Zelný salát s octem a cukrem - jak rychle a chutně vařit doma

Většina vitaminů a stopových prvků, které jsou pro naše tělo užitečné, se nachází v potravinách, zejména v čerstvé zelenině a ovoci. Při jídle z těchto potravin můžete snadno a chutně vyplnit nedostatek všech potřebných látek. Jedním z nejjednodušších vitaminových občerstvení je zelný salát, ochucený cukrem a octem. Je snadné se připravit, proces nevyžaduje mnoho času a všechny ingredience jsou k dispozici kdykoli během roku.

Co je salát zelí s octem a cukrem

Toto je studený předkrm, jehož hlavní složkou je bílé zelí. Zelenina je považována za skutečný zdroj vitamínů, minerálů, aminokyselin. Tato plodina je absolutně bezpečná pro alergie a obsahuje methylmethionin - vitamín, který pomáhá léčit vředy žaludku, duodena, gastritidy, kolitidy. Vedle zelí je mísa často obsahována další čerstvá zelenina, bylinky a musí být naplněná omáčkou z octa, oleje, cukru a soli.

Jak to udělat

Salát z čerstvého zelí s octem a cukrem je vařený jednoduše a rychle, ale za účelemjídlo je šťavnaté, chutné a neobvyklé, používají některé triky během kulinářského procesu:

  1. Všechny recepty předepisují použití čerstvé zeleniny, takže ovoce musí volit cíle, neovlivněné, bez poškození.
  2. Všechny přísady jsou slámové s akutním nožem nebo třepány na strouhaní. Použijte struhadlo pro korejské mrkev a váš salát bude mnohem hezčí.
  3. Před smísením nakrájené bílé zelí s ostatními přísadami musí být mírně otírat rukama. To pomůže, aby jídlo bylo šťavnatější.
  4. Kromě zelí můžete přidat mrkvu, cibuli, česnek, sladkou papriku, čerstvé bylinky, křen, celer, řepu a dokonce i konzervu kukuřice.
  5. Pro doplňování paliva smíchejte rostlinný olej s octem, sůl, cukr.
  6. Obyčejný devítiprocentní ocot může být nahrazen octem jablečného jablka nebo citronovou šťávou.

Recept na salát z čerstvého zelí s octem

Čerstvé zelí s cukrem a octem - jedním z lehkých, nízkokalorických občerstvení, které jste jedli, můžete získat spoustu užitečných látek. Tradiční recept může být zajímavější, pikantnější, diverzifikovat jeho chuť, jen nahradit máslo nebo ocot jinými přísadami. Strávit minimální čas, úsilí a peníze, můžete celou rodinu živit nádherným vitaminovým salátem.

Salát s kapustou a mrkev s octem

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 84 kcal /100 g.
  • Cíl: studené občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Takový salát se zelím a octem dokáže vařit nejen nezkušené milenky, ale dokonce i osamělého muže, tak jednoduchý tento kulinářský proces. V závislosti na sezóně může být seznam složek doplněn o jinou zeleninu nebo ovoce. Vzhledem k velkému počtu užitečných produktů je tento salát v nabídce veřejného stravování hoden názvu "Vitamin". Zvolte zelený kopr, petržel nebo kýtnu.

Složení:

  • zelí - 400 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • cukr, ocot - 1 polévková lžíce. l;
  • arašídové máslo - 3 polévkové lžíce. l;
  • sůl - ½ lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Krájení bílé zelí s konvenčním nebo speciálním nožem, můžete také roštovat.
  2. Smažte mrkev i na velkém strouhaní.
  3. Posypte cukrem, sůl, promíchejte čistými rukama a mírně otřete hmotu.
  4. Naplňte slunečnicový olej, ocot a dobře promíchejte lžící.

Jablečným jablečným octem

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 74 kcal /100 g.
  • Cíl: studené občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

V tomto receptu jsou cibule a česnek, což dává pokrmu pikantní, mírně ostrou chuť. Takový salát zelí s octem a cukrem bude skvělým přírůstkem masa. Pokud se vám nelíbí intenzivní chuť cibule, můžete ji nahradit několika stonky zeleně.

Složení:

  • zelí - 650 g;
  • mrkev - 4 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • cukr - půl hodiny;
  • ocot (jablko) - 20 ml;
  • ropa - 1/3 století;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Bílé zelí nakrájejte na malou slámu, trochu ji trochu posypete a ruce jej protřete.
  2. Mrkev nastrouhaná, nakrájená polokruhová cibule.
  3. Plátky česneku procházejte lisem, promíchejte vše.
  4. Připravte náplň, míchání másla s octem, cukrovým pískem.
  5. Nalijte omáčku do zeleninové směsi, důkladně promíchejte a nechte vychladnout v chladničce po dobu 15 minut.

