Perník - domácí perník vlastníma rukama: recept s fotografií, vzor, ​​dekorace. Jak koupit formu na pečení perníčky na AliExpress?

Symbolem novoročních svátků je perník. Velmi zajímavé je péct a barvit polevu s celou rodinou. Recepty na lahodné a voňavé perníky jsou uvedeny v tomto článku.

Perníkáři: foto, hotové výrobky

Slavný perník — toto je pečivo ve tvaru muže, které si získalo první oblibu a širokou distribuci v USA a Evropě. Takový vtipný perník může být s jakýmikoli aromatickými přísadami : med, zázvor, máta, skořice. Spolu s perníkovou chaloupkou je nedílným symbolem Vánoc a Nového roku v mnoha zemích.

Hotový výrobek musí být obarven a ozdoben čokoládovou a bílou polevou. Často se perník také zdobí barevným sladkým práškem, bonbony a dokonce i bonbóny M&M's. Na osobu můžete nakreslit cokoli: rysy obličeje, oči, ústa, nos, knoflíky, oblečení, vesta, šátek, palčáky a mnoho dalšího.

ZAJÍMAVOST: Výroba a domácí pečení takového perníku sahá až do 16. století. Stalo se tak v Anglii, na dvoře královny Alžběty První. Podle rozmarů královské osoby vyráběli pekaři sladkosti podobné blízkým lidem a hostům paní.

Od té doby se sladké figurky staly velmi oblíbenými a žádanými po celém světě. Lidé se stále snaží rozveselit ostatní pomocí tohoto jednoduchého pečiva. Například k výrobě obrovského perníku. Největší muž byl upečen v Texasu v roce 2006 a vážil 600 kilogramů. Takový perník nemohl zůstat bez povšimnutí a byl dokonce zapsán v Guinessově knize rekordů.

Také na Nový rok některé země, jako například Anglie, pořádají závody v kostýmech perníčků. Obraz sladkosti působí jako hrdina kreslených filmů a v roce 2008 mu byl ve Smithville dokonce postaven pomník.

ZAJÍMAVOST: Pohádku o knedlíku zná každý rusky mluvící člověk. Málokdo však ví, že dřívější verze tohoto příběhu byla populární již v 18. století a vyprávěla o tom, jak perník utekl z domova a v důsledku toho byl sněden v lese.

Každý upečený perníkový panáček je ručním dílem řemeslník. Proto jsou všechny perníčky jiné a jedinečné, i když se navzájem trochu podobají. Dospělým i dětem bude toto pečivo jistě chutnat na Silvestra a při vánočních oslavách.

Hotové výrobky, perníkáři:

Perníkové medové těsto, zázvor, pudink na mužíček: recepty

Každá hospodyňka má svůj recept na výrobu perníčků. K tomu musíte udělat lahodné těsto: jednoduché nebo s aromatickými přísadami. Toto pečivo je originální tím, že má dlouhou trvanlivost (až měsíc).

Zajímavé je, že čím déle se perník skladuje, tím je chutnější, jak „zraje“. Do těsta byste neměli přidávat rozinky, bonbony nebo bonbóny M&m's – zkazí to jeho strukturu a chuť. Poleva se připravuje zvlášť z bílku a moučkového cukru. Pokud je to žádoucí, přidá se do něj barevné potravinářské barvivo.

Medové těsto na perník: recept

<> Budete potřebovat:

• Mouka — 3 šálky (to je asi 700 g, nezapomeňte prosít a použít mouku nejvyšší kvality).
• Cukr — 70 g (bílý nebo hnědý)
• Med — 200 g (můžete použít jakýkoli kromě akácie med je aromatičtější).
• Vejce — 1 ks + 3 žloutky (bez bílkovin!)
• Jedlá soda — 10 g
• Voda — 1 sklenice

Na přání můžete přidat špetku vanilky nebo vanilku do těsta

Příprava:

• Med je třeba zalít sklenicí horké vody, ale ne vařící vodou To je velmi důležité, protože všechny užitečné a chutné vlastnosti medu mizí pod vlivem příliš vysokých teplot. Zředěnou kapalinu ochlaďte.
• V jiné nádobě je nutné vyšlehat bílek s malou špetkou soli do pěny. Po vytvoření první pěny přidáme cukr a dále šleháme. Po vytvoření husté stabilní hmoty přidejte žloutky a pokračujte ve šlehání dalších pět minut. V této fázi můžete přidat do těsta požadované koření nebo vanilin.
• Ke šlehané hmotě by měl být přidán zředěný med . Postupně přidávejte mouku a nepřestávejte šlehat, dokud mouku nespotřebujete. Hotové těsto by nemělo být příliš strmé. Před pečením ho nechte alespoň 5 hodin „odpočinout“.
• Poté se těsto znovu prohněte a vyválí. Formičkou se z něj dá vykrojit malý človíček. Perníčky se položí na pečicí papír a pečou v troubě po dobu 15-20 minut při teplotě nejvýše 180 stupňů. Vychladlý perník se zdobí polevou.

