Adjika z cukety na zimu - krok za krokem recepty na občerstvení s fotkami

Léto je bohatý, ale rychle se měnící čas, proto každá milenka chce v plechovkách hodit kus tohoto světlého, lahodného vína. První je sezóna skořápky, nejrůznější varianty cukety, mezi které patří populární akridní adjika z cukety na zimu. Existuje více než tucet receptů pro tuto všestrannou pikantní omáčku. Nejzajímavější pro vaši pozornost jsou uvedeny níže.

Jak si vařit squash adzhika na zimu

Tato omáčka je daleko od pravé gruzínské adžiky, je to spíše akutní kaviár z cukiny. Nicméně, pro pikantní, bohatou chuť, přítomnost velkého množství česneku a hořícího pepře sklizeného byla nazvána squash adzhika. Omáčka se připravuje stejnou technologií jako ostatní podobné koření - zelenina se omyje, čistí,prošel mlecím strojem na maso a poté byl svařen kořením do konečného stavu.

Příprava produktů

Než začnete mletí zeleniny připravit tento lahodný kus, musíte se připravit:

1. Začátek, všechny ovoce jsou dobře umyté a vysušené.
2. Z cukety nařezat ocasy. Pokud se překrývají ovoce, musíte je odstranit z kůže, odstranit semena a drsné vnitřní vlákna. Mladé cukety s jemným arašídovým a malým semenem nelze vyčistit.
3. U rajčat odstraňte stopky, nakrájíme na čtyři části.
4. Sladká paprika, která neobsahuje semena a stopky, nakrájíme na velké kusy.
5. Mrkev se čistí nožem nebo rostlinným čističem.
6. Z jablek nakrájejte krabici semen, odstraňte kůži. Spálenou papriku uvolněte z ocasu. Můžete jej použít se semeny, které také přidávají do misky a bez nich.

Recepty adzhika z cukety na zimu

Univerzálnost cukety je, že má nejasnou chuť, která se dokonale kombinuje s jinými produkty. Díky tomu se cuketa používá k přípravě slaných, pikantních a sladkých pokrmů. Klasický recept na squash adjika zahrnuje přidání rajčat nebo rajčatové pasty, česneku a hořké pepře jako povinné složky omáčky. Milovníci tohoto slaného koření však připravují omáčku s mrkví, paprikou, jablky, zeleninou, dokonce i celerem. Který z receptů je lepší - rozhodněte se pro sebe.

S mrkví

• Doba: 1 hodina 43 minut.
• Počet porcí: 8-9 (2,2litr).
• Obsah kalorií v misce: 63,4 kcal na 100 gramů.
• Jmenování: sklizeň na zimu.
• Složitost: průměr.

Většina receptů adzhika zimní squash patří mrkev, jako jeden z hlavních složek obrobku. Sama o sobě tato zelenina je pevná a natvrdo měkké, takže poskytuje některé hotová jídla a speciální zrnitou strukturu. Typicky, hosteska za účelem krájení zeleniny pro adzhika pomocí mlýnek na maso, nakrájíme mrkev, ale je to velmi obtížné, takže to je nejlepší to udělat pomocí mixéru nebo kuchyňském robotu, je-li to asistent žijící ve vaší kuchyni.

Složky:

• loupaná cuketa - 1,2 kg;
• sladká paprika - 4 ks;
• mrkev - 4 ks;
• česnek - 1,5 hláv;
• rajčatová pasta - 185 g;
• cukru - 2,5 lžíce. l;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• chilli paprička - 1 malá podložka;
• slunečnicový olej - 125 ml;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Všechna zelenina jsou čištěny, zalomení v mlýnek na maso, dát do hluboké pánvi.
2. Vložte sůl, cukrový písek, rajčatovou pastu a olej. Důkladně ztenčený.
3. Natižte oheň, přivedete k varu.
4. Po vaření vařte salát po dobu 40-45 minut, občas mícháme.
5. 5 minut před vařením přidejte ocot.
6. adzhika Hot nalijeme do sterilizovaných sklenic, korku, otočit a zabalit přikrývku v noci.

