Sýr feta - jak vařit doma a recepty pokrmů s řeckou brynzou z fotografie

Klasická sýrová feta nebo sýr feta patří do kategorie moučků, vyrobených na bázi ovčího, kozího nebo kravského mléka. Je charakterizována křehkou konzistencí, měkkou, krémovou chutí, možná extrémně slanou, vždy s výraznou stabilní vůní. Fets připravuje občerstvení, saláty a hlavní pokrmy.

Co je feta

V ruštině se název fet překládá jako "kus". Tento řecký sýr se vyrábí pouze v Řecku z ovčího mléka s kozí příměsí (ale ne více než 30%). Produkt z rebarbory ​​po slinování je uložen ve slaném roztoku ve velkých kusech ponořených do dřevěných nebo kovových sudů. Díky tomu se doba skladování plodu zvyšuje a chuť a vůně dozrávají.

Sýr je bílý a krémovýstín, konzistence podobná lisovanému sýru, mírně slané a kyselé. Čím více fetaksu přidán do kozího mléka, proto je hustší dokonce jen stěží šířit na chleba. Před použitím fety, že je lepší, aby máčet po dobu několika minut v mléce nebo mineraltsi odstranit vysoký obsah soli a zlepšit chuť.

BZHU sýrů závisí na jednoduchém složení - obsahuje velké množství bílkovin a tuku bohatého, takže není vhodný pro ty, kteří Dieter nebo lidé, kteří trpí obezitou. Průměrný obsah tuku v produktu je 30-60% a obsah kalorií - 264 kalorií na 100 gramů. Výhody fety považován za vysoký obsah fermentovaných bakterií, normalizace trávicího ústrojí, slezinu a játra, orgány, které chrání proti parazitům. Velký vápník užitečné pro lidi, kteří trpí nemocí kostí a vitamínů skupiny B usnadnit fungování nervového systému a odstranění stresu.

Jak vařit sýr feta doma

Výrobek je drahý, takže se můžete pokusit vařit sýr feta doma. Nelze se lišit od obchodu, bude levnější a neobsahuje přísady, které způsobují poškození těla. Existuje několik možností, jak udělat doma plod:

  1. Jednoduché - z mléka a soli. Nechte litr zbytku v teple v noci okyselit, dokud se nerozsvítí. V je ráno mléko umístí do studené pece, otočit o 180 stupňů a hodinu. Je nutné přísně sledovat, zda se tekutina nevaru. Po obdržení sýra je hoden zpět do cedníkuOdkapávání séra po 15 minutách do formy, vyrovnání povrchu a ochlazení. Poté, v noci, smažte sýr do ledničky, aby ráno prováděla řadu receptů s feta.
  2. Tuk - s přídavkem kysané smetany a pepsinu. Dva litry mléka se odebírají na kelímku, 8 tabletách žaludku a 50 ml vařené vody. Předběžně rozpusťte pepsin v teplé vodě. V malém množství mléka, zředit zakysanou smetanou, zbytek zahřát na 36 stupňů, nalijte zředěnou hmotu, intenzivně míchat. Zůstaňte přidávat pepsin, nastavte obsah pánve po dobu pěti hodin nebo celou noc, nastavte sérum z fetaků ráno. Přetřete sítem, nechte hmotu protáhnout ještě další dvě hodiny, přetáhněte náklad přes noc. Druhý den bude feta připravena.
  3. Z suchého mléka - 1,5 litru teplé vody se rozpustí 1 kg suchého mléka, mícháním s korolou. Nalijte 150 ml zakysané smetany, rychle zabraňte, přidejte trochu prosívaného enzymu a poloviční lžičku octa. Zatímco kapalina je teplá, zabalte ji do deky, po 12 hodinách vypusťte sérum a napněte gázu. Přiložte lis na vrchol a nechte sýr osm hodin.
  4. Z jogurtu - velmi nízkokalorická feta od 57 kcal do 100 gramů. Potřeba broušit jednu citrónovou kůru, sůl, nalijte lžíci olivového oleje a litr přírodního jogurtového nápoje. Po dva dny se směs vloží do ledničky, ochucená směsí semen fenyklu a kmínu, pár papriky chilli a máty. Tato náplň přidá sýr na pikantní chuť.
  5. Ze sýra lze bezpečně použít sýr na předpisDyukanova strava. Jednoduchý proces zahrnuje posypání surové soli na všechny strany, balení potravní fólie a trvání na lednici po dobu tří dnů.
  6. Z kefír - musíte smíchat dva litry jogurtu se solí, přivést k varu na minimální oheň, počkat na oddělení séra. Odkapávejte kapalinu cedherem, podávejte feta sýru pod tlakem na noc, ráno hnětete chléb nebo jíst saláty.