Mátové těsto na perník: recept

Budete potřebovat:

• Mouka — 1,5 hrnku (to je asi 350 g prosáté mouky nejvyšší jakosti).
• Cukr — 150 g (sladkost perníku upravte podle chuti, přidejte více či méně cukru).
• Voda — 100 ml (to je přibližně 0,5 šálku)
• Rostlinný olej — 3 polévkové lžíce. l. (nejlépe použijte olivový).
• Mátová esence — 1,5 lžičky. (koupíte v lékárně, chcete-li, nahraďte ji mátovou tinkturou).
• Jedlá soda I — 1 lžička.

Příprava:

• Mouka musí projít spolu se sodou
• V hrnci byste měli ohřát vodu a rozpustit v ní cukr. Vzniklý sirup by se měl ještě pár minut povařit a nechat vychladnout.
• Do vychladlého sirupu je třeba přidat mátovou tinkturu nebo esenci a důkladně promíchat.
• Do mísy nasypeme mouku, nalijeme do ní máslo a postupně přidáváme mátový sirup, zaděláme těsto. Můžete přidat více oleje, aby bylo těsto pružnější.
• Uhnětené těsto je zabaleno do fólie. Měl by odpočívat půl hodiny v lednici.
• Vykynuté těsto se vyválí. Formičkou z ní vystřihněte mužíčky a vyložte je na pergamenový papír. Perníčky se pečou v troubě po dobu 15-20 minut při teplotě nepřesahující 180 stupňů. Vychladlý perník se zdobí polevou.

Těsto na perník: Recept

Budete potřebovat:

• Mouka — 2 sklenice s hořkou (to je cca 600 g prosáté mouky nejvyšší jakosti).
• Vejce — 1 ks.
• Cukr — 1 sklenice (upravte si sladkost perníku podle své chuti: přidejte více nebo méně cukru).
• Med — 10. stol. l. (lžíce obsahuje asi 20 g medu, takže do těsta potřebujete 200 g medu).
• Máslo 73 % tuku — 150 g (margarín nelze nahradit!).
​​​​
• Strouhaný nebo sušený zázvor v prášku – 1 lžička.
• Prášek do těsta — 1 sáček nebo 1 lžička.
• Koňak — 3 polévkové lžíce. l.

Koření podle chuti: vanilka, hřebíček, muškátový oříšek, skořice, citrusová kůra a tak dále.

Příprava:

• Rozpusťte med a máslo v mikrovlnné troubě , přidejte cukr a promíchejte důkladně tyto přísady. Místo mikrovlnné trouby můžete použít parní lázeň. Nechte směs vychladnout.
• Do vychladlé směsi přidejte vejce, brandy a zázvor. Důkladně promíchejte.
• Mouka by se měla prosít a postupně přidávat do medové hmoty. Když dojde mouka, těsto znovu prohněteme a zabalíme do igelitu. Těsto by mělo "odpočívat" v lednici alespoň 4 hodiny.
• Vykynuté těsto se rozválí. Formičkou z ní vystřihněte mužíčky a vyložte je na pergamenový papír. Perníčky se pečou v troubě 10-15 minut při teplotě nepřesahující 180 stupňů. Vychladlý perník se zdobí polevou.

Krém na perník se skořicí: recept

Budete potřebovat:

• Mléko — 1 šálek (plná sklenice je 250 ml mléka)
• Mouka — 2,5 šálku (toto je 600 gramů prosáté mouky + 50 g na posypání).
• Cukr — 1 sklenice (sladkost perníku si můžete sami upravit: přidejte více nebo méně cukru).
• Vejce — 2 ks + 2 žloutky (bez bílků, bílky lze použít na přípravu polevy.
• Skořice - podle chuti (koření je dost ostré, nepoužívejte ho příliš, v jakémkoli množství dodá aroma)
• Rostlinný olej - 50 ml
• Vanilin — 1 balení
• Prášek do pečiva — 1 balení

Příprava:

