Jak zvolit správný olej. Jak vybrat dobrý rostlinný olej

Jak si vybrat správnou mastnou

Slovem rostlinný olej se rozumí tuk. Získává se z rostlin, především jejich plodů a semen. Velká aplikace oleje. Jsou doplněny studenými občerstvením a jsou smaženy masem a zeleninou.

Olium se také používá při léčení onemocnění při výrobě kosmetiky. Většina lidí zná pouze dva druhy slunečnicového oleje a olivového oleje. Pravý počet odrůd tohoto produktu však obsahuje desítky titulů.

Podrobnosti o užitečných vlastnostech olejů

Vědci zjistili, že mastné kyseliny obsažené v rostlinných olejích mají příznivý účinek na lidské tělo. Jsou to:

zlepšení funkce mozku,
omlazují pokožku a vlasy jsou hedvábné;
dávají ženě příležitost k příznivému porodu,
je spolehlivou ochranou před různými nemocemi
udržovat hormonální rovnováhu osoby na vhodné úrovni,
předcházet vzniku duševních patologií
vzhled extra kilo a zpravidla zpomaluje stárnutí.

Bylo zjištěno, že v rostlinném oleji existují takové vitamíny A, E, D, F, stejně jako minerály a stopové prvky; celý tento komplex užitečných látek má příznivý účinek na stav krevních cest, srdce a žaludku, stejně jako přispívá ke snížení hmotnosti a normálnímu metabolismu.

Obecně lze poznamenat, že například lněný olej přispívá k tvorbě ženských pohlavních hormonů a slouží jako silnýantioxidant; navíc pomáhá během těhotenství, to znamená, že proces výživy plodu je pohodlnější.

Předpokládá se, že lněný olej může vést k nešetření žaludku; to je možné, pokud ho používáte v příliš velkém množství. V případě, že salát sezóna 2-3 lžíce oleje, nebude se dát ostrou chuť (zdá normální slunečnicový olej) a přinést s ničím srovnatelné zdravotní výhody.

Rovněž stojí za zmínku přínosy olivového oleje - snižuje riziko onkologického onemocnění; slunečnice - odstraňuje toxiny a zlepšuje kapacitu jater.
sezamový olej - užitečný pro dýchací systém;
Olej z vlašských ořechů - kvůli jejich hojivé ráně rychleji a snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
kukuřičný olej - není nejoblíbenější mezi kupujícími, ale obsahuje mnoho vitamínů B;
Sójový olej - obsahuje užitečné látky, které jsou příznivé pro vývoj dětí;
Kokosový olej - plus k imunitnímu systému;
A konečně, olej ze semen hroznů, - má omlazující účinek na tělo.

Jaký je rozdíl mezi rafinovaným nerafinovaným olejem

Surový olej získaný za studena, lisováním za tepla, a tím zachování jeho chuť a vůni, a obsahuje živiny.

Rafinováno podrobeno důkladnějšímu čištění, aby se odstranily mastné kyseliny a další prvky, které tvoří zrazeninu z oleje. To se děje samo o sobě ne z estetických důvodů, ale za to, že život oleje bude delšía z něj na pečeně nevystupovaly toxiny.

Ukazuje se, že každý olej - i nerafinované a rafinované - v jeho nouzi.

V první jamce, která má bohatou chuť a plné různých vitaminů a minerálních látek, ale rychle se zhorší a žluknou, a vyžaduje speciální úložiště (nízká teplota v chladničce); Kromě toho, vhodné pouze pro salátů a omáček, a měl by nalít na horké pánvi, pak začne vylučovat toxiny, a kouř a výpary.
Druhým důvodem je dobrá v tom, že má dlouhou životnost, to může vařit jídlo při vysoké teplotě bez strachu o své zdraví, ale olej není vhodný do salátů, jako téměř bez chuti, a kromě toho zpracovatelský , ztratila některé vitamíny a stopové prvky.

Shrnutí, můžeme říci následující. V případě, že agenda je příprava salátů či omáček, může trvat žádný olej - slunečnicový, olivový, sezamový - hlavní věc, že to bylo za studena lisovaný, nerafinovaný tzn.

Je-li třeba smažit nějaké potraviny, neexistuje možnost - pouze rafinovaný olej. Mimochodem, to nemá žádnou chuť, někdy pozitivně ovlivňuje kvalita jídla se připravují. Takový olej neruší chuť jiných složek.

Vyberte olej v obchodě

Vysoce kvalitní rafinované Slunečnicový olej uznán značky prodávají v téměř každém supermarketu.

PET obaly, které jej obvykle realizovat, musí být uzavřeny; na štítku, kde je výrobek uveden, -neexistují žádné konzervační látky, datum vypršení platnosti ještě nevypršela.

Pokud jde o nerafinovaný olej, pak je lepší jít do obchodního profilu. Podívejte se na láhev - z daného slunečnicového oleje má oranžovou barvu; pokud je k dispozici, otevřete víko a vůně obsahu - měla by poskytnout příjemné aroma semen.

Při výběru nerafinovaného olivového oleje věnujte pozornost štítku. Měla by být "Extra panenka" nebo "Olio Extra Vergine". To znamená jen to, že olej nebyl vyčištěn.

Kromě toho musí výrobce informovat kupující o kyselosti výrobku. Předpokládá se, že čím je kyselost nižší, tím lépe; optimální volba je tedy od 0 do 2%.

Při výběru olivového oleje byste měli zjistit, zda má sraženinu. V tomto případě je přítomnost zakaleného obležení znamením kvalitního výrobku.

Není vhodné přikládat zvláštní význam skutečnosti, že olej je zabalen, protože dobrý výrobek nemusí být nutně rozlit jen ve skleněných lahvích - lze ho také prodávat v plastových nádobách.

Při výběru lněného oleje je nutná stejná důkladná kontrola. Na láhvi zpravidla najdete zprávu, že produkt je získán studeným stlačením. Současně by měla být samotná láhev tmavá, protože lněný olej je velmi citlivý na světlo a snadno se rozkládá pod působením slunečního světla.

Pokud se olej ukázal být blátivý, nebo dává hodně hořkosti a špatné vůně, pak je vadný a měl by být vrácen prodejci. Tento lněný olej má velmi specifickou chuť, ale sto vůbec nezhoršuje; barva takového oleje je tmavě zlatá, voní hezky.

Je však třeba připomenout, že tento produkt je ideální pro saláty a omáčky, pečeně, ale nemůže, protože se může poškodit zdraví.

Závěr

V tomto článku nejsou uvedeny všechny druhy rostlinného oleje. V on-line maloobchodní prodejny supermarkety dnes si můžete koupit olej získaný z dýně, pšeničné klíčky, cedr, ořech, avokádo a mnoho dalších plodů a semen, jako exotické, a ty, které rostou v Rusku a sousedních zemích.

Proto, pokud chcete, tam je vždy z čeho vybírat, a ženy v domácnosti by neměla omezovat množství oleje používat pouze nejpopulárnějším - a někdy třeba vyzkoušet jiné typy rostlinných olejů. Přinášejí nové příchutě pokrmům, rozmanitější gastronomické zážitky a samotné jídlo je výživné a užitečné.