Smažená zelená rajčata: s mléčnou omáčkou, kuřecím masem a zeleninou - jednoduché a rychlé recepty
V tomto článku zvážíme dva z nejzajímavějších receptů se smaženými zelenými rajčaty.
Tajemný recept na zelená pečená rajčata nelze obejít. Bohužel u nás nejsou tak žádané jako v jihoamerických státech. Ostatně naši krajané jsou zvyklí používat do pokrmů pouze šťavnatá a červená rajčata. Velmi marně, protože je to téměř poslední příležitost užít si pravou chuť léta. Proto vám dáváme do pozornosti dva nejlepší recepty ze zelených smažených rajčat.
Smažená zelená rajčata s mléčnou omáčkou
Jsem si jistý, že mnozí z nás čtou povídku Fenny Flagg "Smažená zelená rajčata v Polustanoku" Cafe“, snil o vaření neuvěřitelných zelených rajčat podle receptury Sypsa. Mimochodem, tento recept je v Texasu velmi žádaný. A podzim je u nás na zelená rajčata velmi štědrý.
Požadováno:
- zelená rajčata - 400 r;
- slanina - 100 g nebo 1 polévková lžíce. l. máslo;
- kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
- strouhanka - 4 polévkové lžíce. l.;
- pšeničná mouka - 6 polévkových lžic. l.;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 1 sklenice;
- sůl - 2 lžičky. se skluzavkou;
- pepř – 1 lžička.
- Nejprve si připravte malá zelená rajčata, důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Sušená rajčata nakrájejte na kolečka o tloušťce 1-1,5 cm, každé nakrájené kolečko posypte solí a mletým černým pepřem.
- V samostatné hluboké misce smíchejte kukuřičnou mouku, strouhanku a 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka. Důkladně promíchejte. V jiné misce rozšleháme slepičí vejce.
- Na rozpálené pánvi rozložíme na povrch slaninu. Zopakujeme si, co lze nahradit máslem. Počkáme, až maso zhnědne a dostatečné množství tuku se rozpustí. Opatrně ji vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Jedno po druhém obalte každé kolečko rajčat v suché směsi mouky a strouhanky. Poté ponoříme do rozšlehaného vejce a znovu obalíme v suché směsi.
- Dáme na rozpálený tuk a rajče opékáme z každé strany 2-3 minuty, dokud se nevytvoří chutná zlatavá kůrčička.
- Hotová smažená zelená rajčata položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Neodstraňujte pánev z ohně.
- Nalijte do ní sklenici mléka. Postupně za stálého míchání přidávejte zbytek mouky. Osolíme a opepříme. Počkejte, až se omáčka uvaří a udržujte ji na ohni maximálně 5 minut, dokud hmota nezhoustne.
- Pečená rajčata přelijte omáčkou a podávejte.
Chuť smažených zelených rajčat trochu připomíná cuketu s jemnou kyselinkou. Toto jídlo je dokonale kombinováno s luštěninami, stejně jako s rýží, bramborami a vejci. Po vyzkoušení rajčat podle tohoto receptu pochopíte, že nic chutnějšího jste v životě nejedli!
Zelená smažená rajčata s kuřecím masem a zeleninou na pánvi
Mimochodem, zelená rajčata obsahují lykopen, který je neuvěřitelným zdrojem benefitů pro tělo. Je známo, že předchází srdečním onemocněním a má také škodlivý účinek na rakovinné buňky. A zelené rajče je bohaté na serotonin – hormon štěstí. Takže konzumací zelených rajčat se nejen zlepšíte, ale budete mít vždy skvělou náladu.
K vaření budete potřebovat:
- zelená rajčata – 300 g
- sladká cibule - 1 ks
- střední mrkev - 1 ks
- sladká paprika - 1 ks
- kuřecí řízek - 300-400 g
- paprika - 1 lžička;
- sůl - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
- pepř - 0,5 lžičky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Cibuli a mrkev předem očistíme, vyjmeme semena z papriky. Zeleninu důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky, papriku na proužky a nastrouháme mrkev.
- Zelená rajčata také omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka o průměru asi 1 cm.
- Marinujte kuřecí řízek. Maso nakrájíme na kostičky, přidáme sůl, pepř a papriku.
- Na rozehřátou pánev nalijte olej, kousky kuřete zlehka opečte. Jakmile maso zhnědne, přidejte zelená rajčata. Vařte na mírném ohni 5-10 minut.
- Do směsi přidejte dušenou cibuli, papriku a nastrouhanou mrkev. Důkladně, ale jemně promíchejte.
- Smažte směs, dokud se neuvaří, a důkladně promíchejte každých 5-8 minut. Podle chuti můžete přidat trochu více koření, ale to až po zkoušce.
- Pokud chcete, můžete do hotového jídla přidat nasekaný čerstvý kopr. Podáváme horké jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k rýži.
