Nejchutnější džemy z banánu, melounu, citronu, hrušky, třešně, kiwi, okvětních plátků růží, dřišťálu, zelených rajčat, dýně, pomerančů, máty, s ořechy a angreštem - lahodné recepty na zimní přípravy

) Jakou marmeládu připravit na zimu? Podívejme se zde na zajímavé recepty.

Džem je nejčastější moučník, jehož recept se předával především od babiček či maminek mladým hospodyňkám. Nyní na jakémkoli kulinářském webu snadno najdete recepty na „babiččin“ oblíbený dezert, jehož rozmanitost nás nepřestává udivovat. Domácí přípravky se získávají vařením různých bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny s cukrem. Džem lze připravit z čehokoli: pomeranče, jablka, třešně, meruňky, maliny, švestky, hrušky. Pojďme se podívat na ty nejchutnější recepty na zavařování.

Džem z královské třešně: recept

Ingredience:

• 1 kg třešní
• 1 kg cukru

Způsob přípravy:

• Sklenice na stáčení marmelády důkladně umyjte.
• Sterilizujte nádobu.
• Omyjte a osušte bobule.
• Oloupejte třešně ze semen.
• Ve velkém kastrolu zasypte třešně cukrem.
• Počkejte, až bobule pustí šťávu a cukr získá třešňovou barvu.
• Jemně zatřeste miskou s bobulemi tak, aby cukr zůstal na dně.
• Nádobu s třešněmi postavíme na rozpálený sporák.
• Vařte třešňový džem na mírném ohni ne déle než 5-7 minut.
• Poté třešňový džem odstavte na 3–5 hodin.
• Tyto akce se musí opakovat třikrát. To znamená, že znovu dejte na sporák, počkejte, až se vaří, vařte 5 minut a nechte džem 3-5 hodin. Potřetí udělejte vše podobně.
• Na konci vaření se získá třešňový džem v královském stylu s jasnou barvou.
• Vařící džem nalijte do sterilních sklenic.
• Srolujte pomocí rolovacího klíče.

Uzavřené sklenice třešňového džemu královsky otočte a zabalte do teplé deky. To je nutné, aby džem vychladl pomaleji.

Banánový džem: Recept

<>Banánový džem vyžaduje:

• 10-12 banánů (ne zelených)
• 500 g cukru
• 120 ml citronové šťávy (asi 2 citrony)
• 150 ml vody

A vaříme to takto:

• Umyjte a sterilizujte nádobu.
• Banány oloupeme, nakrájíme na ne příliš silné kousky, obalíme je cukrem a celé podlijeme vodou.
• Na oheň položte kastrol nebo hrnec s banány. Po rozvaření banánů džem za stálého míchání vařte na mírném ohni 15 minut.
• Přidejte citronovou šťávu. Vše dobře promícháme a vaříme dalších 15 minut. vaříme na mírném ohni.
• Nalijte banánový džem do předem připravených sklenic a uzavřete je klíčem.

Džem z melounových slupek: recept

Povinné:

• na 1 kg melounových slupek a cukru
• 1 citron
• vanilka podle chuti
• 3 lžičky. soda

Připravte se následovně:

• Nejprve si musíte připravit kůru z melounu. K tomu musíte vzít zralý meloun se silnou kůží. Očistíme kůrku od růžové části bobule. Poté odřízneme zelenou část kůry z melounu a nakrájíme na úhledné kousky. Velikost kousků je na vašem uvážení, orientujte se tak, jak vám to bude vyhovovat k jídlu.
• Poté je nutné připravit roztok sody. K tomu musíme vzít 3 lžičky. soda na 3 litry vody.
• Připravené melounové krusty zalévejte sodou po dobu 4-5 hodin.
• Poté kůrky důkladně omyjte a nechte je několikrát půl hodiny odstát v čisté vodě.
• Nyní se pustíme do výroby sirupu. 3-3,5 lžíce. voda se použije na 500 g cukru. Musíte počkat, až se vše uvaří;
• Do již připraveného sirupu přidejte připravené kůry z melounu, přiveďte k varu a minutu povařte na mírném ohni. 20.
• Kůrky odložte alespoň na 8 hodin.
• Po vyčkání požadované doby by se kůrka měla znovu provařit a zasypat cukrem.
• Znovu vařte na mírném ohni 20–30 minut. Je těžké je strávit, takže si s tím nedělejte starosti.