?

Recepty sýra Feta

Dnes najdete širokou škálu sýrů Feta, které potěší hosty a členy vaší rodiny. Nejrozšířenější možností je výroba salátů - Caesar, řecký, teplý s řepou. Druhým nejoblíbenějším způsobem používání sýra je vaření občerstvení - rolls lavash, koláče, pečivo. Tam jsou také hlavní jídla s feta - dušené kuře, pečené rajčata nebo lilky. Optimálně kombinujte fetačky s bílými suchými víny, zelenými, chlebovými a hruškami.

Řecký salát s feta

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 51 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Kuchyně: Řecké.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Jak si vařit řecký salát s feta sýrem, je napsán v následujícím receptu s fotografií. Pomůže vytvořit klasické předkrmy pro Řecko, které se rychle staly populární po celém světě. Feta salát lze připravit pouze z tradičních sýrů vyrobených v této zemi s jedinečnými vlastnostmi. Jeho ingredience jsou čerstvé okurky, rajčata, červenácibule, zelený salát a černé olivy bez jablka.

Složení:

  • rajčata - 0,4 kg;
  • okurky - 0,3 kg;
  • červená cibule - 1 ks;
  • sýr feta - 50 g;
  • olivy - 10 ks;
  • zelený salát - 100 g;
  • černá paprika - 5 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • Citronová šťáva - 10 ml;
  • sůl - 2 s.

Způsob přípravy:

  1. Řezané rajčata s kousky, cibulovými prsteny, okurky s polokroužky.
  2. Řezu salát s rukama, položte jej na dno misky, posypte kostičky načisto od vrcholu, celé olivy, rozložte zeleninovou směs.
  3. Naplňte směs olivového oleje a citronové šťávy, soli, pepře.

Canapé s feta sýrem

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 138 kcal.
  • Účel: pro občerstvení.
  • Kuchyně: autorská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Kávové sýry Feta jsou vynikající možností pro zdobení slavnostního stolu. Sladké aromatizované plátky žitného chleba, kombinované s plátkem sýra a čerstvou zeleninou, překvapí hosty svou jemnou chutí a pohodou. Můžete experimentovat se základnou (nahradit žitný chléb s pšeničnými krutony) a zeleninou (místo okurky si můžete vzít bulharský pepř nebo je zcela nahradit plátky červené ryby).

Složení:

  • okurky - 1 ks;
  • sýr feta - 50 g;
  • žitný chléb - 100 g;
  • .

Způsob přípravy:

  1. Chléb rozřezaný na čtverečky, lehce smažený.
  2. Mazte ​​každéhokus feta, vložte na sýr tenké talíře okurky, propíchněte špíz.
  3. Ozdobte koprem.

Tartletky s feta sýrem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 245 kcal.
  • Účel: Při občerstvení.
  • Kuchyně: autorská.
  • Složitost přípravy: průměr.

Sladké lahůdky a dekorace slavnostního svátečního svátku jsou tatarky s feta sýrem. Má-li hosteska čas, může si sama vychutnávat základnu, a pokud mu chybí, zapadá se do košíku sendviče nebo plátku. Plnění je sýrový sýr, krutonové krevetky mírně smažené na aromatickém oleji. Přidávají k nim pikantní česnek a čerstvé bylinky.

