Jablka v karamelu - jak si vařit doma pod recepty s fotografiemi

Karamelizované ovoce - velmi populární dezert. Obzvlášť často se tímto způsobem připravují jablka, protože kromě zvláštní chuti se vyznačuje velkolepým vzhledu. Existují různé způsoby, jak připravit tento skvělý dezert, který by měl být znám všem milovníkům sladkostí.

Jak karamelizovat jablka

Proces výroby dezertů může být nazýván intenzivní práce a poleva. Je třeba vyzdvihnout odpovídající plody: šťavnaté a husté, je žádoucí, aby nebyly poškozeny. Pokud jde o velikost, je lepší použít malé ovoce nebo médium. Jsou důkladně omyty a vysušeny, zabíjeny zcela na tyči a pak ponořeny do karamelu. Existuje také způsob karamelizace jablek v pánvi na plátky dortu. Hlavně všechny recepty se liší v složení glazury.

Karamel pro jablka

Sirup se připravuje z různých složek. TradičníKompozice se skládá z cukrového písku a vody, ale mohou být přidány další produkty. Sirup se vaří v hluboké pánvi bez přerušení míchání. Abyste se ujistili, že je připraven, musíte trochu upustit do studené vody. Rychle vytvořil čistou míč. Tak, aby karamel na jablka jednu barvu nebo jinou, vložte nějaké potravinářské barvivo. Ovoce s vícebarevnou glazurou vypadá ještě originálnější. Další sirup je vyroben z duhovky, ale tato možnost je složitější.

Přístroje pro jablka v karamele

Dezert je velmi populární, takže můžete uvést hromadnou výrobu a obchod na ulicích i na veřejných místech. Musíte si koupit stroj na jablka v karamelu. To se podobá masivní pánvi, kde je možné vyrobit velmi velké množství sirupu najednou. Navíc karamelizátor může být vybaven zařízením, které automaticky nalepí ovoce na špízy nebo tyčinky.

Recept na jablka v karamelu

Možnosti takového dezertního masa. Můžete si vzít recept jablek v karamelu celé nebo v kusech, v pánvi a v skříni, v čínštině. Stojí za zmínku, že se všechny liší pouze u typu produktů, které budou vařeným sirupem. Předložená ovoce může být stejně jednoduchá jako zasklení a jakákoli opaření. Jsou zdobeny sladkými drobky, lžící opékané čokolády a arašídy. Pamatujte si na některé dobré recepty.

Jablka v karamelu

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 311 kcal.
• Jmenování: dezert.
• Složitost přípravy: snadné.

S vysokou mírou jistoty lze tvrdit, že z jablka v karamelu nebude dávat co nejméně Gourmand a dospělých. V tomto receptu se glazura ztuhne, není to pevná kůra, což je velmi důležité pro ty, kteří se bojí, že dezert poškodí vaše zuby. Pokud chcete přidat originální pokrm, míchat veškerý sirup s jakýmkoli barvivem. Například sépiová barva bude barvit glazuru v černé barvě.

Složení:

• jablka - 2 malé;
• sůl - na špičce nože;
• cukr - 45 g;
• kyselina citrónová - špetka;
• krém - 15 ml;
• voda - 25 ml

Způsob přípravy:

1. Ovoce a papírové ručníky důkladně umyjte, aby na nich nebyla kapka vody.
2. Zakryjte je dřevěnými holemi ze strany řapíku.
3. V husté stěně hrnce, posypte cukr a sůl, kyselinu citrónovou. Nalijte do vody a umístěte na sporák. Přiveďte sirup k varu. Když se odstín hnědá, odstraňte z ohně.
4. Nalijte smetanu a intenzivně promíchejte.
5. Namočte jablka do sirupu, otočte je rovnoměrně a umístěte na rošt, pod kterým bude papír nebo nějaký druh talíře. To je nezbytné pro výrobu extra skleněného karamelu.
6. Několikrát ovoce karamelizujte, dokud není poleva dokončena. Nechte je vychladnout po dobu půl hodiny, poté sloužte.

Plátky jablek v karamele

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 2285 kcal.
• Jmenování: dezert.
• Složitost přípravy: vysoká.

Receptura jablečných částic v karamelu se nedá nazvat jednoduchým, ale výsledek rozhodně stojí za námahu. Vycházejí vynikající, vhodné jako náplň nebo dekorace pro koláče, koláče nebo jako nezávislý dezert. Glaze se stává křupavým, má pěkný hnědo-zlatý odstín. Díky tomuto dezertu vypadá velmi krásně.