• Odstraňte hrnec s kůrou z melounu z ohně a dopřejte jim odpočinek alespoň 8 hodin.
• Džem z melounových slupek je nutné potřetí uvařit do průsvitnosti. Může to trvat půl hodiny i déle. Abychom pochopili, zda je náš džem připraven nebo ne, je nutné to vyzkoušet. Kousky kůrky by měly být lehce křupavé a snadno kousatelné. Vařte potřetí také na mírném ohni. Pokud má džem málo tekutiny, můžete přidat sklenici vroucí vody.
• Ke konci vaření melounového džemu přidejte vanilku a citronovou šťávu. Můžete také přidat kůru z již použitého citronu (volitelně).
• Vařící džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
• Takovou pochoutku není nutné skladovat v lednici. Džem z melounových slupek je nenáročný.

Citronový džem: příprava na zimu

Na zimní citronový džem, potřebujete:

• 1 kg citronů
• 1 kg cukru
• 200 g vody na 1 kg citronové dužiny
• Rum (volitelné)

Postup přípravy:

• Citrony dobře omyjte pod tekoucí vodou nebo v misce.
• Odstraňte kůru a bílou část citronu.
• Vezměte kůru ze dvou citronů a nakrájejte je na brčka a dužinu citronů nakrájejte na tenké plátky, nezapomeňte odstranit všechny pecky.
• Do malého kastrůlku dejte vodu a připravenou kůru povařte, doba varu by měla být min. 10.
• Vyměňte vodu a opakujte tyto kroky ještě dvakrát. Tím se odstraní hořkost vlastní citronové kůře.
• Do jednoho kastrůlku dáme cukr, uvařenou kůru, nakrájenou dužinu z citronu a 200 ml vody (za předpokladu, že samotný citron je alespoň 1 kg).

• Citronovou marmeládu vařte při nízké teplotě 30 min.
• Pro chuť můžete přidat pár kapek rumu, ale to je pro amatéra.
• Citronová marmeláda má schopnost zmrazit. Proto, jakmile je džem uvařen, měl by být okamžitě nalit do sterilních sklenic a uzavřen klíčem.
• Na konci celého postupu otočte nádobu na marmeládu na 5 minut. a teprve po úplném vychladnutí dejte na chladné místo.

Zimní džem z růžových lístků: recept

Na růžový džem nahoru:

• 200 g okvětních lístků čajové růže
• 300 ml vody
• 500-600 g cukru
• 1 lžička. kyseliny citronové

Metoda přípravy:

• Nejprve si musíte připravit okvětní lístky růží. Z naší růže je třeba je odříznout a dobře opláchnout ve velkém množství vody, poté nechat přebytečnou vodu odkapat v cedníku.
• Omyté okvětní lístky dejte do hrnce a přidejte vodu.
• Počkejte, až se voda s okvětními lístky vyvaří, a vařte alespoň 15 minut.
• Do hrnce s okvětními lístky nasypte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí.
• Dále vařte džem dalších 30 minut. na mírném ohni, aby trochu zhoustlo.
• Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou. Dodá džemu velmi krásnou a jemnou barvu a také přidá trochu kyselosti.
• Džem bude nejen chutný a dobře vypadající, ale také velmi užitečný. Již při prvních příznacích nachlazení vám džem z růžových lístků s bylinkovým čajem okamžitě umožní zbavit se neduhu.
​​​​

Kiwi Jam: Recept

<>Zásobujeme hlavní komponenty:

• 1 kg kiwi (ne měkké)
• 2 citrony
• 1 kg cukru

Způsob přípravy:

• První citron by měl být nakrájen na ne příliš silná kolečka. Do hrnce dejte nakrájený citron, 100 ml vody a 100 g cukru. Počkejte, až se to vše vyvaří, a nechte citron vařit dalších 10 minut na mírném ohni.
• Vyčistěte kiwi. Nakrájejte na tenké kroužky, tloušťka kusů by neměla přesáhnout 7 mm.
• Do kastrůlku s vařeným citronem vymačkejte šťávu z druhého citronu. Nasypte tam zbytek cukru, vše promíchejte a teprve poté nasypte nakrájené kousky kiwi.
• Rendlík s kiwi marmeládou dejte na sporák, nedoporučujeme přikrývat nádobu poklicí.
• Džem byste neměli často rušit, kiwi může ztratit tvar a změnit se v džem.

