Chobotnice na korejský způsob: rychlý recept, s mrkví ve sladkokyselé omáčce se zeleninou, v pikantní omáčce, s okurkami, s mořským zelím - nejchutnější recepty na vaření doma

Chobotnice je nejen užitečné, ale také velmi chutné. Pojďme se naučit recepty na marinované chobotnice.

Mořské plody byly vždy považovány a považovány za hodnotný produkt, jelikož obsahují obrovské množství látek užitečných pro naše tělo. Další výhodou takových produktů je, že se dají připravovat na různé způsoby a výsledkem jsou vždy chutné pokrmy.

Dnes vám dáváme do pozornosti recepty na olihně v korejštině. Takový předkrm určitě potěší vás i vaše hosty a stane se oblíbeným na vašem stole.

Chobotnice v korejštině: rychlý recept

Tento recept lze nazvat tradičním a v zásadě lze použít jako základ pro marinování chobotnic a jiné mořské plody. Podle tohoto receptu jsou chobotnice středně pikantní, měkké a chutné.

• Mražená jatečně upravená těla olihní - 3 ks.
• Bílá cibule - 35 g
• Sojová omáčka - 3,5 lžíce. l.
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
• Jablečný ocet – 65 ml
• Sůl
• Sezamová semínka
• Olivový olej – 2,5 Art. l.
• Koriandrová semínka, sušený česnek, paprika, mletý bílý pepř, mletá pískavice řecké seno, muškátový oříšek

• Nejdůležitější při přípravě takové mořské pochoutky je správně vybrat a uvařit mořské plody. Přednost by měla dostat syrová jatečně upravená těla, na jejich barvě, vzhledu a vůni totiž poznáte, že kupujete čerstvé maso olihně. Vybírejte proto světle fialové nebo růžovohnědé korpusy. Toto jsou normální barvy pro kůži chobotnice.
• Samotné maso by mělo být bílé barvy, bez nažloutlosti atd. Také si uvědomte, že na jatečně upraveném těle by nemělo být mnoho ledu, protože jeho velké číslo naznačuje že produkt byl více než jednou vystaven zmrazení a rozmrazení.
• Mořské plody tedy rozmrazujte při pokojové teplotě, nikdy je nevařte v mikrovlnné troubě, atd. Vyjměte vnitřnosti a poté jatečně upravená těla vložte na 15 sekund do vroucí vody. Vyjměte produkt z vroucí vody a odstraňte kůži, znovu je omyjte a poté je nakrájejte na dlouhé proužky.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
• Lze použít bílá i černá sezamová semínka. Pokud chcete, můžete je smažit na suché pánvi, takže budou voňavější.
• Nakrájené mořské plody přesuňte do hluboké smaltované nebo skleněné nádoby, vložte tam cibuli.
• V samostatné nádobě smíchejte všechny tekuté přísady, koření, sůl a koření.
​​​​
• Vzniklou tekutinou zalijte chobotnici a cibuli, nechte 5 hodin marinovat.
• Po uvaření chobotnice lze marinádu přelít do jiné nádoby a pochoutku posypat sezamovými semínky.
• Pokud chcete zkrátit dobu vaření tohoto pokrmu, povařte chobotnici na začátku vaření 1 minutu ve vroucí vodě. V tomto případě mohou být marinovány po dobu 1 hodiny.

Chobotnice na korejský způsob s mrkví ve sladkokyselé omáčce

Chobotnice na korejský způsob s mrkví v zakysaném sladká omáčka je vynikající občerstvení, které můžete bezpečně poslat na slavnostní stůl. Za zmínku také stojí, že takto připravená chobotnice může sloužit jako základ salátů z mořských plodů.

• Jatečně upravená těla olihní - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Konzervovaný ananas - 40 g
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Sojová omáčka - 4 lžíce. l.
• Jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.
• Čerstvý zázvor - 10 g
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl, cukr, koření na vaření mrkve v korejštině

