Korejská prasnice: Tajemství výběru ingrediencí a vaření

Vepřové maso. Možná je to vepřové maso, které je oblíbené při výběru masa z mnoha domácností při přípravě různých pokrmů. Řezání, žebra, šunka, zádech - stovky, tisíce receptů z těchto částí jsou oblíbené a milované. Zkušení pánové nepřebírají párty a neruší rodinné pokrmy z jiných částí vepřového masa: jazyky, nohy, játra, čelisti.

Ale ne každý se může pochlubit schopností vařit další vepřové misky.

Ale zkusili jste někdy vepřové uši? Ano, ano, jsou to uši. Ne? Málokdy Právě z nich získávají skvělé originální občerstvení, které ocení milovníci horkých pokrmů - uši prase korejské.

Korejské uši vepřů - obecné zásady

Korejské vepřové uši se připravují zcela jednoduše: uši se důkladně opláchnou, namočené ve studené vodě: doba expozice závisí na velikosti, stupni kontaminace a věku prasete a obvykle trvá od 2až 5-6 hodin. Dále, pokud je to nutné oskablyvayut uši s nožem, vařený, nakládaný po přidání velkého počtu asijským kořením a olejů.

marinády obvykle používají standardní koření pro Korean mrkev, paprika, chilli, česnek, paprika, koriandru, ocet. Můžete experimentovat a přinést něco nového do receptu.

v podstatě hotové vepřové uši používané jako vynikající občerstvení při lihoviny nebo pivo. Často se tato přísada přidává do zeleninových salátů, teplých jídel. Například salát z nakládaných uší, hrášek, vejce, sudová okurek, brambor jde tak chutné a voňavé, že to jednou zkoušel, budete chtít znovu vařit neobvyklou svačinu. A tak známé a oblíbené teplé pokrmy jako julienne nebo prostý těstoviny kastrol, vepřové uši korejské rozhodně flirtuje s novými chuťovými barvách vzbudí chuť k jídlu se svým původním štiplavým zápachem.

Dále vepřové uši v korejské bude skvělý doplněk k fazole příloha brambor a rýže.

1. Krávy prasečí

Složení:

  • několik prasečích uší;
  • 2 položky lžíce sójové omáčky;
  • špetka cukrového písku;
  • koření pro korejskou mrkev - 30 g;
  • Hořká paprika - 1 lžička lžíce;
  • jablečný jablečný ocet - 30 ml;
  • rostlinný olej - 80 ml

Způsob přípravy:

1. Vyplňte uši studenou vodou po dobu 60 minut.

2. Vyčistili jsme matné uši. Uši se vyčistí rychleji a snazšíNa hrubé části vytvořte malý řez nůžem. Promýšlel Pokud levém uchu chlupy, štětiny, odstraňte je, stát ucho na malém plameni.

3. Čisté malé bílé uši ležel v kovové nádobě ve vodě a vaří 2 hodiny (při vaření může dát 2 Lavruška listy a pepř).

4. 25 minut před koncem vody na vaření trochu soli.

5. Připravené uši se extrahují a ochlazují.

6. Nasekané uši jsou řezány tenkými proužky.

7. překládáme produkt připravený v hluboké mísy, zalijeme sójovou omáčku, cukr usnout a korejské koření s trochou pálivou paprikou.

8. pevně prostřednictvím tiskových stroužků česneku, dobře promíchejte.

9. Přidejte octová jablka, znovu promíchejte a nechte 24 hodin.

, 10. den teplo olej v pánvi a nalít občerstvení, důkladně a obchod promíchá v lednici po dobu dalších 24 hodin.

11. Podáváme stůl jako samostatné občerstvení v chladné podobě.

2. vepřové uši korejské povrchu

Složení:

  • prášek koriandru - 10 g;
  • vavřínový list;
  • pár cviků;
  • 3 polévkové lžíce lžíce oleje na smažení;
  • 3 mrkve;
  • lehce hořká paprika a vonná v prášku;
  • čerstvá petrželka - 7 stonků;
  • 2 vepřové uši;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • velká sůl - 20 g;
  • 50 ml sójové omáčky;
  • pár zubů česneku.

Způsob přípravy:

1. Uši dobře čistit, promyje, zbývající vlasy hořípřes plynový hořák.

2. Dejte uši do vody s vavřínovým a pepřovým hráškem po dobu kratší než hodinu.

3. Svařované uši jsou ochlazeny.

4. Čistíme cibuli a nakrájíme proužky, smažíme olej na zlatou barvu.

5. Mrkev se také čistí, umyje, suší, rozdrtí na struhadle a smaže se na cibuli na čtyři minuty.

6. Smažte zeleninu v hluboké misce spolu s nakrájenými slámovými ušima a drceným česnekem, citronovou šťávou, omáčkou a mletým pepřem.

7. Dobře promícháme a necháme 8 hodin.

8. Marinované uši se zeleninou rozložené na servírovací desce zdobené listy petrželky.

3. Korejské vepřové uši pro saláty

Složení:

  • 4 vepřové uši;
  • mrkev - 2 ks;
  • malý olej na smažení;
  • poloviční šálek sezamového oleje; prášek z pepřového pepře - 30 g;
  • • mletá paprika - poloviční balení;
  • sůl - 35 g;
  • špetka cukrového písku;
  • kyselina octová 70% - jedna - 30 ml;
  • mletý koriandr - 20 g;
  • pár zubů česneku;
  • na špičce nůžového glutamátu sodného;
  • čerstvý koriandr - 1 kytice.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte uši ve vodě po dobu 2 hodin.

2. Zatímco uši se vaří, zamíchat oloupanou mrkev na strouhák pro korejštinu mrkev, trochu močoviny, nalijte ocet a promícháme.

3. Nalijte červenou papriku, papriku, promíchejte a zahřejte na nízkém teple ve pánvi s ohřátým olejem. Když se objeví pěna, vypněte oheň aochladit

4. Ochlaďte ochlazené uši s proužky a promíchejte je