chutné a jednoduché nápady na rodinný oběd: guláš, kuřecí maso s omáčkou v receptech tahová

Kuřecí lze vařit mnoho různých omáček, a pokaždé, když přijdou nové a chutné jídlo. Toto je - první .

Druhý argument ve prospěch kuřecí guláš s omáčkou - dietní vlastností produktu. Za třetí, kuře je vařeno velmi rychle.

výčet výhod tohoto pokrmu může pokračovat, ale je lepší vařit a po dlouhou dobu, aby se pokusili přesvědčit dušené kuřecí maso s omáčkou nikdo by mít i děti.

guláš, kuře s omáčkou, základní technické principy - krok za krokem

Guláš - dušené kusy masa. Tento název musí misky maďarského původu, ale podobné technologie vaření masa v omáčce se různých kuchyní světa: Azu (Tatar pokrm), kádě (gruzínská kuchyně), Hovězí Stroganoff, cholnt (židovská kuchyně) a další.

Každá z uvedených pokrmů je připravena dvěma způsoby:

• maso dušené ve vlastní šťávě a pak se přidá ho do zeleniny a koření;
• Druhá metoda zahrnuje předchozísmažení masa, následné kalení ve vývaru, vodě nebo mléce. Pro tento způsob vaření masa se používají také různé přísady, jako v prvním případě.

Který způsob je lepší? To je věc chuti. Stačí si pouze vzít na vědomí, že ve světě kulinářských možností na kuřecí guláš s velkým počtem

1. Satsivy a Chakhokhby - gruzínská kuchyně;
2. Biriani - indická kuchyně;
3. Paella - španělská kuchyně.

V každé národní kuchyně má své zvláštnosti vaření tradiční řadu bylin a koření, rostlinné přísadami jsou kuřecí dušená masa obtížné organizovat a vybrat ty nejlepší na složek kompozice. Kromě toho kuřecí maso má neutrální chuť a tato funkce vám umožňuje používat v různých kombinacích.

Součet všech těchto národních jídel - omáčkou, nebo jak se tomu říká v ruské kuchyně - omáčkou. Před mnoha tisíci lety bylo lidstvo objeveno: maso je nejlépe absorbováno přidáním kyselých složek. Nyní je vědecky prokázána, kyselina přispívá k rozkladu potravy v gastrointestinálním traktu, což urychluje trávení a vstřebávání krevních živin.

V kuchyňských podmínkách, omáčky v ruské kuchyně - maso šťáva propuštěn při smažení masa. Tato technologie šetrnosti v ruské kuchyni také není náhodou. Že maso šťáva obsahuje hodnotné základní složení vitaminů a minerálních látek a udržení kapaliny v miscechrání maso před přesouváním během pražení. Při moderním vaření obsahuje stéblo nejen šťávu z masa: přidává masný vývar nebo vodu pro zvýšení objemu kapaliny.

Koření, které jsou součástí pódia, vytvářejí vůni pokrmu, její národní barvu. Kyselé složky omáčky, kromě toho, že ovlivňují procesy trávení, tvoří chuť misky. Kuřecí maso se při přidávání smetany, mléka, zakysané smetany stává velmi jemnou a šťavnatou; Jižní nebo středomořské přízvuky dávají guláš kuřecího masa s rajčatovou omáčkou.

Pravděpodobně postupné recepty gulášů z kuřecího masa s pódiem mohou být rozděleny do dvou podskupin: těch, ve kterých je obloha již součástí jídla a která se skládá pouze z masa a omáčky. Ve druhé variantě je obloha pro guláš vybrána zvlášť, což je také velmi výhodné.

Maďarská kuřecí chůze - krok za krokem

Složení:

• Rajčatové pyré 400 g
• Kmín 40 g
• Cukr 70 g
• Paprika sušená (plátky) 80 g
• Celer (stonky) 100 g
• Petržel 150 g
• Česnek 70 g
• Mletý pepř (směs)
• Koriandr prášek
• Spit 200 g
• Cibule 500 g
• Mrkev 400 g
• Voda 1,7 litru
• Sůl
• Kuřecí filet 1,5 kg
• Mouka 150 g
• Petržel 1 paprsek

Postupné vaření guláše z kuřat s pódiem:

1. Kuřecí maso nakrájejte na středně velké metly nebo kostky. Umyjte a osušte ubrouskem.

2. Smíchejte mouku s mletým pepřem a jiným kořením. Do této směsi se přidá sůlnemusíte - ponechte jej na vaření vidličky. Plátky masa nakrájíme na suchou směs. Snažte se je popružit tak, aby nadbytek mouky neklesl do horké pánve - mouka spálí při procesu smažení a zničí chuť a barvu brusných kamínků.

3. Velmi jemně nakrájejte vepřový hrot. Hoď ho do horké pánve, aby se třela tuk. Všimněte si, že tuku je lepší při středních teplotách, pomalu. Proto nastavte teplotu desky. Tuk může být předem utopen, odstraněn z něj pomocí nudle připravených sušených částic vepřového tuku a před smažením masa ohřívat pánvi na maximální teplotu.

4. Smažte připravené maso pro kuřecí guláš.

5. Další krok: umístit maso na talíř a ve stejném tuku, navlhčete jemně nakrájenou cibuli. Přeneste je na parník, na maso.

6. Mrkev umyjte, vyčistěte a řezte brusochkami. Lehce sůl. Můžete přidat lžíci cukru. Počkejte několik minut, než nechá džus, a také smažit na vysokém teple, míchání s lopatkou. Přineste ho do poloviny připravené. Když přidáváte cukr, mrkev se během zhnednutí zbarví, dostane se jasnější barvy a bude vypadat dobře v dokončené misce. Kromě toho karamelizační zelenina dává pokrmu obzvláště příjemný odstín chuti. Připravte mrkev takto přenesený do steaku, pečené maso a cibuli.