• Mrtvá těla chobotnic přirozeně rozmrazte, odstraňte z nich vnitřnosti a poté produkt zalijte vroucí vodou a odstraňte kůži. Vařte v osolené vodě 1 minutu. Mořské plody nepřevařujte ve vroucí vodě, zgumovatí a zkazí chuť celého pokrmu. Rozemlete výrobek na kroužky.
• Mrkev se omyje, očistí a nastrouhá na běžném velkém struhadle nebo na korejském struhadle na mrkev.
• Kousek čerstvého zázvoru nakrájíme nadrobno.
• Potřebujeme ananas v sirupu, v případě potřeby nakrájíme potřebné množství ovoce a necháme z nich trochu sirupu.
• Na talíři smíchejte mořské plody, ananas a mrkev, posypte je kořením na vaření mrkve na korejský způsob, cukrem a solí podle chuti.
• V jiné nádobě smíchejte všechny tekuté přísady, drcený zázvor.
• Výslednou tekutinou zalijte mořské plody a nechte 1-2 hodiny. Pokud chcete získat pokrm s výraznější chutí, marinujte suroviny 3-5 hodin.

Chobotnice na korejský způsob se zeleninou

Zelenina dokonale doplňuje chuť mořských plodů, zvláště pokud jsou všechny tyto přísady správně marinované. Na přípravu takové svačiny můžete ze zeleniny použít téměř cokoliv – od nám známých rajčat až po květák a kapary.

• Mražené kroužky olihně - 650 g
• Sladká paprika - 2 ks. (žlutá a červená)
• Mrkev - 1 ks.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Nakládané kapary - 5 ks.
• Jablečný ocet - 2 lžíce. l.
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Sojová omáčka - 5 lžic. l.
• Sůl, koření na vaření mrkve v korejštině

• Na přání lze chobotnice koupit neoloupané a očištěné, nakrájené samostatně a v obchodě si můžete koupit již očištěné a nakrájené mořské plody.
• Kroužky olihně rozmrazte při pokojové teplotě, omyjte je a vařte 1,5 minuty. Rozmrazené kroužky můžete vařit. V tomto případě držte mořské plody ve vroucí vodě asi 2 minuty. Poté slijte vodu z chobotnice, vložte je do skleněné nebo smaltované nádoby.
• Papriku omyjte, očistěte a nakrájejte na půlkolečka.
• Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka.
• Namelte kapary.
• K mořským plodům přidejte všechnu zeleninu, do stejné nádoby nasypte všechno koření a sůl.
• Smíchejte všechny tekuté přísady v samostatné nádobě, poté nalijte do chobotnice a zeleniny, promíchejte a nechte 3 hodiny.
• Takový předkrm je považován za plnohodnotný pokrm, který lze bezpečně poslat na sváteční stůl.

Chobotnice na korejský způsob v pikantní omáčce

Takový předkrm je samozřejmě pro amatéra, jako je velmi pálivý a pikantní, není však o nic méně lahodný. Pokud je to žádoucí, mohou být kořeněné přísady použity o něco méně, v tomto případě získáte méně pikantní občerstvení.

• Nevyčištěná těla olihní - 3 ks.
• Kořenová omáčka - 1 lžička.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 2 stroužky
• Mrkev - 1 ks.
• Sezamová semínka
• Olivový olej - 2 lžíce. l.
• Stolní ocet - 2 lžíce. l.
• Sůl, oregano, bazalka, mletý bílý pepř, mletá pískavice, koriandr
• Listy salátu, cherry rajčata – na ozdobu pokrmu

• Korpusy rozmrazte při pokojové teplotě, omyjte, vyjměte vnitřnosti. Zalijte vroucí vodou na 30 sekund a poté vložte do studené vody. Z chobotnic oloupejte kůži a nakrájejte je na dlouhé proužky. Dále mořské plody zalijte vařící vodou ještě 1 minutu, vodu slijte a nechte okapat.
• Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
• Mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte.
• V hluboké nádobě smíchejte mořské plody a mrkev, ingredience osolte.
• V jiné nádobě smíchejte omáčku, citronovou šťávu, ocet, olej, česnek a všechno koření.
• Vzniklou marinádou nalijte mořské plody a mrkev, nechte pár hodin odležet.
• Poté, pokud chcete, můžete marinádu přelít na jiný talíř a posypat pikantní mořské plody s mrkví se sezamovými semínky.
• Listy salátu a rajčata omyjte, rajčata nakrájejte na 2 části. Listy salátu položte na velkou misku a položte na ně výslednou svačinu. Pokrm ozdobíme malými půlkami rajčat a podáváme.

Chobotnice na korejský způsob s okurkami

Chobotnice a okurky jsou poměrně neobvyklou kombinací produktů. Navzdory tomu se předkrm ukazuje jako velmi chutný a originální, středně pikantní a pikantní.

