Přípravy na zimu - pikantní koření z pepře, křenu Vognyk: nejlepší recepty, tajemství vaření

Recepty na přípravu pikantních koření na zimu z feferonky, křenu.

Pálivé koření – skvělé pro náplň do pokrmů z masa a ryb. S jejich pomocí můžete zpestřit stávající nabídku. A je to také způsob, jak potěšit blízké, kteří milují pálivá jídla.

Koření Oheň na zimu: recept s křenem

Toto koření se také nazývá gorloder nebo křen. Výhodou přípravku je, že všechny produkty v jeho složení jsou čerstvé. Není třeba je vařit. To je důvod, proč je obrobek uložen výhradně v chladničce pod víkem capron.

Ingredience:

• 1 kg rajčat
• 150 g kořenů křenu
• 100 g česneku
• 30 g soli
• 50 g cukru

Recept:

• Rajčata protáhněte mlýnkem na maso.
• Na výstupu z mlýnku na maso nasaďte sáček a namelte kořeny křenu.
• Česnek nastrouhejte. Všechny ingredience smícháme v míse a přidáme sůl a cukr.
• V této fázi se objeví bubliny. Směs míchejte, dokud nezmizí vzduch.
• Nalijte do sterilních sklenic a zakryjte kapronovými víčky.
• Koření zkuste nalít do malých skleniček, aby se po otevření nevytvořila plíseň.

Kořenící oheň na zimu: recept s kajenským pepřem

Je to docela pálivá a pikantní směs. Perfektní na knedlíky a knedlíky. Lze jíst s masem.

Ingredience:

• 5 kg rajčat
• 20 paprik
• 8 feferonek
• 5 hlávek česneku
• Sůl

Recept:

• Očistěte pepř od semínek a stonků. Projeďte mlýnkem na maso.
• Česnek oloupeme a také z něj uděláme pyré. Udělejte z rajčat šťávu.
• Vše promícháme, trochu osolíme a necháme všechny ingredience 7 dní kvasit.
• Současně dvakrát denně míchejte oheň. Po týdnu nalijte do sklenic a ochlaďte.

Koření z feferonky na zimu: recept

Toto koření je vhodné do polévek a jiných masitých pokrmů. Nepřidávejte do dětských jídel, protože dodává pikantnost.

Ingredience:

• 0,5 kg červené feferonky
• Velký svazek petrželky
• Velký svazek kopru
• Velká hlávka česneku
• Lžíce extra hrubé soli

Recept:

• Odstraňte z paprik stopky, ale neodstraňujte semínka. Pomelte na mlýnku na maso.
• Česnek oloupeme a také nasekáme.
• Zelení se stonky rozmixujte na pyré.
• Přidejte sůl a rozdělte do sterilních nádob.
• Uchovávejte v chladničce.

Pálivé koření z listů křenu na zimu: recept

Nejzajímavější na tom je, že nejen kořeny křenu se používají při přípravě koření. Z listů můžete vyrobit lahodný sorus.

Ingredience:

• 1 kg rajčat
• 250 g listů křenu
• 1 hlávka česneku
• 1 feferonka
• Lžíce cukru
• Sůl

Recept:

• Omyjte listy a rozmixujte je na pyré pomocí mixéru.
• Rajčata omyjeme a uděláme z nich pyré.
• Odstraňte pěnu z česneku a také jej prolisujte.
• Odstraňte stopku z papriky a nakrájejte ji.
• Smíchejte všechny přísady a nalijte do sklenic.
• Sterilizujte 12-15 minut. Sklenice zabalte víčky.

Pikantní koření z křenu kořen na zimu

Za klasické lze považovat koření křenem s červenou řepou. Jedná se o známou hmotu růžové barvy, velmi ostrou.

Ingredience:

• 1 kg kořenů křenu
• Červená řepa
• 2 lžíce cukru
• Sůl
• 2 lžíce octa

Recept:

• Oloupejte kořeny. Sáček nasaďte na mlýnek na maso a kořeny namelte.
• Syrovou řepu nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme šťávu. Mělo by vytéct 500 ml šťávy.
• Nalijte šťávu, ocet a sůl a cukr do křenového pyré.
• Hmotu nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut a srolujte.

