Chafal - poddruhy a výhody, co se živí a kde vařit, jak připravit rychlé chutné rybí pokrmy

Smažená, dušená, pečená, slaná nebo uzená pasta vám přinese hodně potěšení a prospěje tělu. Různé recepty na vaření této jednoduché odrůdy rýže vám umožní připravit jak první, tak i druhou misku, a vytvořit tak svačinu pro pivo. Šťavnaté bílé maso s mírnou rybí příchutí nevyžaduje během vaření zvláštní manipulaci, těžké namáčení. Trochu koření, zeleniny, soli - vše, co potřebujete, abyste dali ohromující chuti a vůni rybám z rodiny kefalů.

Co je parulet

V teplých vodách se nachází průmyslová ryba sýpky. Prostředí je moře. Obyvatelé rodiny Kefal žijí v mořích subtropických a tropických oblastí. Některé druhy mohou žít ve sladkovodních řekách. Mohou růst až na délku 50 cm. U jedinců charakterizovaných brilantními váhy, malými ústy. Šedé mulule jsou velmi mobilní, mohou vyskočit z vody, přeskočit ploty.

Tito zástupci ichtyofauna mají tělo ve tvaru podobném torpédu. Kopí je velká a kulatá. Nos rybJe na stejné úrovni s hřbetní ploutví. Život mořských a říčních obyvatel je až 15 let. Sexuální dospělost vyskytuje u mužů, 6-7 let, jakož i případných tření samice pro 8-9 rok. Existuje více než 100 poddruhů ryb, které žijí v různých vodních ploch

• parmice-Loban (black) - populární velké množství stanoviště je japonský, Azov, Černého moře, může vážit až 2,5 kg;
• skákání parmice (chularka) - nejmenší představitele kefalevyh hmotnost asi 500 m, délka - 25 cm
• Gold Šedá Mullet (serendaka) - prodlužuje černomořskou parmici, hmotnost kostry - 1 kg;
• pelengas - místo daleké východní vody;
• hoturo, tsestretы - vzácné druhy, které preferují čerstvou vodu.

nejen in vivo, v moři, oceány, ústí obydlených členy rodiny. Vysokou nutriční hodnotou a velkou chuť výrobku vedla k tomu, že v mnoha zemích mají tendenci růst v umělých rybnících. Snížení počtu ryb v moři, žádné trvalé úspěšné sousto a vysokou poptávku po tomto typu zákazníka - o důvodech pro jejich chov ve speciálních zařízeních.

Nutriční hodnota

Vysoká nutriční hodnota činí ryby oblíbeným rybářským objektem. Parmice bohatá na vitamíny, makro - a mikronutrientů, prospěšných kyselin. Jedna ze složek ve složení výrobku - omega-3 mastných kyselin. Tělesné prvky nezbytné pro zdraví tepen, vytváření krevních sraženin konfrontaci, což výrazně snižuje riziko infarktu, mrtvice a jinéonemocnění kardiovaskulárního systému. Produkt obsahuje bílkoviny, vápník, fosfor, nezbytné pro svaly, kosti lidského těla.

Pravidelná konzumace tohoto druhu ryb bude mít příznivý účinek na pokožku v důsledku velkého množství vitaminu A, který přispívá k rozvoji kolagenu. Tento prvek je také nezbytný pro normální fungování orgánů zraku. Další užitečnou složkou je vitamin B4. S jeho pomocí můžete zlepšit stav nervového systému, normalizovat spánek, eliminovat depresivní stavy. B vitamíny přispívají k dobré funkci jater, ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Další užitečné chemické prvky lze nazvat:

• kyselina nikotinová;
• fosfor;
• fluor;
• molybden;
• nikl;
• zinek;
• chrom.

Bude potěšením podporovat zdravý životní styl a ti, kteří se snaží zbavit se nadváhy, aby zjistili, jaký je nízkokalorický obsah produktu. Na 100 gramů čerstvého rybího masa je obsaženo od 80 do 120 kalorií. Vzhledem k nepřítomnosti sacharidů se ryby snadno digerují. Tato skutečnost je velmi důležitá v nízkokalorické stravě. Odborníci na výživu doporučují kombinovat tento produkt s červenou a zelenou zeleninou, někdy s obilovinami.

