25 nejlepších receptů na Pasku na Velikonoce. Jak ozdobit Velikonoce?

Žádnou oslavu Velikonoc si bez Velikonoc nelze představit. Připravit takové pečivo je velmi snadné. Symbolizuje přítomnost Boha v našich životech u svátečního stolu. Každá hostitelka má svá tajemství pro výrobu takového pečiva. V tomto článku se je pokusíme odhalit.

Velikonoční Pesach: recepty s fotografiemi

Existuje spousta receptů na pečení na sváteční stůl pro Světlé Vzkříšení Krista. Níže jsme se pokusili shromáždit ty nejlepší z nich. Takové pečivo lze připravit tradičním způsobem nebo pomocí pomalého hrnce a pekárny na chleba. Ale asi vše v pořádku.

Recepty na těsto

Alexandrie. Rozklepněte vejce (10 ks). Máslo (500 g) nakrájíme na malé kostičky. K vejcím přidejte čerstvé droždí (150 g) a teplé mléko (1 l). Tuto hmotu promícháme a dáme na 12 hodin na teplé místo.

Omyjte a spařte rozinky (200 g). Přidejte ji do kvásku a vajec. Přidejte vanilku (podle chuti), koňak (2 lžíce) a prosátou mouku (2,5 kg). Hněteme tak, aby vznikla měkká hmota. Nechte hodinu. Jeho objem by se měl zdvojnásobit.

Vídeň. Je nutné smíchat vejce (3 ks) s cukrem (200 g). Droždí (20 g) se zředí v čerstvém mléce (125 ml). Obě hmoty spojte, promíchejte a nechte 12 hodin.

Přidejte měkké máslo (100 g), vanilku, kůru (1 lžičku) a mouku (500 g). Promícháme a necháme znovu přejít varem.

Paska s rozinkami

Recept : Droždí (50 g) rozpusťte ve sklenici teplého mléka. Nalijte tam mouku (150 g) a sůl. Promícháme. Žloutky (6 ks) rozetřeme s cukrem (2 sklenice). Bílky (6 ks) je třeba vyšlehat do pěny. Rozpusťte máslo (300 g). Smíchejte všechny ingredience. Hmota by měla být pečlivě hnětena a posypána moukou nahoře. Přikryjte ručníkem a nechte přes noc.

DŮLEŽITÉ: Teplota v místnosti, kde se takové pečivo připravuje, by neměla být nižší než 25 stupňů. Kromě toho se musíte předem chránit před průvanem. Mohou vám výrazně zabránit v získání bujného a vzdušného pečiva.

• Mouka (800 g - 900 g) a vanilkový cukr a hněteme s pěnou, aby hmota nebyla moc hustá. Počkáme, až se jeho objem zdvojnásobí a přidáme rozinky (150 g). Promícháme a rozprostřeme do připravených formiček
• Formičky naplníme do třetiny, dáme na teplé místo a přikryjeme utěrkou. Když těsto nabere na objemu, je nutné pomazat vršky sladkou vodou a dát do trouby
• Když jsou pasky upečené, vyjměte je z trouby, vychladněte a ozdobte

)Paska s rozinkami a kandovaným ovocem

RECEPT : Připravíme vývar. Droždí (30 g) se zředí mlékem (500 ml) a smíchá se s moukou (300 g — 400 g). Těsto dáme na teplé místo na 3-6 hodin. Po vykynutí pěny přidáme mouku (600 g - 700 g), vejce (3 ks), cukr (200 g), máslo (200 g), mletý kardamom, šafrán a kandované ovoce. Dobře promíchejte.

DŮLEŽITÉ: Má se za to, že pečivo vyjde, když se při hnětení hmoty „200krát trefí“. To znamená, provádět tento proces velmi dlouho a pečlivě.

• Hmotu dejte na teplé místo. Když 2-3x vykyne, vymažte formičky olejem a naplňte je do poloviny. Počkáme, až vykyne, potřeme žloutkem a posypeme nasekanými mandlemi a kandovaným ovocem
• Pečeme při teplotě 200 stupňů asi hodinu. Pasca vytáhněte, vychlaďte a ozdobte

