Těsto na perník - technologie vaření doma pomocí receptů s fotografiemi

Medovnice jsou podle svého jména povinny koření, což musí být nezbytně v těchto lahůdkách. Kromě nich také zahrnovala melasu s medem, ale dnes ke zvýšení sladkosti začala častěji užívat cukr. Jaký lahodný a snadný recept na perníčky? V níže uvedených možnostech si můžete zvolit, co chcete.

Jak si vyrobit špenátové těsto

Obecně lze rozlišit tři typy perníku - med cukru, medu a cukru. Poslední z nich je vyrobeno na základě tyče, tedy spáleného cukru. Při přidávání medu to připomíná karamel. Často se používá a mléčná syrovátka. Obecně platí, že příprava těsta pro perníkové doma má dvě hlavní možnosti:

1. Základ vychází pevně, což je vhodné pro pečení různých perníkových domů, sněhových vloček nebo hvězdiček.
2. Měkký substrát, který je bez receptů bez přídavku vajec. Používá se pouze bílá mouka, med, koření a cukr.

Recepty perníkového těsta

Pokud jde o specifické metody přípravy zázvorového zázvoru, jsou jim přiděleny také dva. Jedná se o tvarohový koláč a metody vaření. Pro poslední mouku na předvaření. Škrob v jejím složení je částečně želatinován, což vede k perníkům po dlouhou dobu k tomu, aby nedocházelo k bodnutí. V surovém způsobu jemnosti jdou za konzistenci volné, ale viskózní. Speciální recept na perníkové těsto si můžete vybrat z těch nejoblíbenějších.

Králíkové těsto

• Doba vaření: 1 hodina a 35 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 359 kcal.
• Jmenování: na slavnostní stůl /na čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Rhizome - to jsou velmi klasické severní vánoční pekány. Jsou připravovány na základě perníkového těsta. Je to kozí biskup, který se často vyrábí ve formě zvířat. Věří se, že chrání dům před zlými duchy. Kozí těsto na perník je založeno na cukru s medem. Jako kompozice pro suché parfémy, to je chutné aromáty, vezměte směs muškátového oříšku se skořicí a hřebíčkem.

Složení:

• voda - 2 centy;
• cukr - 2 centy;
• máslo - 100 g;
• broušení mouky, žita nebo pšenice - 1 kg;
• med - 1 položka;
• směs muškátového oříšku,skořice a hřebíčku - 1 lžičku l.

Způsob přípravy:

1. Med, voda a cukr se mísí v hrnci, přivede k varu.
2. Příležitostně mícháme, vaříme na středním ohni až do zakoupení hnědé barvy.
3. Když se hmota ochladí do teplého stavu, přidejte změkčené máslo s kořením, promíchejte.
4. Další mouku nalijte. Znovu promíchejte a nechte zcela vychladnout. Nejlepší je nechat hodinu na chladném místě.
5. Základna by měla být elastická a měkká, pak ji lze srolovat a nakrájet na kusy.
6. Pečeme kozí těsto na 10 minut při 210 stupních. Ozdobte námrazu šlehaným proteinem.

Těsto na perník

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 353 kcal.
• Cíl: na slavnostní stůl /pro čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Receptura medu perníku je také považována za slavnostní. V západních zemích jsou takové lahůdky již považovány za sladký symbol vánoc. Ale počkat na tuto jasnou dovolenou není nutné, pokud se najednou chtějí lahodné perníky. Zjistěte, jak připravit takovou lahůdku. Tam je jeden win-win recept, kde med a zázvor jsou povinné.

Složení:

• vaječný žloutek - 0,5 ks;
• sůl - 0,25 dílů na litr;
• mouka - 175 g;
• máslo - 65 g;
• cukrový prášek - 75 g pro glazuru a 100 g pro test;
• mletý zázvor - 1 lžička;
• mleté ​​skořice - 1 lžička;
• javorový sirup - 2 lžíce. l;
• sody- 0,25 hl;
• Vaječný bílý - 0,5 ks.

Způsob přípravy:

1. Krájení mouky se soda, zázvor, sůl a skořice v misce.
2. Ve výsledné směsi přidejte změkčený olej, cukrový prášek a javorový sirup.
3. Žloutek je lehce zastřelen, přidává se k mouce, míchá těsto a stává se půl hodiny v chladničce.
4. Poté perníkový pečivo nalepte na plech o tloušťce asi 5 mm
5. Formy pro řezání čísel, umístěte je na palubu.
6. Koření koření na 180 stupňů. Trvá to asi 10-12 minut.
7. Promíchejte protein do silné pěny, postupně přidejte cukrový prášek.
8. Ozdobte hotovou pochoutku proteinovou glazurou.

