Okurka s okurkou: recept na zimu s citronem, máty, pomerančem, medem, želatinou, angreštem a bez sterilizace

Obsah

1O zelenině a její sklizni
2Sbírka receptů
3Recenze

Nápoje jsou někdy používány i těmi, kteří vůbec nemají rádi sladkost. Jahoda, třešeň, malina - lahodné lahůdky jsou okamžitě vráceny do dětství. Může se však připravit nejen z bobulí. Někteří pánové připravují chutné zeleninové pokrmy. Chcete zkusit? Poté použijte následující dezertní recept z ... okurky, které vás jistě na vkus.

Okurky se většinou přidávají do salátů, zimních zrn, solanky. Proto samotná myšlenka vaření z nich je úžasem. Ale ti, kteří se alespoň jednou pokusili o lahodnou smaragdovou barvu, řekli: má nezapomenutelnou chuť a vůni.

O rostlině a její sklizni

Zeleninové lahůdky vás učiní jemnou chutí, příjemnou vůní citronu nebo zázvoru. Navíc lze okurku kombinovat s různými plody a bylinkami.

Zajímavé skutečnosti

Historici věří, že se v Indii objevily okurky asi před 6-7 tisíci lety. Je zajímavé, že i dnes je rostlina ve volné přírodě na úpatí Himálaje. Z Indie kultura zasáhla Řecko. To byli Řekové, kteří volali zeleninu okurkou. V překladu znamená takový termín "nezralý", "nezralý".

Pak se začali zajímat o kulturu Římanů a z Říma se rostlina rozšířila po celé Evropě. Zelená zelenina rychle získala obecnou lásku a uznání. Stálestarověky byly poznamenány pozitivními vlastnostmi produktu, který může zlepšit trávicí trakt, pokračovat v kráse a mládí.

Ve starobylých pojednání najdete řadu receptů pokrmů, mezi které patří okurka. A nejen slané. Zelenina sloužila jako základ pro přípravu různých sladkostí. Ano, kroniky tvrdí, že oblíbeným místem Ivana hříšného je medu.

4 tipy

Jídlo nevyžaduje drahé výrobky nebo přílišné úsilí. Ale aby to bylo skvělé, zvažte čtyři doporučení.

Výběr surovin. Pro sladké lahůdky se doporučuje ustoupit malé okurky. Takové okurky mají tenké pečivo, nemají hrubé semena. Džem se ukáže velmi jemně. Pokud užíváte rostlinné bakterie, je lepší je odstranit z kůže, pokud je to možné, odstraňte semena.
Proces vaření. Jam lze najednou uvařit. Pokud však máte volný čas, dostanete to za dva minuty za dva až třikrát. V tomto případě budou ingredience lépe nasyceny sirupem, což způsobí, že lahůdky budou plné chuti.
Odstranění pěny. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu, která se objeví během varu. Je to ona, která dává talíři zákal. Pokud si chcete vychutnat nejen lahodnou, ale také transparentní smaragdovou jídlo, sledujte proces varu.
Sladkosti. Nespěchejte okamžitě nalít množství cukru uvedené v receptu. Zaměřte se na váš vkus. Možná budete muset snížit dávku cukru nebo naopak, zvýšit. Vyzkoušejte uvíznutí v procesu vaření.

Z přezrálých okurky můžete vařit nejenom džem. Pokud se nakrájená zelenina nalije vodkou a trvá týden, obdržíte okurkovou tinktura. Podle zkušených "moonshops", celkem dobrá.

Sbírka receptů

Neobvyklé lahůdky mohou být připraveny různými způsoby. Je dokonce divné, kolik se mění chuť obyčejné okurky v rukou profesionála. Klasická varianta je považována za džem s citronem a cukrem. Ačkoli, podle kronik, se klasika musela stát receptem s medem.

s citronem a zázvorem

Vlastnosti. Džem, vyrobený podle klasického receptu, absolutně nemá charakteristickou okurkovou chuť. Proto hosté ani nebudou schopni podezřívat, jaký produkt je základem lahodných delikates, obdivovaných jejich chuti. U citronových okurkových dezertů je nejlepší vybrat malé okurky, jejichž délka nepřesahuje 5 cm

Složení:

citron (nebo vápno) - dva citrusy;
okurky (uvařte okurky) - 1,5 kg;
cukrový písek - 1,5 kg;
sůl - štipce;
zázvor (kořen) - 20-25 g;
listy zelí - tři až čtyři listy;
vody.