Recept na domácí pascu

)
• Vejce (8 ks) ušleháme s cukrem (0,5 kg). Přidejte zakysanou smetanu (200 ml), skořici a vanilku (na špičce nože). Přidejte změklé máslo (200 g). Čerstvé droždí (50 g) rozpusťte v teplém mléce (500 ml). Přidejte do hmoty. Vše promícháme a přidáme mouku (1,5-2 kg). Uhněteme těsto
• Hlubokou pánev zevnitř vymažeme olejem. Vložte tam těsto, přikryjte ručníkem a nechte 7-8 hodin
• Namažte stůl a ruce rostlinným olejem. Těsto vyndáme a prohněteme. Nechte 1 hodinu pod ručníkem. Postup opakujte 3x. Před posledním hnětením přidejte do těsta kandované ovoce (100 g) a rozinky (100 g)

DŮLEŽITÉ: Velikonoční pečení by se mělo dělat na Zelený čtvrtek. Předtím je nutné se před východem slunce vykoupat a s čistým tělem i myslí připravit chutné pokrmy.

• Formu na pečení vymažte olejem a vložte do ní těsto. Jeho objem by neměl přesáhnout polovinu formy. Pasques nechte 30 minut
• Zapněte troubu na maximum a pasques pečte asi 10 minut. Poté je třeba oheň snížit na minimum a péct, dokud se neobjeví kůrka
• Vyndejte pasku z trouby, nechte vychladnout a ozdobte

Velkolepá paska

• Smíchejte horké mléko (1 šálek), teplou smetanu (2 šálků) a mouky (2,4 šálků). Vše důkladně promícháme a počkáme, až těsto vychladne na pokojovou teplotu
• Droždí (50 g) rozpustíme v malém množství mléka a přidáme vejce (2 ks). Promícháme a přidáme do těsta. Uhněťte do hladka a dejte na teplé místo

DŮLEŽITÉ: Při přípravě velikonočních pokrmů byste neměli nadávat, bojovat ani se hádat. Veškerá negativní energie může být přenesena do jídla.

• Cukr (2,4 hrnku) rozdělte na dvě části. Do jedné poloviny vyšleháme bílky (8 ks) a druhou utřeme se žloutky (8 ks). Obě hmoty promíchejte odshora dolů a přidejte mouku. Vše znovu promíchejte. Počkáme, až těsto vykyne
• Vyšleháme těsto. Rozdělíme na dvě části a každou vložíme do vymazané formy. Těsto necháme vykynout a pečeme na 180 stupňů, dokud nebude hotové

Těsto s ořechy

• K přípravě takového pečiva si vezměte rozinky (100 g), mandle (100 g) a kandované ovoce (100 g). Rozinky protřiďte, očistěte od větviček a jiných nečistot. Zalijte horkou vodou po dobu 15 minut. Poté vodu slijte
• Mandle zalijte vařící vodou po dobu 3-4 minut. Poté horkou vodu slijeme, ořechy zalijeme studenou vodou a mandle oloupeme. Ořechy sušíme 2-3 minuty v mikrovlnné troubě, poté je opečeme na pánvi a nasekáme nožem. Mixér není vhodný pro mletí ořechů

DŮLEŽITÉ: V Bibli jsou zmíněny pouze dva druhy ořechů: mandle a pistácie. Proto by se při pravoslavném velikonočním pečení měly používat pouze takové ořechy.

• Zahřejte mléko (500 ml) a rozpusťte v něm droždí (50 g). Pro tento recept je nejlepší vzít čerstvé droždí. Přidejte mouku (500 g) a promíchejte. Vzniklou hmotu položte na teplé místo a přikryjte ručníkem
• Utřete žloutky (6 kusů) s cukrem (300 g) a vanilkou (1 lžička). Bílky vyšlehejte se solí do pěny
• Pěna by měla přijít po 30 minutách. To bude signalizováno jeho hlasitostí. Mělo by se zvýšit 2-3krát. Do směsi přidáme žloutky, rozpuštěné máslo (200 g) a promícháme. Bílkoviny se přidávají jako poslední
• Prosejeme mouku (1 kg) a přidáme k celkové hmotě. Mělo by být provedeno po částech, pokaždé, když se hmota promíchá do jednotnosti. Připravte se, že může být potřeba více mouky. Jeho množství závisí na mnoha faktorech
• Těsto by se mělo vložit na pánev a nechat kynout na teplém místě. V závislosti na teplotě bude hotový za 40 minut-1,5 hodiny. Rozinky obalíme v mouce a přidáme do těsta. Poté přidejte kandované ovoce a nasekané mandle
• Těsto znovu dobře prohněteme a dáme na teplé místo. Čekáme, až se zvýší 1,5-2krát. Formuláře připravujeme. Namažte dno olejem a na stěny rozprostřete naolejovaný pergamen
• Těsto dejte na stůl a nakrájejte na kousky. Každý kousek srolujte do koule a vložte do formy. Formy dejte na plech a počkejte, až bude těsto hotové. Poté formy posíláme do trouby vyhřáté na 100 stupňů.
• Po 10 minutách pečení proužků je třeba zvýšit teplotu na 190 stupňů a dopéct, dokud nebudou hotové. Formy s proužky vyjmeme z trouby a necháme 10 minut. Poté je vyjmeme z forem a ozdobíme