Jak si vybrat

Chcete-li připravit lahodné a užitečné pokrm kefali, je důležité znát tajemství výběru čerstvých a kvalitních ryb. Odborníci doporučují věnovat pozornost následujícím značkám před nákupem:

1. Hlavní charakteristika čerstvého produktu - konvexní, průzračné oči s černým žákem. Smutné oči ukazují poškození ryb.
2. Spálení na totovodník by měl zůstat na prodej lesklý a třpytivý pod slunečním zářením. Pažitka je těsná k tělu. Pokud jsou na povrchu poškozeny, skvrny, pak je lepší koupit takový výrobek.
3. Rybu můžete kontrolovat čerstvostí stisknutím prstu. Zatlačte prst na tělo s námahou. Výsledná fossa by měla být obnovena rychle. Pokud se tak nestane, podívejte se na další večeři.
4. Preferujte čerstvé ryby. Po 48 hodinách (při správném uložení) jsou uloženy všechny užitečné vlastnosti produktu. Pokud není možnost nákupu čerstvého těla, věnujte pozornost produktům hlubokého mražení. Podívejte se na ryby. Nemělo by být poškozeno a přesné datum musí být uvedeno na krabici.

Jak vařit kachnu

Vysoká nutriční hodnota a vynikající chuťové vlastnosti přispívají k vzhledu množství muffinů. Tento typ ryb je podroben různým metodám tepelného ošetření, ale častěji se jedná o receptury z kefalu, ve kterém se navrhuje pečení surového materiálu v troubě nebo smažit. Populárně je uzená, slaná a sušená kýta, ale z ní jsou připraveny různé rybí polévky. Chcete-li objevit nové tváře chuti, pre-marinované suroviny, použijte kořeněné bylinky a koření, podávané s omáčkami. Ryba dokonale vyhovuje bramborám nebo jiné zelenině.

Způsob přípravy závisí do značné míry na typu nakupovaných ryb. Velké pelengas často plněné a pečené. Vezměte prosím na vědomí, že v čele zástupce této rodiny kefalobsahuje jed, proto je nutné ho předtím, než začne tepelné ošetření, řezat. Kaspické odrůdy mají vyšší obsah tuku než Černé moře nebo Azov. Pokud sledujete kalorický obsah stravy, zvažte tento okamžik.

Recepty na vaření

Vzhledem ke své mírné vůni a pevné struktuře bílého masa, vynikající chuťové vlastnosti a přínosy pro tělo, tato ryba je poptávka v kuchyních mnoha zemí světa. Slanina má několik kostí a váhy jsou snadno odděleny od těla. Praví milovníci ryb by měli jít na pobřeží Černého moře, kde si můžete dát čerstvé jatečně upravené tělo a vařit sami. Pokud žijete daleko od místa, kde žije černý mořský, použijte zmrazený produkt a vytvořte si vlastní malý kulinářský mistrovský kus.

Receptura měkkýšů z kefali

• Čas: 1 hodina 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 49 kcal /100 g
• Účel: oběd, večeře.
• obtížnost: snadné.

Sladké a chutné krevety kefalských ryb se odkazuje na pokrmy národní kavkazské kuchyně. Velké množství zeleniny, koření, barevná zelenina v kombinaci s bílým rybím masem překvapí a potěší vás a vaše blízké. Množství a složení rostlinných složek lze měnit podle vaší chuti. Pokud poprvé vaříte tento kavkazský pokrm, dodržujte poměry uvedené v receptu. Chatování se snadno vaří, proces nevyžaduje hodně času.

Složení:

• parmice - 300 g;
• česnek -3 zuby
• rajčata - 4 ks;
• chilli papričky - 1 ks;