Akné Adzhika z cukety

• Čas: 1 hodina 51 minut.
• Počet porcí: 18 (4,6 litru).
• Obsah kalorií: 65,1 kcal na 100 gramů.
• Účel: sklizeň na zimu.
• obtížnost: průměrná.

Pokud dáváte přednost pikantním domácím pre-cookies, zkuste vařit cukroví adzhiku na zimu. Tento recept se liší od ostatních poměrně velký počet koření - česnek, feferonky, křen poskytující adjika požadovanou ostrost, takže je obzvláště chutné a svěžím. Krok za krokem pro tento pokrm s fotografií je dále prezentován v textu.

Složení:

• cukety - 2,8 kg;
• rajčata - 0,9 kg;
• čerstvá paprika - 450 g;
• mrkev - 450 g;
• česnek - 120 g;
• chilli papričky - 2-3 lusky;
• kořen křenu - 2-3 kusy;
• cukr - 90 g;
• sůl - 2 lžíce. l;
• oct - 100 ml;
• rostlinný olej - 170 ml;
• rajčatová omáčka - 3,5 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Hlavní zelenina (cukety, mrkev, rajčata, paprika) se umyjí, oloupou a oloupou, nasekají se mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem.
2. Přeneste zeleninovou směs do hrnce, přidejte množství soli, cukru, rajčatové omáčky a oleje, které potřebujete k předepisování.
3. Dávejte na střední teplotu, nechte vařit.
4. Směs mletí mletí asi 50 minut, míchání čas od času.
5. Potom se křen, česnek a chilli spolu se semeny rozdrtí v mixéru, přeměnou na rostlinný základ obrobku, nalije ocot.
6. Pite dalších 18-20 minut, po kterém okamžitě rozemlete horkou kořeněnou misku do sterilních plechovek, zakryjte víčky a zakryjte cokoli teplého na postupnéchlazení

S rajčaty

• Čas: 1 hodina 18 minut.
• Počet porcí: 12 (3,5 litru).
• Obsah kalorií: 61,9 kcal na 100 gramů.
• Účel: ochrana domova.
• Složitost: průměr.

Adjika z cukety na zimu se vaří s přídavkem čerstvých rajčat nebo rajčatové pasty. Tato přísada pomáhá chuť tohoto pikantního předkrmu jemná, lehce sladká, ale současně výrazná a živá. Kromě toho šťavnaté rajčata umožňují použití standardního sušeného receptu i v případě, že sušené sušené cukety, ze kterých se předem odstraní semena.

Složení:

• cukety - 3 kg;
• čerstvé rajčata - 1,6 kg;
• bulharská paprika - 4-5 kusů;
• rostlinný olej bez zápachu - 1;
• cukr - 1 položka;
• sůl - 2 lžíce. l se skluzavkou;
• kyselina octová - 1 polévková lžíce. l;
• paprika červená a černá - 1 hl;
• česnek - 110 g

Způsob přípravy:

1. Odstraňte oloupaný z cukety, odstraňte velké semena. Kapačka Kabachkovaya a bulharská paprika se brousí v mlecím stroji na maso.
2. V rajčatech odstraňte stopky, nakrájíme na čtvrtiny, oloupeme směšovačem.
3. Připravte přísady do velké hluboké pánve, přidejte sůl, cukr, máslo, kyselinu octovou, koření.
4. Důkladně promíchejte, položte sporák.
5. Po vaření vařte Adžiku na střední teplotu asi půl hodiny.
6. Čistý česnek, protřete jemné struhadlo. Přikládat nakrájený česnek na zeleninumaso, vaříme čtvrt hodiny.
7. Rozsypte horkou omáčku s čistými suchými džbami, ucpávejte. Obraťte se obráceně pro další sterilizaci obalů, obalte deku.

S rajčatovou pastou

• Čas: 1 hodina 49 minut.
• Počet porcí: 15 (3,8 litru).
• Obsah kalorií: 62,7 kcal na 100 gramů.
• Účel: konzervace na zimu.
• Složitost: snadné.

