Potraviny s vysokým obsahem bílkovin: Seznam. Nedostatek nebo nadbytek bílkovin v těle: příznaky a důsledky

Protein: v jakých produktech se nachází, produkty s rekordmany bílkovin. Co se stane, když v těle není dostatek bílkovin, co se stane, když je bílkovin nadbytek?

Protein neboli protein je jedním ze tří pilířů našeho těla. Základ našeho těla je úplně stejný jako ve světě zvířat – kosti a svaly, které se skládají především ze stejné bílkoviny. Chcete mít zdravé tělo, pevné tělo a veselost od rána do večera? Tento článek je tedy pro vás – zde si povíme o tom, které produkty mají hodně bílkovin, míru spotřeby a co se stane, když bílkovin konzumujete hodně nebo naopak málo.

Proč jsou bílkoviny v těle potřebné?

Bílkoviny jsou součástí mnoha produktů a lze je podmíněně rozdělit na bílkoviny živočišného původu a bílkoviny rostlinného původu. Živočišné bílkoviny se také dělí na bílkoviny z masa, bílkoviny z fermentovaných mléčných výrobků a rybí bílkoviny, dále sem patří bílkoviny získané z krevet, měkkýšů a dalších mořských plodů.

V průběhu let se vedly vášnivé diskuse o potřebě živočišných bílkovin v těle. Teorie vegetariánů jsou samozřejmě potvrzeny vědci, ale neměli bychom zapomínat, že existuje kategorie populace s první krevní skupinou, u které je asimilace rostlinných bílkovin velmi špatná a bez živočišných bílkovin nejen tlak klesá a pohoda se zhoršuje, ale dochází i k nevratným následkům.

Vegetariáni nejčastěji uvádějí "neoddiskutovatelný" příklad - pohanka, stejně jako čočka, obsahuje obrovské množství bílkovin, ne méně než stejné vepřové nebo hovězí maso! Naprosto souhlasíme, ale proč mnoho lidí nedokázalo nahradit vepřové maso čočkou? Chuťové návyky? Neochota vzdát se dravé podstaty? Vůbec ne! Důvod je prostý – rostlinné bílkoviny se v lidském těle vstřebávají mnohonásobně hůře, a proto, pokud stačí sníst maso např. 100 g, pak pro získání stejné porce bílkovin z pohanky bude nutné zkonzumovat - 500-600 g kaše.

A teď si představte večeři z 600 g vařené pohanky. Ano, tohle je život bez živočišných bílkovin – hodně jídla k naplnění potřeby denní dávky bílkovin v těle. Proto stojí za zvážení nejen množství bílkovin v produktu, ale také jeho stravitelnost.

Takže na otázku, které produkty mají hodně bílkovin, ještě uvedeme ty produkty, u kterých je poměr množství bílkovin a jejich stravitelnost ideální. Protože nás nezajímá množství bílkovin v potravinách, zajímá nás, co jíst, abychom plně uspokojili naše potřeby bílkovin.

Stravitelnost bílkovin v potravinářských výrobcích: seznam nejlepších ve stravitelnosti bílkovin

• Vedoucí ve stravitelnosti bílkovin je bílkovina slepičí vejce Všimněte si, že samotné slepičí vejce. Ano, křepelčí vejce jsou dietní, husí a kachní vejce také jedlá, ale pouze slepičí vejce jsou na vrcholu naší proteinové pyramidy!
• Druhým produktem vedoucím ve stravitelnosti bílkovin je mléko. Nemáš rád mléko? Jezte sýr, pijte kefír, jogurt, ryazhenka a kyselé mléko. Tvrdé sýry a ještě více tavené sýry zakoupené v obchodě se na toto kritérium nevztahují.
• Třetí na seznamu bude drůbeží maso s králičím masem! Právě tyto druhy masa nejúčinněji dodávají našemu tělu bílkoviny.
• Ryby a mořští živočichové se dělí o čtvrté místo na seznamu. Tento bod je také kontroverzní, ale zahrnuje sóju.
• O páté místo se dělí všechny druhy masa a luštěniny a ořechy začínají až od šestého. Obiloviny, které si vegetariáni tolik pochvalují, jsou až na 7-8 místě.

