Recepty z kuřecích curry: Výběr vaření a přísad

Hustá masová polévka se zeleninou je tradičně vařená z jehněčí. Ale to neznamená, že nemůžete překročit tradice a nesnažíte se změnit recept.

Šurpa z kuřete se ukáže ne méně chutná a plná. A hlavní výhodou takového pokrmu je to, že kuře, na rozdíl od jiných druhů masa, je vařeno mnohem rychleji, takže si můžete vychutnat voňavou domácí občerstvení po hodině odložení surových surovin do hrnce.

Kuřecí šurp - obecné zásady vaření

Pro přípravu kuřecí mladiny si vezměte celý pták nebo masité části z něj. Sada polévek není vhodná. Mělo by být hodně buničiny, protože měkkýši bez masa - to není sladina, ale prostá polévka.

Tak se kuře rozmrazí, umyje a položí do hrnce, nakrájí se na porce. Řezání masa není nutné, kusy by měly být dostatečně velké.

Pak kuře nebo jen vroucí ve vodě, nebo smažit - záleží na receptu. 100% říká, že pečená šurpa je chutnější než vařená nikdo - to vše závisí na jednotlivcivýhody.

Všechny ostatní přísady jsou zelenina. Používejte hlavně brambory, cibuli, mrkev, rajčata, papriky, lilky a další - nakrájejte na velké kousky a rozetřete v kastrolu na kuře.

Shurpu je dlouho opálený, všechny ingredience musí být dobře vařené, ale ne strávené.

Aby se do misky přidaly zvláštní příchutě, vložily se koření - mohou to být orientální sady, tradiční hun-suneli nebo jiné koření na ochutnání. Používejte také byliny a byliny.

Pro vaření je nejlepší použít kotel, hlubokou žehličku nebo hlubokou pánví - v takových nádobách se kuřecí šurp ukáže být mnohem nasycené a chutnější.

1. Chur cookies

Tradiční recept neobsahuje nic nadbytečného. Pouze maso, zelenina, koření a byliny. Jednoduché a chutné.

Složení:

  • kuřecí ras;
  • brambory - 3 hlízy;
  • 2 mrkve;
  • cibulová hlava;
  • 1 rajčata;
  • 1 bulharský pepř;
  • podlahu banda čerstvé petržele;
  • vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • 30 g mouky;
  • hořká paprika - 15 g;
  • špetka soli.

Způsob přípravy:

1. Položte kuřecí maso do smaltované nádoby vodou, vařte, až se bubliny objeví na mírném ohni, přidávejte sůl a páru ještě několik minut.

2. Pokud je kuřecí tělka plně připravena, vyjměte ji z pánve a filtrujte vývar.

3. Mrkev je nakrájena v půlkruhu, cibule - malé drobky, brambory - střední jar.

4. Na horképánev s rostlinným olejem, nalijte mrkev s cibulí, smažte 15 minut, přidejte vinný ocot, míchat a smažte po dobu 3 minut.

5. Smažte zeleninu bramborami v bujónu, zakryjte víkem a vařte 15 minut.

6. Položte jeden rajčátko do šálku horkou vodou, podržte ji na několik vteřin a odstraňte z ní kůru, brouste jí směšovačem.

7. Sladká paprika nakrájená na malé drobky, míchá se s rajčaty a křehkou paprikou, dáme polévku a vaříme ještě pár minut.

8. Mouku rozetřete na samostatnou pánvi a smažte ji na několik minut béžovou barvou.

9. Přidejte smaženou mouku na polévku bez přerušení, sůl, přidejte nakrájenou petrželku a vařte 5 minut.

10. Stojíme na stole v horké podobě.

2. Chorus chutney doma

Neobvyklá verze kuřecí mladiny s přidáním domácích nudlí. Chuť tohoto pokrmu se nezhoršuje, ale získává nové zajímavé tváře.