Koření pikantní paprika na zimu bez vaření

Existuje spousta koření na feferonky. Každému pokrmu dodají pikantnost.

Ingredience:

• 5 paprik
• 5 stroužků česneku
• 50 ml olivového oleje
• Svazek koriandru
• Kardamom
• Mletý černý pepř

Recept:

• Umelte pepř a česnek. Koriandr omyjte a osušte na papírové utěrce.
• Zeleninu rozmixujte na pyré, přidejte kardamom a černý pepř.
• Nechte směs odstát přes noc, poté ochlaďte.

Pikantní bulharské pepřové koření na zimu: recepty

Toto koření se skvěle hodí k masu a bramborám.

Ingredience:

• 2 kg papriky
• 5 hlávek česneku
• 5 feferonek
• 80 ml octa
• Cukr
• Sůl
• Svazek koriandru

Recept:

• Odstraňte stonky a semena s pepřem, přeměnit na homogenní pyré.
​​
• Přidejte česnekovou pastu do pyré ze sladké papriky. S feferonkou odstraníme stopky a také převedeme na pyré.
• Přidejte cukr a ocet. Nasekejte svazek koriandru a přidejte do směsi.
• Nalijte směs do sklenic a ochlaďte.

Koření na červenou papriku na zimu

Jedná se o běžné a velmi jednoduché koření. Nepoužívá se jako omáčka nebo adjika. Používá se při přípravě prvního a druhého jídla.

Ingredience:

• 5 kg červené papriky
• 1 kg jemná sůl

Recept:

• Pepř očistíme od stonků a semen, umeleme v mlýnek na maso
• Osolíme a promícháme.slané, proto to se solí při vaření nepřehánějte.

  

  Pikantní koření na zimu: recepty

  Koření s bylinkami do polévek

  Je to skvělé koření do polévek a dalších jídel.

  Ingredience:

  • 1 kg soli
  • 1 kg rajčat
  • 1 kg cibule
  • 1 kg mrkve
  • 0,5 kg zelené petržele a kopru
  • 3 ostré papriky
  • Hlava česneku

  Recept:

  • Očistěte a omyjte veškerou zeleninu. Proměňte v pyré.
  • Zelí spolu se stonky rozmixujeme na pyré nebo najemno nakrájíme. V tomto případě stonky vyhoďte.
  • Vše promícháme a posypeme solí. Nalijte do sterilních sklenic a skladujte ve sklepě.

  

  Česnekové koření

  Ideální jako omáčka, ale lze ji přidat do polévek. Zvyšuje imunitu.

  Ingredience:

  • 1 kg česneku
  • 500 g papriky
  • 500 g feferonky
  • 500 g soli

  Recept:

  • Odstraňte stonky s paprikou a rozdrťte v mixéru.
  • Česnek oloupeme a také prolisujeme.
  • Vmíchejte zeleninové pyré a přidejte sůl.
  • Nalijte do sterilních sklenic. Je nutné, aby omáčka byla ve sklenici až po rameno a ne až úplně nahoru.
  • Skladujte ve sklepě nebo v chladu.

  

  Pikantní koření na zimu: tajemství vaření

  Pokud je vše provedeno podle receptury, i koření bez sterilizace a vaření se skladuje velmi dlouho.

  Tajemství vaření:

  • Oloupejte červenou papriku v rukavicích a nedotýkejte se očí.
  • Při mletí kořenů křenu nasaďte na mlýnek na maso sáček.
  • Pokud nemáte sklep, uchovávejte koření v lednici. V tomto případě nebude možné připravit spoustu koření. Vybírejte proto možnosti s vařením.
  • Používejte pouze čerstvé bylinky a listy křenu. Obsahují hodně šťávy.

  

  Nebuďte líní a určitě se připravte několik sklenic lahodného a aromatického koření.

  VIDEO: Pálivé koření na zimu

  .