Je-li adzhika s cukatkou a rajčaty pro zimu obtížná pro vás připravit, všimněte si zjednodušené verze akutní cukrové omáčky přidáním rajčatové pasty. Tato zimní sklizeň může být doplněna čerstvými bylinami: koprem, petrželkou, koriandrem, což bude omáčku chutnější a voňavější. Jak připravit originální pikantní koření s rajčatovou pastou, řekněte následující recept.

Složení:

• cuketa - 4 kg;
• rajčatová pasta - 0,5 l;
• česnek - 215 g;
• chilli paprička - 4 lusky;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• cukrový písek - 175 g;
• ocot - 100 ml;
• slunečnicový olej - 180 ml

Způsob přípravy:

1. Očistěné cukety a chilličky procházejí mlýnem na maso a pak se trochu přetáhnou do homogenního stavu smícháním.
2. Posypte sůl, cukr, nalijte olej, vložte rajčatovou pastu. Dobře míchat.
3. Umístěte panvu s cukornatým základem na středním ohni. Pijte 1 hodinu po vzhledu prvních bublinek. Nezapomeňte přerušovaně.
4. Pak přidejte ocet, česnek lisovaný lisem. Cook ještě dalších 20 minut.
5. Horká omáčkanalijte do sterilizovaných plechovek, obalte víko a nechte ho pod pokrývkou, dokud nebude zcela ochlazován.

z cukety s pepřem

• Čas: 1 hodina 22 minut.
• Počet porcí: 8-9 (2,2) litrů.
• Obsah kalorií: 52,3 kcal na 100 gramů.
• Účel: omáčka z masa.
• Obtížnost: průměr.

Základ Adžiků - bulharská a horká paprika. První dává připravenou omáčku příjemnou vůni, jemnou chuť a zajímavou zrnitou konzistenci a druhá působí jako kořeněná koření, díky níž můžete upravit ostrost obrobku. Tam je Adžika bez cukety na zimu, která je vařena s minimálním množstvím pepře, ale milovníci této zeleniny by měli dávat pozor na recept s jeho maximální obsah.

Složení:

• cuketa - 1,1 kg;
• rajčata - 800 g;
• sladká bulharská paprika - 1 kg;
• pohanka - 5 ks;
• česnek - 250 g;
• sůl velkého broušení - 1,5 lžíce. l;
• oct - 85 ml;
• slunečnicový olej 100 ml

Způsob přípravy:

1. Veškerá zelenina je zkroucená do mlecího stroje na maso.
2. Do hluboké horké lázně přeléváme zeleninovou hmotu.
3. Pokračujte v mírném ohni, nechte vařit.
4. Sůl, snižte oheň na minimum a vařit adjika po dobu 1 hodiny.
5. Nalijte ocet a dobře promíchejte.
6. Nastříkejte horké, pikantní koření s čistými suchými džbány, ucpávejte.
7. Udržujte na temném a chladném místě.

Squash adzhika s jablky

• Čas: 1 hodina 32 minut.
• Počet porcí: 12 (3,2 litru).
• Obsah kalorií: 60,9 kcal na 100 gramů.
• Účel: konzervace na zimu.
• Složitost: průměr.

Vonné sladkokyselé jablka se vložit horké omáčka je skutečně univerzální doplněk k jídlu, změna pro lepší chuť pikantní koření. Úspěšná kombinace jablek, rajčat, cukety a horké koření poskytne výsledek neobvyklého těstoviny s jasným bohatou chutí, která jde dobře s masem a ozdobte s milovanou nebo dokonce i chleba.

Složení:

• cukety - 2,4 kg;
• sladké a kyselé jablka - 7-8 jednotek;
• sladká paprika - 7-8 kusů;
• mrkev - 400 g;
• česnek - 3 velké hlavy;
• chilli paprička - 5 pp;
• cukr-písek - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl - 2 lžíce. l;
• oct - 100 ml;
• olej - 2/3 položky.

