Káva: sbírka nejlepších receptů. Tajemství přípravy lahodné kávy v turka a kávovaru doma. Proč se ke kávě podává studená voda?

Všechny druhy receptů na přípravu kávy a kávových nápojů.

Těžko najdete člověka, který by neměl rád aromatickou a povzbuzující kávu. Většina lidí s ním začíná svůj den a věří, že jim pomáhá zůstat plní energie po celý pracovní den.

Abyste si mohli zpestřit své ranní menu, nabízíme vám několik nových a hlavně originálních receptů na přípravu kávy. Po přípravě tohoto koláčového nápoje podle našich receptů pochopíte, kolik nových vůní a chuťových aspektů může mít.

Tajemství domácí přípravy kávy a kávových nápojů

• Pamatujte, že z kohoutkové vody nemůžete připravit lahodnou kávu. S ohledem na to používejte k přípravě nápoje balenou nebo filtrovanou vodu.
• Pokud budete k přípravě nápoje používat turka, pak dejte přednost nádobě s úzkým hrdlem. Tato forma zabrání odpařování aroma a nápoj bude chutnější a sytější.
• Kávu uvařte na mírném ohni a v žádném případě ji nenechte prudce vařit. Jakmile se objeví pěna, stáhněte ji z ohně, počkejte, až trochu vychladne, a poté otočte zpět. Takové akce pouze zlepší vůni nápoje.
• Pro zvýraznění chuti hotového nápoje můžete přidat sůl na špičku nože, třtinový cukr nebo trochu čerstvého zázvoru.

Citrus coffee raff: recept

• Uvařte 50 ml klasického expresa
• Vymačkejte čerstvou šťávu (20 ml) z pomeranče a sceďte
• Odměřte 70 ml 10% smetany, přidejte třtinový cukr (1 ČL) a zahřejte na sporáku
• Smetana by se neměla vařit
• Všechny ingredience smíchejte dohromady a před vařením dobře prošlehejte vzhled výrazného bílého uzávěru
• Nalijte nápoj do čistého šálku a můžete si vychutnat chuť

Coffee latte: recept

• K přípravě tohoto aromatického kávového nápoje budete opět potřebovat 50 ml expressa a také cca 160 ml mléka
• V závislosti na tom, jakou příchuť chcete získat, můžete do nápoje přidat trochu méně nebo trochu více mléka
• Proto si uvařte porci silné kávy a nalijte do vysokého šálku
• V samostatné misce šlehejte mléko, dokud se nevytvoří svěží pěna
• Opatrně odstraňte pěnu a přeneste ji do čisté misky, a mléko nalijte do kávy v tenké misce
• Pěnu přeneste do latte, lehce posypte skořicí a můžete podávat

Vídeňská káva melanž

• V počáteční fázi, rozpusťte 70 g hořké čokolády v parní lázni
• Když se stane tekutou, přidejte 100 ml smetany a 1 polévkovou lžíci.l moučkového cukru
• Vše důkladně promíchejte a vraťte do parní lázně prohřát
• Kávu dejte vařit a odměřte z ní 150 ml
• Smíchejte s čokoládou a smetanou a odstavte ze sporáku
• Vezměte si šlehač a nápoj lehce prošlehejte
• Pokud chcete, můžete ozdobte strouhanou čokoládou a porcí smetany šlehané s pomerančovou kůrou

Kávová poleva se zmrzlinou

Tato nápoj lze podávat teplý i studený. Pokud to chcete pít horké, použijte docela dost zmrzliny. Pokud chcete získat studený kávový nápoj, můžete si vzít kávu a zmrzlinu ve stejném poměru. K přípravě této dobroty je nejlepší použít obyčejnou vanilkovou náplň.

Takže:

• Připravte si silnou, bohatou kávu a nechte ji chvíli odstát
• Jakmile vychladne na přijatelnou teplotu, opatrně ji nalijte do šálku
• Snažte se, aby se vám nedostala kávová sedlina
• V tomto případě nápoj v šálek by měl mít alespoň 150 ml
• Dále vezměte speciální lžičku a vhoďte do šálku jednu nebo dvě kuličky zmrzliny
• Nechte trochu rozpustit a můžete pít

Turecká káva

Chci hned upřesnit, že správná turecká káva by měla mít velmi bohatou chuť a svěží pěnu. Měli byste také vědět, že tento turecký nápoj má šest stupňů sladkosti. Může být podáván velmi sladký nebo zcela bez přidaného cukru.

