Co dělat s brusinkami - jak připravit mražené nebo připravit dezerty, kompoty a mozzys

Cranberry fruit - cenný léčivý a potravinářský výrobek. Užitečné vlastnosti červených bobulí byly studovány po mnoho let. Její šťáva byla ošetřena krevetem, kašlem, horečkou, ošetřenými ranami, řezy. Během studie byla sestavena nejen seznam nemocí, ve kterých může mít pozitivní vliv na tělo, ale také množství kontraindikací. Zhuravina roste v Rusku, Evropě a USA. Pro Američany je to slavnostní bobule, které se tradičně podává s různými pokrmy na Den díkůvzdání.

Co je brusinka

Jehličnatá rostlina z rodiny Veres, keř s malými, tenkými výhonky až do délky 30 cm, je brusinka nazvaná "severní citron", brusinka, gheravka. Bobule divokých rostlin jsou červené, sférické a mají průměr až 1 cm. Některé odrůdy pocházející od chovatelů mají ovoce asi 2 cm. Bažina začne kvést na konci května - začátkem června a sklizeň se koná v polovině září a trvá až do zimy. Latinský překlad znamená "kyselou kouli". Na rozdíl od jiných keřů, tato evergreen bažina, vakcína, žije více než 100 let.

Bobule bažiny se konzumují v potravinách v čerstvých, mražených, sušených, suchých, sušených. Při správném uložení cíle může být zralé ovoce skladováno až do pozdního jara. Dobře rostena lesních, tundrových a mechových bažinatých půdách. V Karelii roste více než 20 odrůd, včetně velkokvětých. Evergreen bolotnyk roste po celém Rusku, na Ukrajině, v Evropě, Kanadě, severní USA, na Aljašce.

Užitečné vlastnosti plodů

Northern léčivé plody již dlouho považována vzhledem k vysoké koncentraci vitamínů, minerálů a stopových prvků. Před popisem jejich přínosů je třeba poznamenat, že žaludeční vřed se nedoporučuje jíst. Léčivé vlastnosti kyselých plodů:

  • Zvýšené hladiny antioxidantů, které chrání buňky před škodlivými volnými radikály, které způsobují předčasné stárnutí, kardiovaskulární a rakovina.
  • Přítomnost jahody vitamínů B, C, PP, jód, hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, pozitivní vliv na kardiovaskulární, imunitní a nervový systém, gastrointestinální, pohybového aparátu.
  • Ovoce musí antivirové, antipyretické účinky, boj s infekcemi, odstranit toxiny a alergeny. Šťáva z plodů s medem pomáhá odstranit hlen, změkčení v krku, posílení imunity, zdravotní postižení, mozkovou aktivitu.
  • je diuretikum, není smýt tělo draslíku, který posiluje cévy.
  • , snižuje krevní tlak, normalizuje hladinu cholesterolu, posiluje stěny cév.
  • zvyšuje účinek antibiotik kvůli vysokému obsahu těkavých.
  • Účinná obsahující bioflavonoidy, které zvyšují aktivitu potravinářských enzymů, které ničí bakterie stimulovatimunita, zpomaluje proces stárnutí, eliminuje volné radikály.
  • Kyselina benzoylová obsažená v ovoci má antimikrobiální účinek.
  • Účinná pro zdraví srdce, štítné žlázy, trávicího traktu, nervový a reprodukční systém, tvorba červených krvinek, protilátek, dokonalejší typ vlasů, kůže a nehtů.
  • Vysoká koncentrace draslíku má pozitivní vliv na stav cév, kapilár, ledviny, svaly, genitourinární systém.
  • Komprese z džusu se používají pro vyrážky, podráždění, zánět kůže, svědění, ekzém.

Co vařit z brusinek

Severský citron je dokonale spojen s jak sladkými, tak masovými pokrmy, je obtížné najít takový výrobek, s nímž se nedokáže přátelit. Recepty používající kyselé plody rozšiřují domácí menu, brusinky:

  • granola s jablky, sušeným ovocem a semeny bobulí;
  • salsa;
  • koktejly: vitamínové šťávy, džusy, želé;
  • pečení: muffiny, palačinky, palačinky, koláče, koláče, chléb a další;
  • brusinkové máslo;
  • sorbet, pěna;
  • omáčka;
  • masové kuličky, muffiny;
  • salát;
  • džem;
  • vitamínové cukrovinky a jiné.

