Autokláv pro ochranu domu - struktura a pravidla bezpečného provozu

V horkém počasí podnikatelé začnou pumpovat na zimu. Ruční proces je velmi časově náročný - musíte vařit jídlo, které chcete zachovat, sterilizovat plechovky, kapuce. Pot potopí proudem, síly jsou u konce a nakonec se objeví jen pár sklenic. Další věc je plynový nebo elektrický autokláv pro domácí ochranu - jeho aplikace umožňuje zrychlit proces a zvýšit výtěžnost produktu bez výrazného zvýšení teploty v kuchyni. Budete potřebovat minimální fyzické úsilí.

Co je autokláv

Zařízení je vzduchotěsná konstrukce určená k ohřevu pod tlakem nad atmosférickou. Za těchto podmínek se bod varu posune směrem ke zvýšení teploty, produkty se rychle uvaří. Domácí konzervační autokláv má následující výhody:

• dělá chutné předlitky se zachováním všech užitečných látek, přírodní barvy, integrální formy;
• zabíjí patogenní bakterie, ničí spory;
• může obsahovat velký počet plechovek;
• výrazně snižuje čas vaření masa, slané, fazole, kukuřice, hrách, zeleninových polotovarů, džusů, hub.

Zařízení

Autokláv - uzavřená nádoba, která sestává zbootovací komora, kryty s uzavíracími mechanismy pro utěsnění, tryska pro připojení čerpadla. Tělo sada zkušebních přístrojů - tlakoměr (zobrazuje tlak plynu a kapaliny v uzavřeném prostoru), teploměr, nouzový vypouštěcí ventil. Oblíbené modely domácích konzervačních zařízení jsou vyrobeny z nerezové oceli.

Standardní rozměry jsou: 22 litrů (14 plechovky vejde 0,5 litru), 46 litrů (22 plechovky 0,5 l) 125 litrů (48 plechovky 0,5 litru). Další důležitou vlastností je zdroj tepla. Některé modely jsou ohřívány na plynovém sporáku, benzinovém hořáku, jiné jsou vhodné pouze pro elektrické sporáky. Self autoklávu zařízení určená pro domácí konzervování, pracuje od sítě - stavěli Zahřívání.

Princip práce

Nákup spotřebičů je drahé potěšení, ale z čeho je z toho minimální lidské úsilí! Jak autokláv pracuje od moderního výrobce? Schéma je jednoduché. Při standardních indikátorech se voda odpařuje při 100 ° C, čím vyšší teplota nemůže růst. Pro změnu situace vzniknou v uzavřeném kontejneru podmínky vysokého tlaku. To vede k tomu, že bod varu se posune.

Když se tlak v autoklávu se zvětšila, kapalina se začne vařit při teplotě 120-125 ° C, Co to znamená? Co zvýšená proces vaření teploty probíhá, ale žádná voda se vaří, pak se všechny vitamíny užitečné prvky zůstávají beze změny. Vzhled výrobků v autoklávu neztrácí svou integritu, je vynikající a downloaddostane skvělou chuť.

Jak používat autokláv doma

Technologie vaření v zařízení je jednoduchá. Umyjte autokláv pro domácnost, poté zabalte výrobky na plechovky a obalte plechovky víkem. Nainstalujte plechovku plechovek. Další činnosti se budou lišit v závislosti na typu přístroje:

• Autokláv tlaku čerpadla. Banky nalijte studenou vodu o 2-3 cm, poté pumpujte vzduch na tlak 1 atm. Přístroj zahřejte na teplotu 100-120 ° C a nechte tento indikátor po dobu 60-70 minut (podle receptury). Po varení nechte spotřebič vychladnout a poté ho spouštějte pojistným ventilem.
• Autokláv bez čerpacího tlaku. Domácí ošetření v takovém zařízení je ještě jednodušší. Vložte válcované sklenice do speciálních kazet, aby nedošlo k poškození krytů. Naplnit autokláv vodou, aniž by se k horní části nádrže přidaly 2 cm. Zavřete kryt spotřebiče, umístěte spotřebič na sporák a sledujte poměr teplot a tlaku. Když je domácí konzervace připravena, vypněte teplo a počkejte, až se autokláv ochladí na pokojovou teplotu.