S ohledem na to byste se měli při vaření sami rozhodnout, jak sladký výsledek chcete mít, a dát 1, 2 nebo 3 lžičky cukru na porci. Jak správně tento nápoj připravit můžete vidět na obrázku výše.

Káva s kardamomem

K přípravě tohoto nápoje je nejlepší použít celá zrna kardamomu a prášek. V tomto případě nebudete muset dodatečně trvat na nápoji a čekat, až koření plně odhalí své aroma. Pokud do kávy dáte celá zrna kardamomu, tak po přípravě budete muset nechat nápoj alespoň 5 minut odstát.

Příprava:

• Vezměte 1 polévkovou lžíci. l mletá kávová zrna a 1/4 lžičky.l kardamomu a nalijte všech 150 ml filtrované vody
• Dejte vše na oheň a udržujte, dokud se neobjeví pěna
• Jakmile se objeví, vyjměte nápoj z ohně a pár minut počkejte
• Vše dejte zpět na sporák a počkejte, až se objeví pěna
• Nápoj přeceďte a podle chuti přidejte cukr

Bavorská káva

• Nejprve si připravte porci kávy (přibližně 150 ml)
• Oddělte 1 žloutek od bílku a rozemelte ho s 1 polévkovou lžící. l moučkového cukru
• Jakmile žloutek zesvětlí, přidáme k němu 100 ml mléka a vše vložíme do parní lázně
• Za stálého míchání vložíme vychladlý káva do hmoty
• Rozpusťte doslova 1 g rychle rozpustné želatiny v teplé vodě a také ji přidejte do nápoje
• Když začne houstnout, nalijte ji do krásný šálek a nechte vychladnout
• Mraženou kávu ozdobte pomerančovým nebo čokoládovým sirupem

Koňaková káva na francouzský způsob

Pokud tento nápoj připravujete poprvé, pak vězte, že abyste plně odhalili jeho chuť, musíte do něj místo cukru přidat sůl. Jak ukazuje praxe, je to tato složka, která pomáhá alkoholu, aby se spřátelil s kávou, takže je chutný.

Takže:

• Uvařte kávu v tureckém (100 ml)
• Nechte trochu vychladnout a přidat do soli
• Ihned poté přidejte do nápoje koňak a mírně promíchejte
• Koňak do kávy by mělo být asi 20-30 ml
​​

Cappuccino

• Mix 2 Art. l mleté ​​kávy s 1 polévkovou lžící. l třtinového cukru a to vše nalijte do 100 ml vody
• Vše dejte na sporák a uvařte kávu
• Jakmile bude hotové, začněte šlehat mléko
• Nejprve dobře zahřejte (téměř k varu)
• Poté pomocí mixéru nebo mixéru šlehejte, dokud se neobjeví stabilní pěna
• Nalijte kávu do šálku na cappuccino a umístěte na ni mléčnou pěnu
• Pěna v šálku by měla tvořit asi 1/4 celkového množství

Mocha káva

• Připravte horkou čokoládu z kakaa a mléka (podle porce můžete potřebovat od 50 do 100 ml)
• Dále šleháme 50 ml smetany 1 hodinul moučkového cukru
• Svařte 50 ml mléka v samostatné nádobě
• Na úplný závěr připravte standardní porci espressa
• V další fázi pokračujte v přípravě moka
• Nejprve nalijte horkou čokoládu do šálku
• Poté pomocí lžíce opatrně zalijte mlékem
• Na to všechno nalijte expresso, dejte pozor, aby všechny vrstvy zůstaly zachovány
• Na úplný závěr dejte na naši moka šlehačku a vše ozdobte strouhanou čokoládou

Káva espresso

Chcete-li si doma dát pravé espresso, připravte si ho v Turci Vzhledem k tomu, že dobře uchovává aroma mleté ​​kávy, získáte ve výsledku bohatou chuť a nezapomenutelnou vůni.