Perníkové těsto pro dům

• Doba vaření: 2 dny 9 hodin.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 353 kcal.
• Účel: na slavnostní stůl /pro čaj /pro děti /pro Nový rok.
• Složitost přípravy: průměrná.

Na Silvestra je celý dům vyzdoben různými maličkostmi, včetně slavnostního stolu. Zvláštním místem je perníkový dům. Jedná se o úžasně krásný vánoční dezert. Cesto pro perníkový dům je hlavní věc, protože díky tomu se dezert nedokáže zhroutit. Samotný proces a technologie, jak připravit nadaci, najdete v receptu s fotografií.

Složení:

• karafiát na zemi - 0,25 dílů na litr;
• vejce - 3 ks;
• vaječný bílý - 1 ks;
• med - 250 g;
• soda - 0,5 hl;
• vodka - 50 ml;
• mouka - 1 cent;
• mletý zázvor - 0,25 čajové lžičky;
• práškový cukr - 180 g;
• koňak - 1 lžička;
• skořice - 0,25 ppm;
• máslo - 200 g;
• půda kardamonu - 0,25 ppm;
• cukr - 200 g;
• voňavá mletá paprika - 0,25 dílů na litr;
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. V malé misce kombinujte všechny koření a důkladně je protřete.
2. V jiných pokrmech prosíme mouku a přidáme sódu.
3. Chcete-li okořenit cukr, nalijte med a vodku. Také přidáme roztavené máslo s vejci na to, všichni zaklepejte s vidličkou k homogenitě.
4. Poté přejděte na mouku, míchá se asi 15 minut, obal zabalíte a přes noc ji vyjměte v chladničce. Vhodný a potravinový film.
5. Zatímco získáte detaily perníkového domu - nakreslete je na lepenku, řezte.
6. Ráno si můžete vycházet z chladničky a nechat se ohřát při pokojové teplotě.
7. Poté vrstva vysuňte o tloušťce 0,5 cm a položte na lepenkové části.
8. Ořízněte prvky perníku kolem obrysu ostrým nožem.
9. Další produkty pečení při teplotě 180 stupňů. Dokončení bude trvat 10 minut. Pak je nechte na den pod ručníkem.
10. Proveďte glazuru - přidáme citrónovou šťávu k bílkovinám, postupně je propojte, odkapáním cukrového prášku, nechte stát 1 hodinu ke zhuštění.
11. Okraje částí jsou lehce "oškrábané" pomocí struhadla pro lepší montáž, vynechání těchto míst námrazy. Ona zdobí všechno podle vlastního uvážení.
12. Po vysušení dekorativní vrstvy se shromáždíperníkový dům. Vytvořte designový stojan 1 den.

Medový nakrájený špenát

• Doba vaření: 1 den 3 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 336 kcal.
• Cíl: na slavnostní stůl /na čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Neméně křehký medový perník. Také se dokonale hodí do slavnostního menu. Ale kromě stolu mohou kreslit vánoční stromek nebo dát svým přátelům. Základ pro perníkové dekorace je připraven v předstihu. Mělo by se držet přibližně jednoho dne, aby se úplně rozstřikovalo. Tak chuť hotových pochoutků bude více nasycená, nemluvě o vůni. V přípravě vám pomůže receptura medového perníkového těsta.

Složení:

• sůl - 1 hl;
• skořice - 1,5 hl;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžička. l;
• voda - 0,5 šálků;
• soda - 1 hl;
• mouka - 4,5;
• Ripper - 1 hl;
• vaječný bílý - 1 ks;
• med - 3,5 lžíce. l;
• cukrový písek - 1 cent;
• cukru prášek - 1,5 lžíce. l;
• mletý zázvor - 0,5 hl;
• hřebíček - 0,5 hl;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l

Způsob:

1. Med zmíchaný s vodou a cukrem, dát do pánve na oheň, vařit, dokud se rozpustí latter.
2. Pak přidáme všechny koření, přidáme olej a vyjměte ho z ohně, když se roztaví.
3. Proveďte mouku do samostatné mísy, spolu s prasknutím a sódu, a pošlete ji do skořápky s medovým cukrem.
4. Udržujte základnu, stáhněte jiPles a nechte na noc v chladničce.
5. Ráno rozemleteme tenkou vrstvu, nakrájíme perník a umístíme je na dekor s pergamenem.
6. Pečte po dobu 5-6 minut při 200 stupních.
7. Hotové lahůdky jsou zdobeny směsí bílé citronové šťávy a práškových bílkovin.

