Jak vyrobit klasickou omáčku shawarma, jako ve stáncích, rajčata, jogurt, okurka a ořechy: recept na vaření
Recepty na omáčky shawarma.
Omáčka pro shawarma nehraje zdaleka poslední roli v chuťových vlastnostech hotového výrobku. Změnou složení omáčky můžete chuť hotového pokrmu výrazně zvýraznit a změnit k nepoznání. V tomto článku se podíváme na několik lahodných a neobvyklých receptů na omáčky shawarma.
Omáčka na shawarma: klasický recept
Jak všichni tuší, tato omáčka na shawarma se připravuje z majonézy, ale i jiného fermentovaného mléka produkty.
Ingredience:
- 120 ml tučné zakysané smetany
- 120 ml majonézy
- 120 ml kefíru
- Malá hlavička česneku
- Koření
- Sůl
- Sušené bylinky
Recept:
- K rozdrcení česneku do stavu kaše musíte použít hmoždíř
- To lze provést pomocí mixéru nebo běžného lisu na česnek
- Přidejte fermentované mléčné výrobky a důkladně zprůměrujte pastu
- V tenkém pramínku přidejte majonézu a promíchejte lžící
- Přidejte sůl, koření a bylinky
- Vše znovu promícháme a nalijeme do zavařovací sklenice
- Necháme vyluhovat při nízké teplotě +2-5
- Taková omáčka se běžně používá v stravovací zařízení
Jogurtová omáčka shawarma: recept
Tato verze omáčky shawarma je vhodná pro ty, kteří si hlídají své zdraví. Ačkoli shawarma a správná výživa nejdou dohromady, s výběrem ingrediencí může být tento pokrm stále dietní. Pak ale změna složení jedné omáčky stačit nebude. Všechny produkty budou muset být kompletně změněny.
Složení:
- 120 ml neslazeného jogurtu
- 15 ml citronové šťávy
- 1/2 lžičky hořčice
- Směs paprik
- Nakrájená semínka koriandru
- Oregano
- 8 kusů zelených oliv bez pecky
Precept na vaření:
- Koriandr je potřeba namlít v mlýnku na kávu nebo použít již namletý
- Oregano se spojí s pepřem, zalije se citronovou šťávou, zaleje se hořčice přidal. Vznikne pikantní směs
- Je nutné přidat jogurt v tenkém pramínku a vše znovu promíchat
- Dále je nutné nakrájet olivy najemno a vložit v připravené omáčce
- Před podáváním je nutné nechat omáčku půl hodiny odstát na chladném místě
- Pomůže to nasycení omáčky chuť oliv a nasycení
- Tento druh omáčky shawarma lze považovat za dietní.
Tradiční shawarma omáčka: recept
Složení:
- Sklenice ryazhanky
- Sklenice majonéza
- Sklenice zakysané smetany
- 1/4 citronu
- 1/2 hlávky česneku
- Cukr
- Sůl
- Koření
Recept:
- V míse je nutné promíchat všechny kysané mléčné výrobky a přidat majonézu
- Vše umeleme, přidáme citronovou šťávu, rozetřeme česnek stroužky na struhadle nebo lis na česnek
- Přidejte cukr, koření, vše důkladně rozdrťte
- Před přípravou shawarmy je třeba omáčku dát na 2 hodiny do lednice, aby je nasycená kořením a stává se pikantnější
Rajčatová omáčka na shawarma: recept
Rajčatová omáčka se často používá k přípravě shawarmy.
Ingredience:
- 100 ml rajčatového protlaku
- 40 ml rostlinného oleje
- Velká paprika
- Jedna cibule
- Svazek čerstvého koriandru
- Červená mletá paprika
- Cukr
- Sůl
Recept:
- Před vařením nakrájejte cibuli a orestujte ji na rostlinném oleji dozlatova
- Dále je třeba zavést rajčatový protlak a zalijte trochou vody
- Vařte do zhoustnutí, přidejte nasekaný koriandr, mletou červenou papriku, cukr a sůl
Okurková omáčka shawarma: recept
Nevšední varianta, která doplní chuť shawarmy s telecím masem.
Ingredience:
- Dvě malé okurky
- 120 ml majonézy
- 100 ml zakysané smetany 20%
- 2 stroužky česneku
- Malý svazek petržele
- 25 ml citronové šťávy
- Paprika
- Sůl
- Koření
Recept na vaření:
- Je potřeba umýt okurky, odříznout ocásky
- Pokud se jedná o dostatečně velké plody s tvrdou slupkou, musí být odstraněny
- Nastrouhejte okurku, přidejte zakysanou smetanu, majonézu a citronovou šťávu
- Vše promícháme, do připravené směsi prolisujeme česnek
- Lisem na česnek se musí proměnit na kaši. Přidejte sůl, papriku, zakysanou smetanu a důkladně promíchejte
- Zeleninu musíte nakrájet nožem, přidat ocet, je lepší zeleninu před touto manipulací trochu rozdrtit, aby pustit šťávu
- Vše rozšleháme metličkou a necháme asi 30 minut vylouhovat. Shawarma omáčka je připravena!
Ořechová omáčka pro shawarma: recept
Jednou z neobvyklých a jasných možností je ořechová omáčka pro shawarmu. Doplní známý pokrm, udělá ho pikantnější.
Ingredience:
- 50 g loupaných vlašských ořechů
- 2 stroužky česneku
- 170 ml zakysané smetany
- 1/2 svazku koriandru
- 5 ml sójové omáčky
- 5 ml citronové šťávy
- Sůl
Recept:
- Ořechy je nutné rozemlít v mixéru, lze použít mlýnek na kávu nebo je rozdrtit v hmoždíři
- Další, k ořechům přidejte nasekaný česnek, citronovou šťávu a sojovou omáčku
- Směs je nutné promíchat a udělat z ní pastu
- Nakrájejte koriandr, přidejte koření a znovu rozmačkejte lžící
- Připravené zelí smíchejte s ořechovou strouhankou, přidejte zakysanou smetanu a průměr
- Můžete použít mixér nebo mixér
- Nechte na stole asi hodinu. Během této doby ingredience dodají veškerou chuť omáčce a ta se stane bohatší
Omáček pro shawarma je obrovské množství. Nebojte se experimentovat a zavádět nové ingredience. Možná najdete svůj jedinečný recept.
