Víno z trnu doma - jak vařit nápoj, video

Je nepravděpodobné, že někdo chce jíst kyselé plody - trny, jejichž křoviny rostou na mnoha chalupách. Ale z ovoce můžete vyrábět kompot, džem nebo džem, dokonce i masovou omáčku. Pokud jsou sladké skořápky hotové, ale sklizeň není u konce, pak můžete vyrobit víno z bobulí, které nebude horší než hrozno a někdy dokonce chutnější. Můžete podávat takový domácí nápoj s jakýmikoliv pokrmy z masa a jeho sladká verze je ideální jako dezertní víno.

Jak vařit víno z trnu doma

Víno z ovoce a bobulí bez kvasnic je vařeno, protože už mají na kůži "divoké kvasnice", které začínají proces fermentace. V případě trnu nejsou vždy dost. V tomto případě se do šťávy přidávají rozinky z tmavých odrůd nebo víno. Přestože se doporučuje používat bez vína způsob výroby vína, přidávání přírodních kvasnic není stále vyloučeno. Hlavním problémem je, že je velmi obtížné extrahovat šťávu z divoké švestky. Bude muset dát maximální úsilí a čas.

Technologie

Šťáva z trnitých bobulí se sklízí dvěma způsoby: sběrem a zelím. Pojmenujte jenejlepší je nemožné, s jakoukoliv technologií je slušná základna pro víno. Nuance:

  • Pokud chcete získat šťávu, pak byste měli jednat o technologii zvedání.
  • Při výběru kvasnicové formulace se používá kabaretová metoda. Při této volbě se víno vždycky nasytí, tmavší barva.
  • Obě technologie připravují sladké, polosladké a suché víno v závislosti na poměru cukrového sirupu na litr kapaliny.

Příprava bobulí

Bobule jsou zvednuty prvním mrazem. Takže při rozmrazování dávají svou šťávu lepší. Plody se položí na lůžku ve stejné vrstvě a nechávají se 1-2 dny, aby se ohýbaly. Jsou lépe zvednuty po mrazu - měkké bobule jsou jednodušší. Během této doby se na povrchu trnu vytváří divoké kvasnice, což zvýší fermentační proces, zvýší stupeň, zlepší kvalitu budoucího vína.

Vezměte prosím na vědomí, že po odběru se nepotřebuje, aby se oříškové bobule umývaly. Poté, co plody uschly a začaly vybírat kyselou vůni, pokračujte ve vytlačování šťávy. K tomu:

  • Připravte všechna zařízení, která mají být čistá a suchá. V opačném případě můžete budoucí víno zkazit nadbytečnými bakteriemi.
  • Vezměte sklovinu nebo sklovinu a začněte rozdrtit každé ovoce rukama (nebo nohama).
  • Je důležité, aby každé bobule bylo rozdrceno.

Recepty z trní doma

Vytváření lahodného vína z lenosti není vůbec těžké, pokud máte dostbobule a trpělivost - pitný čas je od jednoho do dvou měsíců. Čím déle bude šumivé víno, tím víc chutná bude. Podáváme vařený nápoj jakémukoli jídlu z masa a drůbeže. Jak vařit lahodné domácí víno z trnu ve stejné krásné a bohaté barvě jako na fotografii, přečtěte si.

Klasický recept vína z trnu doma

  • Čas: 2 měsíce.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 60 kcal /100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • obtížnost: těžké.

Klasická metoda výroby vína z trnu jednoduše vyžaduje, abyste vybrali plody během prvních mrazů. Pokud tomu tak není, pak můžete zmrazit sami ovoce pomocí mrazničky. V každém případě musí být plody zralé, jinak by chuť vína nemusela být nutná kvůli zuřivosti - nakonec kvůli tomu a milovat tento domácí alkoholický nápoj.

Složení:

  • divoká švestka - 5 kg;
  • voda - 5 l;
  • cukru.

Způsob přípravy:

  1. Připravena pro chudé bobule k rozpadu.
  2. Mezgou se kostimi nalít do velkých šarží, přidejte vyčištěnou vodu a důkladně promíchejte.
  3. Kapacita uzavírání uzávěru vody a vyjmutí na teplé místo. Tím zahájí proces fermentace.
  4. Při nástupu aktivní fermentace se buničina filtrována přes gázu.
  5. V čisté láhvi vylijte výslednou šťávu s přídavkem cukru, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  6. Množství cukru se může lišit podle vašeho přání: lehce suchévíno na litr džus trvá 200-250 g cukru, pro dezert (sladké) pít jeden litr tekutiny přidá od 300 do 350 gramů cukru.
  7. Po 2 měsících vypusťte, vyloučte sraženinu a nalijte ji do čisté nádoby.

S rozinkami

  • Čas: 2 měsíce.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 60 kcal /100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • obtížnost: těžké.

Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších receptů ovoce trnu, který vždy vychází doma. Je důležité vzít pouze dobré, zralé ovoce. Kostky se přidávají ke stimulaci fermentace na pyré z divoké švestky. Přidají chuť a chuť k nápoji, stejně jako zvyšují jeho sílu. Nejvhodnější jsou nejvhodnější hrozinky z tmavých odrůd. Jak vařit trnové víno, podívejte se na pokyny.

Složení:

  • bobule trnové - 2,5 kg;
  • cukr - 1,5 kg;
  • voda - 3 l;
  • rozinky (tmavé odrůdy) - 150 g

Způsob přípravy:

  1. Směs cukru s 1 litrem vody a vařit sirup, odstranění pěny. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  2. Opláchněte bobule, odejděte dobré ovoce, připravte smaltovanou pánvi a nalijte 2 litry vroucí vody.
  3. Umístěte panvu na oheň a vařte, až kůže začne praskat.
  4. Ochlaďte bobule, nalijte vše do skleněné nádoby, přidejte nežádoucí rozinky a třetinu sirupu. Důkladně promíchejte.
  5. Nasaďte na lahev gumovou rukavici s propíchnutím nebo vytvořte vodní uzávěr, nechte ji bloudit.
  6. Znovu přidejte zbylý sirupmíchat a znovu nasadit rukavice na máslo.
  7. Jakmile je fermentační proces dokončen (a pak je nutné následovat), vypusťte mladé víno a přetřete ho 2-3 vrstvami gázy.
  8. Víno nechte dalších 1-2 měsíce na chladném místě.

Videa