Způsob přípravy:

1. Veškerá zelenina se umyje a čistí.
2. cuketa, papriky, jablka a mrkev přes mlýnek na maso se obrátit na kaši.
3. Vložte do velké smaltované nádoby, vložte sporák. Vroucí se na průměrné teplo po dobu 45 minut.
4. Čistý česnek, kotlety. Chile se rozřezá na malé kousky.
5. Přidejte přísady do rostlinné základny receptu, promíchejte. Vaříme asi čtvrt hodiny.
6. Připravená k nalévání omáčky do připravené nádoby, těsně blízko, ochlazovat pod teplým ručníkem.

, cuketa v adjika v tbylyssky

• Čas: 46 minut.
• Počet porcí: 4-5 (1,1 litru).
• Obsah kalorií: 65,3 kcal na 100 gramů.
• Účel: ochrana domova.
• obtížnost: snadné.

Velmi chutné a originální kusy cukety, marinované v kořeněné směsi podle typu gruzínského Adžika. Jsou stejně ostré, křupavé, voňavé. Tento kořeněný přípravek je perfektně kombinován s jakoukoliv oblohou a bude ideálním doplňkem ke krému kebabu nebo jiných masných pokrmů. Na následující recept můžete připravit nejen cuketa, ale i lilku v Tbilisi.

Složení:

• cukety - 0,8 kg;
• sladká paprika - 0,4 kg;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 1 bod;
• Hořká paprika - 3-4 strany;
• cukru - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl - 2 hl;
• oct - 50 ml;
• rostlinný olej - 75 ml;
• čerstvé byliny - velký svazek.

Způsob přípravy:

1. Kukuřici nakrájíme na dvě poloviny podél každé strany, z nichž každá je nakrájena na poloviční řezy.
2. Cibulkou, česnekem, chilli a zeleninou připravte mixér na houbu a přeneste ji do cukety.
3. Přidejte koření, důkladně stlačte. Nechte marinovat hodiny nebo přes noc.
4. Potom obrobek obrobte na středním ohni po dobu 20-25 minut.
5. Položte horký salát do připraveného kontejneru, ukuporte a nechte ho úplně vychladnout pod ramenem.

Z cukety s česnekem

• Čas: 1 hodina 28 minut.
• Počet porcí: 10-11 (2,75 litru).
• Obsah kalorií: 57,6 kcal na 100 gramů.
• Účel: domácí úkoly.
• obtížnost: snadné.

Takřka každý recept adjiky z cukety na zimu zahrnuje česnek, jako jednu z hlavních složek tohoto lahodného předlisku. Tato zelenina s kořeněnou vůní a neobvyklou chutí činí omáčku tak ostrá, jako dává připravenému pokrmu příjemnou pikantní poznámku. Množství česneku v jakékoli formě může být změněno pod tím, čímž omáčka bude ostřejší nebo měkčí.

Složení:

• cukety - 2,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• česnek - 0,5 st.;
• rajčatová šťáva - 250 ml;
• rostlinný olej - 230 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 25 g;
• oct - 115 ml;
• červená paprika - 0,5 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Vyčištěná zelenina je nakrájena v kuchyňském robotu nebo s mlýnem na maso.
2. Vložte do hluboké pánve, nalijte rajčatový džus, položte na mírný oheň.
3. Vložte všechny ostatní složky koření.
4. Vařte po vzhledu prvních bublinek přesně 1 hodinu.
5. Roztáhněte připravenou omáčku v čistých sterilizovaných plechovkách, přetáhněte ji a pokryjte ji pokrývkou, aby se ochladila.

Bez octa

• Čas: 1 hodina 33 minut.
• Počet porcí: 10 (2,6 litru).
• Obsah kalorií v misce: 61,5 kcal na 100 gramů.
• Účel: ochrana domova.
• Složitost: průměr.

Většina příprav na zimu se vaří s přidáním octa, který působí jako konzervační látka a poskytuje dlouhé skladování sklenic se zimními pochoutkami. Kabachkova adzhika pro zimu se ukáže jako chutná avůně dokonce i bez přidání kyseliny, ale k udržení kontejneru s hotovou omáčkou musí být nutně v chladničce. Jak připravit tento přípravek bez octu, přečtěte si níže.