Přípravky pro léčbu a prevenci nemocí

Pro dlouhodobé zachování příznivých vlastností bobulí je lepší vybrat ty, které byly shromážděny za studena, ale měl čas na zrání ve větvích. Ovoce, které jsou shromážděné nezralé, nebudou dlouho skladovány, a přitom budou mít výživnou hodnotu. Celé, neporušené"Severní" se dobře zachovává na tmavém, chladném místě po dobu až tří měsíců, a pokud ho rozšiřujete v plechovkách a nalijete ho studenou destilovanou vodou, pak se doba skladovatelnosti zvýší na osm měsíců. V takovém obrobku doporučujeme každé 2-3 týdny měnit vodu.

Při sběru ovoce na zimu se nedoporučuje zahřát, protože ztrácí své užitečné vlastnosti, ničí vitamíny. Všechny cenné vlastnosti, včetně vitamínu C, po dlouhou dobu zachrání gheravku, potřísní se cukrovým pískem. Chcete-li, čerstvé bobule jsou důkladně zvedl, smíchal s cukrem v poměru 1 k 1, odešel několik hodin, aby se nechal džus. Poté přerušte všechny ponorné směšovače nebo roztřepejte dřevěnou maltou. Demontujte na suché sterilní nádoby, uložené v chladničce nebo sklepě.

Můžete účinně napravit bolest v krku: mixujte brusinkovou a řepnou šťávu, med a vodku ve stejném množství. Trvejte na směs tři dny. Použijte 1 položku. l třikrát denně. Tonizuje, přidává sílu, energii, zvyšuje výkonnost kyselého brusinového čaje. Udělejte to velmi jednoduché - vložte hrst ovoce do šálku, rozdrťte a přidejte med podle chuti, nalijte horkou vodu.

Účinný lék na léčbu a prevenci nachlazení - brusinkový džus. Chcete-li udělat léky, musíte si vzít tři šálky severního ovoce, stlačit a stlačit šťávu a napínat sítem. Zbývající koláč vylejte 2-2,5 litru vařící vody, přidejte cukr na chuť, přivedete k varu, vyjměte z ohně a nechte plivat. Po ochlazení vypusťte apřidat šťávu, sloučené dříve.

Pečení s brusinkami

Jasně červená "severní" je ideální pro přípravu lahodných dezertů, které lze vařit téměř po celý rok, protože je dobře zachováno. Čerstvé ovoce se objevují na polních sklenicích a jsou prodávány až do pozdního jara a zmrazené jsou k dispozici po celý rok. Jahody jsou bohaté na pektin, díky němuž můžete udělat nádherné výplně pro koláče, koláče, silné želé, husté džemy. Pro dítě můžete udělat dort z brusinky, která může být vařená s ním. To vyžaduje přísady:

  • mouka - 250 g;
  • máslo nebo margarín - 160 g;
  • cukr - 1 položka;
  • vejce - 2-3 ks;
  • mléko - 130 ml;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
  • brusinka - 270 g;
  • oranžová - 0,5 ks;
  • Ripper - 2 hl;
  • sůl.

Nejprve vymačkněte polovinu pomerančového džusu, rozevřete kůru. Vložte do hrnce ovoce, půlku cukru, 70 ml vody a přidejte šťávu. Vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut, dokud bobule nezměknou, vyjměte z tepla a vychladte. Poté bít máslo a cukr zbývající do bílé barvy, přidejte vajíčka jeden po druhém. Pokračujte v protřepávání, přidejte nakrájenou mouku, mléko, zakysanou smetanu, pomerančovou kůru. Těsto nalijte do rozemletého oleje, vyrovnejte ho lopatkou. Poté nalijte plnění. Pečte při 175 stupních 40-50 minut. Chladný tvar.