Složení:

  • krevety - 10 ks;
  • žitná mouka - poloviční sklenice;
  • vejce - 2 ks;
  • sýr feta 100 g;
  • majonéza - 40 ml;
  • česnek - dráp;
  • voda - 40 ml;
  • olivový olej - 40 ml;
  • zelených - svazek.

Způsob přípravy:

  1. Pro cesto smíchejte mouku s vodou a olejem, hněteme hmotu. Rozdělte com na pět částí, každý kotouč a vložte do forem. Pečte 20 minut při 200 stupních, v pohodě.
  2. Otřete vajíčka, nakrájíme vidličkou s plodem, naplníte hotové torety
  3. Krevety se smažou na česnekovém oleji, rozložené na hmotnost sýra.
  4. Ozdobte zeleniny.

Caesar se sýrem feta

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 91 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Jak připravit Caesar salát s feta sýrem, dále diskutovány v jednoduchém receptu s fotografií. Tradiční italský salát má příjemnou chuť, rozlišitelný vzhled. Tajemství jeho popularity je použití lehkých komponentů a lahodných výplní. Kořeněný salát s feta zakysanou smetanou a hořčicovou omáčkou se spoustou zelených. V případě potřeby jej můžete zdobit balsamickým octem.

Složení:

  • Peking zelí - 200 g;
  • kuřecí prsa - 250 g;
  • cherry rajčata - 200 g;
  • sýr feta - 50 g;
  • polotvrdý sýr - 20 g;
  • zakysaná smetana - 40 ml;
  • hořčice - 20 ml;
  • zeleň - 20 g.

Způsob přípravy:

  1. Kuchařka nakrájejte, dokud nebude připravena, nakrájí se na kostky.
  2. Sýr feta nakrájený na kostky, polotvrdé toasty, čínské zelí se sklouzne. Třešeň na polovinu.
  3. uveden na dně misky zelí byly umístěny na horních složkách, zalijeme zakysanou smetanou směsi s hořčicí, posypeme sekanými bylinkami.

Lavas s feta sýrem

  • Doba přípravy: půl hodiny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 186 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Kuchyně: autorská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Pita chléb se sýrem feta je další pěkný svačinu, která vypadá chutný na dovolenou party, překvapení hosté a příbuzní. Její příjemná jemná chuťDíky použití mléčného sýra je touhou požívat. Optimální volba pro návštěvníky najednou - recept používá jednoduché produkty a vaření trvá minimálně.

Složení:

  • sýr feta 100 g;
  • paprsek;
  • kordantní paprsek;
  • okurky - 2 ks;
  • lavash - 2 listy.

Způsob přípravy:

  1. Rozdělte lavaš na úroveň čtverců, namažte je feta.
  2. Naplňte plátky okurky, nasekané zeleniny, obal s obálkami.
  3. Smažte lehce do pánve.
  4. Podáváme se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

Lilek se sýrem Feta

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 149 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Kuchyně: autorská.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Jak vařit lilek se sýrem feta, jak je popsáno v podrobných pokynech s fotografií. Pomůže vám udělat rafinované občerstvení s chutnou chutí, která vypadá chutně a přitažlivě. Popílejte plátky lilek před smažením, odstraňte zbytečnou hořkost a vařte olej velkoryse s česnekem - takže vůně bude ještě atraktivnější.

Složení:

  • lilky - 2 ks;
  • sýr feta - 0,25 kg;
  • rajčata - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 25 ml;
  • česnek - 2 zuby;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • sůl - 2 g;
  • greeny - svazek.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte lilky, nakrájejte podélné desky o tloušťce nepřesahující půl palce, sůl a nechte půl hodiny.
  2. Opláchněte znovu, vysušte papírovými ubrousky, smažte na obou stranách česnekový olej.
  3. Šlehač rozetřete vidličkou, promíchejte s loupaným česnekem, nakrájenou zeleninou.
  4. Vezměte každý plátek eggplan se směsí se sýrem, přidejte rajčata kolem okraje.
  5. Twist role, zdobí zeleniny.