Složení:

• med - 2 položky. l;
• voda - poloviční sklo;
• cukr - 350 g;
• jablka - 6 ks;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Opláchněte a osušte ovoce a odstraňte z něj kůru. Odstraňte jádro a nakrájejte buničinu na kusy.
2. Posypeme cukrem, přidáme med a umístíme na sporák. Pijte, aniž byste přerušovali míchání na pomalém plameni. Uprostřed procesu přidejte citronovou šťávu.
3. Vylijte výsledný sirup na kus ovoce, nechte mírně vychladnout a přiveďte ho ke stolu.

Karamelizované jablka v pánvi

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 2101 kcal.
• Jmenování: dezert.
• Složitost přípravy: snadné.

Proces přípravy karamelizovaných jablek v pánvi je jednoduchý, nebude to trvat moc času. Chcete-li sloužit takový dezert je doporučeno ne ve své čisté formě, ale s nějakým dobrým přírůstkem, například s čerstvými bobulemi, čokoládový sirup. Je žádoucí používat husté potravinysladké a kyselé plody, takže chuť je kontrastní. Přečtěte si, jak karamelizovat jablka v pánvi.

Složení:

• jablka - 6 malých;
• máslo - 75 g;
• cukr - 75 gramů.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte a očište plody, zbavte se srdce a nakrájejte maso na osm lalůček.
2. Tavte máslo v pánvi.
3. Položte plátky jablka. Smažte je na růžový odstín a měkkost.
4. Posypte cukr. Připravte kousky ovoce jemným mícháním, aby každý byl pokrytý polevou. Snažte se je rozdělit.
5. Nasaďte na talíř a okamžitě podávejte. Můžete udělat dezert na pánvi se sirupem.

Jablka v karamelu na tyči

• Doba vaření: hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 3506 kcal.
• Účel: dezert.
• Složitost přípravy: průměr.

Pokud máte dětskou dovolenou, připravte jablka pro děti v karamelu na hůl. Je zajímavé je ozdobit hotovými sladkostmi, tekutou čokoládou, pudinkem. Ochutnat takový dezert bude pro každého zajímavý. Pro jídlo můžete použít kyselé nebo sladké ovoce, hlavně je, že jejich buničina je hustá, není volná. Nezapomeňte, jak si vyrobit jablka karamelu doma.

Složení:

• hnědý cukr - 480 m;
• skořice - 1 lžička;
• jablka - 10 ks;
• Olejové máslo - lžíce;
• destilovaná voda - 0,2 l;
• ocot - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. V hluboké hrnce míchat vodu s cukrem a umístit do středního ohně. Počkejte, až se zrnka úplně rozpustí.
2. Když sirup začíná vařit, snižte požár. Zadejte olej, skořici a ocet.
3. Uvolněte kapalinu asi 10 minut, ale nepřestávejte interferovat.
4. Ve velké nádobě přelijte vroucí vodu a umístěte ji na kamen.
5. Degustace ovoce na špínech. Namočte je nejprve pár minut ve vroucí vodě a poté se namočte.
6. Položte ovoce do hrnce s cukrovým sirupem, několikrát ho otočte a položte na povrch pokrytý pergamenovým papírem.

Pečené jablka v karamelu

• Doba vaření: 50 minut.
• dávek: 6 osob.
• Obsah kalorií: 1958 kcal.
• Cíl: dezert.
• Složitost přípravku: vysoká.

Pečené jablka v karamelu - lahodný dezert, užitečný pro tělo. Vyskytují se velmi voňavě díky skořici, citrónu, zázvoru. Nicméně, pokud některé koření nepatří k počtu vašich oblíbených, můžete je nahradit. Malý plátek měkkého pečeného ovoce v cukrovarnici nám neublíží ani dítě. Přečtěte si, jak vyrábět karamelizované jablka.

Složení:

• jablka - 6 průměr;
• cukr - 60 g;
• med - 4 hl;
• máslo - 110 g;
• skořicová zemina - 3 díly na litr;
• vlašské ořechy - 75 g;
• zázvorový prášek - 1 lžička;
• citrusových čipůstrouhaný - 6 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte ovoce, řežete srdce, ale nechte spodní část. V každém ovoce dejte stejné množství medu, papriky, ořechy, zázvor, skořici.
2. Vložte ovoce do formy, nalijte trochu vody a vložte ji do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 25 minut.
3. Tavte máslo v pánvi, přidejte cukr. Zabraňte tvorbě sirupy, dokud nebude silnější.
4. Naplňte každé ovoce rovnoměrně s polevou, trochu vychladte a podávejte.