• Musíme počkat, až bude džem vaří a okamžitě ji stáhněte ze sporáku.
• Budoucí dezert by měl být ponechán 8-10 hodin nebo přes noc.
• Po uplynutí této doby džem znovu 20 minut povařte. Pokud je pěna, odstraňte ji.
• Když je již kiwi džem připraven, musí být zabalen do předem připravených sklenic. Připraveno na zimu.

Džem s ořechy a angreštem: recept

<>Kromě půl kilogramu angreštů potřebujete:

• 50 g vlašských ořechů
• 1 polévková lžíce. cukr

Způsob přípravy:

• Angrešt je třeba připravit k vaření: omýt je, odstranit ocasy a řízky;
• Vlašské ořechy trochu nasušte v troubě, budou tak chutnější.
• Do pánve nebo kastrolu dejte angrešt, přidejte tam cukr. Pokud máte pocit, že jsou bobule málo kyselé, pak byste měli přidat více cukru.
• Nádobu s angreštem dejte na sporák, smíchejte bobule s cukrem.
• Angrešt by měl pustit šťávu. Musíte počkat, až se bobule uvaří, a vařte angreštový džem po dobu 5-7 minut.

• Poté do džemu nasypte vlašské ořechy a ještě povařte 5-7 min.
• Odstraňte nádobu s marmeládou ze sporáku a nechte ji trochu vychladnout. Poté džem trochu zhoustne, protože angrešt a ořechy vsákly tekutinu.
• Po úplném vychladnutí angreštu je nutné ho po 5-7 minutách ještě 2x povařit.
• Když se marmeláda s angreštem a vlašskými ořechy třikrát vyvaří, měla by být nalita do sterilních sklenic a stočena horkými víčky nebo víčky pro zavařování pomocí šroubového klíče.

Royal Hruškový džem: Recept

Ingredience pro hruškový džem:

• 1 kg hrušek
• 1-1,2 kg cukru
• 1 citron
• 1 polévková lžíce. voda

Způsob výroby džemu z hrušky královské:

• Omyjte hrušky. Odstraňte slupku a semena nožem. Hrušku nakrájejte na velké kousky.
• Stejným způsobem omyjte citron, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké kousky.
• Připravený citron zalijte vroucí vodou a vařte 3 minuty.
• Citronový vývar přecedíme. Kousky nakrájeného citronu lze odstranit, nyní je nebudeme potřebovat. Scezený vývar dáme zpět na oheň, přidáme cukr a přivedeme k varu.
• Nakrájenou hrušku zalijeme připraveným sirupem a necháme na ohni 2 hodiny.
• Hrušková povidla se musí neustále míchat a v případě potřeby odstředit. Oheň by měl být slabý.
• Na konci přípravy džemu by kousky hrušek měly zprůhlednit a sirup by měl mírně zhoustnout.
• Připravený džem vložte do sterilních sklenic a srolujte pomocí klíče.

Džem "Třešeň v čokoládě" na zimu: recept

Ingredience na zimní čokoládové třešně:

• 1 kg třešní
• 500 g cukru
• 1 Čl. l. kakao
• 1 polévková lžíce. l. kyselina citronová
• 100 g hořké čokolády

Způsob přípravy:

• Třešně omyjte a odstraňte všechny pecky.
• Šlehejte je s cukrem pomocí mixéru. Nakrájené třešně necháme pustit šťávu.
• Když jsou bobule již ve šťávě, dejte je do hrnce a zapalte. Současně přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kakao, 1 polévková lžíce. l. kyselina citronová.
• Když se džem dostane do varu, měl by se vařit 20 minut na mírném ohni.
• Do třešňového džemu vložte 100 g nalámané čokolády a vařte dalších 5 minut.
• Višňový džem s čokoládou nalijte do sterilních sklenic a srolujte pomocí klíče.

Dřišťálový džem: Recept

Ingredience:

• 1 kg dřišťálu
• 1,3 kg cukru
• 3 polévkové lžíce. voda

Způsob přípravy:

• Omyjte dřišťál. Zalijeme teplou vroucí vodou a necháme 10-12 hodin louhovat.
• Poté slijte vodu z bobulí a použijte tuto vodu k přípravě sirupu.
• Dejte na oheň vodu a přidejte tam cukr. Počkejte, až se cukr rozpustí a voda se vyvaří.
• Nalijte náš sirup na bobule dřišťálu a vařte je 30-40 minut.
• Když je dřišťálový džem hotový, měl by být stočen do sterilních sklenic.