Rajčata s feta

  • Doba přípravy: půl hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 83 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Kuchyně: autorská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Rajčata s sýrem feta patří k nejjednodušším složkám lahodného salátu, který chutná na každém stole a může vstoupit do denního jídelního lístku rodiny. Vynikající kombinace čerstvých rajčat a sýrového produktu dává pokrmu krásný vzhled, nádhernou vůni. Připravte takový lehký salát v létě, může to nahradit oběd.

Složení:

  • rajčata - 1 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • sýr feta - 100 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Vařené vejce připravte, ochlaďte, vyjměte skořápku, nakrájíme na kusy.
  2. Nakrájejte zeleninu a fetu na kostky, promícháme.
  3. Sůl doplňte olejem.

Řepa s feta sýrem

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Čísloporce: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 146 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Kuchyně: autorská.
  • Složitost přípravy: jednoduchá.

Rajská řepa s feta je součástí rafinovaného teplého salátu, který se dokonce podává v restauracích. Tato společná jídlo se vyznačuje tortovou sladkou chutí vařené zeleniny, kombinovanou s kyselou pikantní vůní plodu. Špalda s vlašskými ořechy a zelenou cibulí, salát se vyznačuje jednoduchou náplní zakysané smetany a pro fanoušky akné je možné přidat česnek.

Složení:

  • řepa - 1 ks;
  • sýr feta - 50 g;
  • vlašské ořechy - 25 g;
  • konzervovaný zelený hrášek - 30 g;
  • zakysaná smetana - 40 ml;
  • zelená cibule - 2 stonky.

Způsob přípravy:

  1. Řepa se vaří v arašídovém mléce s malým množstvím octa nebo citronové šťávy, ochladí, čistí, rozetřete na velkém strouhaní.
  2. Naplňte zakysanou smetanou, hráškem a solí.
  3. Odeslávejte sýrové kostky do salátu feta, nastrouhaných ořechů, drcené cibule.
  4. Směs, zdobí zeleniny.

Kuře s feta

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 193 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Kuchyně: autorská.
  • Složitost přípravy: průměr.

Kuře s sýrem feta bude sloužit jako vynikající večeře nebo večeře, pokud je výborné dát do pánve. Maso rajčete v kombinaci s kořeněným fetaxem a přidanými kořením bude zajímavé pro všechnydomácnosti kvůli své neuvěřitelné vůni, které se šíří po celém domě. Jedná se o skvělý pokrm na dovolené, který je dobře kombinován s červeným suchým vínem.

Složení:

  • olivový olej - 20 ml;
  • kuřecí stehna - 0,9 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • konzervované rajčata - 0,4 kg;
  • olivy - 150 g;
  • červené suché víno - půl sklenice;
  • čerstvá oregano - 15 g;
  • sýr plodu - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Kuřecí maso by mělo být slané, ochucené černým pepřem, smažte po čtyři minuty na každé straně, dokud nepečte.
  2. Zbytek zplétáme po smažení, samostatně smaženou cibulí s česnekem.
  3. Po troch minutách přidejte do směsi cibule a česneku kousky rajčat, džusu z plechovek, oliv, červeného vína, oregano.
  4. Po pěti minutách přidejte kuře, vařte pod víko a opeřte po dobu 25 minut.
  5. Když podáváme, zdobíme s popraskaným sýrem, nalijeme omáčku.

Co mohu nahradit sýr feta

Pro začátečníky na světě bude kuchařství potřebovat informace, které mohou nahradit sýr feta, pokud se to nepodaří samo o sobě, a v obchodě není žádný odpovídající produkt. První možnost je považována za feta v balíčcích jar Hohland. Druhým oblíbeným produktem, který může nahradit sýr, je brynza. Na rozdíl od fety je to méně kalorický, ale slanější, takže před jeho použitím by měl být naplněn čistou vodou na několik hodin. Přijdekvalitní náhražky a sýr Adygea, nikdo si toho nevšimne.

Naučte se připravovat lahodné sýrové koláče.

Video: salát s feta sýrem a rajčaty