Takže:

• Zapněte sporák a mírně ohřejte krocana
• Vložte do ní 5 g jemně mleté ​​kávy
• Zalijte všech 30-50 ml vody a zahřívejte, dokud se neobjeví pěna
• Turka odstavte z ohně na 1-2 minut a poté manipulaci znovu otočte
• Nechte sediment usadit, můžete jej nalít do šálku espressa

Káva s marshmallow marshmallows

• Uvařte porci silného nápoje (100 ml)
• Zahřejte 70 ml mléka a rozpusťte 1 lžičku třtinový cukr v něm
• Smíchejte mléko a kávu a na ně dejte marshmallow marshmallow
• Pokud je nápoj určen pro dospělé, můžete přidat 20 ml čokolády nebo citrusů likér k tomu

Káva Irská Irská s whisky

• V počáteční fázi dejte uvařit kávu
• Měli byste mít 150-170 ml nápoje
• Lehce zašlehejte 50 ml smetany (měla by zůstat tekutá)
• Když je káva hotová, ohřejte vysoký šálek (ideálně by to měla být speciální irská sklenice)
• Na dno dejte 1 lžičku třtinového cukru a zalijte 30 ml whisky
• Vše mírně promícháme a zalijeme horkou kávou
• Dále vezměte lžíci, otočte ji a do šálku začněte přilévat smetanu z konvexní strany
• Pokud chcete, můžete hotový nápoj posypat skořicí

Studená káva s Coca-Colou

• Připravte si 200 ml nápoje, oslaďte jej a mírně zchlaďte
• Přidejte 50-70 ml koly a 1 polévkovou lžíci.l smetany
• Vše promíchejte a nalijte do vysoké sklenice
• Přidejte k tomu pár kostek ledu a můžete si vychutnat drink

Káva s chalvou

• Vezměte 50 g chalvy a 50 ml mléka a rozšlehejte je mixérem do hladka
• V turka uvařte 100 ml kávy, nechte usadit a poté přefiltrujte
• Smíchejte všechny komponenty dohromady a lehce je promíchejte
• Tento nápoj lze podávat teplý i studený s přidáním ledu

Káva se skořicí

• Odměřte 2 polévkové lžíce. l mletá zrna, 1/4 lžičky skořice, 2 polévkové lžíce. l cukru, a vše dobře promícháme
• Všechny komponenty nasypeme do turka a mírně zahřejeme
• Jakmile se začne objevovat vůně, slijeme všech 150 ml vody a držte ji na ohni, dokud se neobjeví pěna
• Nápoj sejměte z ohně a poté znovu zahřejte
• Po usazení kávy ji můžete nalít do šálky a vypité

Kávové frappé v řečtině

• Předem si připravte 100 ml expressa a dejte vychladit
• Jakmile nápoj vychladne, začněte připravovat ostatní komponenty
• Vezměte 10 kostek ledu a nejprve je ručně rozemelte
• V další fázi je přesuňte do mísy mixéru a přidejte 50 g vypeckovaných třešní
• Vše vyšleháme do hladka a přendáme do vysoké sklenice
• Vše zalijeme hotovým espressem sso a ozdobte celými třešněmi
• Na přání můžete do nápoje přidat 30 ml smetany

Coffee macchiato

Pamatujte, že pokud chcete získat klasické macchiato, použijte k jeho výrobě farmářské mléko. Jak ukazuje praxe, umožňuje vyrobit krásný vícevrstvý kávový nápoj bez velkého úsilí.

Takže:

• Vezměte 150 ml mléka a rozdělte ho na 3 díly
• Jednu pošlete do lednice vychladnout, druhou přiveďte k varu a třetí šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní pěna
• Když je mléko připraveno, uvařte 70 ml kávy
• Nalijte do sklenice nejprve studené mléko, pak horké a navrch dejte mléčnou pěnu
• Dále nalijte sklenici kávy
• Zkuste nalévat pomalu a přesně do středu (jemný pramínek)
• Hotové macchiato ozdobit kakaem

Orientální káva

Tento recept osloví ty, kteří mají rádi zdánlivě neslučitelné kombinace. S ohledem na to, pokud chcete překvapit své příbuzné novou chutí, připravte pro ně povzbuzující nápoj s přidáním plátku citronu a čokolády. Jak to správně vařit, můžete vidět v mistrovské třídě, kterou jsme zveřejnili o něco výše.

