. Toto těsto má také různé chuti, vhodné pro různé domácí pokrmy.

Složení

300 ml jogurtu nebo jiného dokumentu o produktu;
jedno velké vejce;
sůl (přibližně 0,5 ppm);
mouka (kolik bude těsto absorbováno).

Příprava

1. Předem zahřejte ledničku z chladničky. Sůl a promícháme.

2. V misce rozlomte vejce a protřepejtehomogenitu, přidejte slané jogurt, promíchejte.

3. Vysekávejte mouku, přidejte do jogurtu dvě sklenice najednou, promíchejte.

4. Vložte další mouku, hněte ji až do náhlého těsta, očistěte ji v balení nebo jednoduše zakryjte obrácenou miskou.

5. Po patnácti minutách si těsto pečlivě přeneste.

6. Pojďme spát za čtvrt hodiny a můžete vyřezat hinkali.

Těsto pro hinkali s moukou pohanky

V obchodě nyní můžete koupit různé mouky: pohanka, kukuřice, ovesné vločky. Takže proč ho nepoužívat v těstíčku pro hinkali. Pravidlo je jedno - taková mouka by měla být pouze přísada. Není nutné je na to vše, test vyžaduje kvalitní pšeničný lepek.

Složení

1 polévková lžíce. pohanková mouka (kukuřice, ovesné vločky);
1,2 lžíce. voda;
1 vejce;
2,5 šálků pšeničné mouky;
sůl;
2 lžíce másla.

Příprava

1. Smíchejte oba druhy mouky, protřepejte v hluboké misce. Mimochodem, pohanka mouku nelze koupit, ale vařit sami. Za tímto účelem je rýže promývána, sušena, drcena mlýnem na kávu a potom prošita sítem.

2. Smíchejte vodu s máslem a vejcem, sůl a dobře protřepejte vidličkou.

3. Proveďte otvor v mouce, jemně nalijte vodu a míchat těsto s lžící.

4. Na konci lžíce, kterou chcete odstranit, hněte maso rukama. Důsledně by měl být stejně hustý jako běžné těsto.

5. V balení dáme test na pohanku a můžete začít vytvářet khinkali!

6. Vaření výrobků s pohankou moukou bude přesně stejné jako při obvyklém testu.

těsto na hinkali "růžové" s řepkovým džusem

Recept na jasný a chutný test s řepnou šťávou. Chuť zeleniny se vůbec necítí, ale vzhled se změní. Khinkali vyjde neobvyklý, velmi zajímavý.

Složky

1 sklo. voda;
2 lžíce oleje;
100 ml řepné šťávy;
3,5 šálků mouky;
1 lž. (bez hlízy) soli.

Příprava

1. Vyberte červenou řepu, tuhé, šťavnaté. Kořen musí být vyčištěn, nakrájen na kusy, prošel odšťavňovačem. Nebo rošt, vytlačte gázu. Smíchejte šťávu se sklenicí vody. Pokud potřebujete získat více jasných hinkali, můžete zcela nahradit všechny tekutiny šťávou.

2. Přidejte vodu ke slanému roztoku, promícháme.

3. Do misky přitiskněte tři šálky mouky, přidejte do střední části slané vody. Okamžitě nalijte olej na předpis.

4. Těsto položte. Nejprve s lžící a pak s rukama. Promíchejte až do hladkosti.

5. Očistíme hrudku v balíčku, necháme půl hodiny a pak připravíme obvyklé závěsy.