Perníkové těstoviny

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 336 kcal.
• Jmenování: na slavnostní stůl /pro čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zkušené vařiče věří, že pravý perník vařený pouze z pudingu. Jeho příprava zahrnuje tři hlavní etapy - svařování mouky, chlazení a přímé dávkování. Pro první krok potřebujete hrnec bez víka. V něm zahřejte melasu vodou a cukrem, promíchejte vše a pak ochlaďte na 70-75 stupňů. Získaný sirup a vařená mouka. Je důležité ho rychle promíchat tak, aby se vařené těsto neobjevilo s hrudkami.

Složení:

• soda - 0,5 hl;
• mouka - 3 ks;
• vejce - 2 ks;
• voda - 0,5 šálků;
• cukrový písek - 3/4 st.;
• máslo - 20 g;
• med - 0,5 st.;
• kardamom, hřebíček, suchá máta, anýz, zázvor v prášku - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Položte vodu s medem a cukrem do hrnce, promíchejte a zahřejte jej při nízkých teplotách na 70-75 stupňů.
2. Pak napůl z mouky třískne, přidáme koření, rychle promícháme dřevěnou lžící.
3. Pakvychladnout na pokojovou teplotu, zavést zbytky mouky, změkčené máslo s vejci. Mícháme asi půl hodiny, dokud nerozpustíme homogenní konzistenci.
4. Rozbalte, nakrájejte sušenky a pečte na 200 stupňů. To trvá 7-10 minut.

Těstovinové těsto

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 270 kcal.
• Cíl: na slavnostní stůl /pro čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Sýrový způsob přípravy perníkových těst se liší od teploty vařené. Tímto způsobem je mouka zaplavena do horkého sirupu cukru, medu a vody. Při surové metodě se tyto složky zahřívají, ale pak se nechávají vychladnout. Jaký je základ v tomto případě? Jeho konzistence je volná a současně viskózní. Je důležité opatrně míchat hmotu, aby se rozpustil celý cukr.

Složení:

• vanilin - 1/4 čajové lžičky;
• mouka - 3 ks;
• máslo - 50 g;
• soda - 0,5 hl;
• voda - 0,5 šálků;
• cukr - 1,25 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte cukr s vanilinem, nalijte jej vodou, vložte tuto směs do mikrovlnné trouby po dobu 7 minut a poté zcela vychladněte.
2. Pak přidáme změknuté máslo, promícháme.
3. Poté naplňte mouku a sódu, hněte podklad a pak jej vysuňte vrstvou o tloušťce asi 6 mm.
4. Formát nebo nůž pro vyjmutí položek umístěných na listu.
5. Pečte na 190-200 stupňů.Optimální čas - 12-14 minut.

Perníkové těsto bez medu - recept

• Doba přípravy: 2 hodiny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 298 kcal.
• Cíl: na slavnostní stůl /pro čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zázvorová pasta bez medu je neméně lahodná a měkká, má voňavou vůni. Tender to přijde na úkor kefír. Stále v přítomnosti sodovky, která se suší octem. V důsledku toho je základna zdvižena a perník sám je vysoký a svěží. Lehká čokoládová chuť lahůdek pochází z kakaového prášku. Jeho rozměry lze měnit podle vašeho uvážení.

Složení:

• vejce - 1 ks;
• mouka - 6 centů;
• kefír - 1 sklo;
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l;
• soda - 1 hl;
• cukru - 1 polévková lžička. pro základní, 0,5 lžíce. pro glazuru;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

1. Kefír nalijte do misky hlouběji, tam přidáte cukr a olej, rozmíchněte.
2. Potom vylijeme prášek kakaa, žloutek a vylisujeme octem sody.
3. Mícháme do homogenního stavu a mouku přidáme a oholeme elastickou hmotou.
4. Pak vytvořte malé kuličky, položte je na olejované listy, pošlete do trouby po dobu 35 minut a pečte na 200 stupňů.
5. Zatím, uděláme námrazu - porazíme vaječné bílé na silnou pěnu a postupně přelijeme sklenici cukru.
6. Medovnice se vloží do hrnce, naplní se proteinovou hmotou.

