Udírna studeného kouření s vlastními rukama - princip práce, konstrukce a jak vyrobit kouřový generátor

Obsah

1Jak vyrobit udírnu pro studené kouření
2Jak si vyrobit kouř s vlastními rukama
3Video: kouř z chladničky s rukama

Aroma uzeného masa nebo domácí klobásy škádlí, způsobují chuť k jídlu svým vzhledem a vynikající chutí. Pokud máte rádi rybaření nebo lov - je načase přemýšlet o tom, jak si dýmat s vlastními rukama, abyste potěšili své přátele a příbuzné s lahodnými pokrmy. Struktura může být shromažďována z materiálů v odvozených podmínkách nebo postavena v stacionární zemi.

Jak funguje udírna pro studené kouření

Technologie kouření za studena není ovlivněna způsobem, jakým se dýmová instalace provádí vlastním rukama. Hlavní princip práce - pokračující dýmání produktů kouře požadovanou teplotu. Délka procesu v čase je několik dní. Je důležité, aby přístroj splňoval určité podmínky:

byla pec uzavřena;
dlouhý komín - až 3 metry;
místo pro umístění produktu;
zařízení pro ovládání kouře.

Udírna na studené kouření s vlastními rukama zahrnuje použití předem připraveného soleného a namočeného masa nebo ryb. Pro tvorbu kouře pomocí pilin, suché palivové dřevo, s výhodou ovocné horniny: třešeň, jablko, hruška - přidá pikantní vůni, chuť. Palivové dřevo z jehličnatých dřevin je vyloučeno, protože způsobuje poškození výrobkuhořkost. Schéma kouřícího stroje vypadá takto:

{1 = 1}

Zásada tohoto zařízení je následující:

doutnající ve filmu pilin, smíchaná s dřevem, tvoří horký kouř;
, který prochází komínem, ochladí na požadovanou teplotu - pro maso je 22 ° C, pro ryby - až 40 ° C;
škodlivé látky vystupují z kondenzace;
rafinovaný kouř pokrývá výrobky, které produkují kouře, jde venku.

Jak si vyrobit kouř s vlastními rukama

Je známo, že studené kouření s vlastními rukama vám umožní zacházet s přáteli a příbuznými v dachu s úžasnými předkrmami a svačinkami. Nemusíte být schopni číst výkresy, abyste vytvořili takový domácí spotřebič. Kuřák fajkování s vlastním rukama může být vyroben z kovového barelu. Schéma je jednoduché, dělat zařízení pod silou člověka, vypadá takto:

{4 = 4}

Chcete-li kouřit, potřebujete:

vykopat jámu;
pro zpevnění stěn;
, abyste vytvořili přístřešek z břidlice - s ním můžete ovládat proud kouře do kouřové komory a rozšiřovat otvor;
umístit hlaveň na cihlu, položit tyče nahoře;
, na kouř se aplikuje vlhký pytel nebo větve stromu, takže dým se rovnoměrně rozkládá a výrobky jsou zavěšeny.

Vytvoření kouře studené kouření vlastním rukama je kreativní proces. Na chuť výrobku ovlivní designové prvky. Na rozdíl od značkových modelů se bude pokaždé lišit. Plus z vlastních rukou -nízké náklady. Strukturu můžete sestavit pomocí:

kovové krabice, kbelíky;
staré ledničky;
plynové lahve;
použité desky;
nepotřebné železa;
ručních nástrojů dostupných na farmě.

Přenosný domácí kuřák

Velmi praktický, vyrobený z vlastních rukou, přenosný kouř, určený pro studené kouření. V rozložené podobě je vhodné jej uložit do komory ve venkovském domku, v garáži. V případě potřeby exportujte do přírody: rybaření nebo lov. Pro výrobu budete potřebovat:

starý plynový válec - z něj pec, vodorovně;
dvě velké trubky;
kovové tyče;
pět trubek o průměru 10 cm o délce 50 cm;
ocelové desky o tloušťce 3 mm

Chcete-li kouřit, potřebujete bulharský vrták, zařízení pro svařování. Výrobní proces je následující:

v plynovém válci na jedné straně jsou provedeny dveře a na druhé straně - pod úhlem trubky je svařovaná trubka pro spojení komína;
nádrž na kouření je vyrobena ze dvou sudů - od jednoho odříznutého třetina a svařuje spojovací trubku, další odřízne obě dna;
zajistěte západky, aby se během provozu spojily;
vyvrtejte otvory po stranách většího válce, vložte tyče pro zavěšení výrobků.

Pro výrobu komínů, které kouří studené kouřové trubky na obou stranách, svaří desky a následně je navzájem upevňují šrouby. Z jednoho dna udělejte víko,v ní vrtá malé otvory. Po sestavení na místě:

nainstalujte ohniště;
sbírá komín;
spojte části kouře s kouřem;
spojte všechny součásti dohromady.

Generátor kouře pro studené kouření s vlastními rukama

Současně zjednodušuje proces studeného kouření generátoru kouře. Konstrukce je jednoduše vyrobena z kovové dutiny a pro pracovní kapacitu může dokonce použít kartonovou krabici. Princip činnosti je založen na nuceném podávání ochlazeného kouře do kouřové komory. Chcete-li vytvořit kouřový generátor, potřebujete:

vyvrtejte otvor na kapuci, vložte do ní kování;
pro připojení akvariového kompresoru k jednomu vývodu;
do druhého - potrubí pro odstranění kouře;
, aby piliny na dně jámy, hořet přes otvor, vyrobený vedle sebe;
vložte trysku do kuřáckého boxu - generátor kouře je připraven k použití.

Stacionární domácí kouř s vlastními rukama

Když žijete ve venkovském domku, ve venkovském domě a jako dým vařený doma, měli byste postavit stacionární šálek kávy. Tak vypadá jako kreslicí schéma:

{2 = 2}

Jak udělat doma udírnu v pořádku? Vyberte místo na pozemku, potom:

, vytvořte podtlakovou pevnost v hloubce o polovinu hloubky;
vykopávají z ní zákop do kufru lopaty, až do délky tří metrů, v malém úhlu;
vytvoří na konci konec hluboké jámy pro instalaci kuřácké komory.

PoProvedení přípravných prací začne s výstavbou. Potřebujete:

dal cihlovou omítku: zdi a střechu;
pro instalaci kovových dveří;
položit potrubí do příkopu, zakopat ji do země, utáhnout ji pro lepší chlazení kouře;
na opačné straně pro instalaci kouřového zařízení - to může být nerezová komora, strom;
pro upevnění uvnitř skříně nebo háků k zavěšení výrobků;
pro instalaci potrubí pro výstup výfukového kouře.

Jak udělat kouř z chladného kouření v terénu

Pro milovníky dlouhého lovu nebo rybolovu je výhodnější přivést domů hotový produkt studeného kouření. K tomu, abyste v původních podmínkách vytvořili, budete potřebovat sekundární předměty: kovový kbelík, barel nebo krabici. Udírna studeného kouření s vlastními rukama může být vyrobena bez výkresů v terénu. Hlavní věc je pochopit schéma akce, která vypadá takto:

{3 = 3}

Je vhodnější udělat takový kouř pro studené kouření na nízkém břehu řeky. Chcete-li to všechno provést vlastními silami, musíte udělat trochu úsilí. Pro vaření je zapotřebí kouř: