Boršč jako v mateřské škole: výběr tajné složky a přípravy

Svekolnychky a kapustnychky - Takže jsou odlehčené verze boršč, určené pro fanoušky příslušného ovoce. No, pokud je to vážně, pak je to velmi užitečná polévka. Borsch je prakticky nenahraditelný pro normalizaci trávení. To je nutné proto, že děti jedí a děti a zvířata v zájmovém chovu, a kuchyně každá rodina je jiná. Miminko nebolelo neobvyklé strava dytsadkivskyy patří zeleninové polévky a svekolnyky - jedna z nejoblíbenějších.

Borscht jako mateřské školy - Obecné zásady přípravy

• Dytsadkivskyy polévky vařené v klasickém, zapamatovatelné dětství stylu - horké zeleninová polévka. Lze ho vařit pomocí masného vývaru, vody nebo řepného vývaru. V případě, že polévka je připraven pro děti vývaru k nejlépe libové hovězí nebo kuřecí prsa.Je dobré dostat vařenou vodu nebo vývar, pokud se polévka podává s malými plátky nebo vařenými klobásami.

• Hlavní sada zeleniny - řepa, cibule, brambory a mrkev. Červená řepa se stejným názvem polévka nikdy není použita surová. Je předvařená ve velkém množství vody nebo dušená. Mrkev a cibule musí být podávány na máslo nebo rostlinný olej. Tomuto pražení se zpravidla přidává rajčata. Brambory jsou umístěny v polévce, aniž by byly podrobeny předběžné teplotní úpravě, ale sníženy pouze ve vroucí kapalině.

• Často boršč doplňte vařené, nakrájené poloviny, vejce a zeleniny. Přidá se v drcené formě po dobu několika minut, dokud nebude hotová nebo okamžitě po podání.

• Polévka je horká se zakysanou smetanou. Klasický recept zahrnuje přidání zakysané smetany do pánve, na konci vaření a krátkodobého varu po tomto.

Klasický recept a boršč zelený v mateřské škole (se zakysanou smetanou)

Složení:

• tmavá řepa - jedna velká;
• tři brambory;
• jeden a půl litru vody (může být jakýkoli hovězí vývar);
• malá velikost žárovky;
• slunečnicový olej, vysoce čisté máslo;
• zakysaná smetana;
• mrkev, středně velká.

Způsob přípravy:

1. Opravte repu důkladně špínou. Bez čištění z kůže položte kořenové plodiny do hrnce a vařte velkým množstvím vody, vařte až do úplné připravenosti. Pak vychladnout, umístit misku pod studenou vodou, čisté anakrájené na střední slamě.

2. V pánvi na malém ohni ohřejte dvě polévková lžíce oleje, nakrájejte na ně nakrácenou cibuli a nakrájenou tenkou mrkev. Smažte zeleninu, aby se změkčila a vytvořte velkou část luk zlatého odstínu.

3. Vroucí vodou nebo předvařeným masným vývarem. Ponořte do vařících tekutých brambor a smažte zeleninu a pokračujte v vaření s mírným varu po dobu 10 minut.

4. Přidejte cukrovou řepu a pokračujte v vaření, až se brambory změknou. Za pět minut před vaší připraveností osušte polévku a nutně odeberete vzorek. Nakonec přidejte kyselou smetanu, ale příliš dlouho nepoužívejte příliš dlouho.

Borsch v mateřské škole na kuřecí vývar s rajčaty

Složení:

• chlazená kuřecí prsa (filet) - 350 g;
• 400 gr. vařená řepa;
• malý luk cibule;
• brambory - 450 gramů;
• 40 g. Smetana s obsahem tuku až 20%;
• lžíce hustých rajčat;
• máslo - poloviční čajové lžičky;
• litrů vody;
• malá mrkev.

Způsob přípravy:

1. Předem vařené a oloupané studené řepy, nakrájíme na malé, krátké zobáky. Pokud vaříte polévku pro děti, můžete vytáhnout z řepy číslice s malými kousky sušenky.