Perníkové těsto

• Doba vaření: 1rok
• Počet porcí: 15 osob.
• Obsah kalorií: 245 kcal.
• Jmenování: na slavnostní stůl /čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pískové perníkové těsto lze klasifikovat jako rychlé recepty. Připravená nadace trvá jen půl hodiny a pak ji lze nasadit. Pečení je měkké, jemné a ostré. Obchod není s ní v žádném srovnání. Základem lahůdek je zhoba, tzn. Směs másla s moukou, cukrem a vejci. Můžete použít margarín, ale lahůdky budou mít trochu jinou chuť.

Složení:

• vanilkový cukr - 10 g;
• mouka - 2 centy;
• cukrového písku - 4 polévkové lžíce. l;
• máslo - 200 g;
• vaječný žloutek - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Vejce jsou rozdělena na bílkoviny s žloutkami, poslední na tření s cukrem.
2. Pak přidejte změknuté máslo, vanilkový cukr.
3. Postupně naléváme mouku, brousíme základnu. Připravte se na míč, otočte ji potravinovým filmem a pošlete jej poloviční hodinu na polici chladničky.
4. Po uplynutí specifikovaného času vysuňte perníkové frézy a pečte 15 minut na 200 stupňů.

Perníkové těsto - jednoduchý recept

• Doba vaření: 1 den 1 hodina.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 278 kcal.
• Cíl: na slavnostní stůl /pro čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jednoduché slané těsto se vaří bez medu. A to dokonce vyhovujevytvořit stavby ve formě domů nebo krabic. Chcete-li to provést, stačí vrhnout vrstvu o tloušťce asi 0,5 cm a vyříznout z ní nezbytné prvky. Ačkoli jen perník dostává chutné. Můžete je všechny zdobit stejnou bílkovinovou glazurou nebo je plnit např. Džemem.

Složení:

• cukr - 250 g;
• sůl - 1 špetka;
• soda - 0,5 hl;
• voda - 125 ml;
• vejce - 3 ks;
• máslo - 100 g;
• směs koření - 30 g;
• mouka - 500 g;
• oranžová - 0,5 ks.

Způsob přípravy:

1. Polovina cukru se roztavila v malé pánvi. Poté nalijte vroucí vodu a vařte na pár vteřin.
2. Převeďte zbývající cukr a pokračujte v jeho rozpuštění.
3. Pak vyhoďte olej, koření a pomerančovou kůru.
4. Mouku utřete spolu s sóda a sůl, přidejte 1 celé vejce a 2 žloutky.
5. Použijte základnu v chladničce po dobu jednoho dne.

Cukrová medová špenáte

• Doba přípravy: 1 den 1 hodina.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 345 kcal.
• Cíl: na slavnostní stůl /na čaj /pro děti.
• Složitost přípravy: průměrná.

Cukr medu z cukrovinky je ceněn svou hustou konzistencí, svěží chutí a ohromující vůní. Další výhodou - i bez zmrazení je uchovávána v chladničce několik měsíců. To je velmi výhodné, protože můžete okamžitě odečíst více, abyste se kdykoli mohli rozmazlovatúzké chutné pochoutky. A perníkový dům je také snadné vařit.

Složení:

• vejce - 3 ks;
• koření - 2 hodiny;
• med - 450 g;
• kadená soda - 1 hl;
• kakao - 30 g;
• cukr - 450 g;
• mouka - 1,3 kg;
• máslo - 160 g.

Způsob přípravy:

1. Sklenice cukru se smaží v pánvi do tmavě hnědé.
2. Pak přidejte do něj sklenici vroucí vody. Vařte, až se celá zrna rozpustí.
3. Převeďte zbytky cukru. Míchání, vařit až do rozpuštění.
4. V horkém sirupu přidejte med s olejem, naplňte koření, mouku.
5. Pak zabijte vajíčka, sůl a přidáme kakao se sodou, promícháme do homogenity.
6. Vložte výslednou hmotu na povrch, posypané moukou, postupně brouste strmý hustý podklad.
7. Pošlete ji do chladničky na jeden den.

Příprava perníkového těsta - Tajemství chutného pečení

Je důležité nejen kombinovat produkty, ale i správně smíchat těsto na perníku. Pokud je vlhká, začnou se při pečení začnou šířit číslice řezu. Nadměrná základna v troubě je prostě prasklá. Abyste tomu předešli, vařte pouze z ingrediencí při pokojové teplotě. Nestojí za to klepat příliš mnoho cukru a oleje. Pro pečení trvá 5-10 minut, nic víc, jinak produkty vysuší.

Videa: Těsto pro měkké perník