S paprikou

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 47 osob.
  • Obsah kalorií: 92 kcal /100 g.
  • Cíl: studené občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Sladká bulharská paprika je perfektně kombinována s jinou zeleninou a přidává ji do zelného salátu s octem, obohatíte chuť a vůni občerstvení. Miska s touto receptou může být zachována i na zimu a pak si ji můžete dát kdykoliv v roce. Salát lze použít jako samostatné občerstvení nebo jako obloha na masové pokrmy.

Složení:

  • zelí - 5 kg;
  • bulharská paprika, cibule, mrkev - 1 kg;
  • sůl - 30 g;
  • cukr - 400 g;
  • chudý olej, ocot (9%) - 0,5 litru.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte dutiny z horních listů, protřepejte speciální štěrk.
  2. Vyčistěte mrkev, nakrájenou papriku s tenkými proužky a polokroužky cibule.
  3. Smíchejte zelí s mrkví, posypeme solí, mícháme s rukama, jemně je nasypeme, aby nám dala šťávu.
  4. Přidejte papriku ke směsicibule, promícháme znovu.
  5. Připravte náplň smícháním cukrového písku s olejem, octem. Natižejte oheň, míchat a míchat, až se rozpustí cukr. Po varu nalijte omáčku na zeleninu.
  6. Dobře promíchejte salát. Pokud hodláte dlouho skladovat, nechte sklenice ve směsi po dobu 2 dnů při pokojové teplotě, pak uzavřete víčko nylonu a vyjměte ve sklepě.

S olivami

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 11 osob.
  • Obsah kalorií: 50 kcal /100 g.
  • Cíl: studené občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Chuť tohoto salátu je velmi snadná, ale velmi zajímavá kvůli přítomnosti tvrdého sýra a oliv v seznamu složek. Recepty předpokládají použití parmazánu, ale můžete přidat libovolnou oblíbenou odrůdu. Zelí je lepší vzít obyčejný bílý-sledoval nebo Pekingese, protože to bude dobře kombinované s okurkou, rajčaty, listy salátu. Pikantní poznámky z jídla poskytují zajímavou výplň a sezamovou semínku.

Složení:

  • zelí - 1 kuře;
  • rajčata - 2 ks;
  • okurka, bulharská paprika - 1 ks;
  • listy hlávkového salátu - 50 g;
  • bezsemenné olivy - 40 g;
  • peří zelené cibule - 5 ks;
  • větve z kopru - 5 ks;
  • sezamová semínka - 20 g;
  • sýr parmazánu - 10 g;
  • olivový olej - 45 ml;
  • citron - 1 ks;
  • oct - 10 ml;
  • česnek - 1 zub;
  • cukr - půl hodiny;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Připravte omáčku míchánímčesnek, zmeškaný lisem, olej, ocot, oloupaný, citrón, sůl, cukr.
  2. Shuffle, napněte napětí.
  3. Smažená semínka se promíchá do horké, suché pánve na smažení a poté se vysype do modrasté barvy.
  4. Umyjte zelí jemně nakrájenou, nechte salát zanechat rukama.
  5. Odstraníme okurku z okurky, nakrájíme na kostky, rajčata - plátky, pepř (bez semen a stopky) - sláma.
  6. Zelená cibule, jemně nakrájený kopr.
  7. Položte do hluboké salátové misky pepř, zelí, rajčata, okurky, cibule, zeleniny a salát, nalijte celou omáčku, promíchejte.
  8. Z vrcholu položíme prsten s olivami, malé kostky sýra, posypeme se sezamovými semínky.

Tipy na vaření

Proces vaření zelného salátu je jednoduchý, ale aromatické a aromatické vlastnosti pokrmů lze zlepšit pomocí následujících tipů profesionálních kuchařů:

  1. Zvolte zelné kotouče se sladkými, ne sušenými listy.
  2. Je-li zelenina velmi šťavnatá, musí se kapalina, která vznikla po krájení, stlačit a vypustit. V opačném případě bude nádobí vodnatá.
  3. Pokud na recept přidat cibule salát, vyberte ne trpká, ale lehce sladká odrůda.
  4. Použijte olej (zeleninu nebo olivový olej), ocot (nebo citronovou šťávu) a koření pro doplnění paliva. Chcete-li přidat ostrost světla, můžete do omáčky přidat hořkou hořčici.
  5. Pro další aromatické a aromatické vlastnosti je možné na salát položit různé druhy ovoce, bobule, ořechy a dokonce i sušené ovoce. Například oranžová, třešňová,švestky, jablka, brusinky, švestky, rozinky.
  6. Rozstřikování nakrájených výrobků čerstvým citrónovým džusem jim pomůže udržet čerstvý vzhled, nenechte se schovávat, ztmavovat.

Dodání a dekorace

Čerstvý vitaminový salát se zelím, octem a cukrem se často podává v obecném chodu, v hluboké salátové misce, zřídka - v porcích v pikálech. Klasická výzdoba pokrmu je čerstvá zelenina (kopr, petržel), posypána větvičkami. Poskytují chutné předkrmy a skvělé aroma. Může být doplněn o květiny a další postavy ze zeleniny, ovoce v salátu.

Videa​​