Jak správně namočit rozinky před pečením, na těstoviny, salát? Jak uvařit rozinky v páře, udělat je měkké ke konzumaci?

Zvláštnosti správného mytí a namáčení rozinek.

Díky sušení plodů máme možnost jíst chutné a zdravé produkty po celý rok. Praktiky přípravy zimních příprav v množství potřebném pro celou rodinu jsou však v naší době ztracené a často irelevantní. Vychutnáváme si proto výhody oboru, který celoročně nabízí například rozinky.

Na druhou stranu technologie průmyslové výroby výrobků vyžaduje použití konzervačních látek. Také chrání produkty před nemocemi a výrazně prodlužují jejich trvanlivost.

Promluvme si v článku o metodách správné přípravy rozinek pro použití jako samostatného jídla a přísady pro domácí pečení.

Jak umýt rozinky před jídlem, namáčení?

Připravte si:

• teplá a studená voda
• síto nebo cedník
• mycí nádoba
• deska
• lžíce na míchání

Postup:

• dejte suché hrozny do nádoby a přidejte studenou vodu tak, aby pokrývala
• promíchejte rukou nebo lžící a slijte vodu
• rozprostřete ji na prkénko a roztřiďte, odstraňte ocasy a nečistoty
• nalijte zpět do nádoby a naplňte ji horkou vodou. Jeho teplota by neměla přesáhnout 60-70℃
• po 10 minutách promíchejte lžící
• , vodu slijte a rozinky vyhoďte do cedníku
• nechte, dokud všechna voda nevyteče
• osušte mokré rozinky kuchyňskou utěrkou a použijte je k určenému účelu

Jak správně namočit rozinky před pečením do vody, na koláč, pasku, kastrol, kuti?

První věcí, které je třeba věnovat pozornost, je barva rozinek. Čím je světlejší, se žlutým nádechem, tím déle jej budete muset namáčet ve vodě. Vzhledem k tomu, že výrobek byl ošetřen šedí, parafínem a řadou chemikálií, aby získal komerční vzhled, je vaším úkolem tuto fólii roztavit, než ji přidáte do pečiva.

• Převařte vodu a nechte ji trochu vychladnout.
• Požadované množství rozinek vložte do nádoby a zalijte horkou vodou. Vše promíchejte lžící/dřevěnou tyčinkou.
• Obsah nádoby přecedíme přes sítko, rozinky necháme, aby se zbavily přebytečné vody.
• Vložte výrobek zpět do nádoby a zalijte horkou vodou, aby byly rozinky pokryty.
• Po čtvrt hodině operaci zopakujte se sítem.
• Když přestane vypouštět vodu, použijte rozinky, jak je určeno.

Jak správně namočit rozinky v brandy před pečením?

Koňak připraví rozinky před pečením, čímž mají hebkost a hydrataci.

Postupujte takto:

• omyjte rozinky pod tekoucí vodou, roztřiďte je,
• namočte do horké vodu na půl hodiny, přecedíme přes cedník,
• až odteče veškerá vlhkost, rozinky nasypeme do talíře a zalijeme roztokem vody a koňaku. Na půl litru vody vezměte čtvrt sklenice alkoholu,
• počítejte s tím, že sušené ovoce potřebuje čas na změknutí, alespoň 2-3 hodiny,
• před přidáním rozinek do pečení dejte na síto, aby byl všechen koňak mokrý.

Jak správně namočit rozinky před pečením do rumu, vína, vodky?

• Po důkladném omyjte rozinky a osušte je na sítu, vložte produkt do nádoby a zalijte teplou vodou s vodkou. Vezměte je v poměru k 1 litru prvního 25-30 ml druhého.
• Po 40 minutách nechte z rozinek vytéct zbylý roztok vodky a vody.

Dalším krokem k eliminaci výsledků předprodejního zpracování rozinek je namáčení ve víně.

• Sušené hrozny dejte do nádoby a zalijte případným červeným vínem, aby se sušené ovoce zakrylo. Pokud zbývají 2-3 hodiny, pravidelně promíchejte obsah nádoby a poté smyjte zbývající alkoholickou tekutinu z rozinek. Chcete-li to provést, položte jej na síto a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Pokud ho namáčíte přes noc nebo ho připravujete několik dní předem před pečením domácích dobrot, nechte nádobu s vínem a rozinkami v lednici. Nezapomeňte je hermeticky uzavřít víkem.
• Pokud plánujete péct v několika fázích během krátké doby, vysypte z nádoby potřebné množství rozinek, umyjte ji a použijte.

Rum bude sdílet vůni s rozinkami a chuťové vlastnosti rozinek budou z takového "souseda" jednoznačně těžit.

• Viz dávkování rumu pro namáčení suchých hroznů uvedené v receptu. Často stačí naředit půl sklenice rumu v litru převařené studené vody a do roztoku přidat suché rozinky.
• Nechte hodinu až měsíc louhovat. Jeho delší pobyt v alkoholovém roztoku vyžaduje skladování v lednici.
• Vypusťte přebytečnou vlhkost ze sušeného ovoce v cedníku.

Jak uvařit rozinky v páře, aby byly měkké ke konzumaci?

Alternativní způsoby změkčení kupovaných rozinek:

• vaření v páře v troubě, napařovači nebo mikrovlnné troubě
• ohřev v pánvi s vodou

V první možnosti použijte omyté rozinky s malým množstvím vody.

• Sušené plody naaranžujte do jedné řady, lépe se pak zapaří.
• Nechte například v mikrovlnné troubě rozinky v talíři přikrytém speciálním víčkem nebo potravinářskou fólií. Ve druhém případě ponechte malý otvor pro odpařování vlhkosti. Nastavte časovač na půl minuty. Pokud vám výsledek nevyhovuje, přidejte stejný čas.
• Po zahřátí vyjměte rozinky a nechte je vychladnout v nádobě, ve které byly v mikrovlnné troubě/troubě.
• Poté jej osušte papírovými utěrkami.

Druhý způsob změkčení rozinek je následující:

• suché hrozny omyté studenou vodou vložte do malé rendlík
• přidávejte studenou vodu, dokud není zcela zakrytá
• zapněte maximální oheň a přiveďte hrnec s rozinkami k varu
• ihned vypněte zahřejte a dejte na stojánek
• po 5 minutách přelijte obsah pánve do cedníku
• nechte rozinky, dokud přebytečná vlhkost úplně neodteče

Zvažovali jsme tedy způsoby, jak změkčit zakoupené rozinky před podáváním a přidat je do pečiva.

Využijte tipy k dobru a nechte svá kulinární mistrovská díla obdivovat příbuzné a hosty!

Video: jak umýt rozinky?