Další skvělý recept, který je skvělý pro občerstvení v práci nebo ve studiu - nakládaná okurka. Chcete-li to udělat, potřebujete to:

  • směs vloček - 250 g;
  • med - 100 ml;
  • čokoláda - 200 g;
  • ořechy - 150 g;
  • dýňová semena - 70 g;
  • severní ovoce - 100 g;
  • rozinky - 50 g;
  • sušené ovoce podle chuti - 100 g.

Začněte, rozsekávejte ořechy, semena, sušené ovoce, vše promíchejte vločky a plody bažiny. Zahřejte med a mírně promíchejte suchými přísadami. Přemístěte výslednou hmotu na olejem namočenou formu a dobře utáhněte. Pečte 30 minut při teplotě 180 ° C, dokud se nezakryje. Dobře ochlaďte výsledný dort a otočte ho na desku. Roztaje se v čokoládě s mikrovlnnou troubou, nalijte ji na budoucí pruhy. Pošlete jej do chladničky po dobu 1 hodiny, pak nakrájíme na porce.

Mocha a sušené bobule

Existuje mnoho způsobů, jak udržet severní citron pro zimu, včetně sušení a močení. Sušená třešeň ztrácí vitamíny trochu, ale je mnohem delší. Technologie sušení je jednoduchá - ovoce by se mělo odstranit, umýt a vysušit, nalit do tenké vrstvy dekorace. Všechny jsou zasílány do trouby při teplotě do 70 ° C po dobu 7-10 hodin. Další způsob, jak vyrobit obrobek, je sušit na slunci. Můžete šířit bobule v drážce, nebo si navléknout na krajce a zavěsit na větraném slunném místě.

Maximální přínos se uchovává v moči, která se připravuje s minimálními náklady a úsilím. Vše, co je potřeba, je zhuravin a destilovaná voda. Aby nedošlo k fermentaci, je třeba ovoce odstranit odstraněním poškozených a opláchnout je vodou. Pak vylijte do sklenic, naplňte vodou, krytzakryjte a vložte jej na chladné, temné místo. V tomto formuláři je uložen až na jeden rok.

Omáčky na jiné pokrmy

Hovězí, jehněčí, kachní, husa, krůta a dokonce i zvěř jsou perfektně kombinovány s brusinkovou omáčkou, která je krásná s kyselou sladkou chutí a vůní, která probouzí chuť k jídlu. Přidává všechny druhy koření, byliny, cibuli, česnek, citrus citrus, zázvor, med. Jedním z nejjednodušších receptů je červená salsa salsa, kterou lze snadno vyrobit z následujících složek:

  • brusinky - 2 centy;
  • cukrový písek - 50 g;
  • Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l;
  • čerstvý zázvor - 1 položka. l;
  • zeleniny - 4 polévkové lžíce. l

V houštině mixéru vyplňte všechny přísady a nakrájejte je na hromadu. Sůl a pepř dle chuti. Perfektně kombinované s vepřovým a jiným masem, se sýrem a sýrem. Další nejrychlejší recept na omáčku - brusinkovou cibuli, která je připravena podobně jako první, s tím rozdílem, že místo zázvoru se přidává bílá cibule a celá směs se odpaří po dobu 10 minut. Ovocná omáčka může být připravena z vašich oblíbených ingrediencí, přidáním bylin, koření a chuti s novou chutí a vůní.

Šťávy a nápoje

Kaviár vaří různé nápoje: džus, kissel, ovocný džus, kompot, sádlo, tinktury, kvas, likér a dokonce i víno. Marl močálů je dobré vyrobit z čerstvého nebo mraženého ovoce. Na 200 gramů bobulí je třeba vzít 0,5 šálku cukru a 1 litr vody. Gherado se musí rozpadat, vytlačit z něj šťávu, dát dort plnit vodou, naplnit cukr a přivést k varu. Pakochlaďte, napněte a míchat s džusem. Morse je připraven jíst.