Káva Italské ristretto

Pokud pijete kávu výhradně pro energii, zkuste si italské ristretto připravit doma. Připravuje se velmi jednoduše. Budete muset vzít 7 g jemně mleté ​​kávy, zalít ji 20 ml vody a třikrát ji zahřát na sporáku, dokud se neobjeví bílá pěna. Hotový nápoj podáváme bez přidaného cukru a soli.

Káva se solí

• Smíchejte 5 g mletých zrn, špetku soli a černého pepře v Turku
• Nalijte všech 70 ml vody a zahřívejte, dokud se neobjeví stabilní pěna
• Nápoj nechte 1-2 minuty odstát, sceďte a nalijte do šálku
• Zatímco je káva horká, přidejte malý kousek másla
• Tento nápoj bude dobře se hodí s citronem

Coffee Americano

• Takže pro začátek udělejte dvojitou shot espressa s použitím 12 g kávy a 60 ml vody
• Samostatně zahřejte dalších 100 ml vody na 95 stupňů
• Nalijte expreso do šálku a poté přidejte požadované množství vody
• Podle toho, jakou chuť chcete získat, můžete ji nalít celou nebo jen polovinu

Ka káva s pepřem

Příprava nápoje s pepřem je celkem jednoduchá. Stačí jednoduše smíchat 5 g kávy se špetkou feferonky, vše zalít 60 ml vody a vařit na sporáku v turečtině. Pokud chcete chuť tohoto nápoje trochu obohatit, můžete do kávových zrn v počáteční fázi přidat mletou skořici a kardamom. V tomto případě jej však budete muset zahřát na vzhled pěny ne 1, ale 3krát.

Káva s rumem

• Ohřejte krůtu a naplňte ji 3 lžičkami mletých zrn a 1 polévkovou lžící. l třtinového cukru
• Vraťte na sporák a přihřejte
• Zalijte všech 150 ml vody a přiveďte k varu
• Kávu nechte 2 minuty odstát, sceďte a nalijte do šálku
• Přidejte 30 ml rumu a přisypte všechno kakao

Káva s likérem Baileys

• Uvařte kávu jakýmkoliv pohodlným způsobem pro vás (v turkovi můžete, v kávovaru je to možné)
• Ve výsledku byste měli získat 100 ml tekutiny bez sedimentu
• Vyšleháme malé množství smetany, do které jste předtím přidali trochu moučkového cukru
• Baileys likér (50 ml) mírně zahřejte a nalijte do kávy
• Ozdobte lžíce šlehačky

Káva s čokoládou

• Uvařte dvojitou porci espressa a necháme vylouhovat
• 30 g čokolády, nalijte 20 ml smetany a dejte do parní lázně, aby se rozpustila
• Tekutou čokoládu nalijte do šálku a nalijte na ni horkou kávu
• Nápoj posypte strouhanou čokoládou

Káva se sirupy

Ovocné sirupy se překvapivě velmi dobře hodí ke kávě, a proto lidé začali experimentovat a připravovat tento nápoj s malinovým, višňovým, vanilkovým, citrusovým a čokoládovým sirupem.

Takže:

• Přidejte 30 ml čokoládového sirupu do 200 ml čerstvě uvařeného povzbuzujícího nápoje
• Lehce vyšleháme 30 ml smetany a také odešleme do šálku
• Vše důkladně promícháme a vršek ozdobíme citrusovým sirupem

Káva s citronem

• Vezměte 20 ml smetany, přidejte citronovou kůru, trochu cukru a vyšlehejte je do zhoustnutí
• Výslednou hmotu odešlete na 15 minut do chladničky
• Uvařte 2 porce espressa, nechte vyluhovat a vše nalijte do šálku
• Zatímco je horké, vložíme půl plátku citronu
• Na citron dáme vychladlý krém

Káva s kakaem

• Ze 100 ml mléka a 1 ČL kakaa připravte čokoládový nápoj
• Zm vypijte 5 g kávy, 1 polévková lžíce. l cukru a 70 ml vody a vše dejte na sporák
• Hotovou kávu přefiltrujte a spojte s kakaem
• Pokud chcete jemnější chuť, pak můžete přidat 20 ml teplé smetany

Káva se zázvorem

Pokud dáváte přednost kořeněným nápojům, pak přidejte do běžných káva trochu čerstvého zázvoru. Takže oloupejte malý kousek zázvoru a nastrouhejte ho na struhadle. Ve výsledku byste měli získat asi 1 lžičku hmoty.