• Jatečně upravená těla olihní - 2 ks.
• Čerstvá okurka - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.
• Kořeněná omáčka - 1 lžička.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.
• Sojová omáčka - 2 lžíce. l.
• Sůl, semínka koriandru, sušený česnek, bílý pepř, mletá červená paprika, sušené bylinky

• Nechte jatečně upravená těla olihní při pokojové teplotě, dokud zcela nerozmrazí. Umyjte je a vyčistěte všechny vnitřnosti, znovu opláchněte. Poté vložte jatečně upravená těla jeden po druhém na několik sekund do vroucí vody a poté je vložte pod tekoucí vodu a odstraňte z nich kůži. Mořské plody nakrájejte na kroužky.
• Okurku omyjte a nakrájejte na proužky.
• Mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
• V hrnci zpěníme cibuli na rozehřátém oleji (2 lžíce).
• Poté pošlete mořské plody k zelenině a pokračujte ve vaření ingrediencí ještě několik minut za stálého míchání.
• Nalijte obsah hrnce do hluboké smaltované nebo skleněné nádoby.
• Pošlete tam mrkev a okurku, dochuťte všechny produkty solí a potřebným kořením.
• V jiné nádobě smíchejte všechny ostatní ingredience podle receptu. Vzniklou marinádou zalijte obsah prvního plátu a nechte 1-2 hodiny odstát.
• Čím déle jsou suroviny marinované, tím bohatší bude chuť hotového pokrmu.
• Na přání lze mořské plody místo smažení vařit. V tomto případě bude tento proces trvat pouze 1 minutu a cibule bude marinována syrová se všemi ostatními produkty.

Chobotnice na korejský způsob s mořským zelím

Takový předkrm je nejen chutný, ale i užitečný, např. bude zahrnovat i mořské řasy a mořské plody.

Na přání lze mořské zelí použít s přísadami, například s mrkví, lososem atd.

• Jatečně upravená těla olihní - 3 ks.
• Mořské zelí s hořčicí - 270 g
• Korejská mrkev - 50 g
• Cibulka sladká - 1 ks.
• Jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.
• Sojová omáčka - 4 lžíce. l.
• Chilli paprička
• Olivový olej - 2,5 lžíce. l.
• Sůl, sušený česnek, paprika

• Nechte jatečně upravená těla olihní při pokojové teplotě, dokud zcela nerozmrazí. Poté je omyjeme, očistíme vše nepotřebné a vložíme na 30 sekund do vroucí vody. Odstraňte kůži, mořské plody znovu omyjte a nakrájejte na dlouhé proužky nebo kroužky. Vařte v osolené vodě 1 minutu.
• Jak již bylo zmíněno dříve, zelí lze užívat bez jakýchkoli přísad nebo naopak s nimi. Mořské zelí s hořčičnými semínky dodá hotovému pokrmu pikantnost a zvláštní chuť.
• Mrkev lze zakoupit nebo připravit doma. K tomu musí být oloupaná a nastrouhaná zelenina marinována v koření pro vaření mrkve v korejském stylu.
• Chilli papričku nakrájíme nadrobno. Jeho množství si určete podle chuti. Pokud chcete pikantnější svačinu, dejte více, pokud ne pikantní, použijte méně nebo vůbec. V tomto případě přidejte do misky trochu červené mleté ​​papriky. Chilli papričky melte v rukavicích, abyste si nespálili kůži.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kolečka.
• Smíchejte mořské plody, zelí, mrkev a cibuli v hluboké nádobě, ingredience podle potřeby osolte.
• V samostatné nádobě smíchejte všechny ostatní ingredience podle receptury a vzniklou tekutinu nalijte do první nádoby.
• Obsah desky promíchejte a nechte 2-3 hodiny.
• Hotový pokrm bude mít dostatečně výraznou příjemnou chuť. Pokud chcete, můžete do něj přidat trochu kyselosti - citronovou šťávu.

Chobotnice je nejen užitečná, ale také velmi chutná. V případě potřeby lze tento produkt připravit s různými přísadami.

Pokud chcete vařit chobotnici v korejském stylu, nezapomeňte, že hlavní složkou kromě samotných mořských plodů je buď korejská mrkev, nebo koření pro přípravu takové svačiny. Právě směs těchto koření a koření dodává hotovému pokrmu zvláštní chuť a vůni.

Video: Jak vařit chobotnici v korejštině?