Složení:

  • kostra kuřete s hmotností 1 kg;
  • 2 brambory;
  • 1 žárovka;
  • 1 rajčata;
  • 1 mrkev;
  • banda petrželky;

U domácích nudlí:

  • 1 vejce;
  • voda - 300 ml;
  • 400 g mouky.

Způsob přípravy:

1. V kovové nádobě s horkou vodou dáváme kuře, vaříme 50 minut.

2. Teplá kuře je vyjmutá z pánve, filtrováme vývar a rozebíráme kuře na jednotlivých částech masa.

3. Maso vraťte zpět do vývaru.

4. Současně dáváme mrkev - kruhy, cibuli -pruhy a rajčata - plátky, brambory - velká kostka. Vaříme půl hodiny.

5. Je-li vše varené, připravte domácí nudle následujícím způsobem: V šálku rozlomte vejce, promícháme s vidličkou se slanou vodou, nalijte vodu, přidejte mouku a hněteme strmé těsto. Těsto rozdělíme na několik kusů, každý z nich rotujeme do desky o tloušťce 2 mm a rozřezáme na pásy o šířce 2 mm

6. Připravené nudle v polévce, dobře promíchejte a vaříme dalších 5 minut.

7. Připravte sladinu z kuřecího masa, vyjměte z ohně, nalijte na varné desky.

3. Chorizo ​​kuře s kořením

Koření v chatkách - je to důležité. Nebojte se dát je do velkého počtu - výsledek vás bude potěšit.

Složení:

  • 5 středních brambor;
  • 1 kuřecí prsa o hmotnosti 350 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • 2 mrkve;
  • 1 bulharský pepř;
  • rajčata - 1 polévková lžíce se šlehačkou;
  • 2 trny koriandru;
  • 3 hrách pepře;
  • poloviční balení koření chmele-suneli;
  • 5 g soli;
  • 15 g černého mletého pepře.

Způsob přípravy:

1. Vložte připravené kuřecí prsíčko do smaltované nádoby, naplňte ji vodou do plného obalu, vaříme 30 minut na malém ohni.

2. Po vzplanutí bubliny přidejte voňavou papriku, sůl, odstraňte pěnu a nastavte oheň na nejmenší.

3. Kuřecí prsíčka po dobu 40 minut s častým vylučováním.

4. Když je prsa kompletně vařená, vyjměte ji z pánve, filtrujte vývar a znovu umístěte na sporák.

5.Vložte bramborový vývar do kostek a vařte 15 minut.

6. Na teplé pánvi v troubě, lehce oranžovou, smažte cibuli, nakrájenou na polkruzích a mrkev - tenké kruhy.

7. Kuřecí prsa jsou odděleny od kůže a kosti, rozřezané velkou kostkou.

8. Smažte pepř, odstraňte semena, nakrájejte na proužky, položte cibuli a mrkev, vše smažte na 2 minuty na nízké teplotě.

9. Přidejte zeleninu a rajčata a koření chmel-suneli, nalijte trochu vývaru a rozmícháme.

10. Několik minut pečte na malé oheň, sůl, pepř a dobře promíchejte.

11. Do polévky přidejte nakrájenou petrželku, smažte a vařte ještě 3 minuty a vyjměte z desky.

12. Při nanášení nalijte varné desky na desky.

4. Chur vařený v multivarta

Je dokonce jednodušší vařit plevy z kuřecího masa v multivartách. Připravené přísady, položené a po chvíli si můžete vychutnat připravené jídlo.

Složení:

  • kuřecí maso - půl kilogramu;
  • brambory - 4 hlízy;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 2 bulharská paprika;
  • 2 rajčata;
  • 15 g mleté ​​černé pepře;
  • sůl - 10 g;
  • podlaha kytice je zelená.