Džem ze zelených rajčat: Recept

Ingredience:

• 3 kg zelených rajčat
• 3 kg cukru
• 3 litry voda
• 100 g rumu

Způsob přípravy:

• Rajčata na džem je vhodné volit nepříliš velké velikosti. Dobře omyjte a nakrájejte na velké kusy.
• Nakrájená rajčata dejte do hrnce, podlijte studenou vodou a dejte na sporák.
• Vařte je ne déle než 3 minuty. Poté slijte vodu a rajčata ochlaďte.
• Dále je třeba připravit sirup. Na 3 litry vody se spotřebuje 1,5 kg cukru. Sirup přiveďte k varu.
• Předvařená rajčata zalijte připraveným sirupem a ještě trochu povařte.
• Poté dejte stranou džem ze zelených rajčat louhovat 24 hodin.
• Po dni sceďte sirup z rajčat. Do přecezeného sirupu přidejte 1,5 kg cukru a nakrájené plátky citronu.
• Vařte sirup s citronem 2-3 minuty.
• Poté k tomu přidejte vařená rajčata a vařte dalších 10 minut.
• Ke konci vaření přidejte do džemu trochu rumu, džem nalijte do sklenic a srolujte.

Dýňová marmeláda na zimu: recept

Ingredience:

• 1 čl. l. soda
• 1,5 kg cukru
• ¾ šálku vody

Způsob vaření:

• Umyjte dýně, očistit od slupky a semen.
• Zeleninu nakrájejte na velké kousky.
• Do hrnce s vodou přidejte nakrájenou dýni a 1 polévkovou lžíci. l. sody
• Nechte dýni v tomto roztoku 24 hodin.
• Po dni dýni dobře omyjte pod tekoucí vodou a dejte do cedníku.
• Když voda dobře odteče, měli byste dýni nakrájet na malé čtverečky.
• Připravte sirup. Nalijte na dýni a přiveďte k varu, vařte 5-7 minut, nemíchejte.
• Sundejte ze sporáku a nechte dýňový džem vychladnout.
• Když dýně úplně vychladne, dejte ji zpět na oheň a vařte 20 minut a srolujte.

Pomerančový džem: dá se připravit na zimu?

Ingredience:

• 1 kg pomeranče
• 2 citrony
• 10 g skořice
• 1 kg cukru
• 1 l voda

Způsob přípravy:

• Připravte pomeranče: dobře je omyjte, oloupejte a rozdělte na střední kousky.
• Připravené ovoce dejte do hrnce. Nasypte tam 1 kg cukru a nechte 2-3 hodiny, aby nakrájené pomeranče rychleji pustily šťávu.
• Vymačkejte citronovou šťávu a nalijte ji do nádoby na ovoce.
• Vařte kůru v samostatné pánvi nebo kastrolu. Mělo by se vařit až do úplného vaření. Není potřeba více než 1 litr vody. Když je kůra hotová, je nutné odvar přecedit a přidat k nakrájeným pomerančům s citronovou šťávou.
• Náš pomerančový džem dáme na malý oheň a vaříme, dokud se množství džemu nezredukuje na polovinu. Časem to bude trvat 1,5-2 hodiny, vše závisí na síle ohně. Také během tohoto období je třeba přidat skořici.
• Když se objem džemu mírně sníží, odstavíme jej vychladnout.
• Rozemlejte kousky pomeranče pomocí mixéru.
• Když se ukáže, že konzistence pomerančového džemu je homogennější, měl by se dát zpět na oheň a vařit dalších 20 minut.
• Odstraňte z ohně, nalijte do předem sterilizovaných sklenic se šroubovacím uzávěrem.

Mátový džem: Recept

Složení:

• 300 g lístků máty se stonky
• 1 kg cukru
• 1 kg citronu
• 0,5 l vody

<Způsob přípravy:

• Citron dobře omyjte. Nakrájejte ji nadrobno, aniž byste ji oddělovali od slupky.
• Mátu omyjte pod tekoucí vodou a nasekejte nadrobno.
• Nakrájenou mátu a citron dáme do hrnce, zalijeme 0,5 l vody a zapálíme.
• Vařte na mírném ohni 10 minut.
• Mátovo-citronovou marmeládu na den odstavte ze sporáku.
• Po dni sceďte, přidejte cukr a vařte dalších 30-40 minut.
• Na konci připravenosti začíná mátová marmeláda získávat rosolovitější strukturu. Horký džem se musí nalít do sterilních sklenic a svinout pomocí šroubováku.

Video: Ostružinovo-malinový džem na zimu