Jak vařit

Opatrně umyjte okurky.
Ve velké misce připravte slanou vodu, přidáním soli a zelí listí do vody.
Úplně ponořte okurky do vařené kapaliny.
Zelenina musí být rozprášena ve slaném nálevu po dobu tří až čtyř dnů, dokud nebude mít nažloutlý nádech.
Nyní vypusťte slanou vodu, pošlete ji do varu.
Jakmile jevařte, nalijte okurky.
Nechte je vyfouknout asi hodinu nebo dvě.
Když je solanka ochlazená, vypusťte ji znovu, vařte a znovu naplňte zeleninu.
Vroucí vodu opakujte, dokud okurky nezačínají zeleně.
Nalejte studenou vodu do pánve se zelenkavými okurky.
Okurky nechte v této formě po dobu tří dnů.
V čisté vodě posypeme cukrem rychlostí 0,5 litru vody na 1,5 kg cukru.
Vařte sirup.
Míchat citrónovou kůru, odstranit šťávu z citrusu, rozemlet zázvor.
Nalijte tyto polotovary do sirupu, promíchejte a vařte.
Zelenina ležela přesně ve dne v sirupu.
Vypusťte kapalinu, není již potřeba. Nyní skutečně začíná proces vaření okurky.
Přidejte do kořenového zelí, mít čas změkčit cukr, podle poměrů: 400 g okurky - 500-600 g cukru.
Před dosažením rovnoměrné hustoty konzistence vaříme dvakrát.
Rozšiřte smaragdovou hmotu na březích, zabalte je na zimu.

S mátou

Funkce. Lahůdky jednoduše zaujmou exotickými poznámkami. Miska má svěží osvěžující chuť máty, příjemnou vůni. Na rozdíl od klasické receptury nevyžaduje dlouhodobou přípravu.

Složení:

okurky - 1,5 kg;
citron - dva citrusy;
cukr - 900 g;
máta peprná - velký svazek.

Jak vařit

Mátové listy nakrájíme do mixéru.
Okurky nakrájené na malé kostky, v případě potřeby předem připravenéodstraňte kůži.
V tloušťce mědi položte okurky, přidejte mátou.
Posypeme slaninou strouhanou citronovou kůrou, cukrem a posypeme citrónovou šťávou.
Důkladně promíchejte.
Nechte ji nechat šťávu. To stačí dvě až tři hodiny.
Uvařte oheň a nechte hromadit.
Položte nádobu na malý požár asi půl hodiny. Hotový džem by měl koupit konzistenci karamelu.
Přitiskněte tlustou hmotu na plechovky a přitiskněte dolů.

Je vhodné uchovávat džem v sklepě nebo na chladném místě. V tomto případě můžete bez sterilizace dělat. Pokud bude obrobek stát v bytě, doporučuje se "pojistit". Před rotací sterilizujte dezert na 15 minut.

S červeným rýží

Funkce. Okurka s okurkou vyhraje pouze přidáním hrstky lahodných čerstvých bobulí. Červený rybíz doplní chuť, poskytne jasné tóny smaragdové jídlo. Pokud si přejete, můžete místo toho vzít jiné bobule: maliny, jahody, ostružiny.

Složení:

okurky - 1,5 kg;
cukr - 1,1 kg;
červená rybíz - dvě sklenice;
čerstvá máta - několik listů.

Jak vařit

Odstraňte okurky z kůže, odstraňte semena, nakrájíme na kostky.
Složte zeleninu do hrnce, naplňte ji částí cukru (trvá asi dvě třetiny).
Nechte obrobek po dobu šesti až osmi hodin tak, aby okurková buničina měla čas, aby ji dala.
Posypeme zbytkem cukru, zahřejte ho na nízké teplotě po dobu 12-15 minut.
Odstraňte uvíznutý papír z desky, počkejte, až se úplně ochladí.
Přidejte červený rybíz do kotle, položte mátou.
Uvařte oheň a varte 15 minut.
Ohřejte plechovky v plechovkách.

med

Vlastnosti. Medový dezert má staré ruské kořeny. Byl to ten, kdo miloval cara Ivana Hrozného. Tím, že zacházíte s hosty s úžasnou sklizní, můžete je bezpečně nazvat "caristé".

Složení:

okurky - 1,5 kg;
med - 750 ml

Jak vařit

Zelenina, pokud má hustou kůru, je čistá.
Nakrájejte je na kostky.
Urobte obrobek v hrnci.
Nalijte ustrou mouku s tekutým medem. Pokud je výrobek pletený, předtřepávejte ho ve vodní lázni.
Smíchejte hmotu.
Nechte medu-okurku prázdné po dobu pěti až osmi hodin (nejlépe v noci).
Ráno přiveďte horkou hmotu k varu při nízkém ohni a po dobu pravidelného míchání vaříme po dobu dvou hodin.
Když se kapalina sníží asi o polovinu a samotné okurky se stanou průhlednými, džem je připraven.
Sklopte do plechovek, zamrzte na zimu.

Chcete-li poněkud diverzifikovat chuť, přidejte na obrobek jablka nebo hrušky. Jen dáváte přednost sladkým, medovým druhům ovoce.

Perníková oranžová

Funkce. Tento obrobek okouzlí kombinaci oranžové skořice a exotických tónů hřebíčku.

Složení:

okurky - 1,5 kg;
oranžová - jedna;
citrón -jeden;
květy - čtyři květenství;
cukr - 750 g;
skořice, vanilky - na špetku;
Rozmarýn - volitelný.