Jednoduchá paska

)
• Zahřejte mléko (125 ml) a rozpusťte v něm droždí (15 g). Nalijte do mísy s prosátou moukou (100 g). Promícháme a přikryjeme ubrouskem. Nechte 30 minut
• Utřete dva žloutky a bílek s cukrem (100 g) a zalijte vanilkovou esenci (1-2 lžičky). Směs nalijte do pařáku a přidejte změklé máslo (50 g). Dobře promíchejte

DŮLEŽITÉ: Naši předkové určovali budoucnost podle kvality velikonočního pečiva. Pokud se ukázalo, že je to dobrý a krásný sváteční chléb, čekal na rodinu úspěch. Pokud pečivo prasklo a nevyšlo, měli byste očekávat neštěstí.

• Nasypte zbývající mouku (200 g). Těsto prohněteme, přikryjeme ubrouskem a necháme 1 hodinu na teplém místě. Rozinky (100 g) omyjeme a zalijeme koňakem (30 ml). Vykynuté těsto odložíme a přidáme rozinky. Těsto znovu prohněteme a necháme 1 hodinu
• Pekáč vyložíme pečicím papírem. Namažeme máslem a naplníme těstem. Těsto by mělo zabírat 1/3 - 1,5 formy. Těsto nechte ve formičkách 1 hodinu
• Předehřejte troubu na 100 stupňů. Formu vložíme do trouby a po 10 minutách (když těsto vykyne) zvýšíme teplotu na 180 stupňů. Pečte 30-40 minut
• Po vyjmutí počkejte, až paska vychladne a zalijte ji polevou

Recept na paska bez droždí

• Omyjte rozinky (100 g). Osušíme a posypeme moukou. Mouku (300 m– 350 g) několikrát prosejeme. Citronovou kůru (1 ks) nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte sodu (1 čajovou lžičku) do kefíru (300 ml) a nechte dvě minuty působit
• Rozpusťte máslo (100 g). Přidejte k ní kurkumu (1/4 lžičky), kůru a cukr (150 g). Pro chuť můžete přidat vanilkový cukr. Nalijte kefír se sodou a promíchejte
• Do vzniklé hmoty přidejte mouku a rozinky. Těsto by nemělo být příliš tekuté. Konzistenci kontrolujeme okem. V případě potřeby přidejte mouku. Připravené formy naplňte do ½ - 1/3 objemu. Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte, dokud nebude hotová. Vytáhněte a ozdobte

Recept na sýrovou pasku

)
• Mouku (1,2-1,5 kg) prosejeme 2-3krát. Droždí (50 g) rozpusťte v mléce (70 ml), přidejte cukr (0,5 šálku) a přikryjte ubrouskem. Přesuňte na teplé místo
• Oddělte bílky od žloutků (6 ks) a vyšlehejte je se špetkou soli. Žloutky rozetřete s cukrem (2 šálky) a vanilkou (1 g). Sýr (200 g) umelte přes jemné síto. Rozinky se omyjí (100 g), osuší a posypou moukou

DŮLEŽITÉ: Ve všech křesťanských zemích se na svátek sv. Vzkříšení Páně. Mezi takové produkty patří anglický cupcake a australský rindling. Velmi vydatné a kalorické pečivo.

• Droždí rozřeďte v teplém mléce (500 ml). Promícháme a přidáme ostatní suroviny: sýr, žloutky, zakysanou smetanu (200 g), máslo (250 g), rostlinný olej (50 ml) a promícháme. Na úplný závěr přidáme našlehané bílky. Vše důkladně promíchejte
• Po malých částech přidávejte mouku za stálého míchání hmoty. Těsto by nemělo být těsné. Vyvarujte se ale také tekutého těsta. Necháme 2,5-3 hodiny přiblížit. Během této doby by se mělo 2-3krát prohnět
• Poté by měly být formy vymazány a naplněny do 1/3. Vyplněné formy necháme 30 minut. Poté, co těsto ve formičkách zdvojnásobí svůj objem, pečte pečivo na 180 stupňů asi 40 minut
• Zdobíme tradičním způsobem