Jablka v karamelu v troubě

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 835 kcal.
• Účel: dezert.
• Složitost přípravy: průměr.

Voňavé jablka v karamelu v troubě nejsou tak obtížně vyrobitelné. Jsou velmi sladké, měkké, vypadají krásně. Je žádoucí vybrat si ovoce červené barvy. Maso z nich by nemělo být volné, jinak by se po pečení stalo nezdvořilým mushem. Jablka v glazuře jsou dobře spojena s pečením neslazené, krémové zmrzliny. Přečtěte si, jak je správně pečeme.

Složení:

• jablka - 2 ks;
• vanilkový cukr - 0,5 hl;
• máslo másla - 1 lžička. pro ovoce a 40 g glazury;
• cukru - 2 lžičky. na ovoci a 4. století. l sirup;
• skořice - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte ovoce. Nakrájejte je na polovinu a odstraňte jádro. Zanechte loď silnější.
2. Skořice smícháme se dvěma lžičkami cukru a 1 lžičkou. krémovámáslo, vanilín. Naplňte tuto pastu prohloubením v polovinách ovoce.
3. Položte ovoce na misku, nalijte ji vodou. Smažte o 180 stupňů v troubě po dobu 10 minut.
4. V pánvi rozpusťte zbývající máslo cukrem. Vařte na 5-7 minut a promíchejte dřevěnou lopatou.
5. Vezměte pečené ovoce z trouby, nalijte sirup a podávejte.

čínská karamelová jablka

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 2285 kcal.
• Účel: dezert.
• Složitost přípravy: vysoká.

Předpokládá se, že jablka v čínském karamele - recept, který byl vynalezen už jako první. Takto připravené kusy ovoce se často nacházejí v nabídce orientálních restaurací. Nejdříve se smažou v hlubokém smažení a teprve poté se pokryjí sladkou lesklou glazurou. Vypadá to, že toto jídlo je prostě úžasné, ale uspokojí chuť každého gurmánce.

Složení:

• bílá sezamová semínka - 40 g;
• vejce - 2 ks;
• sezamový olej - 70 ml;
• mouka - 200 g;
• med - 2 centy l;
• voda - 120 ml;
• cukr - 350 g;
• jablka - 6 ks;
• Citronová šťáva - 2 lžíce. l;
• máslo - 800 ml.

Způsob přípravy:

1. Vejce postupně nalijte vodou a přidávejte mouku. Výsledná hlína by měla být homogenní, hustota připomíná těsto těsta.
2. Opláchněte a osušte ovoce a odstraňte z něj kůru. Odstraňte jádro, nakrájíme na kusy.
3. Převráceníplátky v bujónu a smažte v horkém pečeném másle. Dejte je na papírové ubrousky, které odstraní přebytečný tuk.
4. Předehřejte sezamový olej. Posypeme cukrem, přidejte med. Vařte, bez přerušení míchání, na malém ohni. Ve středu procesu přidejte citrónovou šťávu a sezamovou semínku.
5. Aplikujte plátky jablek na prkénko, ponořte je do sirupu a pak na pár vteřin v ledové vodě.
6. Položte dezert na talíř, namazaný olivovým olejem a podávejte jej u stolu.

Jak dělat jablka v karamelu - rady kuchařů

Zapamatujte si pár kulinářských triků:

1. Jablka v karamelu ještě krásnější pomohou kapalné čokoládě. Pomocí cukrářské stříkačky nakreslete jemné vzory na ovoci.
2. Glaze se doporučuje pro malé ovoce, dokonce i syřidlo. Jsou pohodlné jíst děti.
3. Čím je ovoce ochlazeno, tím rychleji zmrznou. Současně by karamel sám neměl být úplně odstraněn z ohně, ale měl by být uspořádán do vodní lázně, aby se nezastavil.
4. Pokud potřebujete ku receptu přidat kukuřičný sirup a nemáte takovou přísadu, nahraďte ho škrobem smíchaným s malou vodou.
5. Při roztavování cukru trochu oheň. Pak bude námraza homogenní a hladká, s dobrým leskem. Pokud se hmota vaří, když zbytky zrn zůstávají v ní, povlaková vrstva se zcela zbaví lesku.
6. Pokud potřebujete nějaký dezert, zabalte každé ovoce fólií nebo pergamenem avložte do lednice. Držte je déle než pět dní.
7. Snažte se vyrobit tolik sirupu, jak je to možné, aby se dostalo na několik vrstev glazury.
8. Pokud je hmotnost příliš hustá, zahřejte ji ve vodní lázni.

Videa: Karamelizace jablek