7. Připojte horkou vodu s rajčatovým pyré a vroucíte v samostatné misce. Můžete omítku omítnoutpoužijte rajčatovou pastu. Minimalizujte jej při minimální teplotě. Konzistence stojanů by měla připomínat hustý krém. Přidejte kvěn, papriku, mletý koriandr, pepř a sůl. Pokuste se ochutnat. Přidejte kyselinu, pokud chcete. Po přidání rajčatového pyré a těstovin musí být omáčka opět vařena.

8. Připraveno na grilování z kuřecího masa, přelijeme do hrnce, položíme na sporák a nakrájíme na mouku.

9. Jemně nakrájený česnek, stonky nebo listy celeru, petržel. Přidejte zelenou směs do guláše a odstraňte jídlo z ohně. Přidejte kukuřici na zem, ochutnejte znovu, pokryjte víko nádobí a nechte trochu stát.

Hung Hung je spíš jako polévka. Může se jíst jako samostatná jídlo, ale i přímé pokrmy z brambor nebo obilovin, fazole nebo těstoviny se dokonale hodí.

Kuřecí chůze s houbovým banánem - krok za krokem recept

Složení:

• Sušené bílé houby 100 g
• Liličky vařené nad 300 g
• Smetana (20%) 450 g
• Mleté mléko 250 g
• bobkový list
• Bílý pepř
• Citronová šťáva
• Olej, smetana a zelenina 100 g a 50 ml
• Kuřecí prsa 1,4 kg
• Cibule 250 g
• Česnek
• Kuřecí vývar-1 L
• Mouka 60 g
• kopr 200 g

Způsob přípravy:

1. Maso umyjte, odstraňte kůru, nakrájejte na kostech 2 x 2 cm. Posypeme citrónovou šťávou, sezáme s pepřem, mícháme a necháme 20-30 minut. Pak přelijeme maso na mouku a pokračujemepražení

2. Předehřejte pánvičku, nejprve přidejte máslo a přidejte máslo. Aby nedošlo k úniku oleje, přiložte špetku soli - absorbuje přebytečnou vlhkost a postříkání zmizí. Pouze po použití této techniky opatrně přidejte sůl do nádobí, aby nedošlo k přejídání.

3. Smažte plátky vývaru na hrubou kůru a přeneste do hrnce.

4. Nakrájejte cibuli a vařené houby s kostkami. Ve stejné pánvi smažte houby a pak přidejte cibuli, mleté ​​houbové koření, pepř. Je zapotřebí začít s pražením z hub, a až poté, co se zahřívají na vysokém ohni, přidejte cibuli a snižte oheň. Když se cibule stane průhlednou, přeložte obsah pánve do hrnce.

5. Spojte teplé, konzervované mléko se zakysanou smetanou. Nalijte mléčnou hmotu do varného vývaru a přivedete k varu, nalijte omáčku do hrnce. Tekuté mýdlo by mělo pokrýt maso, houby a cibuli 2-3 cm. Degustace guláše z kuřete s polévkou 15-20 minut.

6. Na konci kalení se pokuste ochutnat, upravit, přidat nakrájené zeleniny, bobkový list, drcený česnek. Po vypnutí ohně držte misku dvacet minut před podáním.

Pro takové jídlo není lepší obloha než bramborová kaše. Druhou možností obloha je připravit bramborové koláče: zaznamenat nebo vzpomenout si recept na brambory na gulášovou tvarohovou omáčku s houbovou omáčkou na kysané smetaně krok za krokem.

Podrobný bramborový recept pro kuřecí husy

• Vařené brambory v uniformách 0,5 kg
• Vejce 2 ks.
• Pšeničná mouka 175 g
• Strouhanky na chléb-150 g
• máslo máslo (82,5%) 180 g
• Rostlinný olej pro smažení

Příprava:

1. Vyčistěte horké brambory z kůry a otřete je sítkem.

2. Zabijte jedno vejce, přidejte mouku (polovinu normy) a sůl, promíchejte na homogenní viskózní hmotu.

3. Nalijte povrch stolu moukou. Bramborové těsto je rozděleno na kusy o 120 g, tvoří koláče.

4. Máslo nakrájíme na kousky 30-35 g, zmrazíme a umístíme do středu koláče.

5. Stáhněte si kuličky bramborového těsta. Porazte vejce špetkou soli, ponořte se do vaječné hmoty a pak rozdrtíme v sušenkách.

6. Smažte hlubokou smažit až do zlaté barvy. Přeneste do ubrousku, abyste odstranili přebytečný tuk. Podáváme s kuřecím masem a plyšovým gulášem.

Podrobné recepty gulášů z kuřete s pódiem - užitečná rada

Pokuste se skočit maso na konci pečení. Sůl extrahuje masovou šťávu a při pražení se maso stává suchým a pevným. Pokud pečeme masné výrobky pro tetřev, pak přidávejte sůl do vývaru nebo vody, když je uhasena.

Aby se maso po smažení smažilo, před vložením do pánve, rozemlet plátky v oleji nebo v mouce. Tato technika pomůže utěsnit šťávu uvnitř kusů. Před smažením musí být pánev zahřátá, aby se co nejdříve vytvořila kůra.

Nepokoušejte se umístit celé maso do pánve, pokud máte hodně z toho - smažte součásti, abyste to udělali pohodlněotočte to. Kůže by měla rovnoměrně zakrýt každý kus.