Cranberry compote je lahodný a zdravý nápoj. Pro klasický recept potřebujete 250 g chutě, 1,5 litru vody a 0,5 šálku cukru. Nejprve je třeba převzít a umýt bobule, nalít vodu do hrnce a přidat ovoce do vařící vody udržet maximální vitamíny. Vařte 5 minut, přidejte cukr, vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout. Poté jsou bobule zbaveny.

Čerstvě vymačkaná šťáva z kyselé "severní" - zdroj vitamínů a minerálů obsažených v ovoci, které pozitivně ovlivňují práci celého organismu. Chcete-li tento nápoj vyrobit, musíte vzít zralé bobule, bít je a stlačit šťávu pomocí gázy nebo malého síta. Za tímto účelem bude odšťavňovač dokonale fungovat, což značně usnadní proces. Léčivé vlastnosti mají čerstvý nápoj, takže doporučujeme vařit v malých porcích.

Recepty z brusinek

Užitný severní citrón se dokonale kombinuje s řadou pokrmů. Berry je dobré pro vaření mozzu, džusu, kompotu, ve kterém můžete přidat jablka, hrušky, dýně - naše tradiční podzimní ovoce a zeleninu. Z opečených plodů udělejte lahodnou želé, hustou náplň do koláčů, vdolky a rohlíky. Různé recepty brusinkové omáčky nezanechávají lhostejnost každého znalce vaření, protože bobule je dokonale spojeno s zvěřinou, vepřovým masem, hovězím masem, jehněčím. Ovoce jsou přidávány do čaje, sušenek, kastrolů, salátů,zelí a mnoho dalších receptů.

Domácí Meris

  • Čas: 50 min.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 23 kcal na 100 g
  • Cíl: snídaně, poledne.
  • obtížnost: snadné.

Tento recept byl použit k přípravě mravů pro matku a babičku, když jejich děti vykazovaly první známky nachlazení. Roky prošly a recept zůstává relevantní. Hlavní výhodou stromu - schopnost skladovat několik měsíců v čerstvé formě, a v mrazáku - až jeden rok. Celoročně můžete rodině dopřát čerstvým vitamínovým nápojem.

Složení:

  • brusinky - 2 centy;
  • voda - 1 litr;
  • med nebo cukrový písek - podle chuti;
  • šťáva z poloviny citronu.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte bobule přes síto, zbytek z dortu položte do hrnce, nalijte ho vodou, přivedete k varu.
  2. Odstraňte z tepla, trvejte na ochlazení.
  3. Naplňte vývar, míchat s šťávou z brusinaté šťávy.
  4. Sukujte cukr a přidejte citron podle chuti.

Receptura z brusinové tinktury

  • Čas: 60 minut vaření, 7 dnů infuze.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 190 kcal na 100 g
  • Jmenování: nápoje.
  • obtížnost: snadné.

Domácí alkoholické nápoje na bázi vodky a brusinky - Tinktura. V některých receptech, jako složka, je cukr, některé - bylinky, například melissa. Základní recept na vaření alkoholu může být vyroben samidiskrétnost, přidat své oblíbené součásti, odstranit ty nejoblíbenější. Uchovávejte domácí tinktura ze severního citronu v chladničce po dobu až jednoho roku.

Složení:

  • brusinky - 300 g;
  • vodka nebo koňak - 0,5 l;
  • voda - 200 ml

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte bobule, převezměte, vysušte. Zhotovte v banku v objemu 1-1,5 litru. Vypálit až do dosažení homogenní hmoty.
  2. Nalijte vodku nebo koňak, destilovanou vodu a mícháme.
  3. Víko zakryjte víkem, nechte 7-10 dní na chladném, tmavém místě.
  4. Pak nápoj napijte, aby se napolohoval několik vrstev gázy.
  5. Chcete-li, aby nápoj byl co nejvíce sladký, potřebujete tinkturu, jak přidat cukr podle vašeho vkusu.

Cranberry Cake Sand

  • Čas: 90 minut.
  • Počet porcí: 6-7 osob.
  • Obsah kalorií: 364 kcal na 100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: průměr.