2. Připravte vývar. Kuřecí prsíčka umyjte studenou vodou. Umístěte kuře do hrnce a nalijte ho do vody a intenzivně zahřejte. Po varu vyjměte veškerou pěnu z vývaru a snižteteplota na střední a vařit po dobu půl hodiny.

3. Svařte maso a nakrájejte brambory nakrájené na tenké slanině do vývaru.

4. Při přípravě brambor připravte doplňování paliva. V pánvi na smažení položte rozdrcené čtvrti cibulových kroužků. Okamžitě umístěte mrkev do ní nakrájenou tenkou slámou a dobře promíchejte a smažte, dokud nezměknete. Pak přidejte rajčata na zeleninu, přidejte nějaký vývar a vaříme alespoň čtvrt hodiny.

5. Když se brambory dostanou do polotovaru, odešlete zeleninovou palivovou směs do pánve, roztržte odříznuté filé. Položte polévku na připravené pod víkem na nízké teplotě. Brambory by měly být dobře změkčené.

6. Po 5 minutách připravenosti upravte chuť polévky se solí, přidejte kyselou smetanu.

Recept na chutnou a borščovou zeleninu jako mateřskou školu pro multifunkční

Složení:

• dva litry hotového masa;
• vařená řepa - 4 kořeny střední velikosti;
• dvě žárovky;
• čtyři brambory;
• mrkev je velká a sladká - 1;
• šťáva z poloviny velkého citronu;
• česnek;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• Tři lžíce vysoce kvalitního oleje;
• vařené vejce;
• zakysaná smetana;
• jemně nakrájené: kopr, cibulové peří, petržel - pár lžící.

Způsob přípravy:

1. Odsekněte plátek z řepy. Maso roztřepejte velkým struhadlem a po převedení do misky se odloží.

2. Zapněte multivar v režimu fritování.Přidejte máslo do misky a smažte jemně nakrájenou cibuli na průhled. Přidejte strouhanou mrkev do velkého čipu a vařte, dokud nezměknete.

3. Brambory nakrájíme na kostky nebo brusochkami, přemístíme do misky na praženou zeleninu a po varu s masným vývarem vylejeme trochu ostivshimu.

4. Když jsou brambory téměř hotové, asi po dvaceti minutách, sůl, posypeme cukr, nalijte citronovou šťávu. Přidejte cukrovou řepu a pokračujte v vaření, aniž byste změnili režim, dokud nebude připraven.

5. Nakonec přiložte tři lisy česneku do polévky lisem, posypete čerstvé bylinky a nechte brouk růst deset minut.

6. Při podávání pro každou porci položte polovinu vařeného vejce, naplňte zakysanou smetanou.

Masový boršč v mateřské škole s vejci

Složení:

• hovězí buničina - 300 gramů;
• 250 g. řepa;
• polovina cibule;
• trochu mrkve;
• dvě lžíce nearomatického oleje;
• čerstvé bylinky z kopru - pár větviček;
• Dvě vařené strmé vejce.

Způsob přípravy:

1. Hovězí maso vypláchněte vodou a jemně nakrájejte a vložte do dvou litrů vody. Po vaření vaříme maso po dobu deseti minut a poté vypustíme vývar. V hovězí pánvi nalijte čistou vodu a vařte maso 40 minut po varu.

2. Rozřezáme mrkev a řepu na tenké plátky přibližně stejné velikosti, brambory - kostky a cibule v malých kusech.

3. Je-li vývar připraven v másle, smažte 2 minuty řepy,Zakryjte a vařte 20 minut. Pravidelně promíchejte. V ideálním případě by se řepa měla zabývat výhradně vlastním džusem, ale pokud to nestačí, přidejte nějaký vývar.

4. Poté rozemlejte cibuli s mrkví a smažte při vysoké teplotě asi dvě minuty. Zakryjte nádobu opět s víkem a pokračujte v zahřátí na minimálně deset minut.