) Čokoládové tyčinky

• Smíchejte mouku (200 g), vodu (100 g), suchou droždí (1 1/4 lžičky) a cukr (35 g). Přikryjte ručníkem a nechte 2 hodiny. Rozpusťte čokoládu (100 g). K tomuto účelu můžete použít mikrovlnnou troubu nebo vodní lázeň. Část čokolády (100 g) by měla být nalámána na malé kostičky. Utřete pomerančovou kůru (1 ks)
• Smíchejte mouku (200 g), mléko (55 ml), sůl (půl lžičky), žloutky (3 ks), vanilin, cukr (70 g), máslo (70 g), droždí (3/4 lžičky) a kváskový předkrm. Na závěr přidáme rozpuštěnou čokoládu. Těsto by mělo být měkké a homogenní. Konzistenci je nutné upravit přidáním mouky

DŮLEŽITÉ: Angličtí pekaři jako první přidávali čokoládu do pečiva. Zástupci rodin Fry, Rounty a Cadbury se stále dohadují, kdo přesně to začal dělat.

• Do hotového těsta by se měly přidat kousky čokolády a pomerančová kůra. Hmotu necháme 10 minut. Poté rozdělíme na několik částí, přikryjeme a necháme dalších 30 minut. Poté je třeba naplnit formičky a nechat je 3,5 hodiny na teplém místě
• Čokoládové tyčinky musíte péct na 180 stupňů. Když kůrka zrudne, je třeba vyjmout pečivo z trouby, nechat vychladnout a ozdobit

Italský dort Panettone

V Itálii je sváteční stůl v tento jasný den nutně vyzdoben Panettone.

• Na jeho přípravu je potřeba smíchat vodu s mlékem a přidat droždí (1 sáček). Když se objeví malá "čepice", přidejte do směsi mouku (4 polévkové lžíce) a cukr (1 polévková lžíce). Hmotu promícháme, přikryjeme fólií a dáme na 30 minut na teplé místo
• Rozšleháme vejce (3 ks), cukr (100 g), vanilku, citrusovou kůru. Poté přidejte kváskovou směs a vše znovu promíchejte na homogenní hmotu
• Přidejte mouku (540 g), měkké máslo (70 g) a sůl. Pro hnětení těsta je lepší použít mixér při nízké rychlosti se speciálním nástavcem. Poté, co hmota získá jednotnou strukturu, přidejte kandované ovoce (1/4 šálku) a rozinky (1 šálek). Znovu promíchejte

DŮLEŽITÉ: Existuje několik verzí původu tohoto receptu. Podle jednoho z nich Panettone vynalezla jedna z jeptišek z kláštera ležícího nedaleko Milána. Shromáždila malé množství již tak skrovných ingrediencí a přidala citronovou kůru. Co určilo chuť budoucího koláče. A jeho následný úspěch.

• Stůl posypeme moukou, nalijeme na ni hmotu a prohněteme. Pravidelně musíte hmotu posypat moukou. Takto zpracované těsto vytvarujeme do koule a necháme 3-4 hodiny v olejem vymazané míse
• Troubu rozehřejeme na 170-180 stupňů. Hmotu dáme do formiček, povrch pomažeme žloutkem a upečeme. 20 minut po začátku pečení se povrch dortu příčně nařízne, aby získal tradiční "korunku"

Recepty na pečivo

Cukr, vejce, mléko a další přísady, které určují chuť svátečního pečiva, jsou pečivo. Všechny ušetřené produkty se tradičně přidávaly do pečiva k prvnímu jídlu po půstu. Proto byl dort těžký a velmi sytý.

Největší máslový koláč

• Rozpusťte máslo (600 g) a počkejte, až vychladne. V teplém mléce (1 l) rozpusťte droždí (100 g), přidejte mouku (600 g), olej (3 lžíce), sůl a cukr (100 g). Dejte na 1 hodinu na teplé místo
• Žloutky (12 ks) a bílky (10 ks) vyšlehejte zvlášť s hnědým cukrem (po 350 g). K žloutkům za stálého šlehání přidejte vanilin (2 sáčky). Smíchejte přísady. Připravte si rozinky (400 g). Před přidáním do těsta by se měl obalit v mouce
• Do těsta přidejte mouku (1,5 kg). Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Přidejte rozinky a kandované ovoce (400 g). Znovu promíchejte. Necháme 30 minut na teplém místě
• Když je těsto vhodné, je třeba přidat bílky vyšlehané do silné pěny. Důkladně promíchejte a počkejte, až znovu vykyne. Paska pečeme tradičním způsobem