Můžete si vyrobit různé koláče, koláče, pečivo, muffiny z bobule. Pískové těsto je dokonale kombinováno se světlem kyselinou. Sladkost koláče lze upravit s přidaným množstvím cukru. Želatina může být použita jak čerstvá, tak i zmrzlá a dokonce namočená. V náplní můžete přidat skořici, citrusovou kůru, zázvor a další koření.

Složení:

  • mouka - 350 g;
  • zmrazené máslo - 300 g;
  • cukr - 1 cent;
  • vejce - 3 ks;
  • sůl - štipce;
  • brusinka - 0,5 kg;
  • cukr - 200 g;
  • šlehačka sloužící - chuť.

MetodaPříprava:

  1. Nakrájené máslo na malé kostičky, smíchané s moukou, sůlmi a cukrem. Smíchejte směs tak, aby se drobky staly.
  2. Pak přidejte vajíčka jeden po druhém, pokaždé, když se cesta rozloží na homogenitu.
  3. Uložte pečené těsto, zabalte do potravinového filmu a pošlete jej do chladničky po dobu 40-60 minut.
  4. Brusinky se mísí s cukrem, vaří se na nízkém ohni po dobu 10-15 minut, až do krupice bobulí praskne. Chraňte hmotu.
  5. Z těsta je nutné vrhnout vrstvu na 2-3 cm více pečících forem, aby ji upevnily papírem na pečení. Přeneste těsto do formy a v případě potřeby odřízněte hrany. Proveďte vidlici 10-15 průrazů.
  6. Zasuňte základnu koláče na pečení při teplotě 185 ° C po dobu 5-10 minut, dokud se těsto nezmění. Získejte to, ochlaďte malý dort.
  7. V koláčové náplni je nutné nalít strouhanky. Jejich počet závisí na hustotě brusinkových džemů, musí absorbovat přebytečnou tekutinu. Je-li náplň tak hustá, jak je to možné bez nich.
  8. Nalijte ořech s cukrem do koláče a pošlete ho do trouby po dobu 10-15 minut, dokud nebude připraven.
  9. Podáváme se šlehačkou.

Brusinky v cukru

  • Čas: 2 hodiny 30 min.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 312 kcal na 100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Cukrovinky nazvané "Cranberries in Sugar" jsou nejen lahodný a originální dezert, ale také užitečná deka, která nepoškodí aPoužijte výhody, zejména v podzimní-zimní sezóně, kdy hrozí nebezpečí chladu. Takové lahůdky jsou děti potěšeny s potěšením, aniž by věděly, ze kterých sladkostí jsou vyrobeny. Kvůli nedostatku tepelného ošetření zachovává zhuravin všechny užitečné vlastnosti.

Složení:

  • brusinky - 1 kg;
  • vaječná bílá - 2 ks;
  • cukrový prášek - 1 kg.

Způsob přípravy:

  1. Připravte brusinku - vyčistěte ji z odpadků, opláchněte a dobře osušte.
  2. Proteiny mírně sklopte korolou, promícháme je s bobulemi.
  3. Dejte je na cedník, abyste získali nadbytek veverky.
  4. Po malých porcích rozdrtíme dužinu v práškovém cukru.
  5. Vložte do pečícího papíru, osušte při pokojové teplotě po dobu 2,5-3 hodin nebo v troubě při 50 ° C po dobu 30 minut.
  6. V případě potřeby můžete opakovat odstavec 4-5, abyste získali hustší vrstvu práškového cukru.
  7. Vytvořte cukrovinky v hermetických nádobách.

Cumin-brusinkový kissel

  • Čas: 60 min.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 53 kcal na 100 g
  • Cíl: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Tradiční ruský nápoj - medúza brusinkových a brusinkových nebo jiných bobulí zdobí jak každodenní, tak sváteční stůl v každé rodině. Povinnou složkou tohoto nápoje je škrob, který z něj činí želatinu. Čím více škrobu přidáte do nápoje, tím silnější bude. Přidejte čerstvé nebo zmrazené ovoce nebo brusinkovou šťávu do domácího octa,To šetří maximum výhod bažiny.

