Okurka - jak to vypadá a jak vypadá, technologie vaření v průmyslových a domácích podmínkách
Obsah
Za okurkou lze připsat neobvyklé mořské plody. Druhým jménem tohoto stvoření je mořská okurka. Toto mořské zvíře patří do goloturium, má neobvyklou specifickou chuť. Vařený kaviár vařený, pražený, konzervovaný, sušený. Taková jídla jsou populární v Japonsku, na východě Ruska, ve východní Asii. Než začnete vařit, nejprve zjistěte, jak správně vařit tento výrobek, aby byl chutný a užitečný.
Co je to okurka
Okurka je echinodermální bezobratlé mořské zvíře. Tento typ holuturie má zvnějšku prodloužené svalové tělo. Barva je tmavě fialová nebo tmavá barb. Na břiše jsou malé ambulakrální nohy. Na předku zvířete je ústní díra, kolem níž jsou chapadla s mnoha větvemi. Velikost tohoto zvířete je dlouhá 40 cm a přibližně 1 kg hmotnosti.
Mladí lidé žijí na místech s bujnou mořskou vegetací, poblíž pobřeží nebo v zátokách. Pohybuje se zřídka, dává přednost vedení stacionárního způsobu života. Protože síla používá částice, které zachycujepomocí chapadel kolem úst. Mořská okurka miluje teplé klima, takže hlavní rozdělení tohoto zvířete jsou subtropické a tropické, ale často vybírá místa na severu. V Rusku se nachází v Primorye, Sakhalinu, v japonských, Barentsových a Okhotských mořích.
Užitečné vlastnosti
Maso mořské okurky se považuje za cenný produkt. V tomto případě je výhřevnost pouze 34,6 kcal. 100 gramů obsahuje:
- proteinu - 7,3 g;
- tuk - 0,6 g;
- sacharidy - 0.
Vzhledem k vysoké koncentraci stopových prvků (vápník, jod, chlor, fosfor), vitamínů (B, C), hexosaminu a goluturinu má tento produkt užitečné vlastnosti:
- Aktivuje mozek, pomáhá soustředit pozornost.
- Velké množství jódu přispívá k dobrému fungování štítné žlázy a endokrinního systému.
- Snižuje hladinu glukózy v krvi, což je velmi důležité pro pacienty s diabetes mellitus.
- Obnoví játra. Obsahuje fosfolipidy, které hrají důležitou roli při syntéze bílkovin a obnově buněk v tomto důležitém čistícím těle.
- Velmi užitečné pro muže s problémy s potenciálem. Ovlivňuje obnovu sexuální funkce, zlepšuje erekci.
- Drogy založené na extraktu okurky jsou často předepsány pro regeneraci, klouby a kosti. Jsou předepsány pro léčbu onemocnění páteře a dalších spojení.
- Studie ukázaly, že tento typ holothurie je schopen inhibovat vývoj nádorového nádoru, a proto je předepisován jako profylaktickýlék na léčbu rakoviny.
- Používá se při léčbě respiračních orgánů, ledvin, mozku, nervových poruch.
- Použitelné jako antivirové a antimikrobiální činidlo. Úspěšně potlačuje činnost hub a dalších parazitů.
- Zvyšuje imunitu, zlepšuje blahobyt.
Poruchy a kontraindikace
Mořská okurka nemá žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti nebo alergické reakce. V ostatních případech jídlo z okurek bude jít ve prospěch těla. Pokud máte nepříjemný účinek, měli byste přestat užívat přípravek, pokud je to nutné, užívat antihistaminika a poraďte se se svým lékařem.
Jak vařit
Mořská okurka ve vaření není tak jednoduchá, jak se může zdát na první pohled. Potřebujete vědět, jak vařit tuto lahůdku, aby oběd zachytil domácnosti nebo hosté. Okurky jsou nejčastěji prodávány v mražené a vařené podobě, takže nejprve je třeba zmrazit. Abyste zabránili poškození hustého masa, je třeba to udělat při pokojové teplotě.
Pokud jste produkt zakoupili v zmrazeném, ale surovém stavu, nelze se vyhnout následujícím krokům:
- Důkladně umyjte mraženou okurku, odstraňte všechny střevy.
- Vroucíme vodu, přidáme sůl. Dejte mořské okurky tam. Při opětovném varu vody snižte požár.
- Vaříme 2-3 hodiny, vše závisí na velikosti. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří na povrchu.
- Po uplynutí času vypnětenechte desku po dobu 8 hodin.
- Nalijte vývar, použijte lahůdky k cíli.
Vyčistit okurku také podle pravidel:
- Nejprve odstraňte všechny chapadla. Chystá se k "heřmánku" kolem úst. Vysejte je najednou.
- Dalším krokem bude řezání kostry podvodní okurky. To se provádí podélně.
- Uvnitř bude zelená kapalná hmota. Jedná se o hmyz, který je třeba odstranit, a polovina jatečně upravených těl umýt.
- Na stěnách uvnitř dutiny zůstane oranžová vrstva, která je někdy odstraněna, ale není to nutné.
Ne všechny maso lze použít. Část je převedena do mrazničky pro další použití. Sýrové okurky nelze jíst. Dnes obchody prodávají hotové polotovary ve vařené a po zmrazeném stavu. Pronajímatel nemusí čekat, dokud nebude maso vařeno, produkt potřebuje pouze zmrazit a dále zpracovat recept podle vybraného jídla. Tento výrobek lze také zakoupit v nakládané formě.