Paska s višní

• Připravíme páru a dejte na teplé místo. Šafrán (1 špetka) zalijeme lžící vroucí vody a necháme vyluhovat. Když se pěna zdvojnásobí, je třeba přidat sůl, žloutky (10 ks), rozmačkané s cukrem (3 šálky), brandy (35 ml), rozpuštěné máslo (500 g) a šafránový nálev. Všechny ingredience důkladně promícháme
• Bílky (10 ks) ušleháme do tuhé pěny a přidáme k připravené hmotě. Přidejte mouku (2 kg) a vypracujte těsto do optimální konzistence. Nechte na teplém místě. Když je to vhodné, přidejte omyté rozinky (200 g) a kandované třešně (200 g)
• Promíchejte, nechte vyluhovat a vložte do formiček. Měly by být umístěny na teplém místě a nechat hmotu zvětšit objem. Pečeme při teplotě 180 stupňů. Za posledních 10 minut lze teplotu snížit o 20 stupňů

Pudinkový koláč

• Do mléka (50 ml) nasypeme cukr (1 polévkovou lžíci) a promícháme. Rozdrobte droždí (40 g) a nechte 20 minut. Vařte mléko (200 g) a nasypte do něj mouku (1-3 lžíce). Hmotu prohněteme vařečkou
• Smetanu (200 g) zahřejeme, přidáme do tekutého těsta a promícháme. Když směs vychladne na pokojovou teplotu, nalijte do ní droždí. Těsto dejte na teplé místo
• Rozpusťte máslo (150 g). Oddělte bílky od žloutků (5 vajec). Rozdrťte žloutky s cukrem (1,5 šálku) a vanilkou (1 lžička). Před přidáním do husté pěny vyšleháme bílky. Do těsta nalijeme žloutky, máslo a sůl. Promícháme a přidáme proteiny. Hmotu prohněteme odshora dolů.
• V několika krocích za stálého míchání rukama přidávejte mouku (700 g – 1 kg). Hotové těsto potřeme olejem, vložíme do mísy a přikryjeme utěrkou. Mísu postavte na teplé místo
• Připravujeme si "náplň" do těsta z choux. K tomu nakrájejte marshmallow (50 g) a marmeládu (50 g) na malé kostičky. Sušené meruňky (100 g) omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Tyto přísady přidejte do těsta. Promícháme. Nechte na teplém místě
• Rozdělte na části. Vložte je do formiček a pečte

Krémová paska

• Smíchejte mouku (3,5 sklenice), teplé mléko (1 sklenice), máslo (200 g) a cukr (1 sklenice). Do hmoty nalijte mléko (0,5 šálku) s naředěným droždím (12 m-16 m). Promícháme. Přikryjte utěrkou a nechte kynout
• Jakmile těsto vykyne, přidejte vejce (3 ks) a nechte znovu kynout. Po 1-2 hodinách je třeba přidat rozinky (2 polévkové lžíce). Míchat Necháme vychladnout a rozdělíme na části. Pečeme ve formách 30-40 minut při teplotě 180 stupňů

klášter Paska

• Droždí (15 g) rozpusťte v malém množství mléka. V jiné misce smíchejte teplé mléko (0,5 šálku) s rozpuštěným máslem (100 g), cukrem (100 g) a solí. Promícháme a vychladíme. Smíchejte obsah dvou misek. Přidejte mouku (400 g), promíchejte a dejte na teplé místo vykynout
• Když těsto vykyne, přidejte do něj jeden žloutek a jedno celé vejce. Promícháme a přidáme rozinky (100 g). Těsto znovu promícháme a dáme kynout
• Pečicí formy vymažeme máslem a naplníme těstem do poloviny. Počkejte, až se objem těsta zvětší, a pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nebude připraven. Klášterní paska je zdobena cukrovou polevou