• Nalijte mléko do hrnce nebo hrnku na vaření a dejte na oheň.
• Mléko přiveďte k varu. V tuto chvíli opatrně prosejte sklenici mouky a smíchejte s cukrem
• V horkém mléce (ne vařící vodě!) postupně přidávejte směs mouky a cukru Postupně a rychle, aby se v těstě netvořily hrudky
• Měli byste mít dostatek listového těsta 239) kapalina. Do ještě horkého těsta přidejte rostlinný olej, hmotu důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
• Do vychladlé pudinkové hmoty prosejeme druhý hrnek mouky a ještě jednou dobře promícháme.
• Dalším krokem je přidání vajec a skořice. Těsto by se mělo hníst aktivně a dlouho a pokaždé přidávat mouku.
• Těsto by mělo být měkké. Nemělo by se lepit na ruce.
• Těsto vyválíme a speciální formičkou vykrajujeme mužíčky. Sušenky rozložíme na pergamen a pečeme 25 minut při teplotě 160-170 stupňů.

Perníkář: forma, forma na pečení

Bez speciální formy není možné upéct perníčky. Zpravidla se jedná o silikonovou nebo kovovou figurku s prázdným středem. Takový formulář si můžete koupit v železářství nebo objednat na webu.

Pokud nemáte možnost zakoupit si již hotový formulář, budete muset vystřihnout vzor z kartonu a aplikovat jej na test pokaždé kolem postava se špičkou nože.

Figurky a vzor perníkového panáčka:

Jak koupit formu na pečení perníčku na AliExpressu?

Potřebnou formu na pečení perníku je výhodné zakoupit na webu obchodu AliExpress. Existuje velký katalog výrobků pro práci s těstem : štětce, formy ze silikonu a kovu, cvočky, nádobí a mnoho dalšího.

Budete moci prodat svůj první produkt pomocí jednoduché navigace na webu. Pokud chcete od prodejce získat nákupní bonusy nebo slevový kupón, měli byste projít jednoduchou registrací.

DŮLEŽITÉ: Vše, co je po vás požadováno, je vyplnit speciální formulář, kde uvedete pouze své jméno, adresu a kontaktní údaje. S provozem zdroje se můžete podrobně seznámit ve video návodu.

Najít formy na pečení je velmi snadné. Chcete-li to provést, musíte vybrat položku "Pro dům a zahradu" na levé straně obrazovky a najít složku "Formy na pečení". Před očima se vám otevře katalog různých silikonových a kovových forem.

Silvestrovský a vánoční perníček doma krok za krokem?

Budete potřebovat:

• Mouka - 2 hrnky (plné, asi 400 g)
• Cukr — 0,5 šálku (sladkost lze upravit nezávisle).
• Vejce — 1 ks (nejlépe domácí)
• Kakao — 1/3 šálku
• Máslo — 100 g (obsah tuku nejméně 73 %).
• Med — 1 šálek (tekutý)
• Prášek do pečiva — 1 sáček
• Skořice — podle chuti
• Muškátový oříšek — podle chuti
• Vanilka n — podle chuti

Příprava krok za krokem:

• Rozpusťte máslo a smíchejte s cukrem, kakaem a medem
• Postupně přidáváme vejce a po částech zaléváme moukou, důkladně promícháme a vypracujeme těsto.
• Hotové těsto by mělo být pružné a elastické. Stočíme do koule a dáme na hodinu do lednice.
• Poté těsto vyválejte na tloušťku 5 milimetrů a formičkou vykrajujte perníčky.
• Perník pečeme 20 minut při teplotě 180 stupňů.
• Nechte perník vychladnout. Poté si připravte polevu a použijte ji na zdobení.

Poleva na perníčky: Recept

Bílá poleva:

• Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva a 1 polévková lžíce. l. voda
• Bez čekání na var přidávejte po troškách moučkový cukr a hmotu důkladně promíchejte lžící.
• Celkem potřebujete 100 g moučkového cukru.
• Glazura by měla být aplikována za tepla, protože za studena rychle tvrdne.
• Poleva může být aplikována přes cukrářský sáček, štětec nebo lékařskou stříkačkou.

Čokoládová poleva:

• V rendlíku rozpustíme 100 g hořké čokolády
• Hmotu důkladně promícháme a do čokolády přidáme 100 g másla.
• Po rozpuštění másla přidejte 100 g moučkového cukru. Poleva je připravena k nanesení na perník.

Zdobení perníček na Nový rok

Nápady na zdobení perníčků polevou:

Video: "Perníkář, malování glazurou"