Poměr teploty a tlaku

Pro každý autokláv je v návodu k obsluze uveden jiný poměr těchto indikátorů a další podrobnosti o parametrech. Čísla závisí na objemu přístroje, na intenzitě vytápění, na konstrukčních prvcích. Během práce se naučíte přesný význam konkrétního kurzu. Malý elektrický autokláv pracující odpo 5 hodinách provozu ukazuje teploměr 120 ° C při tlaku 4,7 atm. Zařízení, která jsou ohřátá na sporáku, rychleji dosáhnou provozních parametrů. Většina domácích konzerv je připravena při teplotách nejvýše 120 ° C a 4,5 atm.

Jak si vybrat autokláv

Dnes je nákup zařízení v Moskvě nebo Petrohradě těžký, v obchodech vždy existuje několik modelů, ze kterých si můžete vybrat, můžete požádat prodejce o detaily a záruky podrobně. Pokud chcete koupit domácí konzervovací stroj poměrně levně, podívejte se na výhodné nabídky v on-line obchodech. Často zajišťují dobré propagační akce a poskytují slevy až do výše 20%.

K dispozici jsou dva kufříky - černá nerezová ocel. Plus první - levné. Materiál má však několik nevýhod: není odolný proti korozi, má krátkou životnost (slouží asi 5 let), vyžaduje pečlivou péči. Nerezová ocel je stará až 50 let, nebojí se korozi, ale je to drahé. Kapacita autoklávu je zvolena podle potřeb. Jedná se o poměr chůze o průměru a výšce zařízení - obsahuje 24 plechovek o objemu 0,5 litru.

Plyn

Tento druh domácích konzervačních zařízení je ohříván na plynovém sporáku. Pokud se paní rozhodla, že si ji vybere, pak při objednávce by měla zhodnotit hmotnost přístroje - zvýšit autokláv s bankami a voda do výšky je velmi obtížné. Optimální hmotnost přístroje je 8 kg. Dno by mělo být ploché a mít tloušťku nejméně 3 mm. Je lepší koupit zboží od osvědčených výrobců, kteří vytvářejí autoklávy po mnoho let.

Elektrické

Takové zařízení je vhodnější pro majitele půdy, protože může být umístěno v malé výšce u elektrické zásuvky. Dalším plusem elektrického autoklávu je offline operace. Termostat udržuje požadované indikátory v časovém rámci. Výkon zařízení je jiný. Malé spotřebiče o objemu 22 litrů spotřebovávají 2 kW, průměrné autoklávy pro 46 litrů - 3,2 kW. Napětí v síti by mělo být 200 Art.

Videa

Recenze

Eva, 30 let

Autoklávová konzervování je rychlý a bezpečný proces. Zvláštní úspěch v ní přináší guláš, nakládané houby. Ani jsem o takovém vynálezu nevěděl, dokud můj manžel nekoupil prodej. Pak další (před 5 lety) ukradl malou jednotku za 22 l 10 tisíc rublů. Skoro ho neposílal. Ale pak mi poděkovala.

Mikhail, 35 let

Na fotografii jsem viděl, že to je zázrak technologie a spálil s nákupem. Běloruská továrna objednávala - levná a dokonale se vyrovnává s funkcemi. V roce 2010 jsem vzal 4000 rublů za 24 litrů. Je vhodnější pro vaření masa a ryb. Letní plechovky (okurky, rajčatové papriky) Dávám přednost jízdě starým způsobem - ručně. Ryby vycházejí tak, že i žaludky jsou jedlé.

Maria, 45 let

Už dlouho jsem si nemyslel, že autokláv si vybírá domov. Pro zachování považuji optimální kapacitu 22 litrů nerezové oceli. Okamžitě si vyberete elektrický stroj, který pracuje ze sítě. Takže ji nemusím zvedat do sporáku. Vkládám nádoby, nalévám vodu, zobrazuji parametry a přístroj pracuje. Po chvíliMám hotový swing - velmi chutné a užitečné.