Paska na sporáku

• Správně připravené kynuté těsto pomůže plně aktivovat potenciál kvásku. Opara je kvásek, který pomáhá upéct svěží a vzdušnou pasku z těžkého máslového těsta
• Příprava Opara je poměrně jednoduchá. Mléko je nutné zahřát na 28-30 stupňů. Rozpusťte v něm droždí a přidejte mouku. K přípravě opara se obvykle odebere celé množství mléka a droždí z jakéhokoli receptu a poloviční množství mouky
• Opara se zředí v hluboké misce. Kvásek, mléko a mouka by neměly přesáhnout 50 % objemu nádoby. Je třeba se připravit na to, že pěna zdvojnásobí svůj objem. Nádobu s oparou zakryjte ubrouskem a odešlete na teplé místo
• Když je opara hotová, přidají se do ní další ingredience
• Uhnětené těsto by se měly nechat kynout a péct sladké vzdušné pasky

Recept na těstoviny v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je vynikající kuchyňský spotřebič, který vám pomůže připravit nejen různé kaše a další pokrmy, ale také chléb a pekařské výrobky. Na Velikonoce si můžete připravit lahodnou pomerančovou pasku v pomalém hrnci.

• Prosejeme mouku (450 g), přidáme sůl, vanilku a suché droždí (2 lžičky). Smíchejte přísady. V samostatné misce vyšleháme vejce (4 ks) s cukrem (1 šálek). Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru z pomeranče (1 ks). Rozkrojte ho na dvě poloviny a z jedné vymačkejte šťávu
• Do mouky přidejte směs vajec a cukru, šťávu a pomerančovou kůru. Promícháme. Poté přidáme změklé máslo (100 g) a znovu vypracujeme těsto. Vložte ji do olejem vymazané mísy. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo. K tomu je potřeba vyčistit, umýt a napařit. Poté osušíme a obalíme v mouce. Těsto lehce prohněteme a smícháme s rozinkami. Namažte mísu multicookeru olejem a vložte do ní těsto
• Zapněte "ohřev" na 2-3 minuty. Vypněte a nechte těsto 30 minut kynout. Multicooker musí být uzavřen. Po půl hodině aktivujte režim „pečení“. Nastavíme teplotu na 150 stupňů a počkáme 45-50 minut.
• Taková paska se zdobí tradičním způsobem

Recept na pasku v peci na chleba

) Pekárna na chleba je dalším nezbytným kuchyňským spotřebičem. Pokud si chcete sami upéct lahodný a voňavý chléb, pak se bez tohoto zařízení neobejdete. Pasku můžete upéct i v pekárně.

RECEPT: Oloupané rozinky (175 g) zalijte koňakem a nechte 20 minut louhovat. Do nádoby pekárny nalijte syrovátku (200 ml). Nalijte v tomto pořadí: sůl (6,5 g), vejce (1 ks), cukr (75 g), změklé máslo (100 g), rozinky, skořice a kardamom. Mouku (½ kg mouky) prosejeme a také přidáme do nádoby. Uprostřed hromádky mouky uděláme místo pro kvásek (11 g) a nasypeme ho tam.

Aktivujeme režim "máslová roláda" a pečeme pasku.

Dorty na Velikonoce

Pečení na velikonoční stůl se neomezuje pouze na velikonoční dorty a koláčky. Receptů na velikonoční koláče je mnoho.

Sýrový velikonoční koláč

• Smícháme mouku (200 g), prášek do pečiva (1/2 lžičky), cukr (40 g), vanilku (5 g), vejce (1 ks) a nakrájené máslo (80 g). Bílky (6 ks) je třeba vyšlehat do pěny. Smícháme sýr (1 kg), žloutky (6 ks), cukr (90 g), škrob (90 g), vanilku a nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče. Přidejte proteinovou směs a promíchejte
• Formu na pečení vymažte tukem a položte vrstvu těsta. Propícháme vidličkou a pečeme 10 minut při teplotě 200 stupňů. Poté do ní vložíme tvarohovou hmotu, pomažeme žloutkem a pečeme při teplotě 180 stupňů. Po 15 minutách udělejte řez po obvodu koláče. Před podáváním by měl být tvarohový koláč posypán práškem

Velikonoční koláč s malinami

• Chovné kvasnice (30 g) v teplém mléce. Přidejte sůl, trochu cukru a mouku. Hmotu necháme na teplém místě. Vejce (4 ks) vyšleháme s cukrem (3/4 šálku). Přidejte máslo (6-7 lžic) a citronovou kůru. Nalijte těsto do nádoby, promíchejte a přidejte mouku (2 šálky) a mléko (1 šálek). Těsto dobře prohněteme a necháme kynout
• Když těsto vykyne, je potřeba ho znovu prohníst a dát do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě 35-40 minut. Vyjměte horký koláč z formy, nalijte malinový sirup (3/4 šálku). Znovu vložíme do formy a necháme několik hodin odležet
• Malinovou marmeládu rozehřejeme a pomažeme jí povrch dortu. Rozdrťte mandlový koláč a posypte jím malinový koláč. Ozdobte ho bobulemi

Velikonoční koláčky

Velikonoční stůl můžete zpestřit lahodnými koláčky. Níže uvádíme dva recepty na tuto lahodnou cukrovinku. Lze je péct ve velké formě na muffiny nebo v malých formách na muffiny.