To spolu s 1 st. l mleté ​​kávy bude potřeba dát do turka a vše zalít 120 ml vody. Nápoj bude muset být udržován na sporáku, dokud se neobjeví bubliny, a poté jej lze nalít do šálku a vypít.

Káva s čajem

• Nalijte 1 polévkovou lžíci. l černého čaje 100 ml vody, připravte nápoj a nechte 5 minut louhovat
• Čaj sceďte a dejte blíže k teplu
• Uvařte expreso a lehce osolte
• Do teplého čaje přidejte 1 lžičku medu a vše důkladně promíchejte
• Espresso přeceďte a přidejte do čaje
• Nápoj podávejte s plátkem citronu

Káva se žloutkem

• Samostatně žloutek z bílku a přidejte 1 lžičku.l moučkového cukru
• Žloutek rozemelte dočista a přidejte do ohřátého mléka (100 ml)
• Uvařte kávu standardním způsobem, přefiltrujte a nalijte do vysoký šálek
• Mléko-vaječnou směs vložíme do nápoje a vše ozdobíme strouhanou čokoládou a pomerančovou kůrou

Sýr káva

Hned chci říct, že nejlepší je nedělat tuto kávu sladkou jako velmi to zkazí jeho chuť. Pokud si ale nedokážete představit, jak můžete tento božský nápoj pít bez cukru, přidejte si ho doslova půl lžičky. To bude stačit na to, aby kávu mírně osladil, ale zároveň nezkazil její chuťový vjem.

Proto:

• Zahřejte 100 ml mléka na sporáku, aniž byste jej přivedli k varu, přidejte 1 polévkovou lžíci.. l měkkého taveného sýra
• Lehce promíchejte, poté vezměte ponorný mixér a vše šlehejte, dokud se neobjeví bublinky
• Hmotu spojte s horkým panákem espressa a nápoj je hotový hotová

Káva s džusem

Níže najdete recept na přípravu kávy, který využívá jablečný džus dostupný pro každý, ale pokud chcete, můžete ho nahradit pomerančem, grapefruitem nebo dokonce třešňovým morse.

Proto:

• Zahřejte 90 ml jablečné šťávy a přidejte do ní 1 lžičku citronového likéru
• Uvařte kávu, lehce ji oslaďte a nechte uvařit
• Šťávu a likér nalijte do vysoké sklenice a přidejte kávu
• V případě, že plánujete nápoj podávejte studený, počkejte, až všechny ingredience vychladnou, a po promíchání přidejte do sklenice pár kostek ledu

Káva s muškátovým oříškem

Pamatujte, že pokud chcete získat výraznou muškátovou chuť a vůni, neměli byste používat práškové koření k přípravě nápoje. Vzhledem k tomu bude lepší, když vezmete celý ořech a nastrouháte ho na struhadle.

• Takže: Nastrouhejte půl lžičky muškátového oříšku a smíchejte s 1 lžičkou.l mleté ​​kávy Podle chuti přidejte cukr a zalijte 150 ml přefiltrované vody Vše přiveďte k varu, nechte 2 minuty odstát a vše můžete nalít do hrnečku

Káva s kondenzovaným mlékem

• V počáteční fázi připravte dvojité espresso a nechte ho uvařit
• Zahřejte 50 ml mléka a přidejte do něj 1 polévkovou lžíci l kondenzovaného mléka
• Zde přidejte 30 ml čokoládového likéru a vše důkladně promíchejte
• Smíchejte všechny komponenty v jednom šálku a nápoj je hotový

Proč se ke kávě podává studená voda?

Důvody podávání vody ke kávě:

• Čistí chuťové pohárky při střídání doušků
• Voda může pomoci regulovat hořkou chuť nápoje
• Doušek vody pomáhá smýt pigment, který zůstává na zubech po vypití kávy
• Voda oslabuje účinek kofeinu na lidský organismus

Video: Káva LATTE, jednoduché recepty