Složení:

• cuketa - 1,7 kg;
• mrkve - 300 g;
• sladká paprika - 300 g;
• rajčata - 650 g;
• česnek - 3 hlavy;
• cukr - 120 g;
• sůl - 2,5 hl;
• slunečnicový olej - 115 ml;
• červená paprika - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Rajčata se nalijí směšovačem, nalijí se do hrnce.
2. Squash, mrkev a papriky nakrájené na malé kostičky. Šířte v bramborových bramborách.
3. V zeleninové hmotě se přidá sůl, cukr, máslo, drcený česnek.
4. Varejte na středním ohni po dobu 45-50 minut, poté vylijte červenou mletou chilli a nechte na sporáku další čtvrt hodiny.
5. Hotová omáčka se nalije do džbánů, ucpává se a zůstává pod přikrývkou, dokud není zcela ochlazena. Uchovávejte v chladničce.

Adjika recept v multivarte

• Doba: 2 hodiny a 12 minut.
• Počet porcí: 5 (1,2 litru).
• Obsah kalorií: 58,8 kcal na 100 gramů.
• Cíl: sklizeň na zimu.
• obtížnost: snadné.

S příchodem elektrických kuchyňských milenek elektrických zázraků se jejich každodenní kulinářské potíže staly mnohem jednoduššími a ještě příjemnějšími. Pokrmy připravené v multivarta se vyznačují dokonalou chutí, zatímco není nutné řídit proces vaření - inteligentní asistent bude dělat všechno sám. ByNásledující recept pochází z adjika lahodné squash v zimním multyvartsi.

Složení:

• cuketa - 1,3 kg;
• mrkev - 2 ks;
• bulharská paprika - 4 ks;
• rajčata - 6 ks;
• česnek - 1 bod;
• jablka - 3-4 ks;
• cukr-písek - 1 polévková lžíce. l;
• sůl - 1 hl;
• oct - 40 ml;
• slunečnicový olej - 40 ml;
• paprika červená - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. připravené zelenina kotleta v kuchyňském robotu nebo mlýnku, místo v misce multivaření.
2. Smíchejte další ingredience.
3. Zahrňte režim režimu vícenásobného probuzení v režimu zhasnutí. Nastavte časovač na 110 minut.
4. Po zvukovém signálu rozdrobte horkou omáčku čistými suchými džbami a zavřete víko.

adzhika tajemství vaření s squash v zimě - tipy šéfkuchaře

Tato omáčka není příliš obtížné připravit, ale tam jsou některé důležité body, které je třeba vzít v úvahu, že vaše adjika zimní squash ven lahodné a udržované dlouhá

• V přípravné výrobky omáčkou by měl zvážit hubnutí při čištění zeleniny. Pro jakýkoli recept lepší mít správné množství loupané ovoce, koření, protože jinak může být velmi kyselé, slané nebo kořeněné.
• Pro adzhika důležitá je barva, takže rajčata a papriky na červenou, nebo spíše nedostatku jasných barvách vyplnit několik lžic rajčatového protlaku.
• Ideální pro takovou omáčku vhodná jablka kyselá a sladká a kyseláodrůdy, sladké ovoce udělají chuť sladkých přebytečných sladkostí.
• Než začnete brousit zeleninu, stojí za to určit, jaká konzistence jídla chcete ochutnat. Chcete-li získat balíček, zrnitou strukturu koření, měli byste přeskočit ovoce pomocí mlýnku na maso. Nakrájené cukety a jiná zelenina v mixéru poskytnou tekutější, homogenní konzistenci, jako v omáčce.
• V průběhu vaření je třeba se soustředit na recept, ale množství koření se může volně měnit podle vaší chuti. Například přidat sůl, pokud adjika není sólo pro vás nebo zvýšit množství koření, pokud máte malou ostrost v ní.

Videa