Recepty na vaření
Okurky mají výraznou chuť, že se jim nelíbí. Kuchaři doporučují, aby milenci tohoto produktu nezakusili chuť mořské okurky kořením a kořením. Pro tyto speciality recepty z okurky jsou zvláště ceněny v Asii, zdůrazňující příznivé vlastnosti hlavní složky. Rádi připravují mořské okurky a slouží k stolu v Japonsku a na východě Ruska.
Okurky mohou být konzumovány jako nezávislépokrmy jen potřebujete vařit maso ve slané vodě a podáváte s přílohou brambor nebo rýže. Z tohoto produktu připravte občerstvení, hlavní pokrmy, polévky, saláty. Okurka je dobře kombinována s nízkotučným odrůdami masa, ryb, ostatních mořských obyvatel, mouky. Jako koření použijte pepř, bobkový list. Harmonický je výbuch okurky a sójové omáčky nebo rajčatové pasty.
Skoblyanka- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 6 porcí.
- Obsah kalorií: 220 kcal /100 g
- Cíl: oběd, večeře.
- obtížnost: průměrná.
Štír od okurky odkazuje na první pokrmy. V originále se vaří s treppanga, což je také mořská okurka, ale další druhy. V šourku přidejte na ochutnání maso, zeleninu a koření. Kuchaři zde doporučujeme, abyste si udělali jakýsi jelen z masa a koření co nejpřesnější. Vychutnejte si lahodný, výživný oběd. Před podáváním můžete zdobit škótky čerstvými bylinkami.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- zmrazené okurky - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- bulharský pepř - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- sójová omáčka - 100 ml;
- krém - 50 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- bobkový list - 1-2 ks;
- černá mletá paprika - podle chuti;
- máslo - pro smažení.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte uvařené okurky, promyjte a nakrájejte na kusy.
- Maso umyjte, nakrájejte a smažte.
- Vložte do nádoby shluboko dole Přidejte k tomu kukumaryyu, zalijeme vývarem nebo vodou a smetanu. Sůl Vložte guláš.
- Nakrájejte cibuli, mrkev a pepř. Smažit zeleninu na pánvi a necháme na pánvi.
- přeskočit přes lis na česnek a smíchat se sojovou omáčkou. Převeďte směs na jiné součásti.
- Přidejte koření a rajčatovou pastu. Mícháme dalších 20 minut. Skoblyanka je připravená.
Salát z okurky
- Čas: 20 minut.
- Počet porcí: 6 porcí.
- Obsah kalorií: 100 kcal /100 g.
- Účel: salát.
- obtížnost: snadné.
Mořská okurka Hodí se výrobků, které jsou přátelé s chobotnice, takže pokud chcete překvapit své hosty připravit salát, který se skládá ze zástupců těchto byl původně podmořská fauna a nahradit je s mořskou okurkou. Bude to neobvyklé a velmi chutné. Tento salát je velmi jednoduchá ve struktuře, kromě kukumaryy žádných dalších specifických produktů.
Složení:
- zmrazené vařené okurek - 350 g;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- červená cibule - 1-2 ks;
- česnek - 1 hrudník;
- zeleň baziliky - malý svazek;
- petrželová zelenina - malý svazek;
- sójová omáčka - 1/3 století;
- chilli paprička - na chuť;
- pepř černý zem - na chuť;
- rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Podvodní okurková mrkev rozřezaná na velké laloky. Rozdělte polokruh cibule. Smažte tyto ingredience. Vložte nakrájenéčesnek, sůl a koření.
- Čerstvá nakrájená smažená okurka. Přidejte cibuli a okurky.
- Salát doplňte sójovou omáčkou a posypeme bylinami.
- Podáváme s přílohou ve formě vařené rýže nebo občerstvení.
Risotto
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 8 porcí.
- Obsah kalorií: 300 kcal /100 g
- Účel: oběd, večeře.
- obtížnost: průměrný.
Mořské plody jsou dobře kombinovány s rýží. Mořská okurka není výjimkou, takže se často používá při přípravě risotto. Toto jídlo je velmi běžné v severní Itálii. K přípravě zeleniny pocházejí z „moře koktejl“, masem, houbami, ale hlavní složkou v této kulinářské mistrovské dílo je Arborio rýže odrůdy, karnaroli nebo Vialone nano a dobrý vývar.
Složení:
- rýže se značkou "risotto" - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vařené okurky - 200 g;
- Chlazené krevety vařené - 150 g;
- bílé suché víno - 0,5 st.
- vývar - 1;
- šafrán - 1 špetka;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Cibulku a mrkvu nakrájejte na kostky. Fry
- Když se zelenina získat zlatý odstín, kruhový pohyb nalít jim rýže (nelze prát), protřepe se a nechá po dobu 30 sekund.
- Nalijte suché víno. Když se alkohol odpaří, přidejte vývar. Ne každý, ale trochu, nová část každých pár minut.
- Tři minuty před připraveností (nezapomeňte, že rýže by měla opustit "alden "), házet mořskou soupravu.
- V poslední dávce vývaru přidejte šafrán a nalijte do rýže. Když se kapalina odpaří, risotto může být podáváno na stole.