Klasický cupcake

• Máslo (250 g) vyndejte z lednice a počkejte, až se zahřeje pokojová teplota. Troubu si rozpálíme na 200 stupňů. Rozinky (0,5 hrnku) očistíme a zalijeme vroucí vodou. Prosejeme mouku (2 šálky). Přidejte máslo a cukr (1 šálek). Suroviny rozetřete rukama. Přidejte prášek do pečiva (1 sáček) a promíchejte
• Vejce (6 ks) přidávejte do těsta po jednom. Přidáme, promícháme a přidáme následující. Po přidání posledně jmenovaného nalijte vejce do misky s koňakem (2 polévkové lžíce) a rozinkami naplněné vodou
• Dortovou formu vymažte máslem. Těsto přendejte do formy a koláč pečte při teplotě 200 stupňů 25-30 minut. Poté snižte teplotu na 40 stupňů a pečte dalších 30 minut

Banánový koláč

• Uhněteme banány (4 ks). Prosejeme mouku (1,5 šálku) a přidáme cukr (3/4 šálku), sodu (1/2 lžičky), prášek do pečiva (1 lžičku) a sůl (1/4 lžičky). Ve středu hmoty udělejte důlek a vmíchejte do něj máslo (1/2 hrnku), vejce (2 ks), banánové pyré a vanilku. Vymíchejte těsto do hladka. Vložíme do formiček (lepší je použít formičky na muffiny) a upečeme

Takové cupcakes můžeme ozdobit polevou a kousky banánů.

Velikonoční chléb

Na velikonočním stole je vždy mnoho pečiva. Chcete-li překvapit hosty zvyklé na dorty, zpestřete si jídelníček jemnými a voňavými velikonočními buchtami.

• Smícháme mouku (450 g), mléko (210 ml), vejce (1 ks), sůl (0,5 lžičky), cukr (50 g), máslo (50 g) a suché droždí (1,5 lžičky). Do těsta přidejte skořici, muškátový oříšek, koriandr a vanilku (pokud chcete a podle chuti. Po malém promíchání přidejte dušené rozinky (75 g) a sušené meruňky (25 g). Hněteme do hladka
• Těsto rozdělíme na více částí. Vytvarujeme z nich bochánky a dáme je na plech. Na každém bochánku je potřeba udělat nožem křížový řez. Plech necháme 40-50 minut na teplém místě
• Troubu rozehřejeme na 200 stupňů. Prohněteme mouku (50 g) a margarín (2 polévkové lžíce), zalijeme studenou vodou, dokud nevznikne pastovitá hmota. a na předem připravené místo na bochánky naneseme čáry ve tvaru kříže
• Housky by se měly péct cca 15 minut. Když jsou dozlatova opečené, vyndáme je z trouby a potřete je cukrovou polevou pomocí silikonového štětce

Velikonoční perníčky

Perník je velmi chutná cukrovinka. Jsou historicky spojeny se svátečním stolem. Existuje i velikonoční varianta perníku. Na tento svátek jsou připraveni v mnoha zemích světa. Tradiční ruský velikonoční perník se připravuje takto.

• Máslo se rozpustí (100 g) a přidá se k němu med (250 g) a cukr (250 g). Za stálého míchání hmoty vařečkou do ní přidejte špetku zázvoru, skořice a hřebíčku. Hmotu necháme vychladnout
• Vejce ušleháme do pěny (3 vejce + 1 žloutek) a přidáme k vychladlé směsi. Tam je třeba přidat mouku (7 sklenic), kakao (2 lžíce) a sodu (1,5 lžičky). Smíchejte přísady. Mělo by se získat homogenní těsto. Dejte do lednice
• Těsto rozválejte na tloušťku maximálně 0,5 cm. Vykrajujte z něj perníčky libovolného tvaru. Položte je na plech pokrytý pečicím papírem a pečte při teplotě 180 stupňů
• Když je perník upečený, počkejte, až vychladne a potřete polevou

Recept na velikonoční polevu

Poleva je tradiční způsob zdobení velikonočních koláčů. Pro dekoraci se zpravidla používá proteinová verze glazury. Pro jeho přípravu je potřeba oddělit bílky od žloutků a dát je do lednice.