Tajemství bílkovin: po tepelné úpravě jsou bílkoviny lidským tělem absorbovány nejen rychleji, ale i ve větším množství!

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin: seznam

Po obdržení odpovědi na otázku, které potraviny obsahují bílkoviny, neméně důležitá otázka vyvstává — ve kterých produktech je nejhojnější. Koneckonců, někdy složka několika produktů právě uspokojí denní potřebu bílkovin v lidském těle.

Pamatujte, že bílkovina rychle rostoucího ptáka má jinou kvalitu a není trávena tak dobře jako bílkovina ptáka pěstovaného v normálních podmínkách. Drůbežárny navíc stále častěji hřeší nadměrnou genovou mutací a kolosálním množstvím antibiotik. Doporučujeme zvolit buď maso drůbeží, vepřové nebo hovězí, které přichází na trh s nižším obsahem škodlivin. Odpovědí na otázku, které potraviny mají hodně bílkovin, je ve většině případů maso.

Dostatek bílkovin je v ořeších, ale podle druhu ořechu obsahuje více či méně bílkovin. Odborníci na výživu doporučují jíst lískové ořechy, mandle, konopná a dýňová semínka, arašídy a piniové oříšky.

Bílkoviny jsou také dostatečné v cereálie. Samozřejmě nezaplní celou porci bílkovin, ale dokážou zaplnit až 50 % denní dávky. Chcete-li to provést, přidejte do stravy pohanku, rýži a ovesné vločky. Luštěniny se také doporučují na stůl, pokud se snažíte naplnit bílkoviny rostlinnými složkami. Nejoblíbenější a „závažnější“ z hlediska stravitelnosti bílkovin jsou sójové boby, fazole, čočka a hrách, které mnozí milují. Bílkoviny jsou přitom stejně bohaté, a to jak v zeleném hrášku, tak ve žlutém zralém hrášku.

Hrubě mletá mouka, stejně jako žitná mouka a její směsi dokonale naplní lidský organismus bílkovinami. Proto byste si neměli odpírat chléb, housky z takové mouky a také těstoviny z mouky natvrdo mleté.

Jíst zeleninu a doplňovat tělu bílkoviny je skutečné! Zařaďte do jídelníčku:

• Brambory (nejlépe pečené, protože bílkoviny z pečených brambor se nejlépe vstřebávají);
• květák, růžičková kapusta;
• cuketa a cuketa;
• okurky;
• Obr ve všech jeho variantách;
• avokádo;
• Chřest.

Pro ty, kteří chtějí získat maximální množství bílkovin s minimálním množstvím jídla, nabízíme tabulku, která obsahuje deset nejvíce bílkovinných produktů našeho regionu.

Nedostatek nebo nadbytek bílkovin: příznaky a důsledky, tabulka

A samozřejmě v článku o bílkovinách jsme prostě povinni nastolit otázku, co se stane s těmi, kteří mají nedostatek nebo naopak nadbytek bílkovin v těle.

Abyste zjistili, kolik bílkovin potřebujete, musíte znát svou váhu. Na každý kilogram potřebujete 1,4 g bílkovin. Takže například dívka váží 56 kg, potřebuje 56 * 1,4 = 78,4 g bílkovin.

Pokud člověk fyzicky pracuje, je potřeba 1,5 g bílkovin na 1 kg hmotnosti a u sportovců je to až 2,5 g.

A závěrem, přidáme tabulku, ve které jsou uvedeny příznaky a problémy, které se objevují při nadbytku nebo nedostatku bílkovin.

I když je s nadbytkem bílkovin méně příznaků, neznamená to, že nadbytek není tak špatný jako nedostatek. V obou případech může dojít k velmi smutnému výsledku. Neměli byste se ale bát a pečlivě si propočítat bílkoviny pro každé jídlo, protože jednorázový nedostatek či přebytek ani nezaznamenáme – tak je naše tělo zařízeno.

Odpověděli jsme, ve kterých produktech je hodně bílkovin a také jaké jsou příznaky nedostatku nebo přebytku bílkovin v těle. Pamatujte - všeho je dobré s mírou!

Video: Top 10 nejlevnějších zdrojů bílkovin