5. Ve varném vývaru přidejte brambory a po 20 minutách přidejte dušenou zeleninu. Slanou polévku přidejte jemně nakrájené vejce, vařte na měkkost brambor a odstraňte z ohně.

6. Servírujte masovou polévku s čerstvými bylinkami, kořeněnou zakysanou smetanou.

Recept na pór a boršč zelený v mateřské škole (s octem)

Složení:

• pět středních plemen;
• brambory - dvě malé hlízy;
• dvě čajové lžičky stolního octa;
• trochu mrkev;
• cibule poloviční;
• Rafinovaný olej - 2 lžíce. l;
• rafinovaný cukr;
• větve mladého zeleného kopru nebo petrželky;
• jedno vařené vejce.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte cukrovou řepu, dokud nejsou připraveny dva litry dobře filtrované vody. Chladné kořenové plodiny bez získání vývaru. Nejlepší je to udělat ve večerních hodinách, pak bude vývar živější barvou.

2. Mražená řepa je rozdrcena na velkém struhadle, posypte octem, promíchejte a dočasně odložte.

3. Bvočkový salát přivede k varu a dá se do brambor na kostičky.

4. Rozemlejte plátky cibulena slunečnicovém oleji až do zlaté barvy. Přidejte do pánve velkou nastrouhanou mrkvu a zahřejte, dokud nebude dostatečně mírná a cibule nebude hnědá. Přeneste pán do pánve

5. Když jsou brambory znatelně mírné, přidejte řepu. Neodkládejte řepu před vařením brambor. Pod vlivem octa, může se dostat podlitiny a není prasklý.

6. Polévejte polévku na vaření. Upravte chuť polévky se solí a cukrem, zakryjte víkem a vyjměte z desky.

7. Servírujte po čtvrt hodiny, doplněnou drceným vejcem, zeleninou a zakysanou smetanou.

Borsch v mateřské škole s klobásou

Složení:

• 200 g. vařená klobása bez slaniny a slaniny;
• kilogram cukrové řepy;
• litrů vody nebo masného vývaru;
• jedna mrkev;
• malá žárovka;
• 20 g. krémové máslo;
• cukr;
• kuchyně, 9% ocet - neúplná lžíce;
• mouka;
• dvě lžíce husté rajčatové pasty.

Způsob přípravy:

1. Vyprázdené bahno z řepy v dostatečném množství vody, ochlaďte. Poté čistěte a nakrájíme na tenké, podobně jako u domácích nudlí, pásů.

2. Smažte na máslo mrknutou slaměnou mrkví společně s cibulovými prstenci. Přidejte rajčata, dobře promíchejte, zahřejte asi jednu minutu a odložte ji z desky.

3. Při intenzívním ohni přivést na kosti předvařenou vývar. Ponořte ho zeleninovými rajčaty, přidejte klobásu,Řezané nebo nakrájené na kostičky.

4. V suché pánvi na pánvi zahřejte mouku do krémových odstínů. Rozdělte ji přidáním horkého vývaru a nalijte směs do hrnce.

5. Přidat ocet, trochu slunečnice polévka a odebráním vzorků, pidsolodit polévka. Po varu Minimální protipožární dusíme polévku po dobu 10-12 minut, odstraňte z ohně a necháme chvíli.

Borsch jako školky - vaření triky a tipy

• Snažte se koupit odrůdy řepy „Bordeaux“, má tmavou barvu a příjemnou sladkou chuť.

• Při pečení polévku nepotřebuje řepa bujón, kořenová zelenina péct, těsně zabalené fólií, v troubě nebo místa, zabalené tašku, čtvrt hodiny v mikrovlnné troubě. To je nejen úspora času, ale ušetří trochu více mikronutrientů.

• Místo octa můžete použít čerstvou citronovou šťávu. Jeho kyselina má stejné vlastnosti.

• Existují recepty a průhledná červená řepa. Pro ně si vyberte lehkou řepu a vaříme spolu s masem od samého počátku vývaru.