Složení:

  • brusinky, brusinky - 150 g;
  • cukr - 100 g;
  • Bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l;
  • voda - 650 ml

Způsob přípravy:

  1. Vezměte bobule a důkladně opláchněte. Otřete sítem, stlačte džus a vložte do ledničky.
  2. Přeneste dort do hrnce, nalijte horkou vodu, vařte na středním ohni po dobu 5 minut. Naplňte gázu nebo síto.
  3. Ve výsledném vývaru přidáte cukr, opět vroucíte a odstraňte pěnu.
  4. V samostatné nádobě zředěný škrob se studenou vodou, aby se zabránilo hromadě. Do vařeného bobulového sirupu nalijte tenký proud škrobu, který se neustále míchá s dřevěnou lopatkou. Přiveďte k varu a vyjměte z ohně.
  5. V horké skořápce přidejte lisovanou bobulovou šťávu a dobře promíchejte. Brusnicová kastrolka je připravená.

Kyselé zelí s brusinkami

  • Čas: 2 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 47 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.
  • Obtížnost: snadné.

Kyselé zelí se severským citronem - snadno připravený a levný produkt, který obsahuje téměř všechny vitamíny B, A, C, K, stejně jako antioxidanty, minerály nezbytné pro lidské zdraví. Všechny tyto komponenty posilují imunitu a zabraňují předčasnému stárnutí. Při pravidelném stravování zelí s bobulem z bobulí jsou buňky obohaceny živinami, což jim pomáhá regenerovat.

Složení:

  • bílé zelí - 3 kg;
  • mrkev - 200 g;
  • brusinky - 200 g;
  • semena z koprů - 10 g;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl - 75 g;
  • bobkový list - 3-4 ks;
  • černý pepř - pinch.

Způsob přípravy:

  1. Očistěte zelí z horních listů a opláchněte. Smažte tenkou slámu, vyhněte se řezišti.
  2. Mrkev rošt na velkém struhadle.
  3. Vezměte bobule a opláchněte.
  4. Zeleninová zelenina posypaná solí, cukrem, koprem, pepřem. Míchat a rozmíchat ruce, dokud se nezobrazí džus.
  5. Položte bobkový list na dně nádoby na zelí. Vložte vrstvy zelí, pokropte je červeným ovocem a bobkovým listem.
  6. Zvedněte zelí tak, aby se šťáva vypustila, utlačte útlak a pokryjte gázou.
  7. Nechte na teplém místě po dobu 3-4 dnů.
  8. Převedete hotové zelí do sklenic, uzavřete víčky kapronu.
  9. Uchovávejte na chladném, tmavém místě. Podávejte s rostlinným olejem, cibulí a bylinkami.

Bambucké máslo s plodem z bobulí

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií: 250 kcal na 100 g
  • Cíl: pro dezert.
  • Složitost: průměr.

Zhuravina je skutečným zdrojem vitamínů, takže se používá k přípravě různých pokrmů, včetně pečení těsta z těstoviny. Papriky s plody z bobulí jsou recept z kategorie "hosté na prahu". Pokrmy jsou uvařeny rychle a snadno, a v důsledku toho vycházejí krásné koláčemnohem lepší a užitečnější než protějšek v obchodě. List může být vyroben samostatně, ale může být zakoupen v obchodě. Níže je recept na brusinky z hotového těstovinového těsta.

Složení:

  • pečivo - 0,5 kg;
  • bobule - 200 g;
  • cukr - 3-4 polévkové lžíce. l;
  • škrob - 1 polévková lžíce. l;
  • vaječný žloutek - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Jahody jsou pokryty cukrem a škrobem. Nechte 30 minut.
  2. Přetočte těsto do vrstvy o tloušťce 3 mm, nakrájíme na obdélníky.
  3. Položte na každý kus těsta lžíci bobulí, před tekoucí šťávou.
  4. Poté musíte obdélník otočit na polovinu a okraje dortu upevnit vidličkou.
  5. Ozdobte dekor s pergamenem a položte na knedlíky. Namažte je žloutkem.
  6. Pečte v peci ohřáté na 180 ° C po dobu 20-30 minut.