Jak vařit

Odstraňte přezrálou zeleninu z kůže, odstraňte semena, nakrájejte na kostky.
Odstraňte citronovou a pomerančovou kůru.
Rozkrojte citrusovou buničinu na kousky, vyhazujte kameny.
Připojte oba obrobky.
Posypeme cukrem, přidáme všechny příchutě.
Počkejte, až se směs nechá šťát.
Pak umístěte panvu na sporák.
Na malém plameni se džem uvaří 30 minut.
Do této doby sirup musí zesílit.
Rozložte hmotu na plechovky.
Sterilizujte předlisky po dobu 15-20 minut a pak zabalte.

Želatinová

Funkce. Možnost pro milovníky pikantních pokrmů. V takovém případě bude zelenina dobře vidět.

Složení:

cukr - 600 g;
okurky - 1,5 kg;
, želatina (pektin, zhelfyks) - lžička;
Mincovna - velký svazek;
voda - 300 ml;
kopr (volitelně) - pár větví;
citrónová šťáva - čtyři až pět lžiček.

Jak vařit

Čistou zeleninu nakrájenou na malé kousky.
Dejte do hrnce, posypeme cukrem.
Zatímco šťáva je sklizena, pečlivě umyjte banda mátou.
Jemně řezte listy.
Pečená máta 100 ml vroucí vody.
Hodiny tři nebo čtyři, když se nechají okurky šťávy, přeneste pánev do ohně.
Vroucí vroucí vodu a snižte plamen.
Chraňte 20 minut při nízké teplotě.Zelenina by měla změnit barvu a získat nažloutlý odstín.
vaří máta (s vodou) mixér brousit.
, želatina směsi s cukrem.
Připravte citronová šťáva je lepší, aby se čerstvý citrusů a zmáčknout sami.
bez vyjmutí pánev z tepla, vložte jej do směsi želatiny a cukru, přidáme nasekané máty, zalijeme citrónovou šťávu.
Přineste hodně k varu, vaříme na mírném ohni za sedm až deset minut.
jam spread Hot o bankách, zabalte zimu.

Co se černý rybíz

je k dispozici. To bobule poskytuje zajímavé kyselé ovoce. A nasekané vlašské ořechy poskytuje pochoutka neobvyklou příchuť.

Složení:

, cukr - 1,35 kg;
okurky - 1,5 kg
angrešt - 1 kg;
jádra vlašských ořechů - jeden šálek;
čerstvý špenát - nosník;
Lemon - polovina ovoce.

Jak připravit

se připraví okurky, umýt, kůra z kůže a semen.
Nakrájejte na barech.
nalijte zeleninu studenou vodou, nechte několik hodin.
, po určité době, vypouštění kapaliny a nalít ovocný cukr.
sekané vlašské ořechy.
Gooseberries převést pyré použití mixéru.
Squeeze polovinu citrusové šťávy.
a matice ahrusovu přidat váhu okurky, zalijeme citronovou šťávou.
S ostrým nožem snížit špenát. Gázou squeeze šťáva.
Přidejte obrobku dvě polévkové lžíce špenátu šťávy.
Smíchejte celou váhu kladen na ohni.
Cook,periodicky se míchá, asi 20-30 minut. V hotové misce musí okurek nakupovat průhlednost.
Sklopte do plechovek, převlékněte.

lahodné jamky mohou být připraveny nejen na základě okurky. Lahodné lahůdky jsou vařené s rajčaty s přídavkem vlašských ořechů. Ale pro toto jídlo je lepší preferovat rajčata "smetana", která má sladkou chuť.

Pokud se vám nelíbí zákusek, ve kterém se zobrazí zelenina, trochu změňte recept. Před posledním vařením vložte celou hmotu do mixéru a pečlivě protřepejte. Nyní bude zacházeno s džemem a budete moci zachránit intriku vzhledem k hlavní součásti.

Recenze

Uvařil jsem džem z mladých okurek. Nemají velké semena uvnitř, a to je pro mě důležité. Ale pokud jsou okurky již s velkými semeny, pak bych tuto část (jádro) odstranil.

Okurky, uvařené v cukrovém sirupu, neztrácejí svůj tvar a neklesají. Mandle dodává jedinečnou vůni, skořici - ostrost a pikantnost, zebry a citronovou šťávu - čerstvost a velké množství vitamínů. Takový džem je zvláště dobrý během chladného období: velké množství vitamínů a veselý akné zázvor vás ochrání před nachlazením.

zubr

Dívky, ale stále jsem uvařil okurky. Ale tato krása vyšla, ani nečekala, tlustá, rovná želatina. Chuť je jen exotická, každý se líbil, dokonce i syn.

Byl jsem přinesen zelenými vlašskými ořechy a mandarinkami, takže se mi líbil třešňový džemvíce Nečekal Zbývající spokojeni. Práce nebyla ztracena.

Henessi

Dělám džem z přezrálých okurky. Potřeba vyčistit okurky z kůže, odstranit semena. Okurka není řezána do velkých kostek, 1 kg. Okurky by měly být 0,7 - 0,8 kg. cukru Pokud je med, pak med je lepší. Kuchař jako běžný džem. Zkontrolovat připravenost, upustit kapku džemu na nehty, pokud se nerozšíří, pak připraven.

Gotja