• cibule - 2 ks;
• hlávkový salát - 2 ks;
• koriandro, kopr - 1 svazek;
• brambory - 4-5 kusů;
• voda - 0,5 l;
• paprika, chmel-suneli, sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Připravte si produkty. Vrtněte rybí kostru, vyčistěte ji od váhy, vyjměte ploutve a dovnitř.
2. Smažte v malých kostech (3-4 cm) a odstraňte kosti.
3. Chilský bulharský pepř, umyjte, čistěte ze semen, nakrájíme na kostky.
4. Odstraňte kůru z rajčat. Abyste to udělali, vytvořte zkřížený řez na povrchu zeleniny, nasypte ji ve vařící vodě a potom ve studené vodě. Po tomto postupu může být kůže snadno oddělena od buničiny. Řekni rajčata na kostky.
5. Cibuli nakrájejte a nakrájíme na polokroužky.
6. V pánvi s hustými stěnami nebo hlubokou pánví připravte výrobky ve vrstvách v následujícím pořadí: ryby, brambory, cibule, paprika, rajčata.
7. Horní vrstva - nakrájená zelenina.
8. Přidejte koření a sůl, naplňte misku vodou.
9. Obal nebo panvu zakryjte víkem a položte ho na sporák. Po dobu 45 minut vaříme na nízké teplotě, dokud nebude připraven.
10. Při aplikaci na ozdobení zeleně. Můžete si vychutnat teplý pita chléb.

s citrónovou trávou a fenykl

• Čas: 1 hodina a 10 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 121 kcal /100 g
• Cíl: oběd, večeře.
• obtížnost: snadné.

Ryby z rodiny kefal nejsou součástídrahé nebo vzácné odrůdy. Z levných jatečně upravených těl můžete vytvořit malou stvoření kulinárského umění, pokud si vyberete správné koření a kořeněné bylinky. Odborníci tvrdí, že fenikel a citronová tráva jsou nejvhodnější pro tuto rybí mysl. V kombinaci s ostatními dávají jemné bílé maso tenkou anisivní kyselost. Předkrm stojí za to nejen každodenní, ale i slavnostní stůl. Zvláštní přínos servírování přinese, pokud je úlovek čerstvý, ale také zmrazená ryba nezkazí chuť hotového pokrmu.

Složení:

• parmice - 3 kg;
• fenykl - 1 ks;
• citronová tráva - 4 polévkové lžíce. l;
• citron - 1 ks;
• koriandr (petržel) - 100 g;
• zázvor - 30 g;
• česnek - 4 zuby
• olivový olej - 50 ml;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Umyjte kostru, vyčistěte váhu, odstraňte střeva.
2. Praný citron, nakrájíme na kousky spolu s kůrou.
3. Mletí zázvor a česnek.
4. Nafarshyruyte mrtvá těla smíchat se zelenými kořeny, plátky citronu, drceného česneku a zázvoru. Sůl, pepř, nalijte olivovým olejem.
5. Ohřívejte troubu na 140 stupňů. Pečte rybu na této teplotě po dobu jedné hodiny.
6. Při prezentaci vyzdobte větvičkami kopru. Podáváme s bílým nebo růžovým vínem.

Tajemství vaření chutné kefali

Nabídka, výživná, šťavnatá a chutná ryba vhodná pro každodenní a slavnostní stůl. Je vařená, dušená, pečená, uzená, vyrobená z konzervovaného jídla.Cvičení od tohoto obyvatele je možné nalézt v národních kuchyní mnoha národů světa, včetně Ruska. Chcete-li, aby pokrmy z parmice byly dokonalé, použijte následující doporučení odborníků:

1. Než začnete pracovat s rybami, ponořte jej do velmi horké vody po dobu půl hodiny. Tato technika zjednoduší proces měřítka. Začněte působit na zadní straně.
2. Při pečení nádobí v troubě nezapomeňte předehřát. Optimální teplota pro tento typ tepelného zpracování je 180 stupňů. Trvá asi 20 minut, kdy je jídlo připraveno, pokud není v receptu stanoveno jinak. Pokud je jatečně upravená těla v pečicí troubě delší dobu, maso bude suché.
3. Nejvíce oceněná kvalita potravin této ryby, která se podařilo zachytit na podzim nebo na jaře.
4. Abyste zachovali chuťové vlastnosti produktu po zmrazení, neumísťujte jej do nádoby s vodou. Nechte kostru rozmrazovat vzduch při pokojové teplotě.
5. Tato řada ryb úspěšně kombinuje s citrusem, paprikou, pepřem, tymiánem, petrželkou, feniklem, černými ředkvičky, rajčaty, česnekem.
6. Použijte praženou směs rostlinných a máselných olejů.
7. Sůl a broskví vařená ryba na konci tepelného ošetření.

Videa