Sour-sweet brusinková omáčka na maso

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 3-4 osob.
  • Obsah kalorií: 153 kcal na 100 g
  • Účel: Omáčka.
  • Obtížnost: snadné.

Chcete-li získat správnou omáčku s vynikající chutí, barvou a chutí, doporučujeme používat pouze čerstvé bobule. Nezralé ovoce přidávají k pokrmům zbytečnou hořkost. Klasický recept z červené kyselé sladké omáčky se snadno vyrábí z plodů, které se nejprve chvějí, dokud nevybuchnou. Pak přidejte další přísady, které můžete odstranit a přidat podle svého uvážení.

Složení:

  • brusinky - 500 g;
  • cibule - 100 g;
  • cukr - 200 g;
  • jablečný jablečný ocet - 150 ml;
  • skořice;
  • hřebíček na chuť;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • prášek česneku - 1/3 částic na litr;
  • vody - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Přidejte bobule a nakrájenou cibuli do hrnce, nalijte je vodou, přiveďte k varu na nízké teplotě, vařte 7-10 minut.
  2. Výslednou hmotu protřepeme mixérem, přidáme koření a ocot.
  3. Zapalte a zahřejte na nízké teplotě po dobu 10 minut, dokud nedosáhne homogenní omáčky.
  4. Podáváme jakémukoli druhu masa.

Brusinka na zimu bez vaření

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 212 kcal na 100 g
  • Účel: pro dezert.
  • Obtížnost: snadné.

O výhodách močálného červeného ovoce je známo už dlouho, ale pouze čerstvé bobule má léčivé vlastnosti, protože během tepelného ošetření je většina vitamínů a stopových prvků zničena. Jeden z pikantních receptů pro vaření na zimu je "studený džem". Udělat bobule, sladené cukrem, jednoduché a rychlé, ale existují některé nuance. Tepelná úprava ničí patogenní mikroflóru, což prodlužuje trvanlivost konzervačních výrobků. Předsádky, které se vyrábějí bez vaření, vyžadují přísné dodržování formulace.

Složení:

  • brusinky - 1 kg;
  • cukr - 1 kg

Způsob přípravy:

  1. Všechny bobule je třeba pečlivě revidovat, odstranit rozmazané. Opláchněte v tekoucí vodě a dobřesuché s papírovým ručníkem. Vlhkost na ovoci by neměla být.
  2. Banky pro sklizeň musí být sterilizovány.
  3. Strouhaný je možné odloupat do mixéru, otočit se na mlecí stroj nebo otřít sítem.
  4. Výsledné pyré posypeme cukrem, pokryjeme gázou a necháme 10-12 hodin.
  5. Pak dobře promíchejte džem, rozetřete je na sterilní plechovky a zakryjte víkem.
  6. Uchovávejte tento pokrm v ledničce nebo suterénu.

Brusinkový salát

    • Čas: 30 minut.
    • Počet porcí: 2 osoby.
    • Obsah kalorií: 32 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Bílý kapustový salát s brusinkami je nejen užitečným vitamínovým produktem, ale také dietním receptorem. Kalorický obsah této nádoby je pouze 32 kcal na 100 g výrobku. Salát je skvělý pro ty, kteří ponechávají půst, nebo se drží vegetariánství. Červené ovoce a zelí jsou dvě hlavní ingredience a mohou být nahrazeny další ingredience. Namísto rostlinného oleje použijte nízkotučnou kysanou smetanu nebo řecký jogurt.

Složení:

  • zelí - 400 g;
  • mrkev - 150 g;
  • brusinka - 50 g;
  • rostlinný olej nebo jogurt - 20 g;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • zelených - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené zelí nakrájejte na mrkev na velkém strouhaní.
  2. Rozdrcenou zeleninu smícháme s bobulemi, slanou na chuť, přidejte černý mletý pepř.
  3. Naplňte rostlinným olejem nebo řeckým jogurtem, posypeme zelenou.

Videa