• K vychladlým bílkům přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se nevytvoří hustá pěna. Je třeba šlehat při nízké rychlosti a postupně ji zvyšovat. Aniž byste zastavili proces šlehání bílkovin, musíte do hmoty přidat cukr. Poleva bude hotová, když se v ní cukrová zrnka rozpustí
• Bílková poleva se nanáší na vychladlé pasky. Horní část pásu může být ozdobena různými posypy. Nasekané ořechy, kokosové hobliny, strouhaná čokoláda, skořice jsou pro tento účel perfektní

Sýrová pasta

Sýrová paska se připravuje pouze jednou ročně. Tradičně se tento pokrm připravuje „raw“ způsobem. Tedy bez tepelné úpravy.

• K přípravě tohoto pokrmu je třeba sýr (2,5 kg) několikrát propasírovat přes jemné síto. Poté do hmoty přidejte cukr (1 šálek) a máslo (200 g). Sýrovou hmotu promícháme a přidáme zakysanou smetanu (250 g). Hněteme tak, aby se hmota ukázala jako homogenní a krystalky cukru se v ní rozpustily
• Konzistence získané hmoty by měla připomínat hustou smetanu. Přidejte do něj sůl a znovu promíchejte. Hmotu dáme do formy na pašku, dáme pod malý knot a odešleme do lednice
• Aby byla sýrová paška křehká, měli byste místo cukru použít práškový cukr

Velikonoční beránek

O Velikonocích se také často pečou beránky. Tato zvířata jsou symbolem Beránka Božího. Pečou se z máslového kynutého těsta. Přidejte mleté ​​ořechy, kokosové hobliny a další ingredience. Někdy se takové pečivo zdobí bílou glazurou. Napodobuje zvířecí srst.

• K přípravě takovéto jedlé dekorace na stůl je potřeba rozpustit lžíci cukru v teplém mléce a přidat droždí. Když kvásek (7 g) začne kynout, je třeba do něj přidat mouku (100 g) a zadělat těsto. Páru dáme na teplé místo. Mělo by se zvýšit přibližně dvakrát
• Rozpusťte máslo (90 g). Přidejte cukr (100 g), promíchejte a přidejte vejce (1 ks) a vanilku. Vše znovu dobře promícháme.
• Přidejte výslednou směs do páry. Přivedeme do homogenity a nalijeme mouku (500 g). Těsto by mělo být měkké a elastické. Nechte chvíli na teplém místě
• Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vyválejte ho a pomocí šablony vykrájejte figurku beránka. Ze zbytku těsta je třeba vyválet obdélník, navlhčit ho vodou a posypat mákem a cukrem. Těsto shromážděte do válečku a nakrájejte ho na malá kolečka
• Figurku beránka položte na plech. Na to místo pro ně určené klademe "vlněná" kolečka. Jehněčí pečeme při teplotě 180 stupňů asi 30 minut. Když pečivo zezlátne, vyjměte plech z trouby a nechte vychladnout

Velikonoční zajíček

Dalším symbolem Velikonoc je zajíc. V západních zemích se k ozdobení velikonočního stolu vyrábějí postavy zajíce z marcipánu, sušenky a buchty se pečou ve formě zvířete. A ať tento symbol Velikonoc není v naší zemi tak běžný, překvapte své děti a hosty vašeho domu čokoládovou figurkou zajíčka na této jasné dovolené.

• Nejjednodušší způsob, jak vyrobit čokoládového zajíčka, je nalít rozpuštěnou čokoládu do formy. Když čokoláda vychladne, figurka bude hotová. Dnes nebude těžké koupit silikonovou formu na zajíce nebo jiná zvířátka

Recepty na pásy: tipy

Angela. Při pečení proužků je velmi důležité, aby těsto nebylo tekuté nebo naopak husté. Proužky tekutého těsta budou ploché, tlusté a těžké. A nezapomeňte vyplnit formulář s testem jen z poloviny. Pokud je těsto ve formách větší, „uteče“ z nich.

Ksenia. Moderní tovární vejce nedávají pečivu vždy krásný zlatý odstín. Proto do pasty vždy přidávám špetku kurkumy. Toto koření nejenže dodává stálou barvu, ale také zlepšuje chuť pečiva.

Video: Pečivo s bílkovou polevou