Způsob přípravy:

1. Připravené maso vložíme do vícedávkového vína.

2. Naplňte maso vodou, nastavte stroj na režim "první jídlo" po dobu 30 minut.

3. Nakrájejte cibule drobky, brambory, sladkou papriku, rajčata amrkev - malá krychle.

4. Ve vařené kuřecí vývar, dát zeleninu a koření, vařit dalších 15 minut.

5. Vypněte multivar a podávejte sladinu v servírovacích místech, posypané drcenou petrželkou a koprem.

5. Chorizh čipy s rýží

V tomto receptu se zelenina nepoužívá, ale rýže je součástí kompozice. Z tohoto kuřecího šurpa vyjde nové a zajímavé a neobvyklé.

Složení:

  • kuřecí maso - půl kilo;
  • hlava cibule;
  • není velký kus vepřového tuku;
  • rýžové krupice - 125 g;
  • podlahu kytice zeleného kopru;
  • vavřín - 2 listy;
  • sůl - 5 g.

Způsob přípravy:

1. Připravené kuřecí filety se rozřezávají na střední bity.

2. Položte do kovové nádoby, nalijte vodu, vařte na velkém ohni před vyruveniya, často odstraňujte spáru.

3. Nastavíme nejmenší oheň a necháme vařit ještě půl hodiny.

4. Rýžová zrna se omyjí, vloží se do vývaru, vaří se 20 minut, dokud se nezmění obiloviny.

5. Cibuli rozdělejte slaninou na panvu a vložte polévku.

6. Vezměte hrnce oheň, dejte vavřínu, sůl, trvá 15 minut.

7. Rozsypte servírovací desku.

6. Kuřecí kuře: dietní recept

Dieta - není záminkou odmítnout tak chutné pokrmy. Zelenina a kuřecí prsa - potraviny povolené na dietu. Hlavní věcí je správně je připravit.

Složení:

  • kuřecí masobez tuku a kůže - půl kilogramu;
  • 2 rajčata;
  • brambory - 2 hlízy;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibulová hlava;
  • několik zubů česneku;
  • 1 bulharská paprika;
  • sůl - 10 g;
  • prášek černého pepře - 20 g;
  • podlahu kytice čerstvého kopru;
  • koriandr - 10 g;
  • 3 listy lavry;
  • 60 ml rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Řezeme malou cibuli, mrkev - na malém struhadle, vložíme do surového železa a smažíme v oleji.

2. Kuřecí buničina se nakrájí na střední kusy, přidá se do zeleniny.

3. Postupujte podle pokládky rajčat - malá krychle, sladké papriky - pruhované.

4. Když je rajčatová šťáva uvolněna, nalijte veškerou vařící vodu a přiveďte 35 minut na mírný požár.

5. Vložte houb trávníku do kolečka.

6. Vyčistěte brambory, umyjte je, nakrájejte na malé kostky a umístěte do konvice pro veškerý obsah.

7. Když se brambor změkne, připravte polévku, přidejte papriku, česnek a polévku vyjměte z desky.

8. Dáváme polévku, která má naplnit 25 minut a podá jí stůl.

Kuřecí Shurpa - tipy a tajemství

• Shurpa bude mnohem chutnější, pokud je kuře lehce smažená nebo vařená v troubě před vařením ve vodě.

• Pro lehkou mladinu používejte filety nebo prsy, je nejlepší místo vaření vařit místo vaření.

• Shurpa bude chutnější, pokud bude po tom, co bude připraveno na 10 minut odjet, při nejpomalejším torrentu se ztratí.

• Shurpa chutná v čerstvě připravené formě, chlazená neboohřívá se, ztrácí chuť.

• Hotové maso můžete ponechat v bujónu a pokračovat v zachycování zeleniny, nebo vyjmout a dát zeleninu na vaření v masném bujónu. V druhé verzi kuře je lepší umístit ji okamžitě do talíře a polévku nalít sama.

• Spousta zelených rostlin je důležitým bodem při vaření, používá se koriandr, kopr, bazalka, estragon, petržel, zelené cibulové peří.

• Šurpa podávaná se zakysanou smetanou, majonézou, hořčicí, adžikou - spousta variací.